---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/sl/article/rui-an-qingmingzao
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Žuian Čingmingzao** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) je čaj iz istoimenske superzgodnje sorte mestnega okraja Žuian (瑞安市) mestnega okrožja Vendžou, provinca Džedžjang. Ime pripada sorti: »清明早« pomeni »zgodnji pred Čingmingom«, poganjki so pripravljeni za obiranje še pred praznikom Čingming. Od leta 2012 je »瑞安清明早« geografski certifikacijski znak. Opisi govorijo o tesno zavitih svetlo zelenih listih, podatki o sorti pa o praženem zelenem čaju, vendar dokumenta, ki bi določal razred izdelka pod znakom, nisem našel. Zato je članek med kategorijami, ne pa v mapi razreda.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Razred z dokumentom ni določen. »清明早« je ime sorte, ne razreda, registracija znaka v blagovnem razredu 30 pa razreda čaja ne imenuje. Podatki o sorti navajajo, da iz nje vsako leto izdelajo več kot 30 t vendžoujskega praženega zelenega čaja (温炒青, *wēn chǎoqīng*), opisi videza pa, da gre za goste svetlo zelene trakove z nežno zelenim poparkom, kar ustreza zelenemu čaju. Toda zgodnja sorta razreda ne določa: iz vendžoujske sorte Vunju Zao izdelujejo tako zeleni kot rdeči čaj.
* **Kategorija:** Čaj superzgodnje klonirane sorte; geografski certifikacijski znak (2012). Lokalni mediji ga uvrščajo med »štiri znamenite čaje južnega Džedžjanga« (浙南四大名茶).
* **Izvor:** Kitajska, provinca Džedžjang (浙江, *Zhèjiāng*), mestno okrožje Vendžou (温州, *Wēnzhōu*), mestni okraj Žuian (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Območje:** Pokrajinska baza znakov navaja mestni okraj Žuian kot upravno pripadnost imetnika znaka; pravne meje območja nisem preverjal.
* **Geografske koordinate:** Glavno območje je naselje Gaolou (高楼镇), okoli 27° s. š., po poročanju »Vendžou dnevnik«; natančnih koordinat območja v najdenih virih ni.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Legenda o davku.** »Vendžou dnevnik« (温州日报, 2025) piše, da je bil »瑞安清明早« v dinastiji Ming določen kot davek dvoru. Dokumenta iz obdobja Ming, ki bi to potrjeval, nisem videl; sama klonirana sorta je bila po podatkih o sorti vzgojena z odbiro lokalnih čajevcev in priznana leta 1992.
    * **Sorta.** Po podatkih o sorti so jo vzgojili lokalni čajevci z odbiro posameznega grma v vasi Pandaj (潘岱乡); leta 1992 jo je komisija province Džedžjang za sorte kmetijskih rastlin priznala kot provincialno sorto.
    * **2010–2012 — znak.** Po pokrajinski bazi geografskih znakov Džedžjanga je bila prijava vložena 29. novembra 2010, registracija pa 7. julija 2012. Registrirana sta dva znaka razreda 30: št. 8891327 — »瑞安清明早« s podobo, in št. 8891328 — s pinjinom. Imetnik je Zveza kmečkih zadrug Žuianja (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** Na datum baze podjetij, dovoljenih za znak, jih ni bilo. Baza je vodena do leta 2019; ali je bil znak podaljšan in ali trenutno velja, nisem preveril.
    * **2025.** 1. marca so v naselju Gaolou odprli sezono zgodnjega čaja: prvo pest svežega lista sorte z vrta Hongdi so po poročanju časopisa na prizorišče dostavili brezpilotnim letalnikom.
* **Ime:** »Žuian« (瑞安) je ime okraja; »Čingming« (清明) je spomladanski praznik spomina na prednike, okoli 5. aprila; »zao« (早) pomeni »zgodnji«.
* **Kulturni pomen:** Lokalni mediji imenujejo čaj enega od štirih znamenitih čajev južnega Džedžjanga, podatki o sorti pa enega od treh zgodnjih sort Vendžouja.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta:** **Žuian Čingmingzao** (瑞安清明早). Po podatkih o sorti: klonirana, grmičasta, srednjelistna, superzgodnja, diploidna. Za sajenje podatki svetujejo eno- ali dvovrstne nasade; julija–septembra grme napadajo pršice, jesensko nego vrta pa je bolje začeti prej.
* **Surovina:** Najzgodnejši spomladanski poganjki, zaradi katerih je sorta cenjena.
* **Standard obiranja:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Čas obiranja:** Pred praznikom Čingming, kot pravi ime; leta 2025 se je sezona v Gaolouju odprla 1. marca.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Kje raste:** Po podatkih o sorti jo gojijo v nizkem gorskem in gričevnatem svetu vasi Tongši (桐溪), Pandaj, Tongpu (桐浦) in Dzyao (梓岙); kako se ta imena ujemajo s sedanjo delitvijo okraja, nisem preverjal.
* **Tla:** Rumeno-rdeča (黄红壤), po podatkih o sorti.
* **Nadmorska višina in podnebje:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Obseg:** Podatki so neprimerljivi. Podatki o sorti navajajo več kot 500 *mu* pod sorto in več kot 300 tisoč grmov, hkrati pa govorijo o več kot 1000 *mu* zadružne baze zgodnjega čaja v vasi Jindong naselja Gaolou. »Vendžou dnevnik« piše o 11 tisoč *mu* čajnih vrtov v Gaolouju, kar je 73 % vrtov okraja, 22 čajnih podjetjih in vrednosti proizvodnje okoli 50 milijonov juanov za leto 2024, vendar gre za celoten zgodnji čaj naselja, ne le za sorto Čingmingzao.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Dokumenta s tehnologijo izdelka pod znakom v najdenih virih ni. Podatki o sorti navajajo izdelavo vendžoujskega praženega zelenega čaja (温炒青); če je to glavni izdelek, je splošna shema naslednja:

