---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/sl/article/junlian-hongcha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Junlian Hongcha** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) je rdeči čaj iz okraja Junlian (筠连县) v mestnem okrožju Yibin na jugu province Sečuan. V drugi polovici 20. stoletja je bil okraj glavna baza sečuanskega rdečega čaja, v trgovini znanega kot »Chuanhong« (川红, *Chuānhóng*). Glavna sorta je lokalni Zaobaijian (早[白尖](https://thetea.app/sl/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Ime je od leta 2014 zaščiteno s kmetijsko geografsko označbo, leta 2026 pa ga je priznal tudi Državni urad za intelektualno lastnino (CNIPA).

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Rdeči čaj (红茶, *hóngchá*) — razred je naveden v imenu in potrjen s pravilnikom o znaku.
* **Kategorija:** Gongfu rdeči čaj (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) sečuanske linije Chuanhong; proizvod z geografsko označbo.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Sečuan (四川, *Sìchuān*), mestno okrožje Yibin (宜宾, *Yíbīn*), okraj Junlian. Po opisu okraja gre za južni rob Sečuanske kotline, severno vznožje planote Yunnan-Guizhou, stik Sečuana in Yunnana.
* **Območje zaščite — dve formuli:**
    * Pravilnik o kmetijskem znaku (2014): 18 mest in vasi ter 243 vasi okraja, zaščitena površina 9200 ha, letni pridelek 5000 t.
    * Priznanje CNIPA (2026): veljavno upravno ozemlje celotnega okraja. Takšna meja se spreminja skupaj z upravno razdelitvijo, seznam iz leta 2014 pa mesta določa poimensko.
* **Geografske koordinate:** Po pravilniku iz leta 2014 — 104°17′45″–104°47′20″ v. d., 27°50′37″–28°14′8″ s. š.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Starodavna tradicija čaja.** Spletna stran okraja postavlja tamkajšnje čajevje v obdobji Qin in Han, pred več kot dva tisoč leti; časopisni članek iz leta 2009 govori o »več kot tisoč letih«. Razlike vira ne pojasnjujeta.
    * **1951–1957.** Po časopisu »Zhonghua hezuo shibao« (2009) se je leta 1951 v okraju odprla ena od sedmih postaj za uvajanje tehnologije rdečega čaja na jugozahodu države. Leta 1957 je začela delovati okrajna tovarna primarne predelave; polizdelek so dodelali v Yibinski tovarni čaja in ga pošiljali v Sovjetsko zvezo in Vzhodno Evropo.
    * **Vzdevek.** Do konca 1950-ih so lokalni gongfu čaj po istem časopisu imenovali »赛祁红« — »ne zaostaja za qimenskim«.
    * **1959.** 8. septembra, na dan obdobja Bailu, so nabrali popke za čaj »金黄白露芽茶« in ga poslali v Peking ob deseti obletnici Ljudske republike Kitajske.
    * **1985.** Časopis imenuje sredino 1980-ih za vrhunec rdečega čaja v okraju. Istega leta naj bi po tem časopisu »[川红工夫](https://thetea.app/sl/article/chuanhong-gong-fu)« prejel zlato medaljo 24. svetovnega tekmovanja kakovostnih proizvodov v Lizboni — nagrada za trgovsko znamko Chuanhong, ne ločeno za junlianski čaj. Drugi članek iste številke in Yibinski urad za kmetijstvo navajata drugo nagrado iz leta 1985 — zlato s sejma proizvodov v Panami; razhajanje ni pojasnjeno.
    * **1988–1990-ta.** Okraj je skoraj v celoti prešel na zeleni čaj; do konca 1990-ih so rdečega po časopisu skoraj nehali izdelovati.
    * **2000-ta.** Naslednik okrajne tovarne je obnovil proizvodnjo pod imenom »筠连红«.
    * **2014.** Kmetijska geografska označba AGI01565; pravilnik — objava Ministrstva za kmetijstvo št. 2179 z dne 18. novembra 2014, v ponatisu referenčnega portala.
    * **2026.** Priznanje po objavi CNIPA št. 687.
* **Ime:** »Junlian« je ime okraja; »hongcha« pomeni rdeči čaj.
* **Kulturni pomen:** Junlian imenujejo »domovina Chuanhonga«. Referenčni portal za to ime navaja še znak št. 7948508 in zaščito proizvoda po objavi iz leta 2011 št. 177; teh dokumentov nisem videl.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta:** Pravilnik o znaku kot glavno sorto navaja lokalni »筠连早白尖«. Po časopisu iz leta 2009 gre za lokalno populacijo, v starih časih imenovano »黄芽茶«, »čaj rumenih popkov«; leta 1985 jo je Sečuan priznal kot izboljšano sorto, nato je dobila državni status. Yibinski urad za kmetijstvo jo imenuje klonska sorta — viri se razhajajo.
* **Značilnosti sorte:** Časopis jo opisuje z besedami »zgoden, nežen, svež«: pred praznikom Qingming so popki rumeno-beli.
* **Standard nabiranja:** En popk z enim do dvema listoma; list mora biti cel, enakomeren, svež in čist (pravilnik).
* **Čas nabiranja:** Pravilnik roka ne določa; časopis piše, da je prvi spomladanski čaj pripravljen v začetku aprila.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

