---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/sl/article/yaoli-nenrui
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Yaoli Nenrui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) je zeleni čaj iz naselja Yaoli v okraju Fuliang (浮梁县) mestnega okrožja Jingdezhen na severovzhodu province Jiangxi. Yaoli je gorsko naselje ob meji z Anhuijem, ki ga imenujejo zibelka jingdezhenskega porcelana. Ime »Nenrui« – »nežni popek« – referenčna besedila uvrščajo med stare fulianške čaje, znane že od časa dinastije Tang. Od leta 2008 je Yaoli Nenrui zaščiten kot proizvod z geografsko označbo, njegov dokument pa je podroben: sorte, kraj, standard obiranja, tehnologija s temperaturami in fizikalno-kemijske norme.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Razred v dokumentu ni neposredno naveden, vendar tehnologija – fiksacija v kotlu, valjanje, ravnanje, sušenje – in videz (ravne zavitke s puhom, nežno zelen list, prozoren napoj) pripadajo zelenemu čaju.
* **Kategorija:** Zeleni čaj Jiangxi; proizvod z geografsko označbo (2008).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), mestno okrožje Jingdezhen (景德镇, *Jǐngdézhèn*), okraj Fuliang (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), naselje Yaoli (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Zaščiteno območje:** **Sedanje upravno območje naselja Yaoli** – po vlogi vlade okraja Fuliang iz leta 2008.
* **Geografske koordinate:** Približno 29,5° s. š. in 117,6° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Fulianški čaj v času dinastije Tang.** Yaoli leži v okraju Fuliang, katerega trgovina s čajem je znana že od časa dinastije Tang. Geografski zbornik »Yuanhe junxian tuzhi« (《元和郡县图志》) zapisuje, da je Fuliang letno dajal 7 milijonov tovorov (驮) čaja in približno 150 tisoč svežnjev kovancev davka; kolikšen delež vsega čaja cesarstva je to predstavljal, sodobni avtorji ocenjujejo različno. Leta 816 je Bai Juyi v »Pesmi o lutnji« (《琵琶行》) omenil trgovca, ki je odšel v Fuliang po čaj.
    * **Stara imena.** Referenčna besedila navajajo »Xianzhi« (仙芝), »Nenrui« (嫩蕊), »Fuhe« (福合) in »Luhe« (禄合) kot fulianške čaje, znane od časa dinastije Tang; po teh besedilih so se obdržali v času Song, Yuan, Ming in Qing ter postajali davek dvoru. Sedanji Yaoli Nenrui nosi staro ime; podatkov o kontinuiteti tehnologije ni.
    * **2008.** Glavna uprava za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno (AQSIQ) je z razglasom št. 77 z dne 1. julija 2008 zaščitila Yaoli Nenrui kot proizvod z geografsko označbo. Z istim razglasom so bili med drugim zaščiteni tudi baijiu 酒鬼酒 in breskve 秦安蜜桃.
    * **2025.** Na vladnem portalu standardov je naveden lokalni standard za Yaoli Nenrui; njegovo besedilo v najdenih virih ni dostopno.
* **Ime:**
    * »Yaoli« (瑶里) – ime naselja.
    * »Nenrui« (嫩蕊, *nènruǐ*) – »nežni popek«, »nežno srčece«: podoba brsta.
* **Kulturni pomen:** V Yaoliju živita drug ob drugem dve stari obrti okraja – porcelan in čaj. Naselje velja za zibelko jingdezhenskega porcelana, v istem okraju, pri naselju Ehu, pa leži vas Gaoling (高岭), po kateri izvira beseda »kaolin«.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Po dokumentu – **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/sl/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), fulianška lokalna sorta, ter **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** in **浙农117** »in druge«. Sadike so izključno vegetativne, iz potaknjencev (扦插, *qiānchā*).
* **Obiranje:** Po dokumentu – spomladi, z ročnim obiranjem (手工提采).
* **Standard obiranja:** Po dokumentu – od enega brsta do brsta z enim listom (一芽至一芽一叶); poganjek mora biti cel, svež, nežen in čist. Najvišji razred (特级) – brst ali brst s komaj razprtim listom; prvi razred (一级) – od brsta s komaj razprtim listom do brsta z enim listom.
* **Stopnje glede na čas obiranja:** Priročnik deli čaj po času obiranja na **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) – najzgodnejše obiranje, okoli obdobja Guyu v dvajsetih dneh aprila (nekateri opisi ga uvrščajo pred Guyu, drugi na začetek tega obdobja), – ter naslednja **细茶** (»fini čaj«) in **粗茶** (»grobi čaj«). V dokumentu o geografski označbi teh stopenj ni.
* **Zahteve za surovino:** Svež list se prevaža v čisti, dobro prezračevani posodi, brez stiskanja, in ohranja njegovo svežino.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Yaoli je gorsko naselje na severovzhodu okraja Fuliang, ob meji s provinco Anhui.
* **Nadmorska višina pridelave:** Po dokumentu – **ne nižje od 400 m**.
* **Tla:** Kisla, pH **4,5–6,5**. Peščena ilovica, nastala pri preperevanju rdečih tal, glinastih skrilavcev in granitov. Plast tal – najmanj **0,3 m**, organske snovi – najmanj **1,0 %**.
* **Relief:** Naklon pobočij – **manj kot 35 %**.
* **Agrotehnika po dokumentu:** Sajenje poteka od decembra do februarja, ne gosteje od 2500 grmov na mu (667 m²) pri enovrstnem sajenju in 5000 pri dvovrstnem. Odrasle nasade običajno obrezujejo dvakrat letno. Gnojila so večinoma organska, ne več kot 1000 kg na mu na leto.
* **Podnebje:** Natančnih podatkov za nasade v Yaoliju v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Po dokumentu o geografski označbi je veriga naslednja: razgrinjanje svežega lista → izbiranje → fiksacija → valjanje → ravnanje → sušenje → pakiranje in skladiščenje.