1.  **Razporeditev svežega lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Segrevanje ustavi oksidacijo.
3.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje s praženjem (炒干, *chǎogān*).**

To je splošna shema praženega zelenega čaja, ne pa opis tehnologije Žuian Čingmingzao. Po poročilu iz leta 2025 lahko Gaolou dnevno da več kot 4000 džinjev svežega lista in več kot 500 džinjev suhega čaja.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Spodnji opis je iz podatkov o sorti, ne iz dokumenta znaka.

* **Videz suhega lista:** Trakovi tesno zaviti, barva sveža zelena s sijajem (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Obstojna, sveža, elegantna.
* **Okus:** Poln, svež, z dolgim pookusom.
* **Barva poparka:** Nežno zelena, svetla in prozorna.
* **Dno čaja (razlistan list):** Rumeno-zeleno, svetlo; list čvrst, mehak, enakomeren in nežen.

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj, če imamo v rokah, kot v večini opisov, zeleni čaj iz te sorte.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gajvan.
* **Postopek:**
    1. Ogrejte posodo.
    2. Vstavite čaj in nalijte vodo po steni.
    3. Prvi poparek po 40–60 sekundah.
    4. Pijte, del poparka pustite.
    5. Dolijte vodo.
    6. Dva do trije ponovni nalivi.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda za zeleni čaj. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Zgodnji spomladanski čaj je najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Znak »瑞安清明早« obstaja v dveh različicah: s podobo in s pinjinom. Po bazi iz leta 2019 dovoljenih podjetij za znak ni bilo, zato je treba znak na embalaži preveriti pri imetniku.
    * »Čingmingzao« na etiketi navaja sorto; po podatkih sorta raste tudi v drugih predelih Džedžjanga, zato ime brez kraja izvora ničesar ne jamči.
    * Preverite, da je proizvajalec iz mestnega okraja Žuian.

**12. Zanimivosti:**

* Ime čaja in ime sorte se ujemata: znak varuje ime grma, vzgojenega z odbiro v eni vasi.
* »Vendžou dnevnik« piše, da so leta 2025 prvo pest lista sorte na odprtje sezone dostavili brezpilotnim letalnikom, ena od lokalnih zadrug pa je kupila dva brezpilotna letalnika za prevoz lista, gnojenje vrtov in boj proti škodljivcem.
* Po bazi iz leta 2019 znak, registriran leta 2012, ni imel niti enega dovoljenega uporabnika.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Vunju Zao ([乌牛早](https://thetea.app/sl/article/wuniu-zao)):** Druga superzgodnja sorta Vendžouja; iz nje izdelujejo tako zeleni kot rdeči čaj, Vunju Zao Hongča ([乌牛早红茶](https://thetea.app/sl/article/wu-niu-zao-hong-cha)). Primer tega, da zgodnja sorta razreda ne določa.
* **Taišun Sanbejšjang ([泰顺三杯香](https://thetea.app/sl/article/taishun-san-bei-xiang)):** Zeleni čaj okraja Taišun istega okrožja Vendžou.
* **Pingjang Huangtang ([平阳黄汤](https://thetea.app/sl/article/pingyang-huang-tang)):** Rumeni čaj okrožja Vendžou; po članku o njem v tej enciklopediji so ga zgodovinsko izdelovali tudi v Žuianu.
* **Venčeng Gongča ([文成贡茶](https://thetea.app/sl/article/wencheng-gongcha)):** Sosednji vendžoujski znak z »davkom« v imenu, pod katerim izdajajo čaje različnih razredov.

**Za zaključek:**

Žuian Čingmingzao je ime sorte, ki je postalo znak: superzgodnji klonirani grm iz vasi Pandaj, provincialna sorta od leta 1992, geografski certifikacijski znak od leta 2012. Opisi prikazujejo tesno zavit svetlo zelen list in nežno zelen poparek, vendar razreda izdelka pod znakom noben najden dokument ne imenuje, zgodnja sorta pa je primerna tudi za druge razrede. Davek iz dinastije Ming ostaja legenda, število podjetij, dovoljenih za znak, pa je na dan 2019 nič.