---
title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/sl/article/qijing-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qījìng chá (七境茶)

**Qijing Cha** (*Qījìng chá*, 七境茶) — praženi zeleni čaj iz okraja Luoyuan (罗源县) mestnega okrožja Fuzhou, provinca Fujian; opisno — »čaj sedmih jingov«. »Jing« (境, *jìng*) je bilo tukaj ime za skupino vasi: sedem jingov oblasti Xilan (西兰) je skupaj zgradilo tempelj, imenovan Qijingtang (七境堂), in čaj je dobil ime po njem. Značilnost čaja so »točke praženja« (爆点, *bàodiǎn*) na gostih zavitih listih, sled ostre visokotemperaturne pražbe. Ime je zaščiteno s certifikacijskim znakom od leta 2012, s kmetijsko geografsko označbo od leta 2014, leta 2025 pa je bil priznan kot proizvod z geografsko označbo v enotnem sistemu Državne uprave za intelektualno lastnino (CNIPA).

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), praženi — chaoqing (炒青, *chǎoqīng*). »Veliki slovar kitajskega čaja« (《中国茶叶大辞典》) ga v navedku provincialne revije opredeljuje kot »trakovni praženi zeleni čaj«.
* **Kategorija:** Zgodovinski čaj okraja s tremi režimi zaščite: znak (2012), kmetijska označba (2014), proizvod z geografsko označbo (2025).
* **Druga imena:** Qijingtang lücha (七境堂绿茶); v vsakdanji rabi »luoyuanski zeleni« (罗源绿); zgodovinsko »luoyuanski vršički« (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); pojavlja se »yuanming lü« (元明绿).
* **Izvor:** Kitajska, provinca Fujian (福建, *Fújiàn*), mestno okrožje Fuzhou (福州, *Fúzhōu*), okraj Luoyuan (罗源, *Luóyuán*).
* **Območje zaščite:** Po opisu kmetijske označbe — sedem starih jingov (21 vasi) z razširitvijo na sosede. Jedro — oblasti Baita, Xilan, Hukou in mesto Feizhu; skupaj 11 oblasti in mest, 152 upravnih vasi.
* **Geografske koordinate:** Okraj Luoyuan — 26°23′–26°39′ s. g. š., 119°07′–119°54′ v. g. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Leto 782.** Po »Kroniki okraja Luoyuan« je bil tu že v času dinastije Tang davek na čaj.
    * **Konec dinastije Song.** Po izročilu se je dostojanstvenik Song Bin (宋滨) po padcu dinastije zatekel v Xilan in prepričal kmete sedmih jingov, naj razširijo vrtove.
    * **1417 in 1485.** Po reviji »Yanhuang zongheng« (2018) so leta 1417 v spomin na Song Bina postavili prvi tempelj, nato še šest, leta 1485 pa so prebivalci sedmih jingov z zbranim denarjem sredi njih zgradili tempelj gore Taišan — Qijingtang.
    * **Obdobje Ming.** Po opisu označbe so v letih Chongzhen čaj prinašali na dvor. Esej v »Guangming ribao« (2016) navaja mingsko formulo »luoyuanski čaj je prvi« (罗源茶品第一); čaj je odhajal v trgovine Pekinga in Tianjina.
    * **Obdobje Qing.** Po istem eseju je v času Guangxu sto jinov stalo do sedemdeset liangov srebra — približno 15 % dražje od drugih zelenih čajev.
    * **Konec 1940-ih.** Po lokalni publikaciji iz leta 2013 je čaj zaradi vojne skoraj izginil; ime »qijinglü« je ostalo le v starih trgovinah Tianjina.
    * **1974.** Po publikaciji iz leta 2017 so čaj začeli izdelovati na novo; razvijali so ga v Xilanu, Shibixi (石壁下), Yuanqian (院前) in Hongshan (洪山).
    * **1969–1981.** Po reviji iz leta 2018 so v letih 1969–1973 območje preusmerili na sušenje z vročim zrakom (烘青, *hōngqīng*), po letu 1974 so vrnili praženje, od leta 1981 so prešli na stroje.
    * **2011–2014.** Leta 2011 je bila izvirna sorta vključena v provincialni program zaščite genskih virov, leta 2012 je bil registriran znak. 28. julija 2014 je Ministrstvo za kmetijstvo z objavo št. 2136 vzelo čaj pod zaščito (potrdilo AGI01468, imetnik — Čajno združenje okraja Luoyuan).
    * **2018.** Tehnika izdelave je bila vpisana v peti provincialni seznam nesnovne dediščine; članek »Fuzhou wanbao« (marec 2018) uvršča vpis v prejšnje leto.
    * **2025.** Potem ko je Ministrstvo za kmetijstvo leta 2022 ustavilo takšne registracije, je CNIPA qijingcha priznal kot proizvod z geografsko označbo — med desetimi proizvodi Fuzhouja.
* **Ime:** »Qi« (七) — »sedem«, »jing« (境) — stara enota delitve vasi. Po opisu označbe so to jingi Xizhu (西竹, tudi Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) in Hongyang (洪洋). »Fuzhou wanbao« (2018) namesto Tingyanga navaja Yanyang (延洋).
* **Kulturni pomen:** Po reviji iz leta 2018 na dan Qingming prebivalci sedmih jingov pridejo v Qijingtang, da zažgejo kadilo in prosijo duh Song Bina za pridelek čaja.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Po opisu označbe — predvsem lokalni luoyuanski caicha (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/sl/article/caicha)*): srednje zgodnji, brsti so čvrsti, internodiji kratki, list debel in krhek. Kot primerni so navedeni tudi Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦) in Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/sl/article/jin-guanyin)). V okraju je vzgojena in s strani province potrjena sorta Rongchunzao (榕春早).
* **Standard obiranja:** En brst z enim listom.
* **Čas obiranja:** Po lokalni publikaciji od Qingminga do sezone Bailu, tri letine na leto; najboljši čaj — med Qingmingom in Guyujem.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Vzhodna obala Fujiana: okraj je s treh strani obdan z gorami, na severovzhodu se odpira proti notranjemu morju Sandu'ao, vse leto pihajo vzhodni vetrovi.
* **Nadmorska višina gojenja:** Več kot 60 % vrtov — na gričih **400–800 m**; najvišja točka okraja — gora Niumushan, 1251 m.
* **Podnebje:** Po opisu označbe — subtropsko morsko monsunsko: 15,7–19,1 °C letnega povprečja, padavin 1500–2150 mm, vlažnost okoli 82 %, spomladi megle in razpršena svetloba.
* **Tla:** Rdeča in rumena, globoka, rahlo kisla (pH 4,5–6,5); v območju zaščite — pogosteje rdeča, z drobirjem, ob vznožju granitnih gričev, pogosto z izviri.
* **Obseg:** Po opisu označbe je bilo leta 2014 — 32 tisoč mu vrtov in 3748 t letno; po podatkih okraja konec leta 2021 — 43 tisoč mu, 8867 t in 282 milijonov juanov prihodka.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opis označbe se sklicuje na »Tehnični pravilnik gojenja in predelave qijingcha« (《七境茶种植与加工技术规程》) in posebej zahteva ostro visokotemperaturno praženje pri sušenju (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). Besedila pravilnika v najdenih virih ni; povzetek opisov je tak:

