---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/sl/article/xieshan-diecui
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Sešan Decui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) je zeleni čaj z gora Sešan v okraju Gučeng (谷城县) mestnega okrožja Šjangjang na severozahodu province Hubej. Njegovo ime ni ime sorte, temveč pokrajina: »plastno zelenje Sešana«. Spodaj so polja, više hrastovi gozdovi, pri vrhovih borovci in ciprese, zato je gora od daleč vidna v treh odtenkih zelene. Sešan je gozdnata gora in staro poletno letovišče, njegov čaj pa je od leta 2011 zaščiten kot proizvod z geografsko označbo.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Razred potrjuje videz po dokumentu o geografski označbi: smaragdno zelen list, nežno zelen napoj.
* **Kategorija:** Gorski zeleni čaj province Hubej, proizvod z geografsko označbo (2011).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Hubej (湖北, *Húběi*), mestno okrožje Šjangjang (襄阳, *Xiāngyáng*), okraj Gučeng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Območje zaščite:** Gozdna uprava Sešan (薤山林场), naselji Cidžin (紫金镇) in Nanhe (南河镇), Šihua (石花镇) ter okraj Džaovan (赵湾乡) v okraju Gučeng — pet enot.
* **Geografske koordinate:** Okraj Gučeng — približno 32,3° s. g. š. in 111,6° v. g. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Poletno letovišče.** Po podatkih provincialnega tiska so med letoma 1903 in 1907 na vrhu Sešana zgradili več kot sedemdeset poletnih vil; ohranjenih je osemnajst. Lokalni viri goro imenujejo »južna poletna rezidenca Kitajske« (中国南避暑山庄).
    * **Gozdna uprava in park.** Po letu 1949 je gora postala državna gozdna uprava, leta 1994 pa nacionalni gozdni park. Gozdna uprava Sešan je še danes del zaščitenega območja čaja.
    * **2011.** Glavna uprava za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno (AQSIQ) je z objavo št. 38 vzela Sešan Decui pod zaščito kot proizvod z geografsko označbo. Ime je v seznamu proizvodov z geografsko označbo province Hubej.
    * Zgodnejše zgodovine prav tega čaja v najdenih virih ni.
* **Ime:**
    * »Sešan« (薤山) je ime gore. 薤 je čebulnica, kitajska čebula (*Allium chinense*). Okrajna kronika v pripovedi provincialnega tiska navaja legendo: minški poznavalec zdravilnih zelišč Li Šidžen (李时珍) je med nabiranjem zelišč videl goro, povsem poraščeno s to čebulo, in jo poimenoval Sešan. Domačini po isti objavi ime gore izgovarjajo kot »Hajšan«.
    * »Decui« (叠翠) — »plastno zelenje«: polja spodaj, hrasti v srednjem pasu, borovci in ciprese na vrhu dajejo gori tri tone zelene.
* **Kulturni pomen:** Za okraj je ime čaja nadaljevanje slovesa gore: gozdnate, hladne, že dolgo znane kot kraj poletnega počitka.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** V najdenih virih ni navedena.
* **Obiranje:** Čas obiranja v najdenih virih ni naveden.
* **Standard obiranja:** V javnem opisu dokumenta ni naveden. Videz — tanke, goste zvite oblike z ostrimi konicami — govori o nežni surovini, toda natančna zahteva ni znana.
* **Zahteve za surovino:** Poreklo iz petih enot zaščitenega območja.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Sešan stoji v središču okraja Gučeng in pripada gorskemu sistemu Udan (武当山脉). Gora se dviga nad reko Handžjang kot osamljen vrh; z juga jo obkroža reka Nanhe, s severa pa Bejhe. Glavni vrh je na 1099 m.
* **Nadmorska višina pridelave:** Podatkov o višini čajnih vrtov v najdenih virih ni.
* **Tla:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Podnebje:** Gozd pokriva približno 93 % površine gore. Padavin je približno 1413 mm na leto, meglenih dni približno 120. Po podatkih provincialnega tiska je povprečna letna temperatura na gori približno 12 °C, poletna približno 22 °C, kar je 5–7 °C manj kot v okraju; zračna vlaga je približno 79 %.
* **Posebnosti:** Pasovna vegetacija — polja spodaj, hrasti v srednjem pasu, borovci in ciprese na vrhu — je dala čaju ime. Na gori je več kot osemsto dreves, starejših od sto let.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologija v najdenih virih ni opisana. Splošna shema zelenega čaja je naslednja:

1. **Razprostiranje svežega lista (摊放, *tānfàng*):** List izgubi del vlage.
2. **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Segrevanje ustavi oksidacijo.
3. **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*):** List dobi obliko zvitka.
4. **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

To je splošna shema razreda in ne opis tehnologije Sešan Decui. Parametrov za ta čaj v najdenih virih ni.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Po dokumentu o geografski označbi:

* **Videz suhega lista:** Tanke, goste zvite oblike z ostrimi konicami; barva smaragdno zelena, oljnato sijoča (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa ni.
* **Aroma napoja:** Kostanjeva, obstojna (栗香持久).
* **Okus:** Svež, mehak, osvežujoč (鲜醇爽口).
* **Barva napoja:** Nežno zelena, svetla (嫩绿明亮).
* **Čajna usedlina (preliti list):** Nežno zelena, svetla, enakomerna (嫩绿明亮匀整).

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Stekleni kozarec ali bel gajvan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dodati čaj.
    3. Naliti malo vode, pustiti, da se list razpre 20–30 sekund.
    4. Dolivati vodo; prvi napoj — 1–2 minuti.
    5. Piti, del napoja pa pustiti.
    6. Dva do tri ponovne zalive.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Zeleni čaj se pije svež, staranje mu ne koristi.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Na embalaži iskati znak geografske označbe.
    * Preveriti proizvajalca: biti mora iz gozdne uprave Sešan, Cidžina, Nanheja, Šihue ali Džaovana.
    * Primerjati videz z dokumentom: tanke zvite oblike z ostrimi konicami, smaragdno zelene in sijoče; aroma kostanjeva.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Ime čaja je opis pokrajine: trije pasovi vegetacije dajejo gori tri odtenke zelene.
* Rastlina 薤, ki je dala gori ime, je kitajska čebula.
* Na gori je približno 120 meglenih dni na leto.
* Gozdna uprava Sešan ni naselje, temveč gozdno gospodarstvo, in je kljub temu ena od petih enot zaščitenega območja čaja.

**13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji province Hubej:**

* **Mejci Gongča ([梅子贡茶](https://thetea.app/sl/article/meizi-gongcha)):** Gorski zeleni čaj severozahodnega Hubeja; njegov dokument določa tudi fizikalno-kemijske kazalnike, Sešan Decui pa je opisan le po videzu.
* **Udan Daoča ([武当道茶](https://thetea.app/sl/article/wudang-dao-cha)):** Zeleni čaj gora Udan, povezan z daoistično tradicijo; Sešan pripada istemu gorskemu sistemu.
* **Gujšan Janlü (龟山岩绿):** Zeleni čaj vzhodnega Hubeja iz okrožja Huanggang; zanj obstaja provincialni standard, referenčni opisi pa ohranjajo tudi tradicionalno ročno oblikovanje v kotlu.

**Za konec:**

Sešan Decui je čaj, poimenovan po pokrajini. Gozdnata gora v treh tonih zelene, hladna in meglena, mu je dala ime, dokument o geografski označbi pa videz: tanke smaragdne zvite oblike z ostrimi konicami, kostanjeva aroma, svež mehak okus. O sortah, tehnologiji in številkah odprti viri molčijo, videz po dokumentu pa se prepozna takoj.