---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/sl/article/nayong-gaoshan-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**Najung Gaošan Ča** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/sl/article/gao-shan-cha)) je okrajna javna blagovna znamka in geografski certifikacijski znak za čaj okraja Najung (纳雍县) mestnega okrožja Bidži na zahodu province Guidžou. »Gaošan« (高山) pomeni »visokogorski«: beseda opisuje kraj, ne razreda. Po zbirni preglednici province je znak odobren 28. avgusta 2018, prijavitelj pa je okrajna postaja za širjenje kmetijske tehnike. Pod skupnim imenom nastopajo znamke različnih podjetij in več kot en razred: leta 2019 je okraj po podatkih provinčnega časopisa proizvedel 1890 ton zelenega in 877 ton rdečega čaja.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Enotnega razreda ni. Za zeleni del obstaja opredelitev: okrajna uprava za kmetijstvo je ob predstavitvi znamke na »Zemljevidu dobrega zelenega čaja Kitajske« (2024) poimenovala »Najung Gaošan lü ča« zeleni čaj okraja iz mladih poganjkov drobno- in srednjelistnih grmov, z »visokim in obstojnim vonjem ter mehkim svežim okusom« (香高持久，味醇鲜爽). A pod skupnim imenom je tudi rdeči čaj, na primer »Wu Ling Hong« in »Šuan Jü Hong Ča«, zato zelenega razreda krovni znamki ne pripisujem.
* **Kategorija:** Okrajna javna blagovna znamka (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) in geografski certifikacijski znak (2018).
* **Izvor:** Kitajska, provinca Guidžou (贵州, *Guìzhōu*), mestno okrožje Bidži (毕节, *Bìjié*), okraj Najung (纳雍, *Nàyōng*).
* **Območje znaka:** Okraj je upravna pripadnost imetnika; pravne meje območja nisem videl.
* **Geografske koordinate:** Okrajno središče je približno na 26°47′ s. š. in 105°25′ v. d. (po Wikipediji).

