---
title: "Yǒngshùn méichá"
url: https://thetea.app/sl/article/yongshun-meicha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngshùn méichá (永顺莓茶)

**Junšun Mejča** (*Yǒngshùn [méichá](https://thetea.app/sl/article/meicha)*, 永顺莓茶) je napitek iz okraja Junšun (永顺县) v avtonomni prefekturi Šjangši-Tudžja-Mjao na severozahodu Hunana. Surovina ni čajni list, temveč mladi poganjki in listi vzpenjavke 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*); v vsakdanjem jeziku jo imenujejo »vzpenjavkin čaj« (藤茶, *téngchá*). Prepoznavna značilnost izdelka je srebrno bel nanos na suhem listu, »ivje« (白霜, *báishuāng*): to je dihidromiricetin, ki se izloči med predelavo. Ime je zaščiteno kot kmetijska geografska označba od leta 2020 in kot proizvod z geografsko označbo od leta 2025.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Ni čaj v botaničnem smislu in ne sodi v nobenega od šestih razredov kitajskega čaja; beseda 茶 v imenu je ljudska.
* **Kategorija:** Napitek, ki ni iz čajevca; kmetijska geografska označba (2020) in proizvod z geografsko označbo (2025).
* **Prehranski status:** Z obvestilom št. 16 z dne 24. decembra 2013 je državni zdravstveni odbor odobril list rastline 显齿蛇葡萄 kot novo živilsko surovino z načinom uporabe s prelivanjem z vodo. Novica o uvrstitvi rastline leta 2019 na seznam »zdravilo in živilo istega izvora« (药食同源) ni dokumentarno potrjena.
* **Izvor:** Kitajska, provinca Hunan (湖南, *Húnán*), prefektura Šjangši (湘西, *Xiāngxī*), okraj Junšun.
* **Območje zaščite:** Po obvestilu iz leta 2025 — 122 vasi v enajstih občinah in mestih: Maoba (毛坝乡), Žunja (润雅乡), Vanping (万坪镇), Šouče (首车镇), Šaba (砂坝镇), Čeping (车坪乡), Vanmin (万民乡), Tavo (塔卧镇), Jandžing (盐井乡), Ljangča (两岔乡), Šidi (石堤镇).
* **Geografske koordinate:** 109°38′59″–110°13′34″ v. d., 28°55′40″–29°27′13″ s. š.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Izročilo.** Hunanski tisk piše, da je v »Šidžingu« rastlina imenovana »starodavna čajna kljukasta vzpenjavka« (古茶钩藤), da so jo v času Tanga pili kot zdravilo, v času Minga pa so jo dedni vladarji-tusi (土司) pošiljali na dvor kot davek. Primarni viri teh trditev v najdenih gradivih niso navedeni.
    * **1990-a.** Po priročniku Bajdu so kmetje prešli s fiksacije v vreli vodi (水煮杀青) na fiksacijo v kotlu (锅炒杀青) in mejča je prišla na trg; po »Hunan dnevniku« je okraj leta 1991 proizvedel manj kot 5 t.
    * **2005.** Po »Hunan dnevniku« od 25. avgusta Generalna uprava za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno ščiti kot proizvod z geografsko označbo ime »Šidžou Mejča« (溪州莓茶) — znamko, ki jo je okraj ustvaril leta 2004. Kako se ta režim ujema s sedanjim, v najdenih virih ni pojasnjeno; na seznamu iz leta 2025 vrstica junšunske mejče nanjo ne vsebuje sklica.
