---
title: "Huángshān gòngjú"
url: https://thetea.app/sl/article/huangshan-gongju
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshān gòngjú (黄山贡菊)

**Huangshan Gongju** (*Huángshān gòngjú*, 黄山贡菊) je huangshanska »tributna« krizantema: posušena socvetja drobne bele krizanteme iz okraja Shexian (歙县) mestnega okrožja Huangshan v provinci Anhui. To ni čaj iz listov čajevca, temveč krizantemni poparek: okrajno združenje jo hkrati imenuje pristna zdravilna surovina in »čudovita pijača«, »Veliki slovar Anhuija« pa piše, da jo pijejo, »pri čemer krizantema nadomešča čaj« (以菊代茗). Od leta 2004 je ime zaščiteno kot proizvod z označbo porekla, od leta 2006 velja nacionalni standard GB/T 20359-2006, tehnika izdelave pa je od leta 2014 na provincialnem seznamu nesnovne kulturne dediščine.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Cvetlični poparek, nadomestek čaja; listov *Camellia sinensis* v njem ni, zato proizvod nima čajnega razreda. Nacionalni standard ga uvršča v farmacevtsko, ne v čajno rubriko.
* **Kategorija:** Proizvod z geografsko označbo (prej »proizvod z zaščito porekla«, 原产地域保护); ena od »štirih znamenitih kitajskih krizantem«.
* **Druga imena:** huizhoujska tributna krizantema (徽州贡菊), »gongju« (贡菊), zgodovinsko ime »huijska krizantema« (徽菊).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Anhui (安徽, *Ānhuī*), mestno okrožje Huangshan (黄山, *Huángshān*), okraj Shexian (歙县, *Shèxiàn*).
* **Zaščiteno območje:** Celotno ozemlje okraja Shexian v njegovih sedanjih upravnih mejah.
* **Rojstni kraj sorte:** Vas Jinzhu (金竹村) v občini Beian (北岸镇) in okolica Jinzhulinga (金竹岭).

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Song.** Okrajno združenje piše, da so krizantemo v Shexianu gojili že v času dinastije Song, pred več kot 700 leti; po njegovih besedah v poročilu iz leta 2023 so cvet prinesli iz okraja Deqing v provinci Zhejiang. Poročilo iz leta 2025 omenja »več kot osemsto let«.
    * **1502.** »Huizhoujska okrajna kronika« (po združenju): prebivalec Shea iz časa Sunga Wang Zifa je narisal enainosemdeset vrst krizantem.
    * **Konec Qinga — začetek republike.** Krizantema široko uspeva pri Jinzhulingu.
    * **Ime »gongju« po izročilu.** V letih Guangxu naj bi se v Prepovedanem mestu širila očesna bolezen; huizhoujski prefekt naj bi na dvor poslal sušeno krizantemo in bolniki so ozdraveli. Tako je huijska krizantema postala »tributna«. To je izročilo iz priročnikov, ne dokument.
    * **Obseg v prejšnjem stoletju.** Po združenju do leta 1922 ne več kot 33 ton na leto, leta 1935 okoli 99 ton; po letu 1949 so nasadi presegli meje Jinzhulinga — v Beian, Chengcunjiang, Xiakeng in druge, skupaj več kot deset občin.
    * **1997.** Drugi kanal osrednje televizije je predvajal oglas za pomoč revnim območjem pod znamko »黄山贡菊« — od takrat, po besedah združenja, se je to ime uveljavilo.
    * **1998.** Zlata medalja druge mednarodne razstave »Ena vas — en proizvod« (po seznamu nagrad združenja).
    * **2004.** Z razglasom št. 105 iz leta 2004 je nadzorni organ proizvod vzel pod zaščito kot proizvod z označbo porekla. Viri navajajo različne datume: enciklopedija Baidu oktober 2004, seznam kitajske Wikipedije 9. avgust.
    * **2006.** Nacionalni standard GB/T 20359-2006 je bil izdan 25. maja in velja od 1. oktobra.
    * **2014.** Maja je bila tehnika izdelave »黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺« vpisana na provincialni seznam nesnovne kulturne dediščine.
    * **2023.** Okraju je bilo dovoljeno zgraditi provincialno vzorčno območje za zaščito geografske označbe.
* **Ime:** 黄山 je ime okrožja in gore, 贡 (*gòng*) pomeni »davek, tribut«, 菊 (*jú*) pa »krizantema«.
* **Kulturni pomen:** Okrajna kronika iz leta 1937 piše: »bela krizantema, cvet droben, sredica z zelenino, prebivalci okraja jo gojijo na gredah, odpravlja zastrupitev z ogljikovim monoksidom in se pije namesto čaja«.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Rastlina:** svilnolistna krizantema, *Chrysanthemum morifolium*; po združenju ploskolistna drobnocvetna oblika bele krizanteme (白菊中的平瓣小菊).
* **Linije:** pregled panoge iz leta 2019 (revija »现代农业科技«) navaja štiri linije — zgodnjo, srednjo, pozno in »zdravilno krizantemo« (药菊); glavna je srednje pozna, pozna cvete 2–3 tedne kasneje. S tkivno kulturo je bila pridobljena linija, ki cvete dvakrat letno — julija in oktobra.
* **Razmnoževanje:** samo s potaknjenci: okoli praznika Qingming vzamejo koreninske poganjke prezimljenih rastlin.
* **Selekcija:** po poročilu agencije Zhongxin iz leta 2025 se stara sorta izrojeva, zato je inštitut za krizanteme Shuangrui (霜蕊菊花研究所) iz okraja Shexian poslal semena gongju v vesolje na satelitu »Shijian-19« (september 2024).
* **Surovina:** razprta socvetja.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** gore južnega Anhuija med grebenoma Huangshan in Tianmushan, po dolini reke Xin'anjiang; najvišja točka okraja je vrh Qingliangfeng (1787,4 m).
* **Nadmorska višina rasti:** večinoma pobočja na **200–800 m** (združenje).
* **Tla:** na teh višinah so rumeno-rjava, rumeno-rdeča in peščeno-ilovnata rumena tla, globoka, bogata s humusom, dobro zadržujejo vlago in hranila.
* **Podnebje:** vlažno monsunsko na robu subtropov: pozimi brez močnih zmrzali, poleti brez hude vročine, pogoste poletno-jesenske suše.
* **Obseg:** številke se razlikujejo: združenje navaja več kot 2300 ha in 1500 ton letno; pregled iz leta 2019 pravi, da se je do leta 2017 površina zmanjšala na 2700 ha; predsednik okrajnega združenja je leta 2023 za celotno mestno okrožje Huangshan navedel 60 tisoč mu gongjuja.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Po opisih tehnike izdelave:

