---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/sl/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Songxi Jiulong Dabaicha** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — beli čaj iz okraja Songxi (松溪县) v prefekturi Nanping na severu province Fudžian, izdelan iz lokalne sorte 九龙大白茶. Matični grm sorte so našli leta 1868 na grebenu Jiulonggang pri vasi Shuangyuan; iz njega je okraj vzgojil klonsko sorto, ki je bila leta 1998 priznana kot provincialna elitna sorta. Sorta daje velike mesnate popke z belim puhom, v primerjalni raziskavi šestih sort belega čaja pa je pokazala največ katehinov in teanina. Od leta 2022 je ime zaščiteno z geografsko označbo, vpisano za blago »beli čaj«.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Beli čaj (白茶, *báichá*). Razred določa dokument: označba je vpisana za blago »白茶«.
* **Past v imenu:** »大白« (*dàbái*, »veliki beli«) v imenu je ime sorte, ne razreda: tako imenujejo velikolistne grme z obilnim belim puhom. Sorta se uporablja tudi za druge čaje; okraj ima ločene označbe za rdeči in zeleni čaj.
* **Kategorija:** Beli čaj iz ene lokalne sorte; geografska označba (2022).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Fudžian (福建, *Fújiàn*), mestna prefektura Nanping (南平, *Nánpíng*), okraj Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*); domovina sorte je občina Zhengdun (郑墩镇).
* **Območje:** Provincialni seznam označb navaja okraj Songxi kot upravno pripadnost imetnika označbe; pravne meje območja nisem preverjal.
* **Režim zaščite:** Geografska certifikacijska ali kolektivna označba CNIPA št. 60909447, blago — beli čaj. V seznamu na dan 30. junija 2026 je registracija veljavna.
* **Geografske koordinate:** V dokumentih označbe niso navedene.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **1868.** V sedmem letu vladavine Tongzhi so na grebenu Jiulonggang (九龙岗) pri vasi Shuangyuan (双源村) našli matični grm; ljudsko so ga imenovali »čaj devetih zmajev« (九龙茶). Po podatkih provincialnega časopisa iz leta 2023 je grm starejši od 150 let.
    * **1965 in 1981.** Okraj je izvajal izbor najboljših posameznih grmov; leta 1981 je sorta dobila ime »九龙大白茶«.
    * **1998.** Provincialna komisija za sorte kmetijskih rastlin jo je priznala kot provincialno elitno sorto.
    * **2009.** Sorta je bila vpisana v provincialni katalog dragocenega genskega sklada; na Jiulonggangu, v občini Zhengdun, je bilo ustanovljeno provincialno zaščiteno območje.
    * **2019.** Okraj je prejel naziv »Kitajska domovina Jiulong Dabaicha« (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Registrirana je geografska označba »松溪九龙大白茶« št. 60909447 za blago »beli čaj«.
* **Ime:**
    * »Songxi« (松溪) je ime okraja.
    * »Jiulong« (九龙) pomeni »devet zmajev«, po grebenu Jiulonggang, kjer so našli matični grm.
    * »Dabaicha« (大白茶, *dàbáichá*) pomeni »veliki beli čaj«, tip velikolistnih sort z belim puhom.
* **Kulturni pomen:** S sorto je povezana rast belega čaja v Songxiju: po podatkih provincialnega časopisa se je od leta 2019 do 2022 površina pod njo povečala s 1000 na 12 000 mu, število pridelovalcev pa z manj kot deset na več kot sto.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Poreklo sorte:** Po opisih sorte jo je vzgojila okrajna postaja za upravljanje čajevodstva z izborom posameznega grma iz lokalne semenske populacije; sorta sama je klonska.
* **Tip grma:** Poldrevesni (小[乔木](https://thetea.app/sl/article/qiaomuguanmu)型), velikolistni (大叶类), zgodnji (早芽种).
* **Poganjki:** Listi so veliki, popki mesnati in čvrsti, puh snežno bel (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); popki odganjajo zgodaj, belega puha je veliko.
* **Surovina:** Popki in nežni poganjki; časopis med izdelki navaja srebrne igle ([白毫银针](https://thetea.app/sl/article/baihao-yinzhen)) in mudan (牡丹). Standarda obiranja za označbo v najdenih virih ni.
* **Čas obiranja:** Natančnih datumov v najdenih virih ni; sorta je zgodnja.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Sever Fudžiana, okraj Songxi v prefekturi Nanping. Matični grm raste na grebenu Jiulonggang pri vasi Shuangyuan v občini Zhengdun, znotraj zaščitenega območja genskega sklada.
* **Nadmorska višina, tla, podnebje:** Podatkov za območje označbe v najdenih virih ni.
* **Posebnost:** Najdeni viri ne obravnavajo povezave videza čaja s krajem, ne s sorto; opisi poudarjajo sorto — velik, puhast popek zgodnjega roka.

