---
title: "Tīngxī lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/sl/article/tingxi-lanxiang-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tīngxī lánxiāng chá (汀溪兰香茶)

**Tingsi Lanxiang Cha** (*Tīngxī lánxiāng chá*, 汀溪兰香茶) — zeleni čaj štirih vasi občine Tingsi (汀溪乡) v okraju Jing (泾县) mestnega okrožja Xuancheng na jugu province Anhui, v opisnem prevodu »orhidejni vonj Tingsija«. Zahteve za proizvod z geografsko označbo navajajo dva njegova značilna znaka: obliko rezil vezenih škarij (绣剪形) in orhidejni vonj. Ime je zaščiteno s kmetijsko geografsko označbo od leta 2017 in s priznanjem proizvoda z geografsko označbo od leta 2025. Gre za ločen proizvod, ne za sopomenko za Jingxian Lanxiang Cha: ta ima območje v 46 vaseh, štiri vasi Tingsi Lanxianga pa so vanj vključene.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Priročnik ga imenuje znameniti zeleni čaj razreda praženih »ostrih« čajev (烘青尖茶类名优绿茶, *hōngqīng jiānchá*); tehnologija po zahtevah je zelena (razdelek 5).
* **Kategorija:** »Ostri« čaj okraja Jing; proizvod z geografsko označbo.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Anhui (安徽, *Ānhuī*), mestno okrožje Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), okraj Jing (泾县, *Jīngxiàn*), občina Tingsi (汀溪, *Tīngxī*).
* **Območje zaščite:** Štiri vasi občine Tingsi — Danankeng (大南坑村), Hongxing (红星村), Hongling (红岭村) in Gaoshan (高山村). Vlagatelj je Čajno združenje okraja Jing (泾县茶业协会). Trditev ene komercialne strani, da čaj izdelujejo po vsem okraju, dokument ne potrjuje.
* **Geografske koordinate:** 30°28′40″–30°38′19″ s. š., 118°33′51″–118°40′12″ v. d. (meje območja zaščite).