    * **2015.** Tehnologija izdelave tudžjanske mejče je bila vpisana v sedmi seznam nesnovne dediščine — po eni objavi iz leta 2023 na prefekturno raven, po drugi iz istega leta na provincialno raven.
    * **2020.** 30. aprila je bilo ime registrirano kot kmetijska geografska označba. Istega leta so nastali trije krajevni standardi — za izdelek, za gojenje in za predelavo; pravila proizvodnje je javno predstavil profesor s katedre za čaj Hunanske kmetijske univerze. 18. novembra je Kitajsko združenje za trgovino s čajem okraju podelilo naziv »domovina starodavne mejče« (中国古莓茶之乡).
    * **2021.** Hunansko čajno društvo je izdalo skupinski standard T/HNTI 041-2021.
    * **2025.** Z obvestilom št. 640 Državne uprave za intelektualno lastnino (podpisano 16. julija) je bilo ime priznano kot proizvod z geografsko označbo, vnos 969 od 1409. Vlagatelj je okrajna postaja za širjenje tehnologij tehničnih kultur.
* **Kulturni pomen:** Po »Rdečem omrežju« okraj gradi promocijo mejče, vključno z znamko »Sičeng Gongča« (司城贡茶), na kulturi Laosičenga (老司城) — območja svetovne dediščine; skupaj je znamk mejče v okraju po podatkih province (2022) dvajset.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Rastlina:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata*), rod *Ampelopsis* iz družine vinikovk (葡萄科) — po obvestilu iz leta 2013. Vzpenjavka, ne grm.
* **Sorta:** Registriranih sort v najdenih virih ni. V starodavnem vrtu Maoba po poročilu province (2022) rastejo oblike »velika mej« (大莓), »mala mej« (小莓) in redka »škrlatna mej« (紫莓), pa tudi dve rastlini, starejši od 200 let.
* **Divji fond:** 3000 mu divje mejče v Maobi — lokalna »genetska banka« (»Rdeče omrežje« 2023); po okraju — več kot 5000 mu (provinca, 2022).
* **Nabiranje:** Po zahtevah — od sredine do konca aprila, poganjki tekočega leta, dolgi največ 10 cm; na rastlini pustijo 2–3 liste, list nosijo v zračnih bambusovih košarah.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Osrednji del gorovja Vulingšan (武陵山, *Wǔlíng shān*), porečji rek Juanšui in Lišui.
* **Nadmorska višina rastišč:** **300–1000 m** — po zahtevah za izdelek; en promocijski material je navajal 500–1200 m.
* **Tla:** Rodovitne rumeno-rdeče peščene ilovice: organske snovi več kot 2,5 %, pH 4,5–7,5, plast ne tanjša od 70 cm.
* **Agrotehnika po zahtevah:** Potaknjenci iz pololesenelih poganjkov na gredah pod folijo, največ 3500 na mu; sečnine ne vnašajo; pozimi rastlino porežejo do 40 cm, po 8–10 letih nabiranja nasad zasnujejo na novo.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Veriga po zahtevah za zaščiteni izdelek:

