---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/sl/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**Nantoushi Qingshan Cha** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) — »čaj zelenih gora mesta Nantou«, nižinski oolong s planote Baguašan (八卦山, *Bāguà shān*) v mestu Nantou istoimenskega okraja na Tajvanu. Ime »南投青山茶« je čaj dobil leta 1988 po starinski pesniški vrstici, od leta 1989 mesto dvakrat letno prireja njegova ocenjevanja, od leta 2013 pa je ime zaščiteno z označbo porekla, ki jo upravlja mestna uprava.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*). Ocenjevanja potekajo v skupinah »oolong« (烏龍組) in »nove sorte« (新品種組); pozimi 2022 so obe ocenili kot oolong »zrele arome« (熟[香型](https://thetea.app/sl/article/xiangxing)烏龍茶). Besedila pravil označbe v najdenih virih ni: razred je določen na podlagi ocenjevanj in opisov okraja.
* **Kategorija:** Nižinski tajvanski oolong; označba porekla (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*).
* **Poreklo:** Tajvan (臺灣, *Táiwān*), okraj Nantou (南投縣, *Nántóu xiàn*), mesto Nantou (南投市, *Nántóu shì*), greben Baguašan.
* **Območje označbe:** Štirje predeli-li (里) na vrhu grebena znotraj mesta: Jongšing (永興), Fušan (福山), Fengšan (鳳山) in Fengming (鳳鳴) — po pregledu tajvanskih označb, ki se sklicuje na pravila »南投市青山茶產地證明標章使用管理規範«, in po opisu okraja.
* **Imetnik označbe:** Mestna uprava Nantou (南投市公所).
* **Geografske koordinate:** Mesto Nantou — približno 23,9° s. š. in 120,7° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Japonsko obdobje.** Po podatkih okrajne vlade čaj na grebenu pridelujejo že od japonske vladavine; sadili so predvsem »oolong« (烏龍茶) in velelistni »ui-ča« (武夷茶). Kitajska Wikipedija piše drugače: čaj na planoti je kultura, ki se je dvignila »po sedemdesetih letih«.
    * **December 1988.** Nekdanji predsednik Sveta za kmetijske zadeve Ju Jusjan (余玉賢) je predlagal ime »南投青山茶« po starinski vrstici »何處人間似仙境，青山攜幼採茶時« — »kje med ljudmi je kraj, podoben bivališču nesmrtnih? — tam, kjer v zelenih gorah z otroki nabirajo čaj«.
    * **Od leta 1989.** Mestna uprava in mestna kmečka zveza (南投市農會) prirejata ocenjevanja čaja dvakrat letno — spomladi in pozimi.
    * **2013.** Po seznamu označb porekla Tajvanskega urada za intelektualno lastnino je certifikacijska označba št. 01605644 registrirana za mestno upravo Nantou; veljavnost — od 16. oktobra 2013 do 15. oktobra 2033.
    * **Ocenjevanja zadnjih let.** Pozimi 2022 — 48 vzorcev v skupini novih sort in 88 v skupini oolong, spomladi 2026 — 49 in 70. Pomlad 2026 je bila revna z dežjem: brsti so rasli počasi in neenakomerno, obiranje je nekoliko zamujalo, čaja je bilo manj.
* **Ime:** 青山 (*qīngshān*) — »zelene gore«, beseda iz tiste vrstice.
* **Kulturni pomen:** Po besedah okraja so se s tem čajem številni mladi kmetje, ki so odhajali na delo drugam, vrnili k zemlji; ime iz pesniške vrstice so dali, da bi čaj promovirali na Tajvanu in v tujini.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Okraj kot sedanje sorte navaja 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), [金萱](https://thetea.app/sl/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 翠玉 (*Cuìyù*) in [四季春](https://thetea.app/sl/article/sijichun) (*Sìjìchūn*), ki so postopoma izrinile prejšnji oolong in velelistni »ui-ča«. Po reviji »微笑台灣« je zdaj največ sičičuna. Sestava skupine »novih sort« v virih ni pojasnjena.
* **Surovina:** Po opisu okraja pri vsakem obiranju vzamejo le nežne liste (嫩葉).
* **Standard obiranja:** Natančnega standarda v najdenih virih ni.
* **Čas obiranja:** Pomlad in zima — po sezonah ocenjevanj; natančnih datumov ni.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Mesto seka reka Maolosi (貓羅溪): vzhodno so hribi Nantou, zahodno planota Baguašan (八卦山台地) ob meji z okrajem Džanghua.
* **Nadmorska višina rastišč:** Po priročniku čajne postaje iz leta 1997 (v povzetku Nacionalnega arhiva kulturnega spomina) — 400–500 m. Mestna kmečka zveza je leta 2022 območje označila kot srednje- in nižinsko (中低海拔). Po kitajski Wikipediji je najvišja točka celotne planote gora Hengšan (橫山), 443 m, in prejšnje ime Hengšan nosi skupnost Jongšing iz območja označbe; zgornja številka priročnika s tem odstopa.
* **Podnebje:** Po opisu okraja gosto meglo zjutraj in zvečer prekriva planoto, vrhovi so dobro prepihani, pobočja prejmejo veliko sonca, podnebje je blago, padavin je dovolj. Po besedah predsednika kmečke zveze (2022) so nižinski vrtovi občutljivi za vročino in vremenske anomalije.
* **Tla:** Kisla rdeča tla (酸性紅壤土) z globoko zgornjo plastjo, bogata z organsko snovjo. Razdelek okrajne spletne strani o čaju se tako imenuje: »rdeča prst vzgaja dober čaj« (紅土壤蘊育好茶).
* **Sosedje na planoti:** Ananas, ingver in liči.
* **Kje še raste:** Kitajska Wikipedija postavlja nasade »青山茶« na planoto in v kraj Cegongdžiao (茄苳腳).

