---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/sl/article/yongding-wulongcha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Yongding Oolongcha** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) je oolong iz okrožja Yongding (永定区) mestne prefekture Longyan na jugozahodu province Fujian. Ime je od leta 2019 zaščiteno z geografskim certifikacijskim znakom; nosilec je okrožno združenje za ekološko kmetijstvo, v rubriki blaga pa je zapisan oolong. Dokumenti o samem čaju molčijo: v najdenih virih ni ne sorte, ne tehnologije, ne videza. Zato je ta članek predvsem o znaku in o kraju ter je pošteno krajši od običajnega.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Razred je naveden tako v imenu kot v rubriki blaga znaka — »乌龙茶«.
* **Kategorija:** Okrožni oolong; geografski certifikacijski znak.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Fujian (福建, *Fújiàn*), mestna prefektura Longyan (龙岩, *Lóngyán*), okrožje Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Območje znaka:** Pokrajinski seznam uvršča znak k okrožju Yongding — to je administrativna pripadnost nosilca, ne pravna meja območja. Meje nisem preverjal.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Znak.** Po seznamu registriranih geografskih znakov province Fujian na dan 30. junija 2026:
    * ime — »永定乌龙茶«;
    * registrska številka — 20730374, razred 30;
    * tip — certifikacijski znak;
    * datum registracije — 28. september 2019;
    * nosilec — Združenje za ekološko kmetijstvo okrožja Yongding mesta Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
    * blago — »乌龙茶«;
    * stanje — veljavna registracija.
* **Sosed v registru.** Istega dne je bil pri istem nosilcu registriran še drugi znak za oolong — »[永定山茶](https://thetea.app/sl/article/yongding-shancha)« (št. 20593062). Kako se znaka razmerjata glede območja in zahtev, iz seznama ni mogoče razbrati.
* **Zgodovina čaja:** Podatkov o zgodovini prav tega oolonga v najdenih virih ni. Legend in datumov ne navajam.
* **Ime:** »Yongding« (永定) je ime okrožja; »oolongcha« (乌龙茶) pomeni »oolong«, ime razreda.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** V najdenih virih niso navedeni.
* **Surovina in standard obiranja:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Čas obiranja:** Podatkov v najdenih virih ni.

**4. Terroir in značilnosti pridelave:**

* **Regija:** Jugozahodni Fujian, mestna prefektura Longyan.
* **Naslov nosilca — trg Hugang (虎岗镇).** Spletna stran vlade okrožja ga opisuje takole: severozahodni del okrožja, dve kotlini s površino 90 tisoč in 70 tisoč mu, najvišja točka — 1547 m, povprečna letna temperatura okoli 18 °C, padavine okoli 1643 mm na leto. Visokogorski del trga leži na 650–850 m, z veliko razliko med dnevno in nočno temperaturo, visokogorski čaj ([高山茶](https://thetea.app/sl/article/gao-shan-cha)) pa je tam imenovan kot ena od štirih glavnih podeželskih panog. Ali Hugang sodi v območje znaka in kakšen čaj tam raste — oolong ali kakšen drug — spletna stran ne pove; naslov nosilca še ni proizvodno območje.
* **Drugi vrtovi okrožja.** Pokrajinski portal je aprila 2024 pisal o čajnem projektu v trgu Gaotou (高头镇): 2030 mu, od tega 2000 mu ekološkega čaja, vse leto v oblakih in megli, pričakovana količina — več kot milijon jinov svežega lista na leto. Razred čaja v sporočilu ni naveden, čeprav so tam naštete operacije — venenje na soncu, stresanje, praženje, valjanje, sušenje — običajne za oolong.
* **Tla:** Podatkov v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija pridelave:**

Tehnologije in parametrov prav tega čaja v najdenih virih ni. Spodaj je splošna shema oolonga, ne opis Yongding Oolongcha:

1.  **Venenje (萎凋, *wěidiāo*):** Na soncu ali v zaprtem prostoru.
2.  **Stresanje in počivanje (做青, *zuòqīng*):** Robovi listov se poškodujejo in delno oksidirajo.
3.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Segrevanje ustavi oksidacijo.
4.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenje (烘干, *hōnggān*).**

Stopnja oksidacije in praženja za ta znak mi ni znana.

**6. Organoleptične značilnosti:**

* **Videz suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma napitka:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Okus:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Barva napitka:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Čajno dno (prekuhan list):** Opisov v najdenih virih ni.

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na gaiwan s prostornino 100–110 ml.
* **Posoda:** Gaiwan ali glineni čajnik.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Hitro sprati list s prvo vodo.
    3. Prvi napitek — 15–20 sekund.
    4. Vsak naslednji — nekoliko dlje.
    5. List zdrži šest do osem prelitij.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, na suhem in temnem mestu, stran od vonjav. Svetel, rahlo pražen oolong je bolje hraniti v hladilniku; praženega pa pri sobni temperaturi.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati geografski certifikacijski znak »永定乌龙茶« (št. 20730374).
    * Preveriti, da je proizvajalec iz okrožja Yongding mestne prefekture Longyan.
    * Ne zamenjati z »永定山茶« (št. 20593062): to je ločen znak istega nosilca, prav tako za oolong.
    * Ne zamenjati z »永定万应茶«: to je zdravilna mešanica pod zaščito proizvoda z geografsko označbo in nima zveze s čajnim oolongom.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Okrožje Yongding ima dva znaka za oolong — »永定乌龙茶« in »永定山茶«, registrirana na isti dan pri istem nosilcu.
* Številka znaka 20730374 stoji v isti vrsti s številkami okrožnih znakov za sušeno kaki (20730373), tobak (20730375) in pomelo (20730376); te ima drugo okrožno združenje.
* Po seznamu iz sredine leta 2026 ima mestna prefektura Longyan 95 geografskih znakov, čajni med njimi pa segajo od stisnjenega oolonga do zelenega čaja.

**13. Primerjava z drugimi čaji prefekture Longyan:**

* **Yongding Shancha (永定山茶):** Drugi znak okrožja za oolong, istega nosilca; o njem je v seriji ločen članek.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/sl/article/zhangping-shui-xian)):** Stisnjen oolong mestnega okraja Zhangping iste prefekture; kolektivni znak iz leta 2008.
* **Yongfu Gaoshan Cha ([永福高山茶](https://thetea.app/sl/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Visokogorski oolong v tajvanskem slogu iz trga Yongfu mestnega okraja Zhangping; znak iz leta 2022, blago — prav tako oolong.
* **Xibei Cha ([斜背茶](https://thetea.app/sl/article/xie-bei-cha)):** Zeleni čaj okrožja Xinluo iste prefekture — za kontrast.

**Za zaključek:**

Yongding Oolongcha je za zdaj bolj ime kot opisan čaj: od leta 2019 veljaven certifikacijski znak za oolong okrožja Yongding, nosilec je okrožno združenje za ekološko kmetijstvo, zraven pa je še drugi znak istega nosilca, »永定山茶«. Sorta, tehnologija in videz v najdenih virih niso opisani, zato si jih članek ne izmišlja. Ko se najde besedilo pravil uporabe znaka, bo mogoče videz tega oolonga opisati po dokumentu.