---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/sl/article/jiangxia-bifang
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) je ploščat zeleni čaj iz okrožja Jiangxia (江夏区) v mestu Wuhan, provinca Hubei. Njegovi vrtovi ležijo v osmih vaseh in posestvih uličnega odbora Wulongquan ob jezeru Liangzihu. Ime pomeni »smaragdna ladjica«: po opisih v wuhanskem tisku se skuhan list ziblje v kozarcu kot zelena ladjica. Po lokalnem časopisu je bil čaj ustvarjen v 1980-ih na osnovi sorte Fuding Dabai in drugih; od leta 2021 je zaščiten kot kmetijska geografska označba, od leta 2025 pa kot proizvod z geografsko označbo.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), ploščat, tipa praženja v posodi (炒青, *chǎoqīng*). Zahteve zaščite ne imenujejo razreda z besedo, opisujejo pa tehnologijo zelenega čaja: fiksacija, poravnava in oblikovanje lista, praženje, brez venenja zaradi oksidacije in brez dušenja. V prispevku Wuhanskega radia in televizije (2022) na spletni strani mestne uprave za kmetijstvo ga neposredno imenujejo zeleni čaj praženega tipa.
* **Past toponima:** Wulongquan (乌龙泉, »izvir črnega zmaja«) je zgolj ime uličnega odbora; 乌龙 sovpada z imenom oolong, vendar o razredu čaja ne pove ničesar.
* **Kategorija:** Ploščat zeleni čaj iz Wuhana; kmetijska geografska označba (AGI03368, 2021) in proizvod z geografsko označbo (2025).
* **Izvor:** Kitajska, provinca Hubei (湖北, *Húběi*), mesto Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), okrožje Jiangxia (江夏, *Jiāngxià*), ulični odbor Wulongquan (乌龙泉街).
* **Zaščiteno območje:** Osem enot uličnega odbora Wulongquan: vasi Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) in vrtnarsko posestvo (园艺场). Prijavitelj je center za širjenje kmetijskih tehnologij okrožja Jiangxia.
* **Geografske koordinate:** 114°30′–114°44′ V, 30°13′–30°25′ S. To so meje območja po zahtevah zaščite.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Zgodnja zgodovina.** Po poročanju Wuhanskega radia in televizije (2022) čaj v Jiangxii gojijo od dinastije Ming (明). Lokalni časopis povezuje to zgodovino s »Čajnim kanonom« Lu Yuja (陆羽), kjer je imenovan čaj Ezhou (鄂州), in povezuje Ezhou z Jiangxio; to je razlaga časopisa, ne dokument o samem čaju.
    * **1956.** Po »Changjiang ribao« (2025) so na puščah pri Tuditangu (土地堂) ustanovili državno vrtnarsko posestvo okraja Wuchang; po časopisu so v dveh mesecih preorali 800 *mu*, posestvo pa je postalo baza za sadje in čaj.
    * **1980-a.** Po istem časopisu so tehnologi na osnovi Fuding Dabai (福鼎大白茶) in drugih sort ter tradicionalne tehnologije praženja ustvarili ploščat zeleni čaj in ga poimenovali Jiangxia Bifang.
    * **1992.** Bronasta nagrada prve vsekitajske kmetijske razstave in naziv »znamenitega čaja Hubeja«, po »Changjiang ribao«.
    * **Zaton in oživitev.** Ko so vrtove razdelili družinskim pogodbam, so čaj, po besedah časopisa, začeli pražiti po dvoriščih in kakovost se je razpršila; od leta 2010 znamko obnavlja lokalno podjetje z zadrugo.
    * **2021.** Junija je ministrstvo za kmetijstvo registriralo Jiangxia Bifang kot kmetijsko geografsko označbo (številka AGI03368).
    * **2024.** Po »Changjiang ribao« je bil čaj vpisan v državni register »spomina na poljedelske proizvode« (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** Državni urad za intelektualno lastnino je z objavo št. 640 priznal čaj kot proizvod z geografsko označbo in objavil zahteve zanj.
    * **Razhajanje.** Isti časopis decembra 2025 piše, da je status proizvoda z geografsko označbo čaj dobil že leta 2016. Dokumenta iz leta 2016 nisem našel; po najdenih dokumentih se zaščita začne leta 2021.
* **Ime:** »Jiangxia« (江夏) je ime okrožja; »Bifang« (碧舫) je »smaragdna ladjica«: 碧 pomeni smaragden, azuren, 舫 pomeni ladjica, poslikana izletniška ladjica (画舫). V kozarcu je ploščat list, po opisih, podoben ladjici in mlademu mesecu.
* **Kulturni pomen:** Po »Changjiang ribao« je tehnologija izdelave Jiangxia Bifanga od leta 2024 v okrožnem seznamu nesnovne dediščine.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Po zahtevah zaščite sta glavni sorti Fuding Dabai (福鼎大白茶) in Zhongcha 108 (中茶108).
* **Standard obiranja:** Zahteve zaščite ne določajo števila listov. Po poročanju Wuhanskega radia in televizije (2022) je za imenovane čaje iz Wuhana običajen en brst z enim listom; reportaža »Changjiang ribao« iz leta 2026 z vrta znamke natančneje navaja: en brst s pravkar razprtim listom, brst je daljši od lista. Za drago linijo po »Changjiang ribao« obirajo posamezne brste pred Qingmingom.
* **Čas obiranja:** Po »Changjiang ribao« (april 2025) se brsti obirajo po spomladanskem enakonočju.
* **Zahteve za surovino:** List mora biti enakomeren, brez pordečelih in vijoličnih brstov in listov, brez poškodb zaradi bolezni in škodljivcev, brez obiranja v dežju.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Prijezerski griči južnega Wuhana. Po zahtevah zaščite območje leži v zaščitenem mokriščnem območju jezera Liangzihu (梁子湖); vode I. in II. kakovostnega razreda pokrivajo več kot 85 % njegove površine. Podnebje je po opisih blago in vlažno, gozdnatost znaša 85 %.
* **Nadmorska višina rastišča:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Tla:** Pretežno rdeča tla (红壤), pH 4,7–5,7, rodovitna plast je globlja od 1 m, organske snovi v ornem sloju je več kot 2 %, z dobro drenažo in namakanjem.
* **Agrotehnika po zahtevah:** Vrt obdelujejo tri- do štirikrat na leto: spomladi in poleti plitvo, pred zimo globoko. Namakanje je združeno z gnojenjem, sistem pa se upravlja prek platforme v oblaku.
* **Obseg:** Po poročanju Wuhanskega radia in televizije (2022) površina vrtov v območju znaša 160 ha, proizvodnja pa 60 t suhega čaja na leto. Po »Changjiang ribao« (2025) vrtovi znamke, ki jih povezujeta podjetje in zadruga, obsegajo več kot 1200 *mu*, od tega 200 *mu* ekološkega vrta.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahteve zaščite določajo naslednjo verigo:

