---
title: "Xiǎohú shuǐxiān"
url: https://thetea.app/sl/article/xiaohu-shuixian
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙)

**Xiaohu Shuixian** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/sl/article/shui-xian)) — geografska označba naselja Xiaohu (小湖镇) v okrožju Jianyang, mesto Nanping, provinca Fujian, za čaj iz sorte shuixian. Naselje je kraj, kjer so po kroniki okraja Jian'ou našli samo sorto: v vasi Dahu, pri votlini na gori Yancha. V času cesarja Guangxuja so od tod izvažali čaj pod imenom »Yancha Shuixian«, v Dahu pa so po navedbah lokalnega časopisa odpirali trgovine trgovci iz Guangdonga in Hongkonga. Oznaka iz leta 2017 naselju zagotavlja lastno ime znotraj jianyanškega shuixiana; ta je dve leti in pol starejša od okrožne oznake »[建阳水仙](https://thetea.app/sl/article/jianyang-shuixian)«. Blago pod oznako je zapisano preprosto kot »čaj«, sorta v Jianyangu pa se uporablja tako za oolong kot za beli čaj, zato je članek uvrščen med pregledne.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Razred z oznako ni določen: blago je zapisano kot »茶«. Okrožni časopis (2017) opisuje shuixian iz Dahuja kot oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — »okus oolonga po prelitju«; iz iste sorte v Jianyangu izdelujejo tudi beli Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/sl/article/shuixian-bai)).
* **Kategorija:** Naselbinska oznaka za sorto v kraju njenega izvora; poimenovanje nad več možnimi razredi.
* **Izvor:** Kitajska, provinca Fujian (福建, *Fújiàn*), mesto Nanping (南平, *Nánpíng*), okrožje Jianyang (建阳区, *Jiànyáng qū*), naselje Xiaohu (小湖, *Xiǎohú*); zgodovinsko mesto najdbe — vas Dahu (大湖村).
* **Območje oznake:** Pokrajinski seznam navaja Jianyang kot upravno pripadnost imetnika — centra za razvoj podeželja naselja Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Meja naselja kot območja oznake ni potrjena; pravne meje nisem videl.
* **Režim zaščite:** Geografski certifikacijski znak CNIPA št. 17925384, razred 30, blago — čaj; registriran 28. marca 2017. V seznamu na dan 30. junija 2026 je registracija veljavna.
* **Geografske koordinate:** Okrožje Jianyang — približno 27,3° s. š. in 118,1° v. d.; koordinat samega naselja nisem našel.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Najdba po kroniki.** Okrožni časopis Jianyanga (2017) citira »Kroniko okraja Jian'ou« (《建瓯县志》), sestavljeno leta 1929: shuixian »izvira z gore Yancha (岩叉山) vasi Dahu v občini Xiaohu« v Heiliju (禾义里), na gori je votlina Zhutaoxian (祝桃仙洞); prebivalec Xiqianchanga, ki je v gorah sekal drva, je pri votlini našel dišečo rastlino, podobno čaju, jo presadil na vrt, čaj iz njenih listov pa je bil »prvi po aromi med vsemi čaji«.
    * **Čas.** Eni najdbo umeščajo na začetek let Daoguang, drugi preprosto v leta Daoguang. »Kronika naselja Xiaohu« (《小湖镇志》), po istem časopisu, meni, da je bližje resnici začetek obdobja Daoguang, to je 1820. leta.
    * **Zakaj Jian'ou.** Po časopisu je Dahu zgodovinsko spadal k ozemljem, ki so danes podrejena Jian'ouju, in tam so govorili jian'ouško narečje; »Fujian ribao« (2025) prav tako piše, da je Xiaohu nekoč pripadal Jian'ouju. To pojasnjuje, zakaj najdbo opisuje jian'ouška in ne jianyanška kronika.
    * **Razcvet v času Guangxuja.** Po istem časopisu so takrat največ izvažali »Yancha Shuixian«; trgovci iz Guangdonga in Hongkonga so v Dahu odpirali čajne trgovine, trgovina je v najboljših letih presegala deset tisoč danov, na reki Nanpuxi pa je v sezoni spomladanskega čaja stalo do tristo in več čolnov.
    * **1925.** Po pripovedi lokalnega vodstva, ki jo navaja časopis, je trgovina »Huang Rongmao« iz Dahuja zmešala shuixian z gore Tiantaishan z dahuškim in prejela prvo nagrado na pokrajinskem tekmovanju čajev severne Fudžjani; takratni guverner province je trgovini podaril desko z napisom »武夷春色« — »Pomlad v Wuyiju«.
    * **2017.** Registriran je certifikacijski znak »小湖水仙« št. 17925384 — pred okrožnim znakom »建阳水仙« (september 2019) in tri mesece pred znakom »武夷山水仙«.
* **Materinski grm:** Kronika iz leta 1929 je pisala, da je »materinsko drevo v Xiqianchangu še danes živo«. Časopis iz leta 2017 poroča, da so ta grm pozneje našli posušenega. Kasnejši lokalni tisk piše o varovalnem območju okoli materinskega grma v Dahu. Ali gre za isti grm, iz najdenih virov ni mogoče ugotoviti.
* **Ime:** »Xiaohu« (小湖) — ime naselja, »malo jezero«. »Shuixian« (水仙, *shuǐxiān*) — ime sorte, »vodna vila«, tako po kitajsko imenujejo narciso. Po časopisu v jian'ouškem narečju »祝仙« (po imenu votline) in »水仙« zvenita podobno, od tod ime; drugi ga pojasnjujejo z aromo narcise.
* **Kulturni pomen:** Za naselje je shuixian glavna kultura: po časopisu čaj raste skoraj v vsaki vasi, največ površin pa je pod shuixianom. Vodstvo naselja po istem časopisu stavi ne na rast površin, temveč na kakovost in naravo; Xiaohu nosi naziv pokrajinskega ekološkega naselja.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta:** Shuixian (水仙), fudžjanski shuixian. Po »Fujian ribao« (2025) — poldrevo (小[乔木](https://thetea.app/sl/article/qiaomuguanmu)型), velikolistna (大叶类), z debelim mesnatim listom; še posebej primerna za oolong, dobro pa se izkaže tudi v belem in rdečem čaju. Triploid, razmnožuje se s potaknjenci in grebenicami, brsti poženejo pozno. Leta 1984 priznana kot državna elitna sorta »华茶9号« (GSCT9).
* **Čas obiranja:** Po okrožnem časopisu sorta brsti pozno, obiranje pa se običajno začne po prazniku Qingming.
* **Standard obiranja:** Za oznako v najdenih virih ni opisan.

