---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/sl/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**Zhenkang Ma'anshan Cha** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) je čaj starih vrtov vasi Ma'anshan (马鞍山村) v okraju Mangbing (忙丙乡) okrožja Zhenkang (镇康县) v mestnem okrožju Lincang v provinci Yunnan. Gora je dobila ime po podobnosti s sedlom. Tamkajšnji vrtovi niso ne divji ne starodavni: po opisih so leta 1913 v vas prinesli velelistno sorto Mengku iz sosednjega okrožja Shuangjiang, tako da so stara drevesa stara približno sto let. Ma'anshan skupaj s sosednjima Yanzitoujem in Jianshanom tvori skoraj dvajset tisoč mujev sklenjenih kultiviranih starih vrtov, kar je za to okrožje redka površina. Ma'anshan je prvi čaj starih dreves v Lincangu, ki je prejel geografski certifikacijski znak; pozneje je bil vpisan v vsekitajski katalog »名特优新«. Razred izdelka z znakom ni določen.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Z dokumentom znaka ni določen. Opis vasi kot njen izdelek navaja na soncu sušeno surovino ([晒青](https://thetea.app/sl/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), torej surovino puerskega tipa.
* **Kategorija:** Čaj kultiviranih starih vrtov Lincanga; geografski certifikacijski znak; vsekitajski katalog »名特优新« (tretja izdaja).
* **Izvor:** Kitajska, provinca Yunnan (云南, *Yúnnán*), mestno okrožje Lincang ([临沧](https://thetea.app/sl/article/lincang), *Líncāng*), okrožje Zhenkang (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), okraj Mangbing (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), vas Ma'anshan.
* **Območje zaščite:** Provincialni seznam navaja okrožje Zhenkang kot upravno pripadnost imetnika znaka; pravne meje območja nisem preverjal.
* **Geografske koordinate:** Okraj Mangbing je približno na 23,9° s. š. in 99,2° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **1913.** Po opisih so v Ma'anshan prinesli velelistno sorto Mengku (勐库大[叶种](https://thetea.app/sl/article/qiaomuguanmu)) iz okrožja Shuangjiang. Drevesa tamkajšnjih starih vrtov so, kot piše, enake starosti kot drevesa v vasi Mangfei (忙肺) v sosednjem okrožju Yongde; starost starih dreves je približno sto let.
    * **2019.** »镇康马鞍山茶« je 28. decembra 2019 uvrščen na provincialni seznam geografskih znakov Yunnana.
    * **Prvi v Lincangu.** Tisk leta 2024 Ma'anshan imenuje prvi čaj starih dreves v okrožju Lincang, ki je prejel državni geografski certifikacijski znak.
    * **»名特优新«.** Čaj je bil vpisan v tretjo izdajo vsekitajskega kataloga znanih, posebnih, visokokakovostnih in novih kmetijskih izdelkov.
    * **2024.** Aprila so »镇康马鞍山茶« predstavljali v Pekingu, v Vsekitajskem kmetijskem razstavišču, na predstavitvi spomladanskih čajev z geografskimi označbami; po poročanju tiskovne službe Kitajske kmetijske univerze je bila to edina čajna znamka iz province Yunnan.
    * Številk znaka, imetnika in leta registracije v najdenih virih ni.
* **Ime:**
    * »Zhenkang« (镇康) je ime okrožja.
    * »Ma'an« (马鞍) pomeni »sedlo«; »shan« (山) pomeni »gora«. Gora je dobila ime po obliki, podobni sedlu.
* **Kulturni pomen:** Krajevni rek postavlja čaj Ma'anshana ob bok pesmi ashuse (阿数瑟): čaj iz Zhenkanga diši, najboljši pa raste na Ma'anshanu; nič ni prijetnejšega za uho kot ashuse in nič okusnejšega od čaja z Ma'anshana (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). V okrožju, kjer sta po opisu dve tretjini od 76 tisoč mujev vrtov stari, je prav Ma'anshan prvi prejel znak za čaj starih dreves.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Velelistna sorta Mengku (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), prinesena leta 1913.
* **Drevo:** Po opisu je krošnja razprostrta, rast močna. List je eliptičen, navznoter zapognjen, nameščen vodoravno, zelen, z izbočeno površino, mehak, z rahlo valovitim robom. Brsti so zeleni, veliki, gosto poraščeni; poganjkov je veliko in dolgo ostanejo nežni, zato je listje lahko nabirati.
* **Surovina:** List kultiviranih starih dreves, starih približno sto let.
* **Obiranje in standard obiranja:** V najdenih virih nista navedena.

**4. Terroir in značilnosti pridelave:**

* **Regija:** Zahod okrožja Lincang, gore okrožja Zhenkang.
* **Nadmorska višina pridelave:** V povprečju približno **1400 m**, po opisu vasi.
* **Podnebje:** Po opisu vasi je povprečna letna temperatura približno **18 °C**, padavin približno **1560 mm** na leto, sonca približno 2500 ur na leto, relativna vlažnost približno 85 %.
* **Tla:** Po istem opisu je pH **5,6–6,5**.
* **Površina (po opisu vasi, 2017):** Čajnih vrtov je 5020 mujev, od tega starih 3500 mujev (približno 230 ha); jedro je parcela Dabaobao (大包包茶地), 380 mujev. Skupaj s sosednjima Yanzitoujem (岩子头) in Jianshanom (尖山) je po podatkih tiska iz leta 2024 skoraj 20 000 mujev sklenjenih kultiviranih starih vrtov.
* **Prebivalci:** Po opisu v vasi živijo Hanci in Va.

