---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/sl/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Cha** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) — zeleni čaj iz okrožja Shangyu (上虞区) v mestnem okrožju Shaoxing, provinca Zhejiang, z listom, zvitim v »cvetlični zvitek« ([花卷](https://thetea.app/sl/article/hua-juan)形). Ime povezuje ime okrožja, ime od tod izvirajočega Wu Juenonga (吴觉农), ki ga imenujejo »sodobnega svetnika čaja« (当代茶圣), in besedo »cuiming« — »smaragdni čaj«. Od decembra 2020 je ime kmetijska geografska označba, leta 2025 pa je bilo priznano kot proizvod z geografsko označbo. Čaj pripravljajo izključno iz spomladanskih poganjkov po »devetih postopkih«: trikrat razprostreti, trikrat popražiti, trikrat posušiti.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Tako ga neposredno imenuje referenčni katalog; tehnologija obsega razprostiranje, praženje in sušenje. Referenčni članek in poglavje okrožne uprave za kmetijstvo označujeta Shangyu kot »tradicionalno območje zelenega čaja«, uprava pa postavlja cuiming v vrsto z lokalnim longjingom, igličastim shunhaom (针形舜毫) in huibaiem (辉白).
* **Kategorija:** Zviti zeleni čaj; kmetijska geografska označba (2020); proizvod z geografsko označbo (2025).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), mestno okrožje Shaoxing (绍兴, *Shàoxīng*), okrožje Shangyu (上虞, *Shàngyú*).
* **Območje zaščite:** Po referenčnem članku o registraciji leta 2020 — 20 občin, trgov in uličnih odborov z 281 upravnimi vasmi: ulični odbori Baiguan, Cao'e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu in Songxia; trgi Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang in Xiaguan; občini Lingnan ter Chenxi in Dingzhai. Katalog geografskih označb to oblikuje krajše: sedanje upravno ozemlje okrožja Shangyu.
* **Geografske koordinate:** 120°36′23″–121°06′09″ v. d., 29°43′38″–30°16′17″ s. š. — po istem viru.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Čaj tega kraja v »Kanonu čaja«.** Organizatorji odprtja obiranja leta 2026 opozarjajo na vrstico Lu Yuja iz »Kanona čaja« (《茶经》): «浙东，以越州上» — najboljši čaj Vzhodnega Zhejianga prihaja iz območja Yuezhou.
    * **Stari čaji okrožja.** Tisk (2021) našteva slavne čaje preteklosti — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/sl/article/gongxi)珠茶, — vendar ne pojasnjuje, kako so povezani s cuimingom.
    * **2019.** Okrožne oblasti so uvedle skupno okrožno blagovno znamko »觉农·翠茗« in upravljanje po »šestih enotnih pravilih« (六统一): enotna uporaba blagovne znamke, enotna tehnologija, enotni standard kakovosti, enotna embalaža, enotna priporočena cena in enotna promocija. Tisk (2021) kot mesec uvedbe navaja marec, referenčni članek pa 25. april.
    * **April 2020.** Po poročilu Inštituta za čaj Univerze Zhejiang so 14. aprila strokovnjaki Raziskovalnega inštituta za čaj Kitajske akademije kmetijskih znanosti, Hangzhoujskega raziskovalnega inštituta za čaj Vsekitajskega združenja preskrbovalnih in prodajnih zadrug ter provincialnega oddelka za kmetijstvo soglasno potrdili utemeljitev projekta inštituta o tehnologiji predelave in standardizaciji proizvodov »觉农·翠茗«; 22. aprila so v okrožju zagnali avtomatizirano linijo »觉农·翠茗«.
    * **25. december 2020.** Ministrstvo za kmetijstvo in podeželje je z objavo št. 378 vzelo »上虞觉农翠茗茶« pod zaščito kot kmetijsko geografsko označbo — po referenčnem članku; referenčni katalog prav tako navaja december 2020, tisk pa marca 2021 o registraciji že piše kot o pridobljeni.
