---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/sl/article/jiaoling-lucha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) je zeleni čaj okraja Jiaoling (蕉岭县) mestnega okrožja Meizhou na severovzhodu province Guangdong. Njegova glavna posebnost je zapisana že v samem dokumentu o geografski označbi: zeleni čaj tukaj izdelujejo iz sort, ki so običajne za oolong, in sicer **[水仙](https://thetea.app/sl/article/shui-xian)** in **小叶乌龙**. Dokument iz leta 2016 podrobno opisuje tako kraj, z nadmorsko višino najmanj 530 m in zahtevami glede prsti vse do debeline sloja, kot tudi sam čaj: tesno zvit list z izstopajočimi vršički, svetlo rumeno-zelen napitek, čisto in obstojno aromo ter mehak, sladek in gladek okus z dolgim pookusom.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Razred je naveden v poimenovanju; dokument o geografski označbi določa tehnologijo zelenega čaja: fiksacija, zvijanje, sušenje.
* **Kategorija:** Gorski zeleni čaj iz province Guangdong iz oolong sort; proizvod z geografsko označbo (2016).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), mestno okrožje Meizhou (梅州, *Méizhōu*), okraj Jiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). Zaščiteno območje je **sedanje upravno ozemlje okraja Jiaoling**.
* **Geografske koordinate:** Okraj Jiaoling je približno na 24,7° severne zemljepisne širine in 116,2° vzhodne zemljepisne dolžine.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Pred zaščito.** V najdenih virih ni dokumentirane zgodovine prav jiaolinškega zelenega čaja.
    * **2016.** 28. decembra je Generalna uprava za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno (AQSIQ) z obvestilom št. 128 zaščitila Jiaoling Lücha kot proizvod z geografsko označbo. Priloga k obvestilu vsebuje zahteve glede kakovosti: sorte, kraj, gojenje, obiranje, tehnologijo in videz. Z istim obvestilom je zaščiten tudi med istega okraja (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** Meizhou je izdal lokalni standard **DB4414/T 6—2020 „地理标志产品 蕉岭绿茶“**: objavljen 25. septembra, uveljavljen 25. oktobra 2020. Nanaša se na čaj, zaščiten z obvestilom št. 128 iz leta 2016.
    * **2021.** 22. decembra je bil čaj uvrščen v tretjo izdajo vsekitajskega kataloga „名特优新“ kmetijskih proizvodov (št. 333). Predlagatelj je bil urad za kmetijstvo okraja; v prijavi je navedena površina 1000 hektarjev.
    * **2025.** CNIPA je z obvestilom št. 620 proizvajalcem podelila pravico do posebne oznake za proizvode z geografsko označbo.
* **Ime:**
    * „Jiaoling“ (蕉岭) pomeni „bananov greben“, kar je ime okraja.
    * „Lücha“ (绿茶, *lǜchá*) pomeni „zeleni čaj“.
* **Kulturni pomen:** V najdenih virih ni podatkov. Znan pa je podatek, da okraj promovira čaj prek geografske označbe in kataloga „名特优新“.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Po dokumentu **水仙** (*shuǐxiān*) in **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), sorti iz oolong tradicije. Zeleni čaj iz oolong surovine je nenavadna kombinacija.
* **Obiranje:** Po dokumentu od začetka marca do sredine aprila.
* **Standard obiranja:** Od vršička z enim samim razprtim listom do vršička z dvema listoma (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **Gojenje:** Razmnoževanje s potaknjenci; največ 45 000 grmov na hektar; najmanj 12 ton pregnitega organskega gnojila na hektar na leto.
* **Zahteve glede surovine:** Sorti 水仙 in 小叶乌龙; poreklo iz okraja Jiaoling.

**4. Terroir in značilnosti gojenja:**

* **Regija:** Gorski severovzhod province Guangdong.
* **Nadmorska višina rastišča:** Po dokumentu **najmanj 530 m**.
* **Prst:** Po dokumentu rdeča in prodnata prst (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, vsebnost organske snovi **najmanj 1,5 %**, debelina sloja prsti **najmanj 1,5 m**; za podtalnico dokument navaja „地下水位≤1,0 m“. Poljudni opisi omenjajo, da so prsti okraja bogate s selenom; analiz v najdenih virih ni.
* **Podnebje:** Subtropsko monsunsko podnebje severovzhoda province Guangdong; natančnih podatkov za vrtove v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija pridelave:**

Tehnologijo določa dokument iz leta 2016: razkladanje → fiksacija → zvijanje → sušenje → prebiranje in ponovno segrevanje.