**5. Tehnologija pridelave:**

Tehnologije v dokumentih znaka nisem videl. Opis vasi kot njen izdelek navaja na soncu sušeno surovino (晒青茶). Za tako surovino je običajno zaporedje naslednje:

1.  **Prosenčenje (摊晾, *tānliàng*):** Sveže listje razporedijo v tankem sloju.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Listje segrevajo v kotlu, da ustavijo oksidacijo.
3.  **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje na soncu (晒干, *shàigān*).**

To je splošna shema razreda, ne opis tehnologije čaja Ma'anshan.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Spodnji opisi so iz vaških orisov in tiska, ne iz dokumenta znaka; razred izdelka v njih ni naveden.

* **Videz suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Obstojna, polna in visoka (香气持久馥郁高扬), s čistim svežim tonom (清香).
* **Okus:** Poln in skladen, bogat in svež, sladek in gladek; grenčina je lahka, trpkost šibka; pod jezikom se izloča slina, v grlu ostane dolga sladkost, sladek povratek traja dolgo. Oris opisuje tudi prvi vtis: ob prvem požirku se čaj zdi preprost, nato pa vsa usta napolni hladen čajni okus.
* **Barva poparka:** Prozorna, nasičeno rumena in svetla (汤色清澈黄浓明亮).
* **Čajna usedlina (skuho listje):** Opisov v najdenih virih ni.

**7. Kemična sestava:**

Analiza surovine, ki jo opis vasi pripisuje čajnemu znanstvenemu inštitutu (en brst z dvema listoma, vzorec fiksiran s paro):

* **Čajni polifenoli:** **30,19 %**.
* **Katehini (vsota):** **134,19 mg/g**.
* **Aminokisline:** **2,90 %**.
* **Kofein:** **3,56 %**.
* **Vodotopne snovi:** **45,83 %**.

To je značilnost vzorca surovine, ne pripravljenega čaja.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda. Razred izdelka z znakom ni določen; spodaj so okvirne smernice za na soncu sušeno surovino in sheng puer.

* **Temperatura vode:** 90–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na 100–120 ml.
* **Posoda:** Gaiwan ali manjši glineni čajnik.
* **Postopek:**
    1. Segrejte posodo.
    2. Dodajte čaj.
    3. Čaj na kratko sperite z vročo vodo in odlijte.
    4. Prva prelitja naj bodo 10–20 sekund.
    5. Precedite v čahaj, nato razdelite v skodelice.
    6. Ponovna prelitja s postopnim podaljševanjem časa.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda za sheng puer. V suhem, čistem prostoru brez svetlobe in tujih vonjav, v tesni, a ne hermetični embalaži, brez močnih nihanj vlažnosti. Sheng puer dopušča staranje.

**11. Cena in ponaredki:**

* **Cene:** Po opisu vasi so spomladi 2014 čaj prodajali po 100–200 juanov za kilogram. Tisk spomladi 2024 navaja ceno svežega listja približno 120 juanov za kilogram. Trenutnih cen pripravljenega čaja v najdenih virih ni.
* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Poiščite znak »镇康马鞍山茶«.
    * Preverite, ali je pridelovalec iz okrožja Zhenkang.
    * List starih dreves je velik, z gosto poraščenimi brsti; drobno plantažno listje ni ta izdelek.
    * Ime vasi na embalaži še ne dokazuje izvora: podobno surovino dajejo sosednji stari vrtovi.

**12. Zanimivosti:**

* Gora je dobila ime po podobnosti s sedlom.
* Vrtovi Ma'anshana niso divji: sorto Mengku so sem prinesli leta 1913, stara drevesa pa so stara približno sto let.
* To je prvi čaj starih dreves v Lincangu z državnim certifikacijskim znakom.
* Leta 2024 je bil Ma'anshan na pekinški predstavitvi edina čajna znamka iz Yunnana.

**13. Primerjava s sosednjimi čaji:**

* **Yongde ([永德](https://thetea.app/sl/article/yong-de)):** Čaj sosednjega okrožja; stari vrtovi vasi Mangfei so po opisih posajeni v istem času kot vrtovi Ma'anshana.
* **Bing Dao ([冰岛](https://thetea.app/sl/article/bing-dao)):** Vas v Mengkuju, od koder izvira zgodovina velelistne sorte, prinesene na Ma'anshan.
* **Mengku Dayezhong Cha ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/sl/article/mengku-dayezhong-cha)):** Geografska označba za samo sorto v okrožju Shuangjiang.
* **Lincang (临沧):** Pregled okrožja, kateremu pripada Zhenkang.

**Za zaključek:**

Zhenkang Ma'anshan Cha je čaj sto let starih kultiviranih vrtov, ne starodavnega gozda: drevesa sorte Mengku, prinesene leta 1913, rastejo na sedlasti gori na nadmorski višini približno 1400 m, v skoraj dvajset tisoč mujev velikem pasu skupaj s sosedi. Znak ne določa razreda; orisi o vasi pišejo o obstojni visoki aromi, rumenem prozornem poparku, lahki grenčini in dolgem sladkem povratku.