1.  **Obiranje svežega lista (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Razprostiranje (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Ohlajanje in vlaženje (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Poravnava lista (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Ohlajanje (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Oblikovanje (整形, *zhěngxíng*):** list postane ploščat; nato spet ohlajanje.
8.  **Praženje-sušenje (辉干, *huīgān*).**
9.  **Razvijanje arome (提香, *tíxiāng*).**

Temperatur zahteve ne določajo. Po »Changjiang ribao« ročno pražijo list v železnem kotlu pri 200 °C, v delavnici pa deluje linijska proizvodnja.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis spodaj je iz zahtev zaščite iz leta 2025.

* **Videz suhega lista:** Širok, ploščat in raven, z zašiljenima koncema, smaragdno zelen (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Aroma zvarka:** Čista in obstojna (清香持久).
* **Okus:** Svež in poživljajoč, s sladkim povratkom (滋味鲜爽回甘).
* **Barva zvarka:** Nežno zelena in svetla (汤色嫩绿明亮).
* **Čajno dno (skuhan list):** Zeleno, svetlo in enakomerno (叶底绿亮匀齐).

**7. Kemična sestava:**

Zahteve zaščite določajo spodnje pragove treh kazalnikov:

| Kazalnik | Zahteva |
| :--- | :--- |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | ne manj kot 42 % |
| Čajni polifenoli | ne manj kot 22 % |
| Proste aminokisline (vsota) | ne manj kot 1,8 % |

To so norme, ne meritev posamezne serije. Podatkov o kofeinu v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec, v katerem se vidi »ladjica« lista, ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in naliti vodo po steni.
    3. Prvi zvitek: po 40–60 sekundah.
    4. Piti, pri čemer pustimo del zvarka.
    5. Dolivati vodo.
    6. Dva do tri ponovna prelivanja.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V hermetični embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Najbolje porabiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak proizvoda z geografsko označbo ali znak kmetijske označbe.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz uličnega odbora Wulongquan v okrožju Jiangxia.
    * List mora biti širok, ploščat in raven, z zašiljenima koncema, smaragden; zvitek nežno zelen.
    * Besede »乌龙« v naslovu ne jemati kot znak oolonga: to je zeleni čaj.

**12. Zanimivosti:**

* Vrtovi stojijo v zaščitenem mokriščnem območju jezera Liangzihu.
* Po lokalnem časopisu zgodovina znamke ne izvira iz stare vasi, temveč iz državnega vrtnarskega posestva, ustanovljenega leta 1956.

**13. Primerjava z drugimi wuhanskimi čaji:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/sl/article/baiquan-lucha)):** Ploščat zeleni čaj iz okrožja Dongxihu na drugem koncu Wuhana.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/sl/article/jiangxia-guangming-cha)):** Drugi čaj okrožja Jiangxia, ki je status proizvoda z geografsko označbo dobil z isto objavo leta 2025.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/sl/article/huangpi-lucha)):** Zeleni čaj okrožja Huangpi na severu Wuhana.

**Za zaključek:**

Jiangxia Bifang je ploščat zeleni čaj južnega Wuhana, po lokalnem časopisu ustvarjen v 1980-ih in poimenovan po obliki lista kot »smaragdna ladjica«. Dokumenti zaščite ga opisujejo natančno: osem vasi in posestev ob jezeru Liangzihu, sorti Fuding Dabai in Zhongcha 108, širok ploščat smaragden list, čista obstojna aroma ter svež okus s sladkim povratkom.