* **Razkladanje (摊放, *tānfàng*):** Plast svežega lista ne sme biti debelejša od 0,15 m in ne sme stati dlje kot 8 ur, dokler vlaga lista ne pade na 68–72 %.
* **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Pri 220–260 °C, dokler travnati vonj ne izgine in se ne pojavi aroma, list pa postane temno zelen, mehak in prožen.
* **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*):** Dokler se vsaj 70 % lista ne zvije v nitke.
* **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Pri 120–150 °C, praženje približno do devetih desetin suhosti.
* **Prebiranje in ponovno segrevanje (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Dokument ne navaja parametrov.

Kako natančno ravnajo z debelim listom oolong sort, dokument posebej ne opisuje.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Po dokumentu iz leta 2016:

* **Videz suhega lista:** Tesno zvit z izrazitimi vršički (外形紧结，有锋苗), barva zelena, s sijajem (色泽绿润).
* **Aroma suhega lista:** Bogata, čista aroma (干茶有浓郁的清香气味).
* **Aroma napitka:** Čista in obstojna (香气清香持久).
* **Okus:** Aromatičen, mehak, sladek in gladek, z dolgim sladkim pookusom (滋味香醇甘滑，回甘持久). Dokument poudarja, da čaj prenese več prelitij (耐冲泡).
* **Barva napitka:** Rumno-zelena, svetla (汤色黄绿明亮).
* **Razmočeni list:** Zelen, svetel (叶底绿亮).

**7. Kemična sestava:**

Dokument iz leta 2016 določa dva kazalnika:

* **Vlažnost:** največ 5 %.
* **Vodotopne ekstraktivne snovi:** najmanj 38 %.

Podatkov o aminokislinah, polifenolih in kofeinu v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju ravno tega čaja ni. Omembe selena v prsteh okraja se brez analize samega lista ne prenašajo na lastnosti čaja.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj. Iz dokumenta sodi sem en podatek: čaj prenese več prelitij.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dodati čaj.
    3. Naliti malo vode, pustiti listu, da se razpre 20–30 sekund.
    4. Doliti vodo; prvo prelitje naj stoji 1–2 minuti.
    5. Piti, pri čemer del napitka ostane v posodi.
    6. Dva do tri ponovna prelitja.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V hermetično zaprti embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Čaj je sezonski, staranje ni potrebno.

**11. Cena in ponaredki:**

V najdenih virih ni podatkov o cenah.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Na embalaži iskati posebno oznako za proizvod z geografsko označbo.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz okraja Jiaoling.
    * Videz primerjati z dokumentom: tesno zvit list z vršički, svetel rumeno-zelen napitek.
    * Pomniti, da geografska označba ščiti prav zeleni čaj; oolong iz istih sort 水仙 ali 小叶乌龙 pod to zaščito ne spada.

**12. Zanimivosti:**

* Zeleni čaj po dokumentu izdelujejo iz oolong sort 水仙 in 小叶乌龙.
* Dokument določa celo debelino sloja prsti in raven podtalnice.
* Pri zvijanju se mora v nitke zviti vsaj 70 % lista, tako je zapisano v zahtevah.
* „Jiaoling“ pomeni „bananov greben“.
* V katalogu „名特优新“ iz leta 2021 je čaj naveden pod številko 333.

**13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji:**

* **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/sl/article/meixian-lucha)):** Sosednji zeleni čaj istega okrožja Meizhou.
* **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/sl/article/yingde-lucha)):** Zeleni čaj iz velelistne guandongske šole.
* **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/sl/article/lechang-bai-maocha)):** Guandongski čaj iz lokalne belodlakave populacije; drugačen tip surovine.

**Za zaključek:**

Jiaoling Lücha je zeleni čaj z nepričakovano surovino: sorti 水仙 in 小叶乌龙, običajni za oolong. Dokument iz leta 2016 ga podrobno opisuje: nadmorska višina najmanj 530 m, rahlo kisla rdeča in prodnata prst, obiranje od marca do sredine aprila, fiksacija pri 220–260 °C, tesno zvit list z vršički, svetel rumeno-zelen napitek, čista obstojna aroma ter sladek in gladek okus z dolgim pookusom. Zgodovine in cen odprti viri ne navajajo, na voljo je le tisto, kar je zapisano v zahtevah.