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Izročilo o davčnem čaju.** Časopis »Guidžou žibao« (贵州日报, marec 2020) navaja vrstico iz »Splošnega opisa Guidžouja« (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*): »平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳« — »čaj pokrajine Pingjuan raste med skalami; obdelujejo ga po pravilih in tudi njegov okus je dober«. Časopis te besede pripisuje čaju vasi Gučing (姑箐村) okraja Šujdong in piše, da je bil davčni čaj že v dinastijah Ming in Čing; okrajna uprava leta 2024 to ponavlja o »姑箐贡茶«. Samega »Opisa« nisem videl.
    * **1972.** Po uradnem računu okrožja Bidži (april 2023) so od tega leta v okraju začeli gojiti čaj v večjem obsegu.
    * **2009 in 2014.** Po časopisu je bil okraj od leta 2009 devet let zapored uvrščen med »ključne čajepridelovalne okraje države«, leta 2014 pa med »deset domovin starih čajevcev Guidžouja«.
    * **2010.** Kitajsko združenje za trgovino s čajem (中国茶叶流通协会) je Najungu podelilo naziv »domovina visokogorskega ekološkega čaja«. Račun okrožja ga piše kot »中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/sl/article/youji-cha)之乡«, z besedo »organski«, časopis pa »中国高山[生态茶](https://thetea.app/sl/article/shengtai-cha)之乡«, brez nje.
    * **2018 — znak.** V zbirni preglednici geografskih blagovnih znamk, priloženi obvestilu uprave za intelektualno lastnino Guidžouja z dne 22. avgusta 2022 (bral sem jo v ponatisu portala Pandžou), je prijavitelj znaka — 纳雍县农业技术推广站, datum odobritve — 28. avgust 2018. Številke znaka nisem našel, veljavnosti nisem preverjal.
    * **2018–2020 — prodaja.** Po časopisu so 30. junija 2018 v Harbinu odprli center za spoznavanje »Najung Gaošan Ča«, v naslednjih dveh letih pa več deset blagovnih in vzorčnih trgovin v Pekingu, Šanghaju, Guangdžouju, Šidžiadžuangu, Guijangu in drugih mestih.
    * **Nagrade.** Časopis našteva nagrade provinčnih tekmovanj »Čjan Ča Bei« in »Tajdži Bei« ter vsekitajskega »Džung Ča Bei« od leta 2013, novembra 2019 pa zlato na svetovnem tekmovanju rdečih čajev za »Šuan Jü Hong Ča« znamke »Ji Ling Miao Šan«. Časopis jih pripisuje »Najung Gaošan Ča« kot celoti; znamka in izdelek sta navedena le pri zadnji nagradi.
* **Ime:** 纳雍 je ime okraja; 高山 pomeni »visoke gore«; 茶 pomeni »čaj«.
* **Kulturni pomen:** Za časopis iz leta 2020 je čaj ena vodilnih panog okraja v boju proti revščini, znamka pa način, da se znamke različnih podjetij zberejo pod enotnim znakom.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Za zeleni čaj — »drobno- in srednjelistni grmi« (中小[叶种](https://thetea.app/sl/article/qiaomuguanmu)茶树), brez imen sort. Račun okrožja omenja sredstva za širjenje sorte 黔茶1号 (*Qiánchá 1*) po vsem Bidžiju; o surovini Najunga to ni povedano.
* **Stara drevesa:** Oris na portalu »Ženmin vang« (maj 2023) šteje v okraju Šujdong več kot 800 starih čajevcev »Pingjuan Fu Ča«, oris okrožne revije »Bidži šijandžü« (毕节试验区, november 2024) pa več kot 1000 v vasi Gučing, po podatkih kmetijskih organov. Ali gre njihov list v izdelek, ni povedano; po orisu iz leta 2024 je način obdelave davčnega čaja izgubljen.
* **Surovina:** Za zeleni čaj — mladi nežni poganjki (幼嫩新梢).
* **Čas obiranja:** Račun okrožja piše o obiranju spomladanskega čaja okoli praznika Čingming. Standarda obiranja v najdenih virih ni.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Zahod Guidžouja. Po računu okrožja gre za prehod z Junnan-Guidžouske planote v hribovje jugozahoda: strma pobočja, velike višinske razlike, podnebje se spreminja z nadmorsko višino.
* **Podnebje in tla:** Okrajna formula je »nizka zemljepisna širina, velika nadmorska višina, malo sonca, veliko oblakov in megle, kratko obdobje pozebe« (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) ter tla »rumena, barve konjske krvi, debela, bogata z elementi« (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Številk ni.
* **Nadmorska višina:** Višinskih meja za območje ni. Po orisu »Ženmin vang« (2023) čaj okraja raste večinoma okoli 1800 m, vrt podjetja v okraju Dzongling pa na 2300 m; imenujejo ga najvišje ležeči organski čajni vrt države. Račun okrožja imenuje to goro Šanšencing (山神箐), oris iz leta 2024 pa Šencing (神箐大山) in vrt postavlja ob vas Pingčing (坪箐村).
* **Površina vrtov:** Podatki se razhajajo. Časopis iz leta 2020 piše o skoraj 200 tisoč mu standardnih vrtov, od tega skoraj 100 tisoč mu rodnih. Račun okrožja leta 2023 navaja 165,6 tisoč mu vrtov, 73 tisoč mu rodnih in 17 tisoč mu standardiziranih, predvsem v okrajih Dzongling, Gukaj, Dongdi, Huadzuo in Longčang.

**5. Tehnologija pridelave:**

Enotne tehnologije krovna znamka nima. Za zeleni čaj okrajna uprava navaja tri oblike: ploščato (扁形), zvito (卷曲形) in granulirano (颗粒形); med reprezentativnimi izdelki so 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 in 纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/sl/article/maofengcha). O »enotni tehnologiji« znamke časopis piše, vendar standarda nisem videl.

