---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/sl/article/junan-lucha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**Džunan lücha** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) je zeleni čaj okraja Džunan (莒南县) mestnega okrožja Linji na jugu province Šandong, severnega roba, kjer se je čaj uveljavil zaradi gibanja »南茶北引« — »južni čaj na sever«. Ime je zaščiteno od leta 2010, od leta 2025 pa tudi kot proizvod z geografsko označbo CNIPA. Zahteve znaka opisujejo tri oblike čaja — zvito, ploščato in igličasto, v opisu arome pa je pri vseh treh naveden kostanjev ton (栗香).

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) — razred je naveden v imenu, zahteve znaka pa opisujejo zelen list in zelen napoj.
* **Kategorija:** Okrajno ime z geografsko označbo nad tremi oblikami čaja; severni zeleni čaj Šandonga.
* **Izvor:** Kitajska, provinca Šandong (山东, *Shāndōng*), mestno okrožje Linji (临沂, *Línyí*), okraj Džunan (莒南, *Jǔnán*).
* **Območje zaščite:** Po zahtevah CNIPA — 13 občin in naselij okraja: Džubjan (洙边镇), Džuangang, Tuanlin, Džulu, Fangčjan, Ventuan, Pingšan, Laopo, Šjangou, Šidzilu, Šjangdi, Tingšui in Šiljandzi.
* **Geografske koordinate:** 118°33′–119°11′ v. d., 35°06′–35°24′ s. š. — po istih zahtevah.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **1950-a.** Po lokalni objavi iz leta 2021 je leta 1956 prvih pet tisoč sadik v Šandongu pomrznilo, leta 1957 se sadike v Čingdau niso prijele, leta 1959 pa je okraj Džušjan uspešno posejal semena. Publikacija iz leta 2026 šteje leto 1956 za začetek programa.
    * **1965–1969.** Po isti publikaciji je spomladi 1965 uslužbenec gozdne postaje komune Šjangou iz čajnega inštituta v Hangdžovu pripeljal štiri sorte za poskusno sajenje; pozimi 1966 je po načrtu okrožja Linji okraj začel svoj program, leta 1969 pa se je 81,3 mu poskusnih nasadov v celoti prijelo.
    * **1970-a.** Čajni inštitut Kitajske akademije kmetijskih znanosti je lokalni čaj ocenil s formulo »叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓« — »debel list, prenese veliko prelivov, visoka aroma, poln okus«. Referenčni opis datira oceno v leto 1978; lokalna publikacija iz leta 2021 datuma ne navaja, piše pa o odobritvi čaja iz Džubjana leta 1971 in o vrhu nasadov leta 1978 — 15 386 mu.
    * **2010.** 2. aprila je Ministrstvo za kmetijstvo registriralo kmetijsko geografsko označbo »莒南绿茶« (AGI00276); imetnik po referenčnem povzetku je okrajni center za širjenje tehnologij sadjarstva in čajevstva.
    * **2025.** CNIPA je z objavo št. 646 priznala »莒南绿茶« kot proizvod z geografsko označbo; prijavitelj je okrajni center za širjenje kmetijskih tehnologij. Za imenom je tudi geografski znak št. 19854035; imetnik je po povzetku šandongske platforme geografskih znakov center za raziskave zelenega čaja Džusi (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Ime:** »Džunan« (莒南) je ime okraja, »lücha« (绿茶) pa »zeleni čaj«.
* **Kulturni pomen:** Po publikaciji iz leta 2026 ima okraj naziv »中国茶叶之乡« — »domovina čaja Kitajske«; publikacija iz leta 2021 ta naziv iz leta 1996 pripisuje naselju Džubjan. 1. in 2. septembra 2026 so v okraju potekale provincialne prireditve ob sedemdesetletnici gibanja »南茶北引«.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Po zahtevah CNIPA so glavne Fuding Dabaj (福鼎大白), Čimen Čujeci (祁门褚叶齐) in populacija Huangšan (黄山群体); pomožne so kloni Longdžing Čangje (龙井长叶), Jingšuang (迎霜), Dženong 139 (浙农139), Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/sl/article/tie-guanyin)), Tajča 7 (台茶7号) in semenski Džjukeng (鸠坑). Lokalna publikacija iz leta 2021 navaja drugačen nabor, med drugim Džongča 108 (中茶108), Longdžing 43 (龙井43) in rumenolistni Huangdžin Ja (黄金芽).
* **Standard obiranja:** Zahteve nalagajo obiranje po standardu, v serijah in pravočasno, vendar samega standarda ne navajajo.
* **Čas obiranja:** Zahteve znaka rokov ne imenujejo. Po lokalni publikaciji iz leta 2021 spomladanski čaj z odprtih nasadov pride običajno okoli 25. aprila, obiranje pa se konča v začetku oktobra — približno 150 dni, pomlad, poletje in jesen.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Vzhod gorskega roba Jimeng (沂蒙), nedaleč od morja. Po referenčnem opisu ležijo nasadi večinoma na gričih vzhoda in juga okraja, glavne baze so Džubjan, Džuangang, Tuanlin in Džulu.
* **Podnebje:** Po referenčnem opisu — polvlažno celinsko monsunsko podnebje zmerno toplega pasu: 12,7 °C letno povprečje, 198 dni brez zmrzali, 2458,9 ure sonca in 856,5 mm padavin.
* **Nadmorska višina rasti:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Lega:** Po zahtevah — čista prst in voda, daleč od tovarn in rudnikov.
* **Nega nasada po zahtevah CNIPA:** Jeseni — prekopavanje do žive plasti najmanj 80 cm; gnojenje po shemi »一基三追多次喷« — osnovno jeseni in tri dognojevanja v sezoni; v začetku zime — »zimsko zalivanje« (越冬水), ob deževju — odtok: korenine se bojijo stoječe vode.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahteve znaka tehnologije ne opisujejo: faz obdelave v njih ni.