**4. Terroir in značilnosti pridelave:**

* **Regija:** Sever Fudžjana, okrožje Jianyang; skozi naselje po okrožnem časopisu teče reka Nanpuxi (南浦溪), pritok Jianxi.
* **Nadmorska višina, tla, podnebje:** Podatkov za območje oznake v najdenih virih ni.
* **Površine:** Po časopisu (2017) niti površina niti pridelava shuixiana v naselju še nista presegli zgodovinskega maksimuma; številk časopis ne navaja.

**5. Tehnologija pridelave:**

Dokumenta, ki bi določal tehnologijo za oznako, v najdenih virih ni. Za dva razreda, v katerih sorta deluje, so splošne sheme naslednje:

* **Oolong shuixian** po nacionalnem standardu GB/T 30357.4—2015:
    1. **Zmerno venenje (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Stresanje in oksidacija (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Sušenje (烘干, *hōnggān*).**
* **Beli čaj** iz iste sorte — venenje in sušenje, brez fiksacije in zvijanja.

Obe shemi sta splošni za razred, ne opis izdelka pod oznako; parametrov v najdenih virih ni.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opisa izdelka pod oznako v najdenih virih ni. Spodaj je opis shuixiana iz članka okrožnega časopisa o Dahu (2017); podan je za sorto v oolongu, ne za oznako. »Fujian ribao« (2025) uvršča xiaohuški shuixian v »šolo lastnega okusa« (本味系): mehak in dolg značaj sorte, čista orhidejna aroma, poln in sladek okus.

