---
title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/sl/article/tianzun-gongya
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**Tjancun Gunja** (*Tiānzūn gòngyá*, 天尊贡芽) — zeleni čaj okraja Tonglu (桐庐县) mesta Hangdžou, provinca Džedžjang. Ime izvira iz skale Tjancunjan (天尊岩): priljubljeni viri umeščajo vrtove v gore Gevu mestne občine Džongšan (钟山乡) nad 800 m. „Gunja“ (贡芽) — „popek za dvor“, naslov in ne oblika lista: po izročilu so v času Južnega Sunga čaj s te skale prinašali dvoru v Hangdžou. Po enem viru je bil čaj v sedanji obliki na novo ustvarjen leta 1987, čeprav isti vir piše o nagradah od leta 1985. Od leta 2013 je ime zaščiteno z geografskim certifikacijskim znakom, imetnik je združenje čajne industrije okraja Tonglu. Uradnega opisa videza, tehnologije in območja v najdenih virih ni; skoraj vse spodaj izhaja iz priljubljenih virov, ki se ponekod razhajajo.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Tako ga uvrščajo seznami džedžjanskih zelenih čajev; viri pojasnjujejo — zeleni čaj polsušenja-poluobpraževanja (半烘炒, *bàn hōng chǎo*). Tehnologija v virih je zelena: fiksacija, rahlo gnetenje, sušenje. Dokumenta znaka z razredom nisem videl.
* **Kategorija:** Zgodovinski čaj okraja Tonglu, obnovljen v novem času; geografski certifikacijski znak (2013).
* **Izvor:** Kitajska, provinca Džedžjang (浙江, *Zhèjiāng*), mesto Hangdžou (杭州, *Hángzhōu*), okraj Tonglu (桐庐, *Tónglú*), mestna občina Džongšan, gorsko območje Gevu (歌舞).
* **Območje:** Provincialna zbirka znakov navaja okraj Tonglu kot upravno pripadnost imetnika; pravne meje območja nisem videl.
* **Geografske koordinate:** Okraj Tonglu — približno 29,8° s. š. in 119,7° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Okraj in čaj.** Eden od virov začne pripoved s tem, da je čaj Tonglu omenjen v „Kanonu čaja“ (茶经) Lu Juja; to je pričevanje o čaju okraja nasploh, ne o Tjancun Gunja. Drugi navaja vrstico iz minškega „Letopisa območja Jandžou“ (严州府志) iz obdobja Vanli: v okraju Fenšui je kraj Tjancunjan in čaj od tam je najboljši v območju. Tega letopisa nisem videl.
    * **Izročilo o Južnem Sunga.** Po virih so, ko je dvor Južnega Sunga prenesel prestolnico v Hangdžou, gorjani začeli iz listov grmov s skale Tjancunjan delati popkov čaj in ga prinašati dvoru. Izročilo pravi, da je bil čaj všeč cesarju Gao-dzongu — Džao Gouju (赵构), in ta je goro imenoval „gora rodu Sung“ (宋家山). Dokumentov v najdenih virih ni.
    * **Okrajni letopis.** Po virih „Letopis okraja Tonglu“ (桐庐县志) omenja čaj po kraju — „čaj skale Tjancun“ (天尊岩茶): pri Sunga so ga prinašali dvoru, nato pa je „z dolgim časom izginil“ (岁久湮没). Letopisa nisem videl.
    * **1987 — nova stvaritev.** Po viru je bil čaj na novo ustvarjen (重新创制) leta 1987. Isti vir piše, da je od leta 1985 čaj na provincialnih in mestnih tekmovanjih prejemal nazive znamenitega čaja, tako da se datum nove stvaritve ne ujema z njegovim lastnim seznamom nagrad.
    * **Nagrade.** Isti vir pripisuje čaju zlato medaljo Panamske razstave leta 1915 in nagrado „kulturni znameniti čaj“ na prvem Hangdžouskem mednarodnem festivalu čajne kulture leta 1991. Prvo se slabo ujema z novo stvaritvijo čaja leta 1987 in potrditve nisem našel.
    * **2012–2013 — znak.** Prijava je bila vložena 9. julija 2012, registracija — 21. julija 2013.
    * **2018.** Po sporočilu mestne občine Džongšan je praznik odprtja obiranja potekal 2. aprila 2018 v proizvodnem parku Tjancun Gunja v vasi Gevu (歌舞村); čaju so podelili tablico „kitajski kulturni znameniti čaj“ (中华文化名茶), okrajno čajno združenje pa je z občino podpisalo sporazum o upravljanju blagovne znamke.
* **Ime:** „Tjancun“ (天尊) — ime vrha in skale, kjer po virih raste čaj; „gunja“ (贡芽) — „popek-davek“, znak, da so čaj prinašali dvoru.
* **Kulturni pomen:** Eno od zaščitenih čajnih imen okraja Tonglu poleg igličastega Sjuešui Junlju; za obema stoji isto okrajno združenje.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Obiranje:** Po enem viru — okrog Čingminga, v začetku aprila.
* **Standard obiranja:** En popek z enim šele razprtim listom (一芽一叶初展) — po viru. Drugi piše o obiranju „v glavnem popkov“.
* **Zahteve glede surovine:** Podatkov v najdenih virih ni.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Gore Gevu mestne občine Džongšan okraja Tonglu. Viri imenujejo kraj „mestno občino Gevu“ (歌舞乡) in „gorsko območje Gevu“; mestna občina Džongšan je leta 2018 pisala o proizvodnem parku čaja v vasi Gevu. Površine vrtov v najdenih virih ni.
* **Nadmorska višina rasti:** Po viru — nad 800 m; preverjene številke ni.
* **Podnebje in tla:** Podatkov v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Uradnih zahtev glede tehnologije v najdenih virih ni. Vir povzema način v formulo „tanko razporediti zaradi arome, rahlo obpražiti zaradi barve, zravnati zaradi oblike, rahlo gnesti zaradi okusa, sušiti pri nizki temperaturi“ (薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温焙香) in opisuje tako zaporedje:

