---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/sl/article/longzhou-wulongcha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**Longzhou Wulongcha** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) je oolong iz okraja Longzhou (龙州县) v mestnem okrožju Chongzuo na jugozahodu avtonomnega območja Guangxi Zhuang, ob meji z Vietnamom. Današnja panoga je mlada: od leta 2000 je poskusna postaja uvažala oolong sorte iz Fujiana, Guangdonga in Tajvana ter jih cepila na grme junnanjskega velelistnega čaja. Varstveni dokument navaja eno sorto, tajvanski Jin Xuan ([金萱](https://thetea.app/sl/article/jin-xuan)), in podrobno določa tehnologijo: sušenje na soncu, stresanje, fiksacijo, gnetenje v vreči. Od 4. novembra 2016 je Longzhou Wulongcha proizvod z geografsko označbo za celoten okraj.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), delno fermentiran čaj. Razred je naveden v imenu in potrjen s tehnologijo varstvenega dokumenta: sušenje na soncu ([晒青](https://thetea.app/sl/article/shai-qing)), stresanje z mirovanjem (做青), fiksacija (炒青), gnetenje v vreči (包揉).
* **Kategorija:** Oolong Guangxi; proizvod z geografsko označbo (2016).
* **Izvor:** Kitajska, avtonomno območje Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), mestno okrožje Chongzuo (崇左, *Chóngzuǒ*), okraj Longzhou (龙州, *Lóngzhōu*).
* **Varstveno območje:** Po objavi celotno sedanje upravno območje okraja Longzhou.
* **Geografske koordinate:** Okraj Longzhou približno 22,3° S in 106,9° V.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Stara drevesa.** Priročnik o geografskih označbah se sklicuje na »Kroniko okraja Longzhou«: ob koncu dinastije Qing so v globinah gorovja Daqingshan (大青山), na zemljiščih nekdanje domačinske uprave Shanglong (上龙司), rasla »drevesa longzhoujskega oolonga« z debelimi debli in gostim temno zelenim listjem; čaj iz njih je najprej rahlo grenak, nato poln in sladek, s hitrim povratkom (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Priročnik iz tega izpeljuje več kot 130 let zgodovine. Same kronike nisem videl.
    * **2000 — cepljenje.** Po opisu v priročniku je poskusna postaja Guangxijskega inštituta za subtropske kulture uvozila iz Fujiana, Guangdonga in Tajvana 16 sort, med njimi Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/sl/article/tie-guanyin)), Huangzhixiu (黄枝秀), Jin Xuan (金萱) in Cuiyu (翠玉). Grme junnanjskega velelistnega čaja so precepljali na oolong sorte (嫁接换种) in oolong so dobili že v letu, ko so izvedli cepljenje.
    * **2004.** Po priročniku je državna strokovna skupina ocenila kakovost čaja kot vodilno med podobnimi proizvodi v državi in primerljivo z oolongi iz Anxija.
    * **2012–2015.** Po podatkih priročnika je leta 2012 površina oolonga v okraju dosegla 3000 mu okoli demonstracijske baze v vasi Wude (武德村); leta 2015 so zasadili še več kot 1500 mu, čaj pa je bil priznan kot »zelen proizvod« razreda A.
    * **2016.** Glavni urad za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno (AQSIQ) je z objavo št. 112 z dne 4. novembra 2016 vzel Longzhou Wulongcha pod zaščito kot proizvod z geografsko označbo, na istem seznamu s 43 drugimi proizvodi države. Po priročniku je to prvi proizvod okraja z geografsko označbo.
* **Razhajanje:** Kronika govori o starih lokalnih drevesih, varstveni dokument pa navaja eno samo sorto, tajvanski Jin Xuan, uvoženo leta 2000.
* **Ime:** »Longzhou« (龙州) — »Zmajevo okrožje«, ime okraja; »wulongcha« (乌龙茶) — oolong.
* **Kulturni pomen:** Po priročniku domačini pijejo ta čaj vse leto, vrtovi pa so prejeli nazive baze čaja brez škodljivih primesi (无公害) pri kmetijskem oddelku Guangxija, baze znanstveno-tehnološke demonstracije in baze slovitega čaja pri Kitajski čajni zvezi.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta:** Po dokumentu **Jin Xuan** (金萱, *jīnxuān*), tajvanska oolong sorta. Drugih sort dokument ne navaja.
* **Razmnoževanje:** Po dokumentu s potaknjenci (扦插育苗).
* **Standard obiranja:** Po dokumentu dvoplastni poganjek brez rastnega vršička (对夹2叶), pa tudi posamezni listi od drugega do četrtega.
* **Čas obiranja:** V najdenih virih ni podatkov.

**4. Terroir in značilnosti gojenja:**

* **Regija:** Jugozahodni Guangxi, obmejni okraj z Vietnamom.
* **Nadmorska višina:** Po dokumentu ne pod 400 m.
* **Tla:** Po dokumentu peščena ilovica (砂壤土) s pH 4,50–6,50, debelino najmanj 80 cm in organskimi snovmi najmanj 2 %.
* **Agrotehnika po dokumentu:** Gostota sajenja največ 45 tisoč rastlin na hektar; preperelega organskega gnojila najmanj 35 t na hektar na leto; pesticidi in gnojila le po nacionalnih pravilih.
* **Podnebje:** Priročnik piše o visokogorju, oblakih in megli, obilnem deževju in mili klimi (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); številk v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Varstveni dokument določa shemo: obiranje → sušenje na soncu → stresanje z mirovanjem → fiksacija → gnetenje v vreči → sušenje → pakiranje.