    * **21. marec 2021.** Na prazniku odprtja obiranja je okrožno združenje čajne industrije objavilo cenovni standard »觉农翠茗« za leto 2021.
    * **28. februar 2023.** V Domu ljudskih predstavnikov province Zhejiang je bila uradno predstavljena nova okrožna blagovna znamka »上虞翠茗« z logotipom.
    * **2024.** Po poročilu provincialne uprave za kmetijstvo je bil skupinski standard 《上虞翠茗茶》 revidiran skupaj z Univerzo Zhejiang — natančneje so bile opredeljene organoleptične zahteve za vsako stopnjo kakovosti, — s Shaoxingško akademijo kmetijskih znanosti pa so bila izdana pravila upravljanja blagovne znamke, prvi lokalni standard za čaj v Shaoxingu.
    * **2025.** Državni urad za intelektualno lastnino je z objavo št. 640 (podpisana 16. julija, objavljena 13. avgusta) priznal 1409 imen kot proizvode z geografsko označbo; po poročilu provincialnega tiska in po katalogu geografskih označb je ta čaj eden od štirih proizvodov iz Shangyuja na seznamu.
    * **2026.** Odprtje spomladanskega obiranja je potekalo 20. marca v trgu Fenghui (丰惠镇), ki ga organizatorji imenujejo rojstni kraj Wu Juenonga.
* **Ime:** »Shangyu« (上虞) — ime okrožja; »Juenong« (觉农) — po referenčnem članku je ime vzeto po »sodobnem svetniku čaja« Wu Juenongu; »cuiming« (翠茗) — »smaragdni čaj«. Katalog geografskih označb strne razpoznavne znake v formulo »花卷形，翡翠色，甘爽味«: »oblika zvitka, žadna barva, sladko-svež okus«.
* **Kulturni pomen:** Shangyu gradi okrog čaja podobo rojstnega kraja Wu Juenonga — po referenčnem članku ustanovitelja sodobne kitajske čajne industrije.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** V najdenih virih niso navedeni.
* **Surovina:** Samo spomladanski čaj: od enega popka z enim listom do enega popka s tremi listi, poganjki celi in izenačeni (完整、匀净).
* **Čas obiranja:** Pomlad; natančnih datumov v najdenih virih ni. Odprtje spomladanskega obiranja leta 2026 je potekalo 20. marca.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Okrožje Shangyu na vzhodu mestnega okrožja Shaoxing, na južnem bregu zaliva Hangzhouwan (杭州湾) — po tisku iz leta 2021.
* **Podnebje:** Referenčni članek ga imenuje toplo in vlažno, z dobro ekologijo. Referenčni katalog natančneje navaja: subtropsko monsunsko podnebje, povprečna letna temperatura 16,5 °C, okoli 1400 mm padavin na leto; te številke niso preverjene s prvotnim virom.
* **Relief in prst:** Po istem katalogu so pretežno gričevja in gore, rumena in rdeča prst; glavni nasadi so po istem katalogu v južnih občinah okrožja.
* **Nadmorska višina:** Referenčni članek in sporočilo okrožja iz leta 2025 govorita o značilnostih visokogorskega čaja ([高山茶](https://thetea.app/sl/article/gao-shan-cha)), višin pa ne navajata.
* **Površina:** Številke — o čaju okrožja kot celote in po letih se razlikujejo: 45,3 tisoč mu konec leta 2020, okoli 45 tisoč mu leta 2023, 43,5 tisoč mu in 2800 t čaja za leto 2025 v sporočilu iz leta 2026. Za sam cuiming sporočilo okrožja iz leta 2025 navaja 1261 ha nasadov in okoli 200 t čaja na leto. Po podatkih okrožne uprave za kmetijstvo (2023) je čajnih podjetij okoli sto, cuiming pa pridelajo in prodajo največ od vseh lokalnih čajev. Spomladanski pridelek leta 2024 v celotnem okrožju je po sporočilu na spletišču provincialnega oddelka za kmetijstvo znašal 1410 t čaja v vrednosti 168 milijonov juanov.