Po računu okrožja (2023) ima podjetje, ki vodi vrt v Dzonglingu, 7000 mu vrtov s kitajskim in evropskim organskim certifikatom ter tri linije — za zeleni, rdeči in beli čaj.

Splošne sheme razredov, ne opis tega čaja: zeleni — fiksacija (杀青, *shāqīng*), gnetenje (揉捻, *róuniǎn*), sušenje; rdeči — venenje (萎凋, *wěidiāo*), gnetenje, fermentacija (发酵, *fājiào*), sušenje.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Kratki opisi obstajajo le za zeleni čaj.

* **Videz suhega lista:** Ploščat, zvit ali granuliran — glede na obliko izdelka.
* **Vonj suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Vonj poparka:** Visok in obstojen (香高持久) — po opredelitvi zelenega čaja.
* **Okus:** Mehak in svež (味醇鲜爽); časopis iz leta 2020 dodaja — mehak, aromatičen, s sladkim pookusom (滋味醇香、回味甘甜).
* **Barva poparka:** Svetla (汤色明亮) — po časopisu o zelenem čaju Najunga.
* **Dno čaja (namočen list):** Opisov v najdenih virih ni.

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemičnih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda. Parametri so odvisni od tega, kateri čaj pod tem imenom imamo v rokah.

* **Zeleni:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, steklen kozarec ali gajvan, prvi poparek po 40–60 sekundah, dva do tri ponovna prelivanja.
* **Rdeči:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, gajvan ali porcelanast čajnik, prvi poparek približno minuto, več prelivanj s podaljševanjem.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Zeleni čaj — v nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav, porabiti v enem letu. Rdeči — v suhem temnem prostoru pri sobni temperaturi, v tesni embalaži.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o maloprodajnih cenah v najdenih virih ni. Po časopisu iz leta 2020 je okraj leta 2019 izven svojih meja prodal 1890,6 tone čaja v vrednosti 707 milijonov juanov.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati geografski certifikacijski znak »纳雍高山茶« poleg znamke podjetja.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz okraja Najung.
    * Preveriti razred: ime ga ne pove, pod znamko pa sta tako zeleni kot rdeči čaj.
    * Ne zamenjevati z »visokogorskimi« znaki drugih provinc.

**12. Zanimivosti:**

* Pod enim imenom nastopajo znamke različnih podjetij — časopis našteva 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 in 彝岭苗山.
* Čajno posestvo podjetja v Dzonglingu je po časopisu leta 2019 prejelo naziv »Čudoviti čajni vrt Kitajske« (中国美丽茶园).
* Harbinski center za čaj Najunga se je odprl dva meseca pred odobritvijo samega znaka.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Džinša Gong Ča ([金沙贡茶](https://thetea.app/sl/article/jinsha-gongcha)):** Zeleni čaj okraja Džinša istega okrožja Bidži, prav tako z zgodovino davčnega čaja.
* **Hajma Gong Ča ([海马宫茶](https://thetea.app/sl/article/haima-gong-cha)):** Rumeni čaj okraja Dafan okrožja Bidži.
* **Šouning Gaošan Ča ([寿宁高山茶](https://thetea.app/sl/article/shouning-gaoshan-cha)):** Fudžiansko »visokogorsko« zaščiteno ime, prav tako nad dvema razredoma — rdečim in zelenim.
* **Gao Šan Ča (高山茶):** Splošen pojem visokogorskega čaja, ne znak enega okraja.

**Za zaključek:**

Najung Gaošan Ča je okrajni znak iz leta 2018 nad znamkami različnih podjetij in nad dvema razredoma, zelenim in rdečim. Za zeleni del obstaja opredelitev — nežni poganjki drobno- in srednjelistnih grmov, visok obstojen vonj, mehak svež okus —, pri rdečem pa so za zdaj le nagrade. Vrtovi se dvigajo do 2300 m, izročilo o davčnem čaju iz vasi Gučing pa je znano le po časopisnem povzetku stare kronike.