* **Videz suhega lista:** Večji od običajnega čaja, oljnato sijoč, črno-rjav (油亮乌褐色).
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Orhidejna, pri nekaterih serijah — mlečna ali aroma cveta narcise; po prelitju je aroma jasnejša in trajnejša.
* **Okus:** Svež in poln (茶味鲜醇).
* **Barva poparka:** Gosta (茶色浓重); natančnega odtenka časopis ne navaja.
* **Čajno dno (prelit list):** Opisov v najdenih virih ni.

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov o izdelku pod oznako v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda — parametri so odvisni od tega, ali imamo v rokah oolong ali beli čaj.

* **Oolong:** 95–100 °C, 7–8 g na gaiwan 110 ml, prvi poparki 15–30 sekund, pet do sedem prelitij s podaljševanjem.
* **Beli čaj:** 85–90 °C, 4–5 g na 150 ml, prvi poparek približno dve minuti, gaiwan ali porcelanast čajnik.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Hermetično, v suhem hladnem prostoru, brez svetlobe in tujih vonjav.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak »小湖水仙« št. 17925384 in proizvajalca iz naselja Xiaohu.
    * Preveriti razred: znak ne pove, ali gre za oolong ali beli čaj.
    * Ne pozabiti, da je shuixian ime sorte, ki raste po vsej Fudžjani; kraj potrjuje samo znak.
    * Ne zamenjevati z okrožnim znakom »建阳水仙« št. 28346009: njegov imetnik je druga organizacija — okrožna postaja za širjenje tehničnih kultur.

**12. Zanimivosti:**

* Zapis o najdbi sorte, ki ga navaja okrožni časopis Jianyanga, ni vzet iz jianyanške, temveč iz jian'ouške kronike: vas Dahu je nekoč pripadala Jian'ouju.
* Ime »vodna vila« je po lokalni razlagi zraslo iz sozvočja z imenom votline.
* Po pripovedi, ki jo je zapisal časopis, je leta 1925 dahuški shuixian v mešanici s tiantaishanskim prejel desko »Pomlad v Wuyiju« — napis z imenom sosednjih gora.
* Oznaka naselja je registrirana dve leti in pol pred oznako celotnega okrožja.

**13. Primerjava z drugimi čaji iz sorte shuixian:**

* **Jianyang Shuixian (建阳水仙):** Okrožna oznaka za isto sorto; Xiaohu je njeno zgodovinsko središče z lastno oznako.
* **Nanlu Shuixian ([南路水仙](https://thetea.app/sl/article/nanlu-shuixian)):** Naselbinska oznaka sosednjega Jian'ouja; časopis jo uvršča v isto »šolo lastnega okusa«.
* **Jian'ou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/sl/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Oznaka Jian'ouja v celoti; najdbo sorte opisuje kronika okraja Jian'ou.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/sl/article/wuyi-yancha)):** Wuyishanski shuixian — skalni čaj s poudarkom na praženju.
* **Shuixian Bai (水仙白):** Beli čaj Jianyanga iz iste sorte.
* **Yongchun Minnan Shuixian ([永春闽南水仙](https://thetea.app/sl/article/yongchun-minnan-shuixian)):** Južna veja, kamor je sorta prišla prek Wuyishana.

**Za zaključek:**

Xiaohu Shuixian je oznaka kraja, kjer so po kroniki našli shuixian: vas Dahu, gora Yancha, votlina ob drvarjevi stezi. Razreda oznaka ne navaja in pošteno je tako tudi povedati — xiaohuški shuixian je lahko tako oolong kot beli čaj. Zanesljivo je nekaj drugega: kronika najdbe, trgovska preteklost Dahuja s hongkonškimi trgovinami in čolni na Nanpuxiju ter oznaka iz leta 2017, ki jo je naselje dobilo pred svojim okrožjem.