**5. Tehnologija pridelave:**

Tehnološke karte tega čaja v najdenih virih ni. Znano je malo: liste venijo na soncu (v vročini sodniki svetujejo, da jih pravočasno odnesejo v prostor), praženje prilagajajo vremenu, list na nižinski legi pa je tanek in pri praženju, po besedah enega od zmagovalcev 2026, so še posebej pomembni temperatura in čas.

Spodaj je splošna shema tajvanskega oolonga, ne opis tehnologije Nantoushi Qingshan Cha:

1.  **Sončno venenje (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*).**
2.  **Stresanje in počitek listov v prostoru (浪菁, *làngqīng*):** Robovi listov začnejo oksidirati.
3.  **Fiksacija (殺菁, *shāqīng*):** Segrevanje ustavi oksidacijo.
4.  **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenje in praženje (焙火, *bèihuǒ*).**

**6. Organoleptične značilnosti:**

* **Videz suhega lista:** Po okraju — tesno zvit, temno zelen (緊結墨綠). Pri zmagovalcih ocenjevanja 2022 — enakomeren in sijoč.
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Po okraju — čista in subtilna (清幽). Pri zmagovalcih 2022 — fermentacija in sladke cvetlice pri novih sortah, sladkost in praženje pri oolongu.
* **Okus:** Po okraju — sladkast, mehak in poln (甘潤醇濃); kot glavno značilnost okraj navaja »sladko mehkobo« (甘醇). V protokolih 2022 — sladek, z dolgim pookusom (甘甜韻足).
* **Barva poparka:** Opisi se razlikujejo. Okraj piše »svetlo rumena« (微黃), en proizvajalec — »medeno rumena, prozorna« (蜜黃澄清), protokoli 2022 — »zlata« pri novih sortah in »zlata z jantarno-rdečim sijajem« pri oolongu.
* **Čajno dno (prekuhan list):** Opisov v najdenih virih ni.

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zviti oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na 150 ml.
* **Posoda:** Gajvan ali majhen glineni čajnik.
* **Postopek:** Segrej posodo, hitro splakni list, prvi poparek — približno 50 sekund, vsak naslednji — 10 sekund dlje.

En proizvajalec ocenjevanega čaja svetuje 6–8 g na čajnik za štiri do pet oseb in tri do pet poparkov, za hladen poparek pa razmerje 1 proti 50.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V hermetični embalaži, na suhem in temnem mestu, stran od vonjav; odprto embalažo je bolje porabiti v nekaj tednih.

**11. Cena in ponaredki:**

Tržne statistike v najdenih virih ni. Ena čajna tovarna prodaja ocenjevani čaj kmečke zveze pod imenom »優良新品種烏龍« v škatli približno 600 g za 1200 tajvanskih dolarjev, s popustom — za 1000 (september 2026).

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati označbo porekla »南投市青山茶«: leta 2022 jo je mestna uprava promovirala prav zato, da bi kupec lahko izbiral brez skrbi.
    * Ocenjevani čaj kmečke zveze je sledljiv po QR-kodi in naključno preverjen na pesticide in poreklo (večelementna analiza, organoleptika, baza DNK čajnih rastlin).
    * Organoleptičnih znakov, po katerih bi ta čaj ločili od drugih nižinskih oolongov iz Nantouja, v najdenih virih ni.

**12. Zanimivosti:**

* Označbo upravlja mestna uprava, ne kmečka zveza; ocenjevanja zadnjih let prireja kmečka zveza.
* Po besedah kmetov, navedenih na strani skupnosti Fengšan (2022), mnogi prodajajo svež list trgovcem iz sosednjega Songbaikena (松柏坑), kjer iz njega delajo »[松柏長青茶](https://thetea.app/sl/article/songbai-changqing-cha)«, čaj pod imenom »青山茶« pa ostaja le za malo zvestih kupcev.
* Podatki o živahnosti ocenjevanja se razhajajo: kmetje na strani skupnosti Fengšan pravijo, da je vzorcev vse manj, predsednik kmečke zveze pa je pozimi 2022 ugotavljal, da jih je več kot prejšnja leta.

**13. Primerjava z drugimi tajvanskimi oolongi:**

* **Si Dži Čun (四季春):** Sorta, ki je na Baguašanu po enem opisu največ.
* **Dong Ding Oolong ([凍頂烏龍](https://thetea.app/sl/article/dong-ding-wulong)):** Oolong iz vasi Lugu istega okraja, prav tako z označbo porekla.
* **Džin Šuan (金萱):** Sorta, ki raste tudi na Baguašanu.
* **Songbai Čangčing (松柏長青茶):** Oolong sosednjega Mingdžjana z istega grebena; po besedah kmetov tja odhaja del lista z Baguašana.

**Za zaključek:**

Nantoushi Qingshan Cha je skromen nižinski oolong rdečih prsti Baguašana: tesno zvit temno zelen list, poparek od svetlo rumene do zlate in mehka sladkost, ki jo okraj šteje za njegovo glavno značilnost. Dokumenti o njem govorijo več o blagovni znamki kot o okusu: ime iz pesniške vrstice 1988, ocenjevanja od leta 1989 in označba porekla od leta 2013, ki jo je treba iskati na embalaži.