---
title: "Wǔyíshān qízhǒng"
url: https://thetea.app/sl/article/wuyishan-qizhong
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔyíshān qízhǒng (武夷山奇种)

**Wuyishan Qizhong** (*Wǔyíshān qízhǒng*, 武夷山奇种) — geografska označba mestnega okraja Wuyishan (武夷山市) v prefekturi Nanping, provinca Fujian, za eno od petih tržnih skupin wuyishanskega skalnega oolonga. Nacionalni standard za Wuyi Yancha deli proizvode na Da Hong Pao, imenovane grme, Rougui, Shuixian in Qizhong; zadnja skupina je dobila lastno označbo. Ime pomeni »nenavaden sortiment«. V trgovski literaturi tako imenujejo skalni čaj iz lokalne semenske populacije — »zelenjavnega čaja« (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/sl/article/caicha)*), iz katere so nekoč izločili tudi slavne imenovane grme. Sam standard takšne opredelitve ne podaja in ta pridržek je pomemben za celoten članek.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Qizhong je skupina znotraj Wuyi Yancha, Wuyi Yancha pa nacionalni standard GB/T 18745—2006 opredeljuje kot oolong.
* **Kategorija:** Tržna skupina skalnega čaja pod lastno geografsko označbo. To ni sorta grma in ne samostojen razred.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Fujian (福建, *Fújiàn*), prefektura Nanping (南平, *Nánpíng*), mestni okraj Wuyishan (武夷山市, *Wǔyíshān shì*).
* **Območje:** Pokrajinski seznam označb navaja mestni okraj Wuyishan kot upravno pripadnost imetnika označbe; pravne meje območja nisem preverjal. Sam Wuyi Yancha je zaščiten znotraj celotnega mestnega okraja.
* **Režim zaščite:** Geografska certifikacijska ali kolektivna znamka CNIPA št. 15669135, blago — čaj. Na seznamu z dne 30. junija 2026 je registracija veljavna.
* **Geografske koordinate:** Za označbo niso navedene. Območje Wuyi Yancha je 117°37′22″–118°19′44″ v. d. in 27°27′31″–28°04′49″ s. š.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Stari razredi skalnega čaja.** Po povzetkih v čajni literaturi je leta 1921 Jiang Shunan v potopisnih zapiskih delil skalni čaj na štiri razrede: najvišji qizhong, qizhong, mingzhong in xiaozhong (上奇种、奇种、茗种、小种). Kasneje so drugi avtorji podajali bolj drobne lestvice, kjer je beseda »qizhong« stala v imenih več zgornjih stopenj, na primer 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种. Torej je bil »qizhong« dolgo ime razreda kakovosti in ne le porekla.
    * **Od qizhonga do imenovanih grmov.** Po opisu v poslovnem tisku je qizhong čaj iz lokalne semenske populacije 菜茶 z območij pravih skal (正岩); iz nje so izbirali najboljše posamezne grme (单丛), najboljši med njimi pa so po prejemu imen postali imenovani grmi (名丛).
    * **2002–2006.** Wuyi Yancha je bil vzet pod zaščito kot proizvod po poreklu (2002); standard GB/T 18745—2006 je določil qizhong kot eno od petih tržnih skupin s štirimi stopnjami — od najvišje do tretje.
    * **Znamka.** Certifikacijska ali kolektivna znamka »武夷山奇种« št. 15669135 je registrirana ločeno od imena Wuyi Yancha. Imetnika in leta registracije v najdenih virih ni.
    * **2026.** Nova redakcija standarda GB/T 18745—2026 (v veljavi od 1. aprila 2027) ohranja qizhong med glavnimi skupinami; po povzetku tiska so zanj predvidene tri stopnje — najvišja, prva in druga — namesto prejšnjih štirih. Celotnega besedila nisem videl.
* **Ime:**
    * »Wuyishan« (武夷山) — ime gora in mestnega okraja.
    * »Qizhong« (奇种, *qízhǒng*) — »nenavaden sortiment«. Po povzetku tiska so tako nekdanji mojstri imenovali pisane, nepodobne drug drugemu grme semenske populacije, ki so zrasli med skalami.
* **Kulturni pomen:** Qizhong je koren wuyishanske selekcije: imenovani grmi, s katerimi slovi Wuyishan, so po opisih izločeni iz iste semenske populacije.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** V trgovskih opisih — lokalna semenska populacija 菜茶: grmi, ki se razmnožujejo s semeni, zato se vsak nekoliko razlikuje od soseda.
* **Razhajanje s standardom:** Standard iz leta 2006 opredeljuje celoten Wuyi Yancha kot čaj iz sort, razmnoženih klonsko, in zahteva klonsko razmnoževanje sadik. Kako se to ujema s semensko naravo klasičnega qizhonga, v najdenih virih ni pojasnjeno; meje skupine tu ne začrtujem.
* **Standard obiranja:** Skupen za Wuyi Yancha: obiranje ob razprtju vrhnjega lista — od dveh do štirih listov glede na stopnjo razprtja, najboljše velja srednje razprtje. Ločenih zahtev za surovino qizhonga ni.
* **Čas obiranja:** Kot pri Wuyi Yancha — spomladi okoli sezone Guyu (谷雨), poleti okoli Xiaomana (小满), jeseni po Liqiu (立秋).