1. **Obiranje (采摘):** ob sončnem vremenu, ko se rosa posuši.
2. **Razporeditev:** obrane cvetove takoj razporedijo v tanki plasti, da se ne zadušijo (焖花).
3. **Sušenje (烘干):** v večnadstropni sušilnici; ogenj je najprej močnejši, nato šibkejši, temperaturo pa uravnavajo s prestavljanjem cvetov iz enega nadstropja v drugo.
4. **Obračanje:** pogosto in previdno, sicer cvetovi oksidirajo in pordečijo (红变).

Cvetove sušijo sveže, zato ostanejo celi in ločeni; hangzhoujsko belo krizantemo po opisih najprej poparijo. Natančnih temperatur v zanesljivih virih ni. Standard GB/T 20359-2006 zajema proizvodnjo, razrede z referenčnimi vzorci in preskusne metode; njegovo besedilo ni bilo prebrano.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Referenčna formula združenja: »cvet bel, čaša zelena, sredica majhna, socvetje mehko, aroma blagodišeča, enakomerno in se ne razsipa; prelito z vrelo vodo je poparek čist, okus sladek«.

* **Videz suhega lista:** listov ni, proizvod so socvetja: sploščeno kroglasta ali nepravilno kroglasta, 1,5–2,5 cm; jezičasti cvetovi beli ali belkasti, poševno dvignjeni, z upognjenimi konicami; cevastih cvetov je malo, čaša zelena (蒂绿).
* **Aroma suhega lista:** topla in polna (干茶香暖郁) — po poljudnem opisu.
* **Aroma poparka:** lahka in naravna.
* **Okus:** sladek, mehak, z rahlim sladkim pookusom.
* **Barva poparka:** prozorna, rahlo rumenkasta.
* **Čajno dno (preliti list):** po poljudnem opisu so preliti cvetovi svetli in prosojni, mehki in sočni, po več prelitjih postopoma porjavijo.

**7. Kemična sestava:**

V najdenih virih ni številčnih podatkov: fizikalno-kemijske zahteve standarda GB/T 20359-2006 niso bile prebrane.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega proizvoda ni. Referenčna besedila navajajo formule tradicionalne medicine (»razprši veter in vročino«, »bistri oči«); tu niso povzete kot ugotovljena dejstva.

**9. Priprava:**

Praksa razreda — za krizantemni poparek. 3–5 g socvetij na 200–250 ml vode pri 85–95 °C, steklen kozarec ali gaiwan, 2–4 minute za prvi poparek, dve do štiri prelitja.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Suho, temno, v tesno zaprti posodi, stran od vonjav: cvetlična surovina je higroskopična, hitro izgubi aromo in jo napadajo žuželke.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak proizvoda z geografsko označbo in poreklo iz okraja Shexian.
    * Preveriti videz: drobno ploščato belo socvetje 1,5–2,5 cm, zelena čaša, majhna sredica, celi nerazpadli cvetovi.
    * Ne zamenjati s hangzhoujsko belo krizantemo: ta ima večjo temno sredico, cvetovi pa se po poparjenju zlepijo.

**12. Zanimivosti:**

* V rodovniku rodu Hu (《金川胡氏宗谱》, 1932), po podatkih združenja, je vrstica: »sadi manj murve in konoplje, sadi krizantemo — korist od nje je dvakrat večja«.
* Ime »Huangshan Gongju« se je uveljavilo zaradi televizijskega oglasa iz leta 1997.
* Semena gongjuja so letela na satelitu »Shijian-19«.

**13. Primerjava z drugimi krizantemami in čaji:**

* **Krizantemni čaj ([菊花茶](https://thetea.app/sl/article/juhua-cha)):** pregledni članek o krizantemnem poparku.
* **Macheng Fubaiju ([麻城福白菊](https://thetea.app/sl/article/macheng-fubaiju)):** hubejska bela krizantema z zaščito na Kitajskem in v EU; socvetje je večje — 2–5 cm proti 1,5–2,5 cm pri gongjuju.
* **Hangzhoujska bela krizantema (杭白菊):** zhejiangjska bela krizantema iz »štirih znamenitih«; poparijo jo in socvetja se zlepijo.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sl/article/huangshan-mao-feng)):** pravi zeleni čaj istega mestnega okrožja.

**Za zaključek:**

Huangshan Gongju je drobna ploščata bela krizantema z zeleno čašo iz okraja Shexian, ki jo sušijo svežo in prodajajo kot cele ločene cvetove. Zaščiten je od leta 2004, nacionalni standard ima od leta 2006 in provincialno dediščino od leta 2014, vendar ni čaj, temveč krizantemni poparek, ki ga tu že od nekdaj pijejo namesto čaja.