---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/sl/article/laomudeng-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**Laomudeng Cha** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) je zeleni čaj iz velikolistnih sort iz Junana, pridelan v kanjonu reke Nudžiang v avtonomni prefekturi Nudžiang Lisu na severozahodu Junana. Ime je dalo naselje ljudstva Nu v okraju Fugong; v jeziku Nu po prevodu provincialnega oddelka za kmetijstvo „Laomudeng" pomeni „kraj, kamor ljudje radi prihajajo". Lokalna besedila tukajšnje plantaže imenujejo „zasneženi čajni vrtovi": pozimi nanje padejo slana in sneg. Ime je od leta 2020 zaščiteno kot kmetijski proizvod z geografsko označbo, po razglasu Državne uprave za intelektualno lastnino št. 646 (2025) pa je priznano kot proizvod z geografsko označbo.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) iz velikolistnih sort. Zahteve zaščite predelavo imenujejo izboljšani zeleni čaj in navajajo tri njegove različice; kazalniki kakovosti so zapisani za „zeleni mao-cha Laomudeng" (老姆登绿茶毛茶). Referenčni opisi se sklicujejo na standard GB/T 14456.2-2018 za velikolistni zeleni čaj.
* **Opomba:** Pod isto blagovno znamko prodajajo tudi druge razrede: na predstavitvi leta 2023 so strokovnjaki poskusili rdeči čaj, zeleni čaj in surovi puer „老姆登茶". Zaščitena označba opisuje samo zeleni čaj.
* **Kategorija:** Junanski velikolistni zeleni čaj; proizvod z geografsko označbo.
* **Izvor:** Kitajska, provinca Junan (云南, *Yúnnán*), avtonomna prefektura Nudžiang Lisu (怒江傈僳族自治州), okraj Fugong (福贡县, *Fúgòng*), nacionalna občina Píhé-Nu (匹河怒族乡), vas Laomudeng.
* **Zaščiteno območje:** Po zahtevah iz leta 2025 obsega 21 občin, naselij in mestnih četrti ter 171 upravnih vasi v okraju Fugong (sedem enot), mestnem okraju Lušui (deset), okraju Gongšan (dve) in okraju Lanping (dve). V opisu iz časa kmetijske registracije je bilo istih 171 vasi razdeljenih na 20 enot.
* **Geografske koordinate:** 98°09′–99°39′ v. d., 25°33′–28°23′ s. š.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Vas.** Po reviji „Mincu huabao" (2020) v Laomudengu živijo ljudstva Nu, Lisu, Dulong in Bai, ljudstvo Nu predstavlja 85 % prebivalcev. Revija ime prevaja nekoliko drugače — „zaželeni kraj".
    * **Čajna pot.** Po poročilu iz leta 2023 je skozi Fugong potekala junansko-tibetanska veja Čajno-konjske poti; gradivo oddelka za kmetijstvo (2024) sosednje staro mesto Dži Dzi Lo (知子罗) imenuje pomembno postajo in trg te poti. Dokumentov o čaju samega Laomudenga pred koncem 20. stoletja v najdenih virih ni.
    * **1980-a.** Po reviji je domačin v 1980-ih v vasi začel saditi čaj: sprva približno deset *mu*, do leta 2020 že več kot sto.
    * **2010.** Novembra je enajst prebivalcev ustanovilo visokogorsko čajno zadrugo Laomudeng; do leta 2020 je v njej sodelovalo 125 gospodinjstev.