Splošna shema zelenega čaja, ne opis prav Džunan lücha: razporeditev svežega lista (摊放, *tānfàng*), fiksacija s segrevanjem (杀青, *shāqīng*), zvijanje ali oblikovanje (揉捻, *róuniǎn*) in sušenje (干燥, *gānzào*).

**6. Organoleptične značilnosti:**

Zahteve CNIPA opisujejo tri oblike ločeno.

* **Videz suhega lista:** Zvita — tesni enakomerni kodri, od smaragdno zelene do temno zelene, brez porumenelega in zlomljenega lista. Ploščata — gladek, ploščat in raven, od nežno zelene do rumeno-zelene. Igličasta — ploščata in ravna, zelena s sijajem, enakomerna.
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma napoja:** Zvita — visoka, od nežno kostanjeve do čiste. Ploščata — gosta kostanjeva. Igličasta — visoka in dolga kostanjeva.
* **Okus:** Zvita — poln in mehak (浓醇). Ploščata — mehak in poln (醇厚). Igličasta — svež, mehak, osvežujoč (鲜醇爽口). Tujih priokusov ne sme biti.
* **Barva napoja:** Od nežno zelene svetle do rumeno-zelene svetle, brez motnosti; pri igličasti — nežno zelena in prozorna.
* **Čajna usedlina (skuhao list):** Od nežno zelene svetle do rumeno-zelene, pri ploščati — do rumene svetle; pri igličasti — nežno zelena, svetla in enakomerna.

**7. Kemična sestava:**

Zahteve CNIPA določajo fizikalno-kemične kazalnike (po masi):

| Kazalnik | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlaga | ne več kot 7,0 % |
| Skupni pepel | ne več kot 7,5 % |
| Drobci in prah | ne več kot 6,0 % |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | ne manj kot 34,0 % |
| Surova celuloza | ne več kot 16,0 % |
| Pepel, netopen v kislini | ne več kot 1,0 % |
| Vodotopni pepel v skupnem pepelu | ne manj kot 45,0 % |

Norm za polifenole, aminokisline in kofein zahteve znaka ne določajo. Referenčna baza navaja številke »biokemične analize« brez datuma, metode in prvotnega vira; teh ne prenašam.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali gajvan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo, položiti čaj in naliti vodo ob steni.
    2. Prvi napoj — po 40–60 sekundah.
    3. Piti, pri tem pustiti del napoja, in dolivati vodo: opisi poudarjajo, da debel list prenese veliko prelivov (耐冲泡).

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni. Številke panoge se razhajajo: lokalna publikacija iz leta 2021 navaja približno 80 tisoč mu nasadov, 2000 t čaja na leto in 400 milijonov juanov, publikacija iz leta 2026 pa pri istih 80 tisoč mu — 4000 t in 1 milijardo juanov.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati posebni znak geografske označbe: po zahtevah CNIPA ga uporabljajo le dovoljeni proizvajalci z območja.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz ene od 13 občin in naselij okraja Džunan.
    * Primerjati obliko z zahtevami: brez porumenelega in zlomljenega lista, napoj brez motnosti, aroma — od kostanjeve do čiste.
    * Zapomniti si, da pod ime sodijo tri oblike, in ploščati čaj ni ponaredek zvitega.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Število nagrad se razhaja: referenčni opis navaja 116 nagrad ravni okrožja in višje (20 državnih, 50 provincialnih), lokalna publikacija iz leta 2021 pa 262 (55 državnih, 98 provincialnih).
* Po publikaciji iz leta 2026 je marca istega leta okraj podpisal okvirni sporazum o sodelovanju v čajni panogi z mestnim okrajem Fuding (福鼎) province Fudžjan; sorta Fuding Dabaj je glavna v zahtevah znaka.

**13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji Šandonga:**

* **Jimeng Ju Ja ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/sl/article/yimeng-yu-ya)):** Ploščati zeleni čaj istega okraja. Džunan lücha je širši: ime varuje tri oblike, ploščata pa je le ena od njih. O njem kroži rek »南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽« — »na jugu hangdžovski Longdžing, na severu Jimeng Ju Ja«.
* **Jidžui lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/sl/article/yishui-lucha)):** Zeleni čaj okraja Jidžui istega okrožja Linji pod ločenim poimenovanjem; njegovo območje leži severneje, približno pri 35°36′–36°03′ s. š., in se z džunanskim ne prekriva.
* **Židžao Lü Ča ([日照绿茶](https://thetea.app/sl/article/rizhao-lucha)):** Zeleni čaj sosednjega primorskega Židžaa, prav tako plod gibanja »南茶北引«.
* **Laošan Lü Ča ([崂山绿茶](https://thetea.app/sl/article/laoshan-lucha)) in Džjaonan Lücha ([胶南绿茶](https://thetea.app/sl/article/jiaonan-lucha)):** Zelena čaja obale pri Čingdau.

**Za zaključek:**

Džunan lücha je severni zeleni čaj, zrasel iz vztrajnosti: po neuspelih zasaditvah v 1950-ih je okraj konec 1960-ih vendarle vzgojil svoje nasade in jih do leta 1978 pripeljal do petnajst tisoč mu. Zahteve znaka opisujejo tri oblike, pri vseh pa je v aromi naveden kostanjev ton, dolgoletna ocena čajnega inštituta pa — debel list, ki prenese veliko prelivov.