1.  **Razpiranje lista (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** V plasti približno 10 cm s prepihovanjem, dokler ne izgine travnat vonj.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Do obilnega belega nanosa, porumenelosti lista in vlažnosti približno 50 %.
3.  **Gnetenje (揉捻, *róuniǎn*):** Vroč list zaprejo v platneno vrečo in gnetejo na stroju pri srednjem pritisku do izločanja soka.
4.  **Dušenje (闷青, *mènqīng*):** Grude razbijejo in ponovno držijo v vreči 4–6 ur, dokler se ne pokaže nanos.
5.  **Sušenje in »izvabljanje ivja« (摊晾起霜, *tānliàng qǐshuāng*):** V senci do suhosti 60–70 %, nato na razpršenem soncu do 80–90 %.
6.  **Razvijanje arome (提香, *tíxiāng*):** 25 minut pri 80 °C, do vlažnosti največ 8 %.

Skupinski standard iz leta 2021 imenuje faze drugače — s praženjem v bobnu (滚炒) in »dušenjem do rumenosti« (闷黄) — ter pojasnjuje nanos z izločanjem dihidromiricetina na površino lista.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis — po zahtevah za zaščiteni izdelek iz leta 2025.

* **Videz suhega lista:** Tanki gosti zviti enakomerni prameni, v celoti v belem nanosu (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); po skupinskem standardu — srebrno beli.
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Aroma napitega:** Čista, visoka in dolga (香气清悦高长).
* **Okus:** Poln, mehak, s sladkim povratkom (滋味醇厚回甘).
* **Barva napitega:** Rumena, svetla in prozorna (汤色黄亮清澈).
* **Čajno dno (prelit list):** Nežno rumeno in svetlo (叶底嫩黄明亮).

**7. Kemična sestava:**

Zahteve za izdelek: flavonoidi (黄酮) najmanj 3,5 %, dihidromiricetin (二氢杨梅素) najmanj 25 %. Dihidromiricetin sam sodi med flavonoide, zato norma zanj nad skupno deluje nenavadno; v dokumentu to ni pojasnjeno. Podatkov o kofeinu v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega izdelka ni. Zdravstvene obljube promocijskih materialov tukaj niso ponovljene.

**9. Priprava:**

Praksa razreda. Režimov za ta napitek v najdenih virih ni; spodaj so običajni parametri zeliščnih napitkov iz zvitega lista.

* **Temperatura vode:** 90–100 °C.
* **Količina:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec, gajvan ali porcelanast čajnik.
* **Postopek:** Prvi napitek — 2–3 minute, nato več prelivov s podaljševanjem.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Zahteve predpisujejo neprodušno čisto embalažo brez tujih vonjav, zaščito pred svetlobo in vlago ter sobno temperaturo. Beli nanos je lastnost surovine, ne plesen.

**11. Cena in ponaredki:**

Maloprodajnih cen v najdenih virih ni. Obseg se je po uradnih sporočilih hitro povečeval: 61 tisoč mu in 915 t leta 2022 (provinca), več kot 110 tisoč mu, 2100 t in skoraj 700 milijonov juanov leta 2023 (hunanski tisk).

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak proizvoda z geografsko označbo in označbo kmetijske geografske označbe; do leta 2023 so proizvodna območja označena z enotnimi tablicami.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz enajstih občin in mest območja: napitek iz iste vzpenjavke delajo tudi v prefekturi Džangdžjadžje in v hubejskem okraju Lajfeng.

**12. Zanimivosti:**

* Eno in isto obvestilo št. 640 je priznalo dve hunanski mejči: džangdžjadžjsko [茅岩莓茶](https://thetea.app/sl/article/maoyan-meicha) (vnos 916) in junšunsko (vnos 969).
* Nanos je za zahteve merilo postopka: njegov pojav pomeni, da sta fiksacija in dušenje opravljena pravilno.

**13. Primerjava z drugimi napitki, ki niso iz čajevca:**

* **Lajfeng Tengča ([来凤藤茶](https://thetea.app/sl/article/laifeng-tengcha)):** Napitek iz iste vzpenjavke v prefekturi Enši v provinci Hubej; po gnetenju list zadržijo v kupu pod folijo.
* **Maojan Mejča (茅岩莓茶):** Mejča iz iste vzpenjavke v okraju Jungding sosednje prefekture Džangdžjadžje.
* **Džangdžjadžje Ča ([张家界茶](https://thetea.app/sl/article/zhangjiajie-cha)):** Pravi čaj sosednje prefekture; poleg njega je registriran znak »Džangdžjadžje Mejča« za napitek iz iste vzpenjavke.
* **Šujpu Jaoča ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/sl/article/xupu-yaocha)):** Hunanski »sladki čaj« iz listov drevesa iz družine bukvic, prav tako proizvod z geografsko označbo.

**Za zaključek:**

Junšun Mejča je vzpenjavkin napitek tudžjanskih gora Vulingšan, v katerem ni niti enega čajnega lista, ima pa podroben zaščitni dokument: območje iz enajstih občin, potaknjenčarstvo, nabiranje desetcentimetrskih poganjkov, dušenje v vreči in norma dihidromiricetina. Srebrno »ivje« na zvitih pramenih ter rumen prozoren napitek s sladkim povratkom so njegove znamke. To je »čaj« v ljudskem pomenu besede in ni ga smiselno meriti s čajnimi merili.