---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/sl/article/huangshixi-maofeng
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshi Xi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/sl/article/maofengcha)) — zeleni čaj z gorskega masiva Jiuhuashan (九华山) v okraju Qingyang (青阳县) mestnega okrožja Chizhou na jugu province Anhui. Ime je dala vas Huangshi Xi — »potok rumenih kamnov« — v naselju Lingyang. Uprava Jiuhuashana ga uvršča h »kostanjevemu« aromatičnemu tipu, za razliko od orhidejnega Mingyuan maofenga z iste gore, in poroča o zlati medalji za čaj iz Huangshi Xija na Panamski razstavi leta 1915. Zaščiteno območje je opisano na dveh ravneh: splošno območje in poimensko določeno jedro iz desetih proizvodnih skupin. Za čaj sta zabeležena lokalna sorta grma in dve tehnologiji — ročna in strojna.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Tehnologija po opisu geografske označbe — fiksacija, oblikovanje in sušenje, brez oksidacije in uležavanja.
* **Kategorija:** Maofeng — »puhasti vrhovi«: tipična oznaka za čaj iz popkov s puhom, ne lastno ime. Ista beseda stoji v imenu Huangshan Mao Feng, vendar gre za različna čaja z različnih gora.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Anhui (安徽, *Ānhuī*), mestno okrožje Chizhou (池州, *Chízhōu*), okraj Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), naselji Lingyang (陵阳镇) in Zhubei (朱备镇).
* **Zaščiteno območje:** Vasi Huangshi Xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi in Meishan v naselju Lingyang ter vasi Jiangjun in Dongqiao v naselju Zhubei — skupaj dve naselji in osem vasi; opis pojasnjuje, da gre za območja vzdolž grebena Jiuhuashan.
* **Jedro območja (核心区):** Deset proizvodnih skupin: 1., 2., 3. in 4. vas Huangshi Xi; Fengyu in Changwei vasi Qingquan; Chaquan, Jiande in Paishan vasi Lanxi.
* **Geografske koordinate:** 30°20′36″–30°32′21″ s. g. š., 117°47′25″–117°52′09″ v. g. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Gora.** Jiuhuashan je ena od budističnih gora Kitajske. Uprava gore piše, da so čaj tu gojili že v času dinastije Tang.
    * **1915.** Po podatkih uprave Jiuhuashana sta čaja iz Mingyuana in Huangshi Xija prejela zlato nagrado na Panamsko-tihomorski razstavi.
    * **Od leta 1956**, kot trdijo poljudni opisi, je Huangshi Xi Maofeng šel na uradne sprejeme v kitajskih veleposlaništvih v tujini. Dokumenta o tem nisem videl.
    * **2018.** Ministrstvo za kmetijstvo je registriralo kmetijsko geografsko označbo; številka — AGI02470. Priročniki datirajo registracijo na 5. september 2018.
    * **2025.** Državni urad za intelektualno lastnino (CNIPA) ga je priznal kot proizvod z geografsko označbo z objavo št. 632.
* **Ime:** »Huangshi Xi« (黄石溪) — »potok rumenih kamnov«, ime vasi. »Maofeng« (毛峰) — »puhasti vrhovi«.
* **Kulturni pomen:** Huangshi Xi Maofeng je eden od čajev, ki jih gora Jiuhuashan predstavlja pod skupnim imenom »[九华佛茶](https://thetea.app/sl/article/jiuhua-fucha)«. Znotraj te družine predstavlja kostanjevo šolo, Mingyuan pa orhidejno.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** **黄石天云种** — lokalna sorta, navedena v opisu geografske označbe.
* **Obiranje:** Po referenčnem povzetku opisa geografske označbe — ročno, z ločevanjem po kakovosti (分级人工采摘). Natančnega standarda obiranja v najdenih virih ni.
* **Čas obiranja:** Podatkov v najdenih virih ni.

**4. Terroir in značilnosti gojenja:**

* **Regija:** Jug Anhuija, masiv Jiuhuashan. Eden od referenčnih opisov umešča zgodovinski čaj Huangshi Xi v območje Daoshengdong (道僧洞) na zadnjih pobočjih vrha Tiantai (天台).
* **Nadmorska višina gojenja:** Viri se razhajajo. En opis umešča kanjon Huangshi Xi, jedro proizvodnje, na višino 400–800 m; drugi piše o vrtovih na 600–900 m. Normativne višine nisem našel.
* **Tla:** Kisla gorska rumeno-rdeča tla, kisla rumeno-rjava tla in gorska travniška tla na produktih preperevanja granita. Organske snovi ni manj kot 2,5 %, debelina talne plasti je več kot 60 cm, pH — približno 5,0–6,5.
* **Podnebje:** Severno subtropsko vlažno monsunsko: milo, z vročim poletjem in mrzlo zimo, jasnimi letnimi časi in obilnim dežjem. Številk v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Referenčni povzetki opisa geografske označbe navajajo dve tehnologiji; izvirnega vira teh shem nisem odprl.