* **Razgrinjanje (摊放 — *tānfàng*):** List se razgrne v plasti 1,5–3 cm.
* **Izbiranje (挑选 — *tiāoxuǎn*):** List se prebira; dokument ne podaja podrobnosti.
* **Fiksacija (杀青 — *shāqīng*):** V kotlu pri temperaturi od **180 do 150 °C** – do enakomerne in popolne fiksacije vsega lista (杀匀杀透).
* **Valjanje (揉捻 — *róuniǎn*):** Po pravilu »lahko – močno – lahko« (轻—重—轻).
* **Ravnanje (理条 — *lǐtiáo*):** Dokler se ne pokaže srebrn puh (银毫显露) in suhost okoli **70 %** (七成干).
* **Sušenje (烘干 — *hōnggān*):** Temperatura peči – od **80 do 60 °C**, do vlažnosti **pod 6 %**.
* **Pakiranje in skladiščenje:** Čaj se pakira po razredih in shrani v hladno skladišče (入库冷藏保鲜).

**6. Organoleptične značilnosti:**

* **Videz suhega lista:** Zavitki gosti, ravni, enakomerni in zeleni (条索紧直匀绿); barva nežno zelena, puh opazen (嫩绿显毫). Po dokumentu se list na soncu presvetli kot žad (在阳光下通透似玉).
* **Aroma suhega lista:** Dokument je ne opisuje posebej; podatkov v najdenih virih ni.
* **Aroma napitka:** Visoka, dolga in obstojna, z orhidejnim tonom (香气高长持久，呈兰花香).
* **Okus:** Svež, mehek, s sladkim povratkom (鲜醇回甜).
* **Barva napitka:** Prozorna in svetla (汤色清澈透亮).
* **Čajno dno (prelit list):** Nežno zelena, enakomerna (叶底嫩绿匀齐).

Za 谷雨尖 priročnik dodaja: zavitki gosti in tanki, nežno zeleni, z belim puhom; aroma čista in obstojna, napoj prozoren, okus svež in mehak.

**7. Kemična sestava:**

Dokument določa dve normi: vodotopne ekstraktivne snovi (水浸出物) – **najmanj 36 %**, aminokisline – **najmanj 3,5 %**. Vlažnost po sušenju – pod 6 %. Podatkov o polifenolih in kofeinu tega čaja v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj. Posebnih priporočil v dokumentu ni.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Stekleni kozarec – vidi se, kako se ravni brsti dvignejo v vodi, – ali beli gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segrej posodo.
    2. Vstavi čaj.
    3. Nalij malo vode, pusti, da se list odpre 20–30 sekund.
    4. Dolij vodo; prvi napoj – 1–2 minuti.
    5. Pij, pusti del napitka.
    6. Dva do tri ponovna prelivanja.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda za zeleni čaj. V neprodušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Tudi dokument predpisuje hladno skladiščenje končnega čaja. To je sezonski čaj, staranje mu ni potrebno.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni. Pri zelenem čaju je običajno dražje zgodnejše in bolj nežno obiranje; za Yaoli Nenrui to s podatki ni potrjeno.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Na embalaži poišči znak geografske označbe.
    * Preveri, ali proizvajalec deluje v naselju Yaoli: zaščiteno območje je samo on.
    * List – raven, gost, enakomeren, nežno zelen, s puhom; na svetlobi – »žadast«.
    * Aroma napitka – visoka in dolga, z orhidejnim tonom.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Ime »Nenrui« stoji v seznamu starih fulianških čajev poleg »Xianzhi«, »Fuhe« in »Luhe«.
* Zaščiteno območje je eno samo naselje, ne okraj.
* Dokument podaja temperaturni profil dveh operacij hkrati – fiksacije (180 → 150 °C) in sušenja (80 → 60 °C).
* Beseda »kaolin« izvira iz vasi Gaoling v istem okraju Fuliang.

**13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji:**

* **Fuliang Cha ([浮梁茶](https://thetea.app/sl/article/fuliang-cha)):** Okrajno zaščiteno ime, pod katerim izdajajo tako rdeči kot zeleni čaj; Yaoli Nenrui je zasebno ime enega naselja znotraj Fulianga.
* **Fuyao Xianzhi ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/sl/article/fuyao-xianzhi)):** Drug zeleni čaj okraja Fuliang z lastnim imenom; »Xianzhi« je prav tako ime iz seznama starih fulianških čajev.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sl/article/huangshan-mao-feng)):** Zeleni čaj sosednje province Anhui. List maofenga se ne ravna v ravne bičke kot pri Yaoli Nenrui: njegova oblika je rahlo ukrivljen »vrabčji jeziček«.

**Za zaključek:**

Yaoli Nenrui je zeleni čaj enega naselja s starim fulianškim imenom in podrobnim dokumentom: štiri sorte, nadmorska višina od 400 m, brst ali brst z listom ročnega obiranja, fiksacija od 180 do 150 °C, ravnanje do srebrnega puha, najmanj 3,5 % aminokislin. V skodelici so to ravni nežno zeleni brsti, visoka orhidejna aroma in svež sladkast okus – čaj porcelanskega podeželja Jiangxija.