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Predzgodovina.** Po priročnikih je »ostri« čaj (尖茶, *jiānchá*) tradicionalni proizvod okraja. Datacije se razhajajo: ena besedila imenujejo »Baiyun Lanpian« (白云兰片) čaj obdobij Tang in Song, drugi priročnik piše, da so v času Tanga tu izdelovali »Baiyun Cha« (白云茶), ime »Baiyun Lanpian« pa navaja po spisu »白云茶赋« iz obdobja Kangxi (康熙) dinastije Qing.
    * **Konec dinastije Qing.** »Ostre« čaje Tingsija in Aimina (爱民) so prodajali v mestih ob Jangceju in jih v serijah izvažali v jugovzhodno Azijo, zato so jih imenovali »prekmorski ostri čaj« (洋尖, *yángjiān*).
    * **Nastanek.** Po priročnikih je čaj nastal na podlagi prejšnjega »ostrega« čaja najvišjega razreda pod vodstvom profesorja Chen Chuana (陈椽): obiranje so dvignili na brst z enim listom, obliko so izpilili do rezil škarij, ime pa so dali z ozirom na orhidejni »Baiyun Lanpian«. Drugi priročnik kot osnovo navaja lokalni »Tingsi Tikui« (汀溪提魁). Leta nastanka viri ne navajajo.
    * **2013–2014.** Po sporočilu okrajne vlade je čaj dve leti zapored prišel v provincialno deseterico čajnih blagovnih znamk, najbolj priljubljenih med bralci — edini med čaji Xuanchenga.
    * **2015.** Urad za tehnični nadzor kakovosti province Anhui (安徽省质量技术监督局) je 14. julija potrdil lokalni standard DB34/T 2413-2015 »Tehnični pravilnik za proizvodnjo Tingsi Lanxiang Cha« (汀溪兰香茶生产技术规程); v veljavo je stopil 14. avgusta 2015.
    * **20. aprila 2017.** Ministrstvo za kmetijstvo LRK je registriralo »汀溪兰香茶« kot kmetijski proizvod z geografsko označbo.
    * **2019.** V Tingsiju je potekal osmi praznik obiranja »泾县（汀溪）兰香茶«.
    * **20. maja 2020.** Po priročniku je bil čaj vpisan v državni seznam »全国名特优新农产品«.
    * **9. junija 2025.** Državni urad za intelektualno lastnino (CNIPA) ga je z objavo št. 632 priznal kot proizvod z geografsko označbo — ločeno od Jingxian Lanxiang Cha, priznanega z isto objavo.
* **Ime:** »Tingsi« (汀溪) je ime občine; »lanxiang« (兰香) pomeni »orhidejni vonj«; »cha« (茶) pomeni čaj.
* **Kulturni pomen:** Vlada Xuanchenga imenuje Tingsi rojstni kraj tega čaja in »občino znamenitih čajev« okrožja, sam čaj pa kot organski zeleni čaj ročne izdelave. Praznik obiranja promovira skupno okrajno blagovno znamko »泾县兰香«.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte:** Zahteve navajajo dobre sorte, kot je »Lanxiang št. 1« (兰香一号, *Lánxiāng yī hào*). Po priročniku združenja kmetijskih tehnologij v povzetku gre za lokalno populacijo (当地[群体种](https://thetea.app/sl/article/qunti-zhong)) in iz nje izbrane linije; listov z vijoličnim odtenkom ne obirajo.
* **Standard obiranja:** Brst z enim samim šele začenjajočim se odpirati listom (一芽一叶初展); list odlomijo s gibom roke navzgor (提手采).
* **Čas obiranja:** Po zahtevah se obiranje začne od zadnje dekade marca do praznika Qingming (清明). Ena učna publikacija piše o obiranju med Qingmingom in Guyujem (谷雨); s čim je razhajanje pojasnjeno, viri ne povedo.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Gore na jugu Anhuija.
* **Podnebje:** Severno subtropsko monsunsko, vlažno. Priročnik za Tingsi navaja 15,7 °C povprečno na leto, 246 dni brez zmrzali, 1932,4 sončnih ur in 1536,7 mm padavin; ob jasnem vremenu je tu zjutraj in zvečer megla, ob slabem vremenu so gore v oblakih.
* **Tla:** Po zahtevah — dobre strukture, peščena, dobro prepustna, z debelo humusno plastjo; organske snovi 2–6 %, pH 5,0–6,0.
* **Nega:** Pri rahljanju vnašajo preperelo organsko snov — kompost, tropine, gnoj.
* **Nadmorska višina rastišča:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Obseg:** Priročnik lokalnih proizvodov navaja 400 ha nasadov in 80 t pridelave; leto teh številk ni navedeno, na kaj se površina nanaša, ni jasno.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahteve za proizvod z geografsko označbo določajo naslednjo verigo:

1.  **Venenje svežega lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Segrevanje ustavi oksidacijo.
3.  **Oblikovanje (做形, *zuòxíng*):** Ravnanje (理条, *lǐtiáo*) in rahlo stiskanje — od tod ravna ploščata oblika.
4.  **Prvo sušenje (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Hlajenje (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Pobiranje (捡剔, *jiǎntī*).**
7.  **Dosuševanje (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Pakiranje.**

Proizvodnjo opisuje tudi provincialni tehnični pravilnik DB34/T 2413-2015 (razdelek 2). Besedila pravilnika v najdenih virih ni, zato njegove zahteve tu niso navedene.

Temperatur in časov operacij v najdenih virih ni. En komercialni opis piše o sušenju na oglju do vlažnosti 5 % in manj; zahteve dopuščajo do 7 %.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Po zahtevah za proizvod z geografsko označbo.