* **Regija:** Gorovje Wumengshan (乌蒙山, *Wūméngshān*) na južnem robu Sečuanske kotline; relief se spušča od juga proti severu.
* **Nadmorska višina:** Pravilnik za območje navaja 368–1777 m, časopis za vrtove 760–1200 m. Točne višine vrtov dokument ne določa.
* **Tla:** Rjava in vijolična (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Pravilnik območje uvršča v pas za čaj s povišanim selenom, številk ne navaja.
* **Podnebje:** Vlažno subtropsko monsunsko. Po pravilniku: povprečna letna temperatura 17,6 °C, padavine 1200,9 mm, obdobje brez slane 344 dni, povprečna relativna vlažnost 81 %.
* **Agrotehnika:** Pravilnik zahteva sajenje v dvojnih vrstah, slamnato zastirko v rodnih vrtovih in ročno pletje brez herbicidov v mladih; proizvodnja poteka po lokalnem standardu DB511500/T/34-2011.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Besedila lokalnega standarda nisem videl. Splošna shema gongfu rdečega čaja, ne opis prav tega čaja:

1.  **Venenje (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Oksidacija (发酵, *fājiào*):** List potemni do bakreno rdeče barve.
4.  **Sušenje z dvema ognjema:** prvo (毛火, *máohuǒ*) in končno (足火, *zúhuǒ*).

O tem čaju okraj piše takole: list je svež, oksidacija je zmerna, prvo sušenje je hitro in vroče, ohlajanje hitro in popolno, »do sredice«, končno sušenje pa dolgo. Hitro končno sušenje štejejo za napako: zunaj je list suh, znotraj vlažen. Z močnim ognjem okraj povezuje »poln, krepak in svež« značaj čaja. Po časopisu iz leta 2009 so ob oživitvi vrnili naravno venenje in uvedli oksidacijo z nadzorom temperature.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis po pravilniku o znaku (2014):

* **Videz suhega lista:** Gosto zvit, črn s sijajem, enakomeren (紧结乌润、匀整).
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Sladka, polna, obstojna (甜香浓郁、持久). Okraj jo imenuje pomarančno-karamelna (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Okus:** Svež in mehak, s sladkim povratkom (鲜醇回甘).
* **Barva poparka:** Rdeča, svetla, prozorna, z zlatim robom (红亮清澈带金边).
* **Ostanki čaja (razmočen list):** Enakomerno rdeči in svetli (红匀亮).

**7. Kemična sestava:**

Pravilnik o znaku določa spodnje meje za končni čaj:

| Kazalnik | Zahteva |
| :--- | :--- |
| Čajni polifenoli | najmanj 9 % |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | najmanj 35 % |

Drugih fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda.

* **Temperatura vode:** 90–95 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** gaiwan ali porcelanast čajnik; v beli skodelici je viden zlat rob.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Preliti čaj z vodo.
    3. Prvi poparek — približno eno minuto.
    4. Popolnoma odliti poparek.
    5. Ponavljati in postopoma podaljševati namakanje.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V suhem in temnem prostoru pri sobni temperaturi, v tesni embalaži, stran od vonjav.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak geografske označbe: ime »筠连红茶« skupaj s splošnim znakom kmetijske označbe.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz okraja Junlian.
    * List — gost, črn s sijajem; poparek — rdeč, prozoren, z zlatim robom.

**12. Zanimivosti:**

* Okraj navaja rek: »天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花« — dokler Nebeški sin ni poskusil »čaja rumenih popkov«, si zelišča ne upajo zacveteti. Po izročilu so ta čaj dobavljali na dvor.
* Po časopisu iz leta 2009 je tovarna leta 1957 skrajšala venenje in uspela iz grobega lista šestega do sedmega razreda narediti izvozni zdrobljeni rdeči čaj — v nasprotju s prepričanjem, da iz poletnega in jesenskega lista ne more nastati dober čaj.
* Sredi 1980-ih je ista tovarna izdelovala tudi temen stisnjeni čaj kangzhuan ([康砖](https://thetea.app/sl/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* V dveh člankih iste številke časopisa so besede »Junlian — domovina Chuanhonga« pripisane profesorju Liuju, a ime je zapisano različno: 吕元福 in 吕允福.

**13. Primerjava z drugimi rdečimi čaji:**

* **Chuanhong Gong Fu (川红工夫):** Sečuanska trgovska znamka, za katero je bil Junlian glavna baza; Junlian Hongcha je okrajni proizvod z lastnim območjem in pravilnikom.
* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/sl/article/qimen-hongcha)):** Etalon iz vzdevka »sai Qihong«.
* **Dian Hong Gongfu ([滇红工夫](https://thetea.app/sl/article/dianhong-gongfu)):** Yunnanski gongfu iz velelistne surovine.
* **Yibin Zao Cha ([宜宾早茶](https://thetea.app/sl/article/yibin-zaocha)):** Zgoden zeleni čaj istega mestnega okrožja Yibin.

**Za zaključek:**

Junlian Hongcha je rdeči čaj okraja, ki je pol stoletja dajal surovino sečuanskemu izvozu pod skupnim imenom Chuanhong, v 1990-ih rdeči čaj skoraj izgubil, v 2000-ih pa ga je vrnil. Pravilnik o znaku ga opisuje natančno: lokalna sorta Zaobaijian, popk z enim do dvema listoma, gost črn list, sladka obstojna aroma ter rdeč prozoren poparek z zlatim robom. Njegova zgodovina je znana predvsem iz časopisnih in okrajnih besedil.