---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/sl/article/naxi-tezaocha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**Nasi Tezaoča** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) je »superzgodnji čaj iz Nasija«: zeleni čaj iz okraja Nasi (纳溪区) mestnega okrožja Lučžou na jugu province Sečuan. Vsa njegova slava je v času obiranja: obiranje se po zahtevah zaščite začne konec januarja, lokalni opisi pa čaj imenujejo »novoletni« (除夕茶, *chúxī chá*) — prvi list je mogoče poskusiti že na predvečer luninega novega leta. Ime je zaščiteno kot kmetijska geografska označba (2011), navedeno je v sporazumu med Kitajsko in Evropsko unijo, od leta 2025 pa ga je Državna uprava za intelektualno lastnino (CNIPA) priznala kot proizvod z geografsko označbo.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Zahteve zaščite iz leta 2025 opisujejo dve obliki — ploščato (扁形茶) in maofeng ([毛峰](https://thetea.app/sl/article/maofengcha)茶), obe pa se začneta z venenjem in fiksacijo s segrevanjem (杀青), brez oksidacije.
* **Kategorija:** Zgodnji spomladanski zeleni čaj z juga Sečuana; proizvod z geografsko označbo.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Sečuan (四川, *Sìchuān*), mestno okrožje Lučžou (泸州, *Lúzhōu*), okraj Nasi (纳溪, *Nàxī*).
* **Območje zaščite:** 176 vasi v 12 občinah okraja: Dadukou (大渡口), Huguo (护国), Dagu (打古), Šangma (上马), Hemian (合面), Fengle (丰乐), Baijie (白节), Tjanšjan (天仙), Mjanhuapo (棉花坡), Šinle (新乐), Čjuba (渠坝) in Lungče (龙车). Prijavitelj leta 2025 je ljudska vlada okraja Nasi.
* **Geografske koordinate:** 105°09′–105°37′ v. d., 28°02′14″–28°26′53″ s. š.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Starodavne omembe.** Opis označbe citira »Huajang guočži« (华阳国志) o davku v čaju in medu iz dežel Ba in Šu v času džouškega U-vanga — gre za pričevanje o pokrajini nasploh, ne o Nasiju.
    * **»Čajing«.** Lokalna gradiva »Čajingu« Lu Juja pripisujejo omembo čaja iz Nasija in Meilina (梅岭), vendar jo navajajo različno: »纳溪、梅岭产茶« ali »纳溪梅岭茶«. Fraze v najdenih virih ni bilo mogoče preveriti v besedilu traktata.
    * **Napis Huanga Tingjiana.** Po istem opisu je pesnik in kaligraf iz dinastije Song Huang Tingjian (黄庭坚) na skali ob reki Čingšihe (清溪河) v okraju Nasi pustil napis »二月茶« — »čaj drugega meseca«. Poročilo iz leta 2013 (ponatisnjeno leta 2019) umešča napis na Čingšihe pri Šajujtanu (晒鱼滩) v občini Dadukou in navaja, da je pisava podobna roki Huanga Tingjiana, vendar naj bi pristnost še potrdili strokovnjaki; izid preverjanja v najdenih virih ni naveden.
    * **2011.** Ministrstvo za kmetijstvo je 20. decembra potrdilo registracijo kmetijske geografske označbe (en regionalni časopis navaja leto 2017, kar odstopa od preostalih virov). Po opisu označbe je takrat zaščiteno območje obsegalo 20 tisoč ha, proizvodnja pa 25 tisoč t na leto.
    * **Sporazum z Evropsko unijo.** Po spletišču Ministrstva za trgovino je čaj vključen v Prilogo III sporazuma med Kitajsko in EU o geografskih označbah (ZGO »Naxi Te Zao Cha«, dosje ZGO-CN-2754; podlaga je kitajska kmetijska označba, prijavitelj pa kmetijska uprava okraja Nasi). Priročniki datirajo vključitev v 20. julij 2020; leta 2014, ki ga navaja spletišče geografskih označb, dokumenti sporazuma ne potrjujejo.
    * **2018–2021 — skupinski standard.** Po poročilu »Sečuan online« (2025) so okrajna kmetijska uprava in čajno združenje od leta 2018 tri leta pripravljali skupinski standard »纳溪特早茶«, ki je določil tri linije zelenega čaja srednjega in visokega razreda — jusun (玉笋, *yùsǔn*), juja (玉芽, *yùyá*) in južen (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** Z objavo CNIPA št. 625 (podpisana 1. aprila, objavljena 14. aprila) je bil čaj priznan kot proizvod z geografsko označbo.
* **Ime:** 纳溪 — okraj Nasi; 特早 — »posebej zgodnji«, »superzgodnji«; 茶 — čaj.
* **Kulturni pomen:** Okraj nosi naziv »domovina kitajskega superzgodnjega čaja« (中国特早茶之乡), lokalna gradiva pa ga imenujejo »najzgodnejši na svetu na tej zemljepisni širini« — to je oglaševalska formula virov.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Po zahtevah iz leta 2025 — superzgodnje sorte: [乌牛早](https://thetea.app/sl/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*) in druge. Referenčni opis in pojasnilo okrajne kmetijske uprave dodajata še 平阳特早 in 巴渝特早; po poročilih iz leta 2023 osnovo nasadov sestavljajo 乌牛早, 福选9号 in 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **Obiranje:** Od konca januarja do začetka aprila.
* **Standard obiranja:** Od posameznega brsta do brsta z dvema listoma; obiranje »z dvigom« (提采), brst in list morata ostati cela, sveža in enakomerna.