* **Videz suhega lista:** Oblika rezil vezenih škarij, ravna in razprostrta, smaragdno zelena, z opaznim puhom (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
* **Vonj suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Vonj poparka:** Čist in visok, z izrazitim orhidejnim vonjem (香气清高显兰花香).
* **Okus:** Svež in mehak, s sladkim povratkom (滋味鲜醇回甘).
* **Barva poparka:** Čista, prozorna in svetla (汤色清澈明亮); priročniki dodajajo — nežno zelena.
* **Čajno dno (prekuhan list):** Mesnato in nežno, listi se razprejo kot cvet, zeleni in bleščeči (叶底肥嫩成朵绿亮).

**7. Kemijska sestava:**

Fizikalno-kemijske zahteve za proizvod z geografsko označbo:

| Kazalnik | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | največ 7,0 % |
| Prah | največ 0,5 % |
| Skupni pepel | največ 6,5 % |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | najmanj 37,0 % |
| Celuloza | največ 14,0 % |

Zahteve kmetijske označbe so glede fizikalno-kemijskih kazalnikov in razvrščanja napotovale na provincialni standard DB34/T 1582 »Proizvod z geografsko označbo Tingsi Lanxiang Cha«; njegovega besedila v najdenih virih ni. Podatkov o polifenolih, aminokislinah in kofeinu v najdenih virih prav tako ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Ogrejte posodo.
    2. Dajte čaj in nalijte vodo ob steni.
    3. Prvi poparek — po 40–60 sekundah.
    4. Pijte, pri tem pustite tretjino poparka.
    5. Dolite vodo.
    6. Dva do tri ponovna dolivanja.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V hermetični neprosojni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in tujih vonjev. Orhidejni vonj prvi izgine, zato je čaj bolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iščite poseben znak geografske označbe »汀溪兰香茶«: pravico do njega potrjuje CNIPA, seznam pooblaščenih je objavljen.
    * Preverite, da je čaj iz štirih vasi občine Tingsi.
    * List — raven, ploščat, v obliki škarij, s puhom; ne zvit in ne v kroglici.

**12. Zanimivosti:**

* Poljudna besedila pojasnjujejo orhidejni vonj z divjimi orhidejami, ki spomladi cvetijo na pobočjih — to je ljudska razlaga, ne podatek analize.
* Vse štiri vasi Tingsi Lanxianga so vključene v območje 46 vasi Jingxian Lanxiang Cha; obe imeni sta priznani z isto objavo po vlogi istega združenja.
* Norme obeh sosedov se razlikujejo: pri Tingsi Lanxiangu se obiranje začne od konca marca do Qingminga, prahu je dovoljeno do 0,5 %, ekstraktivnih snovi mora biti najmanj 37 %; pri Jingxian Lanxiangu se obiranje začne od konca marca do Guyuja, drobcev in prahu je dovoljeno do 6 %, ekstraktivnih snovi pa od 35 %.

**13. Primerjava s čaji okraja Jing in sosedi:**

* **Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/sl/article/jingxian-lanxiang-cha)):** Skupni orhidejni čaj okraja z enako obliko škarij; območje je širše in vključuje vasi Tingsi Lanxianga.
* **Jingxian Te Jian ([泾县特尖](https://thetea.app/sl/article/jingxian-te-jian)):** Praženi »ostri« zeleni čaj istega okraja z lastnim imenom.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/sl/article/yongxi-huo-qing)):** Zeleni čaj okraja, zvit v goste kroglice.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/sl/article/taiping-hou-kui)):** Znameniti anhuijski »ostri« čaj, ploščat in z velikimi listi.

**Za zaključek:**

Tingsi Lanxiang Cha je »ostri« zeleni čaj štirih gorskih vasi občine Tingsi: raven ploščat list v obliki rezil vezenih škarij, smaragdna barva s puhom, čist visok vonj z orhidejno noto ter svež mehak okus s sladkim povratkom. Zrasel je iz starega okrajnega »ostrega« čaja in soseduje širšemu Jingxian Lanxiangu, a norme ima svoje — zgodnejši rok začetka obiranja in strožjo dovoljeno vsebnost prahu.