    * **2020.** Ministrstvo za kmetijstvo in podeželje je Laomudeng Cha registriralo kot kmetijski proizvod z geografsko označbo; številka potrdila — AGI03061.
    * **2022.** Pod vodstvom provincialnega oddelka za kmetijstvo je okraj izvedel program zaščite označbe — razmnoževanje sort, zasnovo baz, kontrolo kakovosti, označevanje; prefektura je predstavila regionalno podobo blagovne znamke.
    * **2025.** Z razglasom Državne uprave za intelektualno lastnino št. 646 z dne 23. septembra 2025 je čaj priznan kot proizvod z geografsko označbo. Vlagatelj — prefekturni center za širjenje kmetijskih tehnologij.
* **Ime:** „Laomudeng" (老姆登) je zvočni zapis besede iz jezika Nu; pismenke same po sebi nimajo pomena.
* **Kulturni pomen:** Oddelek za kmetijstvo (2022) čaj imenuje turistični spominek okraja; v okviru programa pomoči Šanghaja so ob čajni tovarni v vasi uredili agroturizem.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte po zahtevah zaščite:** Sorte in linije, ki so prestale državno ali provincialno preverjanje, na primer 勐库大[叶种](https://thetea.app/sl/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) in serija 云抗 (*Yúnkàng*); na predstavitvi leta 2023 je okraj navedel tudi novo serijo 佛香 (*Fóxiāng*). Domačih sort v zahtevah ni.
* **Čas obiranja:** Pomlad — marec–maj, poletje — junij–avgust, jesen — september–oktober.
* **Norme obiranja:** Nežno obiranje — posamezen brst ali brst z enim listom; srednje — brst z dvema do tremi listi; zrelo — poganjek s petimi do šestimi listi skupaj s parnimi listi brez brsta (对夹叶).
* **Posebnost okusa:** Okraj (2023) pravi, da so pripeljane sorte tu dale okus „bolj aromatičen in mehkejši" od običajnega velikolistnega — to je ocena promocijske strani.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Kanjon Nudžianga med grebenoma Bilošuešan in Gaoligongšan, v osrednjem območju območja svetovne dediščine „Tri vzporedne reke" (三江并流).
* **Nadmorska višina:** Po zahtevah zaščite — 1100–2300 m. Na predstavitvi leta 2023 so navajali pas približno 1100–2500 m na obeh bregovih Nudžianga, jedro — približno 1800 m, vrhovi — nad 2400 m.
* **Tla:** Rdeča in rumena, rahla, globoka (ne manj kot 60 cm), bogata z organsko snovjo; nakloni 15–35°. V referenčnih opisih — pH 4,5–6,5.
* **Podnebje po zahtevah:** Povprečna letna temperatura — 13,3–18,4 °C; obdobje brez zmrzali — 230–278 dni; sončnih ur — 1239–2200 na leto; padavin — 700–2845 mm; zračna vlaga — 75–90 %. Referenčni opisi navajajo že: 13,8–15,8 °C in približno 1360 mm padavin.
* **Oskrba po zahtevah:** Terase po plastnicah, senca jelše, češnje in zelenega gnojenja; jesensko gnojenje — 1000–2000 kg hlevskega gnoja na *mu*; odrasel grm — približno 90 cm.
* **Obseg:** Po referenčnih opisih — 1800 ha in 810 t suhega mao-cha na leto. Po podatkih iz leta 2023 je v okraju Fugong približno 50 tisoč *mu* čaja.