**4. Terroir in značilnosti pridelave:**

* **Regija:** Jug Sečuanske kotline, gričevja in nizka hribovja ob Jangceju in njenem pritoku Jongninghe (永宁河).
* **Nadmorska višina rastišč:** Po zahtevah iz leta 2025 — 230–960 m. Opis iz leta 2011 pojasnjuje, da nasadi ležijo večinoma v nizkih hribovjih na 400–700 m.
* **Prst:** Po zahtevah iz leta 2025 — rumenozem in rumeno-rjava prst (黄壤、黄棕壤), plast debelejša od 60 cm, organske snovi najmanj 1,5 %, pH 4,5–6,5. Opis iz leta 2011 je navajal drugače: v okraju prevladujejo kisla purpurna tla (酸性紫色土) na preperelih purpurnih peščenjakih. Razlika ni pojasnjena.
* **Podnebje** (po opisu označbe): vlažno subtropsko monsunsko; povprečna letna temperatura 18,3 °C, obdobje brez zmrzali približno 350 dni, padavin 1184,9 mm, relativna vlažnost 83 %.
* **Zakaj zgodaj:** Po poročilu iz leta 2025 v glavnih čajnih dolinah povprečne dnevne temperature 10 °C, ob katerih se prebudijo brsti, nastopijo še pred praznikom pomladi — 7–10 dni prej kot v zahodnem Sečuanu in več kot mesec dni prej kot v Džjangsuju in Džedžjangu.
* **Obseg:** Po poročilu »Sečuan online« (2025) je bilo konec leta 2024 — 315 tisoč mu nasadov in 24 tisoč t surovega čaja na leto.

**5. Tehnologija pridelave:**

Zahteve zaščite iz leta 2025 določajo dve shemi.

**Ploščati čaj (扁形茶):**

1.  **Venenje (摊放, *tānfàng*):** Plast 2–3 cm, 4–8 ur, do izginotja travnatega vonja; vlažnost približno 70 %.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, do mehkega lista brez leska; vlažnost približno 65 %.
3.  **Prvo sušenje (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, približno 20 minut; vlažnost 50–58 %.
4.  **Ravnanje in oblikovanje (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 minut; vlažnost približno 45 %.
5.  **Odstranjevanje dlačic (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 minut — do ravnega lista brez belega puha.
6.  **Drugo sušenje (二烘, *èrhōng*):** Približno 90 °C.
7.  **Dodelava v kotlu (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, do rumeno-zelenega leska in vlažnosti največ 6 %.