**5. Tehnologija pridelave:**

Provincialni časopis kot ključni operaciji belega čaja navaja venenje in sušenje. Ločene tehnologije za označbo v najdenih virih ni. Splošna shema belega razreda je taka:

1.  **Venenje (萎凋, *wěidiāo*):** Dolgotrajno, na zraku ali v prostoru; list počasi izgublja vlago, oksidacija poteka sama, brez fiksacije.
2.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Utrjuje rezultat.

Zvijanja in fiksacije v belem čaju ni. To je splošna shema razreda, ne opis tehnologije te označbe; parametrov v najdenih virih ni.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Spodnji opis je podan v članku revije »Food Science« (食品科学, 2025) za vzorec belega čaja iz sorte 九龙大白茶 — to so podatki raziskave, ne zahteve označbe.

* **Videz suhega lista:** Popki so še posebej mesnati in čvrsti, z opaznim puhom; barva sivo-zelena, živa (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Sveža in nežna, z jasnimi cvetličnimi notami in aromo puha (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Okus:** Svež, mehak, sladek in poživljajoč, s cvetlično noto in polnim »okusom puha« (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Barva poparka:** Marelično rumena, svetla (杏黄明亮).
* **Čajna usedlina (skuhan list):** Mehka, nežna, svetla (叶底软嫩明).

Provincialni časopis opisuje sorto kot spoj svežine fudinskega belega čaja s polnostjo severofudžianskega.

**7. Kemična sestava:**

Podatki iz iste raziskave: primerjali so beli čaj iz šestih sort — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/sl/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 in lokalni 松溪菜茶. Pri 九龙大白茶 je bilo največ:

| Kazalnik | Vsebnost |
| :--- | :--- |
| Vsota katehinov | 102,52 mg/g |
| Esterski katehini | 96,31 mg/g |
| Epigalokatehin galat | 71,29 mg/g |
| Teanin | 11,00 mg/g |
| Glutaminska kislina | 0,68 mg/g |
| Arginin | 1,07 mg/g |

V aromi ima opazno več kot druge sorte 2-feniletanola z rožnato noto in cis-3-heksenola. Provincialni časopis navaja povprečno vsebnost aminokislin 4,7 % in piše, da je to za 18 % več kot pri običajnem belem čaju; kofeina in polifenolov je po njegovih podatkih več za 6 % in 3 %. To so podatki medijev, ne kazalniki standarda.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za beli čaj.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C za popke in nežen list.
* **Količina čaja:** 3–5 g na 150 ml.
* **Posoda:** Gajvan, steklen kozarec ali čajnik.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in zaliti z vodo.
    3. Prvi poparek — 1–2 minuti v gajvanu.
    4. Z vsakim prelivom čas podaljšati.
    5. Štirje do šest prelivov.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Hermetično, v suhem hladnem temnem prostoru, brez tujih vonjav. Časopis s to sorto povezuje modo pitja belega čaja mladega, »brez staranja«.

**11. Cena in ponaredki:**

Po podatkih provincialnega časopisa je od leta 2019 do 2022 cena svežega lista narasla s 50–60 na 180–200 juanov za jin, srebrnih igel — s 500 na 10 000 juanov za jin, mudan — z 200 na 3500 juanov za jin. To so številke ene publikacije, ne tržni priročnik.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati označbo št. 60909447 in pridelovalca iz okraja Songxi.
    * Pod označbo je beli čaj; rdeči in zeleni čaj Songxija izhajata pod drugimi označbami.
    * Popki so veliki in mesnati, z obilnim belim puhom; poparek je marelično rumen.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Matični grm sorte, najden leta 1868 na grebenu Jiulonggang, je po podatkih časopisa iz leta 2023 še živ in star več kot 150 let.
* Ime so sorti dali šele leta 1981 — 113 let po najdbi.
* V primerjavi šestih sort belega čaja je 九龙大白茶 pokazal največ katehinov in teanina.
* Okraj Songxi ima tri označbe za čaje različnih razredov — beli, rdeči in zeleni.

**13. Primerjava z drugimi belimi čaji:**

* **Songxi Baicha ([松溪白茶](https://thetea.app/sl/article/songxi-baicha)):** Članek korpusa o belem čaju okraja na splošno; Songxi Jiulong Dabaicha je označba za čaj ene sorte.
* **Baihao Yinzhen (白毫银针):** Srebrne igle so ena od oblik, v katerih izhaja čaj iz te sorte.
* **Bai Mudan ([白牡丹](https://thetea.app/sl/article/bai-mudan)):** Popek z listi; časopis navaja mudan med izdelki Songxija.
* **Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/sl/article/shuixian-bai)):** Beli čaj Jianyanga, prav tako na severu Fudžiana, iz druge sorte — shuixian.

**Na koncu:**

Songxi Jiulong Dabaicha je beli čaj, ki ima natančno izhodišče: matični grm iz leta 1868 na grebenu Jiulonggang. Iz njega je nastala zgodnja velikolistna sorta z mesnatim puhastim popkom, raziskava šestih sort pa je v njej našla največ katehinov in teanina. Označba iz leta 2022 je ime utrdila za beli čaj okraja Songxi.