**5. Tehnologija pridelave:**

Zahteve zaščite delijo čaj po načinu sušenja na tri vrste, po obliki pa na tip maofeng ([毛峰](https://thetea.app/sl/article/maofengcha)型) in zaviti tip s puhom (曲毫型). Začetek je pri vseh enak: razkosanje (摊青, *tānqīng*), fiksacija (杀青, *shāqīng*), gnetenje (揉捻, *róuniǎn*), razbijanje grudic. Naprej:

* **Sončno sušenje ([晒青](https://thetea.app/sl/article/shai-qing), *shàiqīng*):** namesto razbijanja grudic je dovoljeno ravnanje listov (理条), nato sušenje na soncu.
* **Sušenje v peči (烘青, *hōngqīng*):** prvo sušenje z ravnanjem ali oblikovanjem (毛火), ohlajanje, končno sušenje (足火).
* **Sušenje v kotlu (炒青, *chǎoqīng*):** sušenje in oblikovanje v kotlu (毛火), ohlajanje, končno sušenje v kotlu (足火).

Temperature in časov zahteve ne navajajo.

**6. Organoleptične značilnosti:**

* **Videz suhega lista:** Po zahtevah zaščite — tesno in čvrsto zvit, z obilnim puhom, enakomeren in čist, z ostrimi vršički; nežno zelen z mastnim sijajem (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **Aroma suhega lista:** Polna (芳香浓郁) — po zahtevah zaščite.
* **Aroma poparka:** Čista (清香) — po opisu iz časa kmetijske registracije.
* **Okus:** Po istem opisu — poln in mehak, s sladkim povratkom in slinjenjem, z močno trpkostjo (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **Barva poparka:** Rumno-zelena, prozorna in svetla (汤色黄绿清澈明亮).
* **Čajno dno (zkuhani list):** Nežno in enakomerno (叶底嫩匀).

**7. Kemična sestava:**

Zahteve zaščite za zeleni mao-cha Laomudeng:

| Kazalnik | Zahteva |
| :--- | :--- |
| Čajni polifenoli | ne manj kot 18 % |
| Ekstraktivne snovi | ne manj kot 46 % |
| Kofein | ne manj kot 1,80 % |
| Proste aminokisline | ne manj kot 1,40 % |
| Vlaga | ne več kot 7 % |

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj. Po opisu ima čaj močno trpkost, zato vode raje ne pregrevajte.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:** Vodo nalijte po steni, prvi poparek — po 40–60 sekundah, nato še dva do tri prelive, del poparka pustite.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V neprodušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; najbolje porabiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Po reviji „Mincu huabao" (2020) so lokalni zeleni čaj prodajali približno po 300 juanov za *džin*, rdečega pa po 400. Novejših cen v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati poseben znak geografske označbe in proizvajalca iz Fugonga, Lušuija, Gongšana ali Lanpinga.
    * Pod znakom je zeleni čaj; rdeči čaj in puer pod isto znamko nista opisana kot zaščiten proizvod.
    * List je tesno zvit, puhast, nežno zelen s sijajem; poparek je rumno-zelen in prozoren.

**12. Zanimivosti:**

* Pozimi na plantažo Laomudenga pada sneg — oddelek za kmetijstvo jih imenuje ene redkih „zasneženih" čajnih vrtov Junana.
* Predstavniki prefekture poudarjajo, da jedro plantaž leži približno na 1800 m, medtem ko običajni gorski čaj raste približno na 1000 m.

**13. Primerjava z drugimi junanskimi čaji:**

* **Junan Ljuča ([云南绿茶](https://thetea.app/sl/article/yunnan-lucha)):** Splošno ime junanskega zelenega čaja iz velikolistne surovine; Laomudeng je njegova visokogorska različica iz kanjona Nudžiang.
* **Tengčong Ljuča ([腾冲绿茶](https://thetea.app/sl/article/tengchong-lucha)):** Zeleni čaj mestnega okraja Tengčong na zahodu Junana, prav tako z geografsko označbo.
* **Mengku Daječžong Ča ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/sl/article/mengku-dayezhong-cha)):** Ime surovine — sorta Mengku, prve na seznamu dovoljenih sort Laomudenga.

**Za zaključek:**

Laomudeng Cha je velikolistni zeleni čaj kanjona Nudžiang, ki je iz vaških zasaditev iz 1980-ih zrasel v zaščiteno ime z območjem v štirih okrajih. Zahteve zaščite ga opisujejo natančno: trije načini predelave, nežno zelen puhast list, rumno-zelen poparek in strogi pragovi sestave. Ostalo — zasneženi vrtovi na višini približno 1800 m in vas, kamor, kot pravi ime, ljudje radi prihajajo.