**Maofeng (毛峰茶):** venenje 4–10 ur do vlažnosti 65–70 %; fiksacija približno 120 °C, 1–1,5 minute; rahlo gnetenje 5–7 minut; prvo sušenje pri 90–110 °C; ponovno gnetenje 25–30 minut; ravnanje z izpostavljanjem dlačic pri 70–80 °C, 10–15 minut; dosuševanje pri 90–100 °C do vlažnosti 5–6 %.

Besedilo skupinskega standarda v najdenih virih ni javno dostopno.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Po zahtevah zaščite iz leta 2025:

* **Videz suhega lista:** Ploščat in raven (扁平挺直), rumeno-zelen s skritimi dlačicami (黄绿隐毫), enakomeren in čist.
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Aroma prevretka:** Kostanjeva, polna in obstojna (栗香浓郁持久).
* **Okus:** Svež, mehak in poživljajoč (鲜醇爽口).
* **Barva prevretka:** Rumeno-zelena, svetla.
* **Čajno dno (prelit list):** Rumeno-zeleno, enakomerno, bleščeče.

Opis videza se nanaša na ploščato obliko, čeprav ista zaščita opisuje tudi tehnologijo maofenga; ločenega opisa zanj v dokumentu ni. Referenčni opisi barvo ploščatega čaja imenujejo smaragdna (色泽翠绿).

**7. Kemijska sestava:**

| Kazalnik | Norma |
| :--- | :--- |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | najmanj 42 % |
| Čajni polifenoli | najmanj 16 % |

O aminokislinah zahteve povedo le, da jih je »veliko«; številčnega praga ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj. Voda 80–85 °C, 3 g na 150 ml, stekleni kozarec ali beli gajvan. Vodo nalijemo po steni, prvi prevretek po 40–60 sekundah; pijemo tako, da del prevretka pustimo, in dolivamo — dva do tri ponovne prelitke.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; najbolje porabiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

* **Cena:** Sistematičnih podatkov ni. Po besedah proizvajalca v poročilu iz leta 2025 gredo najzgodnejše serije sorte 中黄2号 po več kot 3000 juanov za džin (500 g), ko pa čaj množično pride na trg, cena pade za polovico do dve tretjini.
* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati poseben znak geografske označbe: pravico do njega proizvajalcu z območja podeli CNIPA na predlog okraja in province.
    * Po poročilu iz leta 2025 morajo uporabniki označbe spoštovati »štiri enotnosti« — enotno dovoljenje, embalažo, specifikacijo in blagovno znamko.
    * List je ploščat, raven, rumeno-zelen s skritimi dlačicami; aroma je kostanjeva.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Obiranje se po zahtevah zaščite začne konec januarja; pokrajinski teden odprtja sezone 2025 so po poročilu v okraju napovedali pod geslom »prva skodelica kitajske pomladi«.
* Med dovoljenimi sortami sta tudi rumenolistni 中黄2号 in 黄金芽.
* Po poročilu iz leta 2025 v samem okraju predelajo le približno 60 % obranega lista: preostanek gre v Ibin, Lešan in Jaan, surovi čaj pa odkupujejo trgovci od drugod.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Unju Zao (乌牛早):** Zgodnji čaj okraja Jongdžja v Džedžjangu; istoimenska sorta je na seznamu sort Nasija.
* **Si Hu Lung Džing ([西湖龙井](https://thetea.app/sl/article/xihu-longjing)):** Etalon ploščatega zelenega čaja; glavna zaščitena oblika Nasi Tezaoča je prav tako ploščata.
* **Džinjün Huangča ([缙云黄茶](https://thetea.app/sl/article/jinyun-huangcha)):** Zeleni čaj iz sorte 中黄2号, ki je dovoljena tudi v Nasiju.
* **Gulin Nupi Ča ([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/sl/article/gulin-niupi-cha)):** Čaj okraja Gulin istega mestnega okrožja Lučžou.

**Za zaključek:**

Nasi Tezaoča je čaj, ki prodaja čas: obiranje od konca januarja, ploščat rumeno-zelen list s skritimi dlačicami in obstojna kostanjeva aroma. Za zgodnjim rokom stojijo tople zime doline Jongninghe in superzgodnje sorte, za imenom pa tri ravni zaščite in natančne zahteve za dve obliki lista.