**5. Tehnologija pridelave:**

Značilna tehnologija so »devet postopkov« (九制): trikrat razprostreti, trikrat popražiti, trikrat posušiti (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). Tako je zaporedje zapisano v referenčnem članku in v gradivu portala podeželskega časopisa (2024); časopis političnega posvetovalnega sveta (2023) piše »三摊三烘三炒«, torej postavlja sušenje pred praženje. Temperature, trajanja etap in števila ponovitev znotraj cikla viri ne razkrivajo.

Na tehnologiji okrožje sodeluje s Kitajsko akademijo znanosti, Univerzo Zhejiang in Zhejiangško akademijo kmetijskih znanosti; po referenčnem članku je bilo zgrajenih pet avtomatiziranih linij. Po poročilu Inštituta za čaj Univerze Zhejiang (2020) so bile poskusne meritve za standardizacijo izvedene pri postopkih razprostiranja svežega lista (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fiksacije, ohlajanja (摊凉, *tānliáng*), gnetenja (揉捻, *róuniǎn*) in oblikovanja (做形, *zuòxíng*).

Po splošni shemi zelenega čaja (to je shema razreda, ne opis cuiminga) razprostiranje (摊放, *tānfàng*) listu odvzame del vlage, praženje se začne s fiksacijo (杀青, *shāqīng*), ki ustavi oksidacijo, sušenje (烘, *hōng*) pa utrdi obliko.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis se ujema v katalogu geografskih označb in v referenčnem članku; na pekinški čajni razstavi leta 2023 je njegove glavne značilnosti ponovil akademik Kitajske inženirske akademije.

* **Videz suhega lista:** Oblika »cvetličnega zvitka« (花卷形), smaragdno zelena, mastno sijoča (色泽翠绿油润).
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa ni; kratka formula kakovosti v tisku leta 2024 govori o »nežni čisti aromi« (嫩清香), ne da bi natančno določila, ali gre za list ali poparek.
* **Aroma poparka:** Čista, visoka in obstojna (香气清高持久).
* **Okus:** Poln, sladko-svež (滋味醇厚甘爽).
* **Barva poparka:** Marelično zelena, prozorna in svetla (汤色杏绿明亮).
* **Čajno dno (preliti list):** Nežno in izenačeno, razpre se v »cvet«, zeleno in sijoče (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in naliti vodo po steni.
    3. Prvi poparek — po 40–60 sekundah.
    4. Piti, pri tem pustiti del poparka.
    5. Doliti vodo.
    6. Dva do trije ponovni nalivi.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; porabiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Okrožno združenje čajne industrije je objavilo referenčne maloprodajne cene za leto 2024: najvišja stopnja (特级) — 3800 juanov za jin (500 g), prva — 960, druga — 760, tretja — 360 juanov za jin. Na spomladanskem čajnem festivalu leta 2024 so 250 g čaja, ki je zasedel prvo mesto na čajnem tekmovanju, prodali na dražbi za 2999 juanov.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak geografske označbe in oznako okrožne blagovne znamke »上虞翠茗«; blagovno znamko je dovoljeno uporabljati le z dovoljenjem.
    * Embalažne serije blagovne znamke so »特选«, »精选«, »优选«, »佳选« in spominska »伴手«; leta 2024 so posodobili zaščitno kodo na embalaži.
    * Glavna značilnost videza je »cvetlični zvitek«: lokalni longjing je ploščat, shunhao je igličast.

**12. Zanimivosti:**

* Čaj je poimenovan po osebi: »Juenong« v imenu izvira iz Wu Juenonga, rojenega v Shangyuju.
* Eno ime, dve blagovni znamki: »觉农·翠茗« iz leta 2019 in »上虞翠茗« iz leta 2023.
* Leta 2024 je bila referenčna cena najvišje stopnje skoraj štirikrat višja od cene prve: 3800 juanov za jin proti 960.

**13. Primerjava z drugimi čaji iz Shaoxinga:**

* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/sl/article/pingshui-zhucha)):** Izvozni zeleni čaj iz Shaoxinga, zvit v goste kroglice; cuiming ima drugačno obliko — »cvetlični zvitek«.
* **Pingshui Rizhu Cha ([平水日铸茶](https://thetea.app/sl/article/pingshui-rizhu-cha)):** Zeleni čaj okrožja Keqiao istega okrožja v obliki zvitih popkov, s kostanjevim vonjem.
* **Shengzhou Hui Bai ([嵊州辉白](https://thetea.app/sl/article/shengzhou-hui-bai)):** Okroglasto zvit zeleni čaj iz Shengzhouja, prav tako iz Shaoxinga; huibai pripravljajo tudi v samem Shangyuju.

**Na koncu:**

Shangyu Juenong Cuiming Cha je zeleni čaj, poimenovan v čast »sodobnega svetnika čaja« Wu Juenonga in združen v enotno blagovno znamko okrožja. Prepoznamo ga po »cvetličnem zvitku« smaragdne barve, marelično zelenem poparku in sladko-svežem okusu, pripravljajo pa ga izključno iz spomladanskih poganjkov po devetih postopkih. Dokumenti o njem so kmetijska označba iz leta 2020, skupinski standard z zahtevami za vsako stopnjo kakovosti in priznanje leta 2025.