1.  **Razprostiranje svežega lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*):** List večkrat zvijajo in pražijo, dokler zvitek ni podoben »vžigalni vrvici petarde«.
4.  **Sušenje:** Opis označbe navaja predsušenje (初烘, *chūhōng*), visokotemperaturno prvo praženje (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*) in končno praženje (足炒, *zúchǎo*).

Članek »Fuzhou wanbao« (2018) pri tem piše, da pri sušenju »temperatura ne sme biti previsoka«; revija iz leta 2018 uskladi oba opisa z dvema fazama — ostra vročina na začetku ponovnega praženja in znižana pri končnem praženju. Temperatur in časov noben vir ne navaja.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Referenca — opis kmetijske označbe.

* **Videz suhega lista:** Gosti zaviti listi, oljnato zeleni s sivkastim nadihom, z leskom; točke praženja so dobro vidne (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Aroma napitka:** Sveža, nežna in obstojna, z jasnim kostanjevim tonom in cvetlično noto (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Okus:** Poln, svež in poživljajoč (滋味浓厚鲜爽).
* **Barva napitka:** Nežno zelena, svetla (汤色嫩绿明亮).
* **Čajno dno (skuha list):** Nežno zeleno, mehko, sijoče (叶底嫩绿软亮).

Odlike čaja opis povzema v »štiri popolnosti« (四绝): visoka aroma, svež okus, smaragdna barva, prenese veliko zalitij.

**7. Kemična sestava:**

Opis označbe navaja te kazalnike:

| Kazalnik | Vsebnost |
| :--- | :--- |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | 41,98–46,21 % |
| Čajni polifenoli | 28,98–36,41 % |
| Proste aminokisline | 4,8–4,85 g na 100 g |

Metode in vzorca opis ne navaja; to je pri registraciji navedena značilnost, ne norma standarda.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Stekleni kozarec ali beli gaiwan.
* **Postopek:** Segreti posodo, naliti vodo po steni, prvi napitek — po 40–60 sekundah, nato dva do trikrat ponovno zaliti, pri čemer del napitka pustimo.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Sodobnih cen v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak geografske označbe: po pravilih označbe ga je mogoče uporabljati le po pogodbi z imetnikom — Čajnim združenjem okraja Luoyuan.
    * Preveriti, ali je proizvajalec iz enajstih oblasti in mest območja.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Čaj ni poimenovan po gori in ne po sorti, temveč po templju, ki ga je leta 1485 zgradilo sedem skupin vasi.
* Lokalni caicha je med sortami osnove zaščitenega fuzhoujskega jasminovega čaja (kot »罗源七境菜茶«).
* Članek »Fujian ribao« iz leta 2013 pripisuje pohvalo čaju »Čajnemu kanonu« Lu Yuja, esej iz leta 2016 pa priročniku »Zhongguo cha jing« (《中国茶经》). Potrditve v traktatu Lu Yuja v najdenih virih ni.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/sl/article/tianshan-lucha)):** Zgodovinski zeleni čaj sosednjega okrožja Ningde, vendar sušen z vročim zrakom; Qijing Cha — praženi, s točkami praženja.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/sl/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jasminov čaj Fuzhouja; Luoyuan spada v njegovo območje, lokalni caicha pa med sorte osnove.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/sl/article/wuping-lucha)):** Fujianski praženi zeleni čaj z zahoda province.

**Za zaključek:**

Qijing Cha — obalni praženi zeleni čaj okraja Luoyuan z imenom po templju sedmih jingov: gosti zaviti oljnato zeleni listi s točkami praženja, kostanjeva aroma s cvetlično noto, poln svež okus. Za njim so izročilo o Song Binu, tempelj iz leta 1485, zaton v 1940-ih, oživitev v 1970-ih in trije režimi zaščite od leta 2012 do 2025.