---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/sl/article/youxi-hong
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Yóuxī Hóng** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) je rdeči čaj okraja Yóuxī (尤溪县) mestnega okrožja Sānmíng v osrednjem delu province Fújiàn. Polno ime po standardu je »尤溪红茶«, »尤溪红« pa je njegovo neposredno navedeno skrajšano poimenovanje. Glavna posebnost, zapisana v standardu, je rahlo stresanje listov med venenjem: prijem iz šole oolong, za rdeči čaj nenavaden. Ime varuje geografski certifikacijski znak, zahteve za čaj določa skupinski standard iz leta 2022, območje pridelave pa sovpada s celotnim sedanjim ozemljem okraja.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Rdeči čaj (红茶, *hóngchá*). Skupinski standard T/CSTEA 00040-2022 »Geografski certifikacijski znak. Yóuxī hóngchá« ga neposredno opredeljuje kot rdeči čaj.
* **Kategorija:** Fújiànski rdeči čaj z geografskim znakom; ločen skupinski standard za »visoko aromatični« rdeči čaj iz Yóuxīja je bil sprejet leta 2024.
* **Izvor:** Kitajska, provinca Fújiàn (福建, *Fújiàn*), mestno okrožje Sānmíng (三明, *Sānmíng*), okraj Yóuxī (尤溪, *Yóuxī*).
* **Zaščiteno območje:** Standard omejuje pridelavo na sedanje upravno ozemlje okraja Yóuxī. Pokrajinski seznam znakov navaja isti okraj kot nosilca znaka.
* **Režim zaščite:** Geografski certifikacijski znak Državnega urada za intelektualno lastnino Kitajske (CNIPA) št. 15234145, blago je čaj. Na pokrajinskem seznamu z dne 30. junija 2026 je registracija navedena kot veljavna.
* **Geografske koordinate:** Okraj Yóuxī, približno 26,2° s. š. in 118,2° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **10. stoletje.** Referenčna spletna mesta, ki se sklicujejo na »nekatere vire«, navajajo, da so v Yóuxīju začeli gojiti čaj sredi 10. stoletja. Prvotnega vira tega datuma nisem videl.
    * **Obdobje Song.** Yóuxī je rojstni kraj filozofa Zhū Xīja (朱熹). Poljudna besedila o čaju iz Yóuxīja citirajo njegovo pesem »Čajno ognjišče« (茶灶), vendar je napisana o skali v gorovju Wǔyí Shān, ne pa o Yóuxīju.
    * **2022.** 28. junija je bil objavljen skupinski standard T/CSTEA 00040-2022. Pripravili sta ga okrajna čajna zveza in čajno društvo Sānmínga. Obstaja tudi proizvodni pravilnik T/CSTEA 00041-2022, okrajni zeleni čaj pa ima svoj standard T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** 21. februarja je Fújiànsko združenje starejših znanstvenikov in tehnikov izdalo skupinski standard T/FASST 00002-2024 »Yóuxījski visoko aromatični rdeči čaj«: stopnje, svež list, tehnologija, zahteve za kakovost, označevanje, skladiščenje.
* **Ime:** »Yóuxī« (尤溪) je ime okraja in reke; »hóng« (红) pomeni »rdeč«, skrajšano iz »hóngchá« (红茶).
* **Kulturni pomen:** Referenčna spletna mesta s sklicem na Fújiànsko čajno društvo uvrščajo Yóuxī med »večrazredna« čajna območja province: tu izdelujejo tako zeleni kot rdeči in druge čaje. Za okraj je rdeči čaj druga zaščitena linija ob zelenem.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Standard zahteva sorte, primerne za rdeči čaj, vendar po najdenem povzetku konkretnih sort ne navaja. Referenčna spletna mesta pišejo, da je bilo do leta 2009 v okraju več kot dvajset sort pokrajinske in državne ravni; tega nisem mogel preveriti. Po podatkih Mestne uprave za kmetijstvo Sānmíng (2025) v okraju pretežno gojijo Fúyún št. 6 (福云6号), Méizhàn (梅占), Tiě Guānyīn ([铁观音](https://thetea.app/sl/article/tie-guanyin)), Jīn Guānyīn ([金观音](https://thetea.app/sl/article/jin-guanyin)), lokalni [càichá](https://thetea.app/sl/article/caicha) (菜茶), Jīn Mǔdān ([金牡丹](https://thetea.app/sl/article/jin-mudan)) in Qílán ([奇兰](https://thetea.app/sl/article/qi-lan)). To so sorte vseh čajev okraja, ne pa seznam standarda za rdeči čaj.
* **Surovina:** Po standardu mladi brsti in poganjki. Mestna uprava za kmetijstvo piše, da tri linije izdelka »尤溪红« izdelujejo iz posameznih brstov po tehnologiji gōngfu rdečega čaja.
* **Standard in čas obiranja:** Natančnih podatkov v najdenih povzetkih standarda ni.