**Ročni čaj ([手工茶](https://thetea.app/sl/article/shougong-cha)):**

1.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Hlajenje (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Oblikovanje, ravnanje lista (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Uležavanje (回潮, *huícháo*):** Vlaga se izenači znotraj lista.
5.  **Sušenje z vročim zrakom (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Pakiranje.**

**Strojni čaj (机制茶):**

1.  **Fiksacija (杀青).**
2.  **Prepihavanje (清风).**
3.  **Hlajenje (摊凉).**
4.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Razbijanje grudic (解块).**
6.  **Prvo sušenje (毛火, *máohuǒ*)** in hlajenje.
7.  **Dosuševanje (足火, *zúhuǒ*)** in ohlajanje.
8.  **Sortiranje (拣剔)** in pakiranje.

Temperatur in časov postopkov v najdenih virih ni.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis geografske označbe razlikuje ročni in strojni čaj; spodaj — ročni, v oklepajih — strojni.

* **Videz suhega lista:** Precej kompaktni trakovi, nežno zeleni, z opaznim puhom (条索较紧，嫩绿显毫). Pri strojnem — ploščat, raven in razprt, živo zelen (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Nežna, čista in sladka (嫩香清甜). Pri strojnem — čista, s cvetličnim tonom (清香带花香). Uprava gore uvršča čaj h kostanjevemu tipu (栗[香型](https://thetea.app/sl/article/xiangxing)).
* **Okus:** Svež, živahen, s sladkim pookusom (鲜爽回甘). Pri strojnem — svež, mehak, s sladkim pookusom (鲜醇回甘).
* **Barva poparka:** Nežno zelena in svetla (嫩绿明亮). Pri strojnem — zelena in svetla (绿亮).
* **Čajno dno (raztopljeni list):** Nežno zeleno, enakomerno, bleščeče (嫩绿匀亮). Pri strojnem — nežno, mehko, zeleno in bleščeče (嫩软绿亮).

Poljudni opisi rišejo nekoliko drugačno podobo: list enakomeren, nežno zelen z rumenkastim odtenkom, prekrit s puhom; pri kuhanju se nad skodelico dviga para; poparek smaragden in čist; čajno dno rumeno-zeleno, z velikim številom popkov. Ta opis se z normativnim ne ujema dobesedno.

**7. Kemična sestava:**

Zahteve geografske označbe:

* **Vlažnost:** ne več kot 7,0 %.
* **Skupni pepel:** ne več kot 6,5 %.
* **Drobci in prah:** ne več kot 6,0 %.
* **Vodotopne snovi:** najmanj 37,0 %.
* **Surova vlaknina:** ne več kot 14,0 %.

Podatkov o katehinih, aminokislinah in kofeinu v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in naliti vodo ob steni.
    3. Prvi poparek — 40–60 sekund.
    4. Piti, pri čemer se pusti tretjina poparka.
    5. Doliti vodo.
    6. Dva do trije ponovni nalivi.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V hermetični neprozorni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez vlage, svetlobe in vonjav. Čaj sezone: bolje ga je spiti v roku enega leta.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Ne zamenjevati s Huangshan Mao Fengom: »maofeng« je tipična beseda, toponim v imenu pa je odločilen.
    * Iskati znak geografske označbe in proizvajalca iz naselij Lingyang ali Zhubei v okraju Qingyang.
    * Ročni čaj — kompaktni nežno zeleni trakovi s puhom; strojni — ploščat raven živo zelen list.
    * Poparek — zelen in svetel, z nežno sladko aromo.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Zaščiteno območje je opisano na dveh ravneh — splošno območje in jedro, začrtano do proizvodne skupine.
* Po klasifikaciji uprave gore na Jiuhuashanu sobivata dve šoli maofenga: kostanjeva Huangshi Xi in orhidejna Mingyuan.
* Norma vodotopnih snovi — najmanj 37 %; pri Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/sl/article/jingxian-lanxiang-cha)), zaščitenem v istem letu, stoji 35 %.
* Za eno ime sta opisani kar dve tehnologiji in dva videza — ročni in strojni.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Jiuhua Fu Cha (九华佛茶):** Krovno ime čajev gore Jiuhuashan; Huangshi Xi Maofeng je ločeno zaščiteno ime znotraj te družine.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sl/article/huangshan-mao-feng)):** Najbolj znani anhuiski maofeng, z gore Huangshan; ista tipična beseda, druga gora in drugo ime.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/sl/article/yongxi-huo-qing)):** Južnoanhuiski zeleni čaj okraja Jing, zvit v goste kroglice, — nasprotje ravnemu maofengu.

**Za zaključek:**

Huangshi Xi Maofeng je gorski zeleni čaj masiva Jiuhuashan: lokalna sorta, kisla tla, kostanjev tip arome in norma vodotopnih snovi najmanj 37 %. Njegovo zaščiteno območje je začrtano do proizvodne skupine, videz pa je opisan za dve tehnologiji — ročno in strojno. Zgodba o panamski medalji leta 1915 temelji na podatkih uprave gore; ostalo v tem portretu so norme in opisi geografske označbe.