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Gore Wuyishan na severu province Fujian; po standardu — megleno vlažna mikroklima med vrhovi, griči in štirimi tokovi.
* **Podnebje:** Srednja letna temperatura 18–18,5 °C, padavin okoli 2000 mm, vlažnost okoli 80 %.
* **Tla:** Vulkanski prod, rdeči peščenjak in skrilavec; debela humusna plast, pH 4–6.
* **Mesta rasti:** Po opisu v poslovnem tisku je v klasičnem razumevanju qizhong čaj območij pravih skal; čaj zunaj teh območij se je v stari trgovini imenoval že drugače — mingzhong (名种). V normativih standarda ta delitev ni določena.

**5. Tehnologija pridelave:**

Ločene tehnologije za qizhong v najdenih virih ni. Standard določa skupno zaporedje za celoten Wuyi Yancha:

1.  **Venenje na soncu ali v prostoru ([晒青](https://thetea.app/sl/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
2.  **Stresanje in oksidacija (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Gnetenje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenje (烘干, *hōnggān*):** prvo sušenje, ohlajanje, ponovno sušenje — dobimo surovi čaj (毛茶, *máochá*).
6.  **Dodelava:** sortiranje, izbor na sitih, odstranjevanje stebel, vejanje, mešanje sitnih frakcij, sušenje, mešanje v homogeno serijo, pakiranje.

To je shema standarda za vse skupine Wuyi Yancha in ne opis, posebej preverjen za qizhong.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Standard GB/T 18745—2006 podaja za qizhong ločeno tabelo. Spodaj — najvišja stopnja (特级) in v oklepaju prva (一级).

* **Videz suhega lista:** Kompakten in težek (紧结重实), barva sveža, smaragdno sijoča (翠润); enakomeren, čist. Pri prvi stopnji — preprosto kompakten (结实), oljnato sijoč (油润).
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Visoka in čista (清高); pri prvi stopnji — čista (清纯).
* **Okus:** Čist, mehak, sladek in svež, s skalnim sozvočjem (清醇甘爽、岩韵显); pri prvi stopnji — precej poln, skalno sozvočje jasno (尚醇厚、岩韵明).
* **Barva poparka:** Zlato rumena, prozorna (金黄清澈).
* **Čajno dno (prekuhan list):** Mehko, sijoče, enakomerno, s svetlo rdečim robom (软亮匀齐、红边鲜艳).