**4. Terroir in značilnosti gojenja:**

* **Regija:** Osrednji del province Fújiàn, med gorskima sistemoma Dàiyún (戴云山) in Wǔyí Shān.
* **Podnebje:** Po referenčnih spletnih mestih s sklicem na Fújiànsko čajno društvo subtropsko monsunsko, z značilnostmi tako celinskega kot morskega; blago vse leto, deževno.
* **Tla:** Kisla rdeča tla na matični podlagi, rahla, z globokim profilom (isti vir).
* **Nadmorska višina:** Podatkov v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija pridelave:**

Standard T/CSTEA 00040-2022 navaja naslednje zaporedje:

1.  **Venenje z rahlim stresanjem (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** List se veni in rahlo stresa: prijem, ki prihaja iz šole oolong.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*).**
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**
5.  **Sortiranje in dodelava arome.**

Stresanje poškoduje robove listov in sproži delno oksidacijo že pred valjanjem; tako šola oolong razvija cvetlično aromo. To je splošna razlaga prijema, ne pa meritev posebej za Yóuxī Hóng. Parametrov postopka v najdenih povzetkih standarda ni.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Senzoričnih stopenj standarda nisem videl. Spodaj sta dva opisa. Prvega je podala Mestna uprava za kmetijstvo Sānmíng (2025) o linijah »尤溪红« iz posameznih brstov. Drugega ponavljajo referenčna spletna mesta. V barvi poparka se razhajata; z dokumentom znaka ni preverjen nobeden.

* **Videz suhega lista:** Po mestni upravi gost in droben, oljnat, z opaznimi zlatimi konicami (紧细、油润、金毫显). Po referenčnih spletnih mestih gost in droben, z dobro ohranjenimi konicami (紧细，苗锋良好), zlat, z mnogimi dlačicami (色泽金黄多毫).
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Po mestni upravi sveža, obstojna, s cvetlično-sadnimi notami in sortno aromo (鲜活、持久、显花果香、品种香). Po referenčnih spletnih mestih polna, s sladkornim tonom (浓郁带糖香).
* **Okus:** Po mestni upravi sladek, mehak in gladek (甘甜、醇滑). Po referenčnih spletnih mestih mehak, s sladkim pookusom (醇和回甘).
* **Barva poparka:** Po mestni upravi oranžno rdeča, svetla (橙红明亮); po referenčnih spletnih mestih oranžno rumena, svetla (橙黄明亮).
* **Razviti list (dna čajnika):** Po mestni upravi sami brsti, enakomerni, mehki in bleščeči (全芽匀整、软亮). Po referenčnih spletnih mestih rdeč, enakomeren, droben in mehak (红均细软).

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih kazalcev standarda v najdenih povzetkih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za rdeči čaj.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3–4 g na 150 ml.
* **Posoda:** Bel porcelanast gàiwǎn, v njem se dobro vidi barva poparka.
* **Postopek:**
    1. Ogreti posodo.
    2. Prvi poparek 10–20 sekund.
    3. Vsak naslednji nekoliko dlje.
    4. Štiri do šest prelivov.

Referenčno spletno mesto za rdeči čaj iz Yóuxīja svetuje vrelo vodo, 4 g na 100 ml in prvi kratek preliv 5–7 sekund kot izpiranje.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V neprodušni embalaži, pri sobni temperaturi, v suhem in temnem prostoru, brez tujih vonjav. Rdeči čaj prenaša shranjevanje bolje kot zeleni, vendar cvetlična aroma s časom oslabi.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Na embalaži iskati znak geografske označbe.
    * Preveriti, da je čaj pridelan v okraju Yóuxī.
    * Ne zamenjevati z zelenim čajem iz Yóuxīja: ta ima svoj znak in svoj standard.

**12. Zanimivosti:**

* V standard rdečega čaja je zapisan oolong prijem: rahlo stresanje listov.
* »Yóuxī Hóng« je uradno skrajšano ime, neposredno navedeno v standardu.
* Referenčno spletno mesto navaja stavek, pripisan »starcu Zhū« (朱老): wǔyíjski skalni čaj želijo poskusiti nesmrtniki, rdečega čaja iz Yóuxīja pa na svetu ni mogoče najti. Koga ima v mislih, spletno mesto ne pojasni. Če gre za Zhū Xīja, je pripis očitno poznejši: rdeči čaj je nastal mnogo pozneje od obdobja Song.
* Okraj ima dva zaščitena čaja: rdečega in zelenega, vsak s svojim standardom iz leta 2022.

**13. Primerjava z drugimi fújiànskimi čaji:**

* **Yóuxī Lǜ Chá ([尤溪绿茶](https://thetea.app/sl/article/youxi-lucha)):** Zeleni čaj istega okraja s svojim kolektivnim znakom in standardom T/CSTEA 00043-2022.
* **Tányáng Gōng Fū ([坦洋工夫](https://thetea.app/sl/article/tanyang-gong-fu)):** Stari gōngfu rdeči čaj vzhodnega Fújiàna; v Yóuxī Hóngu je, za razliko od klasične gōngfu sheme, zapisano stresanje listov.
* **Jīn Guānyīn hóngchá ([金观音红茶](https://thetea.app/sl/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Rdeči čaj iz oolong sorte; primer iste fújiànske poteze: povezati rdečo tehnologijo z oolong aromo.

**Na koncu:**

Yóuxī Hóng je rdeči čaj osrednjega Fújiàna z redko vrstico v standardu za ta razred: rahlo stresanje listov med venenjem, prevzeto iz šole oolong. Dokumenti o njem so natančni v glavnem: razred, območje na celotno ozemlje okraja, tehnologija in znak, opise okusa pa podajata Mestna uprava za kmetijstvo in referenčna spletna mesta: gost droben list z zlatimi konicami, sladek mehak okus; glede barve poparka, oranžno rdeče ali oranžno rumene, se razhajajo.