1.  **Sušenje na soncu (晒青, *shàiqīng*):** Pod poševnim večernim ali šibkim popoldanskim soncem, 20–40 minut. Temperatura lista ne nad 30 °C; v isti vrstici dokument zahteva vzdrževati temperaturo pod 35 °C, ne da bi pojasnil, ali gre za zrak ali kaj drugega.
2.  **Stresanje in mirovanje (做青, *zuòqīng*):** Stresanje (摇青) in mirovanje (静置) se izmenjujeta 3–5-krat pri 18–24 °C v prostoru. Boben napolnijo največ do dveh tretjin; stresanje traja 1–5 minut, mirovanje 30–60 minut.
3.  **Fiksacija (炒青, *chǎoqīng*):** Pri 250–280 °C, dokler ne izgine travnati vonj in se ne pojavi čajna aroma; nato list takoj ohladijo.
4.  **Gnetenje v vreči (包揉, *bāoróu*):** Prvo 3–4 cikli gnetenja z razbijanjem grudic, po 2–5 minut. Nato list rahlo posušijo in ponovijo še 3–4 cikle po 2–5 minut.
5.  **Sušenje (烘干, *hōnggān*):** Pri 80–100 °C do osmih desetin suhosti.
6.  **Dosuševanje (复烘, *fùhōng*):** Pri 60–80 °C do popolne suhosti.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Spodnji opis so zahteve varstvenega dokumenta.

* **Videz suhega lista:** Zvitki gosti in mesnati (条索肥壮紧实), barva »peščeno zelena«, temna in oljnata, s sijajem (色泽砂绿乌润、油润有光), enakomerni.
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v dokumentu ni.
* **Aroma poparka:** Polna, čista in dolga, z izrazitim »čajnim šarmom« (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **Okus:** Gost in mehak, s sladkim povratkom (滋味醇厚、回甘).
* **Barva poparka:** Rumeno zelena, svetla (黄绿明亮).
* **Čajno dno (prekuhan list):** Mehko in sijoče, s preostalo aromo (软亮、有余香).

Dokument posebej izpostavlja obstojnost: po sedmem prelitju ima čaj še vedno aromo in okus.

**7. Kemična sestava:**

Varstveni dokument določa en fizikalno-kemijski kazalnik: vodotopne (ekstraktivne) snovi najmanj 32 %. Drugih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za rahlo pražen oolong.

* **Temperatura vode:** 95–100 °C.
* **Količina čaja:** 5–7 g na 100–110 ml.
* **Posoda:** Gaiwan ali majhen glineni čajnik.
* **Postopek:**
    1. Ogrej posodo.
    2. Dodaj čaj.
    3. Na hitro splakni list z vročo vodo in odlij.
    4. Prvi poparek 20–30 sekund.
    5. Nato popolnoma odlij.
    6. Ponovna prelivanja s podaljševanjem za 5–10 sekund; po dokumentu ima čaj tudi po sedmem prelivanju še aromo in okus.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v suhem temnem prostoru, stran od vonjav; za dolgotrajno shranjevanje rahlo praženega oolonga v hladilniku pri 0–5 °C.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak proizvoda z geografsko označbo. Po objavi iz leta 2016 proizvajalec vloži vlogo pri okrajnem uradu za industrijo, trgovino in nadzor kakovosti, preveri jo uprava avtonomnega območja, pravico pa razglasi državni organ. Po seznamu Državnega urada za intelektualno lastnino, kjer je navedenih 941 podjetij s pravico do znaka, je med njimi tudi proizvajalec tega čaja.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz okraja Longzhou.
    * Videz po dokumentu: mesnati gosti zvitki »peščeno zelene« barve s sijajem, rumeno zelen poparek.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Oolong v Longzhouju se ni začel s sajenjem, ampak s cepljenjem: oolong sorte so cepili na junnanjski velelistni čaj in oolong dobili v letu cepljenja.
* Med 16 uvoženimi sortami je varstveni dokument obdržal eno, Jin Xuan.
* Ime zlahka zamenjamo s sečuanskim: »龙州青丝« je zgodovinski čaj okraja Pingwu, kjer je Longzhou staro ime kraja (glej Pingwu Lü Cha, [平武绿茶](https://thetea.app/sl/article/pingwu-lucha)). Z Guangxijem nima povezave.

**13. Primerjava z drugimi oolongi:**

* **Jin Xuan (金萱):** Tajvanski oolong iste sorte, rojstni kraj surovine, iz katere po dokumentu delajo Longzhou Wulongcha.
* **Tie Guanyin (铁观音):** Oolong okraja Anxi v Fujianu; z oolongi iz Anxija je po priročniku longzhoujski čaj primerjala strokovna skupina leta 2004.
* **Tengchong Wulongcha ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/sl/article/tengchong-wulongcha)):** Junnanjski oolong ob meji z Mjanmarom, prav tako oolong obmejnega okraja.

**Za zaključek:**

Longzhou Wulongcha je mlad oolong obmejnega Guangxija, zrasel iz cepljenja tajvanskih in fujianskih sort na junnanjski velelistni čaj. Dokument iz leta 2016 ga opisuje podrobno: sorta Jin Xuan, nadmorska višina od 400 m, sušenje na soncu, stresanje, fiksacija pri 250–280 °C in gnetenje v vreči; v skodelici rumeno zelen poparek z dolgo aromo in sladkim povratkom. Stara drevesa Daqingshana iz okrajne kronike ostajajo predzgodovina, ne pa surovina varovanega proizvoda.