| Stopnja | Aroma | Okus | Poparek | Čajno dno |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 特级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 | 金黄清澈 | 软亮匀齐、红边鲜艳 |
| 一级 | 清纯 | 尚醇厚、岩韵明 | 较金黄清澈 | 软亮较匀齐、红边明显 |
| 二级 | 尚浓 | 尚醇正 | 金黄稍深 | 尚软亮匀整 |
| 三级 | 平正 | 欠醇 | 橙黄稍深 | 欠匀稍亮 |

Ob primerjavi z drugimi skupinami se vidi razlika: pri Da Hong Pao je aroma najvišje stopnje »ostra, gosta in dolga ali fina, čista in daljna«, pri qizhongu pa »visoka in čista«. Izrazi standarda pri qizhongu opisujejo lahkotnejši in čistejši profil.

**7. Kemična sestava:**

Ločenih kazalnikov za qizhong ni; veljajo splošne omejitve Wuyi Yancha: vlažnost ne več kot 6,5 %, skupni pepel ne več kot 6,5 %, drobir ne več kot 15,0 %, prah ne več kot 1,3 %. Podatkov o polifenolih, aminokislinah in kofeinu prav za qizhong v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za skalni oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 7–8 g na gaiwan 110 ml.
* **Posoda:** Gaiwan ali isinski čajnik.
* **Postopek:**
    1. Segrej posodo.
    2. Na kratko splakni list z vrelo vodo.
    3. Prvi poparki — 10–20 sekund.
    4. Z vsakim prelivom dodaj nekaj sekund.
    5. Pet do sedem prelivov.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Hermetično, v suhem hladnem prostoru, brez svetlobe in tujih vonjav.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znamko št. 15669135 ali označbo geografskega porekla Wuyi Yancha in proizvajalca iz mestnega okraja Wuyishan.
    * Po standardu na etiketi navedejo ime skupine (品种) in stopnjo — »奇种« in eno od stopenj od 特级 do 三级.
    * Poparek po standardu je zlato rumen in prozoren, list z rdečim robom.

**12. Zanimivosti:**

* Beseda »qizhong« je bila ime razreda kakovosti veliko prej, preden je postala ime tržne skupine standarda.
* Po opisih so iz iste semenske populacije, ki je dala qizhong, izločeni tudi imenovani grmi Wuyishana.
* Qizhong ima v standardu iz leta 2006 štiri stopnje — enako kot Shuixian in več kot Da Hong Pao in Rougui.
* Semenska narava klasičnega qizhonga in zahteva standarda po klonskem razmnoževanju se razhajata — to je odprto vprašanje.

**13. Primerjava z drugimi wuyishanskimi čaji:**

* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/sl/article/wuyi-yancha)):** Krovno ime, v katerem je qizhong ena od petih skupin.
* **Da Hong Pao ([大红袍](https://thetea.app/sl/article/da-hong-pao)):** Najbolj znana skupina; v najvišji stopnji — »ostra, gosta in dolga ali fina, čista in daljna« aroma proti »visoki in čisti« pri qizhongu.
* **Tie Luohan ([铁罗汉](https://thetea.app/sl/article/tie-luohan)):** Eden od imenovanih grmov Wuyishana; po trgovskih opisih so imenovani grmi izločeni z izborom iz iste lokalne semenske populacije.
* **Shuixian ([水仙](https://thetea.app/sl/article/shui-xian)):** Prinesena sorta z istimi štirimi stopnjami, vendar z izrazitim sortnim značajem.

**Za zaključek:**

Wuyishan Qizhong je skupina wuyishanskega skalnega čaja, katere ime je starejše od samega standarda. Nekoč je beseda »qizhong« stala v imenih zgornjih razredov kakovosti in označevala pisane grme semenske populacije med skalami; danes je to ena od petih skupin standarda s svojo tabelo — visoka čista aroma, čist sladek okus, zlat poparek in list s svetlim rdečim robom — ter lastno znamko. Kje poteka njena meja s klonskimi sortami, dokumenti za zdaj ne povedo.