1.  **Razprostiranje svežega lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Rahlo gnetenje (轻揉, *qīng róu*).**
4.  **Prvo sušenje (初焙, *chū bèi*).**
5.  **Ohlajanje (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Dokončno sušenje (复焙, *fù bèi*).**

Parametrov — temperatur, časa, debeline plasti — v najdenih virih ni. Sušenje v dveh fazah z ohlajanjem vmes je običajna praksa pri zelenih čajih, sušenih na žerjavici; to je splošna shema razreda, ne preverjen opis prav tega čaja.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Spodnji opisi so iz priljubljenih virov; uradnega opisa videza nisem videl.

* **Videz suhega lista:** Podoben je Šou Meju — „obrvi dolgoživosti“ (形似[寿眉](https://thetea.app/sl/article/shou-mei)), srebrn puh navzven, zelen s smaragdnim odsevom (银毫披露，绿中透翠); eden od virov pripisuje ta opis okrajnemu letopisu. Poznejši vir brez navedbe virov imenuje list ploščat in enakomeren (扁平整齐); katerega opisa je bliže zaščitenemu izdelku, ne morem reči.
* **Aroma suhega lista:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Čista, visoka in obstojna (香气清高持久); isti poznejši vir piše o polni cvetlični aromi.
* **Okus:** Svež, poživljajoč, mehak in rahlo sladek (滋味鲜爽甘醇) — tako vir povzema okrajni letopis; več podrobnosti v najdenih virih ni.
* **Barva poparka:** Zelena in svetla (汤色绿而明亮); v povzetku letopisa — nežno zelena in svetla (汤色嫩绿明亮).
* **Čajno dno (raztopljeni list):** Popki se v skodelici razprejo, „podobni vrabčjim jezičkom“ (状如雀舌).

**7. Kemijska sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Stekleni kozarec ali bel gajvan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in naliti vodo ob steni.
    3. Prvi poparek — po 40–60 sekundah.
    4. Piti, pri čemer pustimo del poparka.
    5. Doliti vodo.
    6. Dva do trije ponovni nalivi.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati geografski certifikacijski znak „天尊贡芽“ št. 11181249. Po provincialni zbirki za leto 2019 ga ni smelo uporabljati nobeno podjetje; ali znak zdaj deluje, ni potrjeno.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz okraja Tonglu.
    * Zapomniti si, da je videz v virih opisan različno, zato samo zunanji videz za preverjanje ne zadostuje.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Imetnik znaka — Združenje čajne industrije okraja Tonglu (桐庐县茶叶产业协会); isto združenje je prijavitelj za Tonglu Sjuešui Junlju Ča.
* Ime čaja je naslov, ne opis: „popek-davek“ govori o izročilu, ne o obliki lista.
* Izročilo povezuje s čajem preimenovanje gore: cesar naj bi jo imenoval „gora rodu Sung“.
* Med sunškim izročilom in novo stvaritvijo konca osemdesetih let viri postavljajo eno formulo letopisa — čaj je „z dolgim časom izginil“.

**13. Primerjava z drugimi čaji Hangdžouja:**

* **Tonglu Sjuešui Junlju Ča ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/sl/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Igličasti čaj iz posameznih popkov istega okraja, s podrobnimi zahtevami glede tehnologije; pri Tjancun Gunja takih zahtev v najdenih virih ni.
* **Anding Junvu ([安顶云雾](https://thetea.app/sl/article/anding-yunwu)):** Gorski zeleni čaj sosednjega okraja Fujang niže ob reki Fučundžjang, prav tako z izročilom o davku dvoru.
* **Si Hu Lung Džing ([西湖龙井](https://thetea.app/sl/article/xihu-longjing)):** Ploščati zeleni čaj Hangdžouja — orientir za vir, ki opisuje Tjancun Gunja kot ploščat.
* **Tjanmu Čingding ([天目青顶](https://thetea.app/sl/article/tianmu-qingding)):** Gorski zeleni čaj okraja Linan istega mesta.

**Za zaključek:**

Tjancun Gunja — zeleni čaj gora mestne občine Džongšan okraja Tonglu z naslovom „popka-davka“ v imenu. Zanesljivo je o njem znanega malo: znak leta 2013 za okrajnim čajnim združenjem. Ostalo — pripoved virov o Južnem Sunga in novi stvaritvi konec osemdesetih let, o popku z enim listom in zelenem svetlem poparku, pri čemer je celo oblika lista v njih opisana različno. Članek te podatke navaja z oznako vira in čaka na dokument, ki jih bo preveril.