---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/sl/article/hengxian-molihua-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**Hengxian Molihua Cha** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/sl/article/molihua-cha)) je jasminov čaj iz mestnega okraja Hengzhou (横州市, do leta 2021 okraj Hengxian) v mestu Nanning v avtonomni pokrajini Guangxi Zhuang. Hengzhou je največje območje jasmina na Kitajskem, od koder so jasmin vozili v druge dele države. Zeleno čajno osnovo tu večkrat aromatizirajo z živimi cvetovi, ki se razprejo ponoči. To ime je uvrščeno med prvih sto kitajskih geografskih označb, zaščitenih v Evropski uniji.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Čaj, aromatiziran s cvetovi (花茶, *huāchá*): čajna osnova, aromatizirana s svežim jasminom. Osnova je zeleni čaj: po opisu arhivskega urada Guangxi ohranja hengzhouski jasminov čaj bogat in osvežilen značaj zelenega čaja.
* **Kategorija:** Jasminov čaj iz Guangxija; znak porekla (2006); kitajska geografska označba, zaščitena v EU v skladu s sporazumom med Kitajsko in EU.
* **Poreklo:** Kitajska, avtonomna pokrajina Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), mesto Nanning (南宁, *Nánníng*), mestni okraj Hengzhou (横州市, *Héngzhōu Shì*).
* **Območje:** Pregled ministrstva za trgovino navaja Hengzhou; to je opis ozemlja in ne pravna meja.
* **Geografske koordinate:** Približno 22,7° s. š. in 109,3° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Ming — jasmin v živih mejah.** Po podatkih ministrstva za kmetijstvo je leta 1521 uradnik okrožja Hengzhou Wang Ji (王济) v knjigi »Junzitang rixun shoujing« (君子堂日询手镜) zapisal: »jasmin raste povsod, nekateri iz njega pletejo žive meje, cveti vse leto«. Po podatkih arhiva Guangxi so jasmin tu dolgo gojili predvsem zaradi lepote in pridelek je bil majhen.
    * **1959 — sadike za tovarno.** Po podatkih agencije Xinhua je leta 1959 mlad delavec okrajne čajne tovarne iz Guangdonga naročil dva snopa sadik jasmina; pripeljali so ju z ladjo in ju posadili na praznem zemljišču ob tovarni.
    * **Konec 70. in 80. leta 20. stoletja.** Po podatkih ministrstva za kmetijstvo so od konca 70. let jasmin začeli gojiti kot gospodarsko kulturo. Po podatkih arhiva je v začetku 80. let tovarna kmetom brezplačno delila sadike, pošiljala tehnike in sklepala dolgoročne odkupne pogodbe po fiksni ceni. Od leta 1984 je tovarna sodelovala s sužousko čajno tovarno, velikim proizvajalcem cvetličnega čaja: dogovorili so se o predelavi surovine naročnika in tehničnem sodelovanju, Suzhou pa je pošiljal znane mojstre predelave cvetličnega čaja.
    * **1989 — prelom.** Julija 1989 je ministrstvo za trgovino v okrajni tovarni organiziralo vsekitajsko posvetovanje o proizvodnji in prodaji cvetličnih čajev. Po podatkih Xinhue je bilo pred tem središče jasminovega čaja v Fujianu, Jiangsuju in Zhejiangu; po posvetovanju se je postopoma preselilo v Hengxian.
    * **2000.** Po podatkih ministrstva za kmetijstvo sta državna uprava za gozdarstvo in kitajsko združenje za cvetličarstvo okraju podelila naziv »domovina jasmina na Kitajskem« (中国茉莉之乡). V drugih gradivih kot leto podelitve navajajo 2006; razhajanja nisem razrešil.
    * **2006.** Julija je AQSIQ kot proizvod z geografsko označbo zaščitil sam jasmin iz okraja — »横县茉莉花«. Istega leta je »横县茉莉花茶« od državne uprave za industrijo in trgovino prejel znak, ki potrjuje poreklo.
    * **2012.** Tehnologija izdelave hengxianskega jasminovega čaja je bila vpisana na četrti seznam nesnovne dediščine Guangxija.
    * **2014 in pozneje — Evropa.** Leta 2014 je bil hengxianski jasmin prvi v Guangxiju priporočen za zaščito v Evropi. V skladu s sporazumom med Kitajsko in EU je bil »横县茉莉花茶« uvrščen med prvih sto kitajskih imen, zaščitenih v Evropski uniji.
* **Ime:**
    * »Hengxian« (横县) je nekdanje ime okraja, ohranjeno v poimenovanju.
    * »Molihua cha« (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) pomeni »čaj s cvetovi jasmina«.
* **Kulturni pomen:** Za Hengzhou je jasmin prepoznavni znak: naziv »domovina jasmina na Kitajskem«, zaščita tako cveta kot čaja kot lokalnih poimenovanj in obrt aromatizacije na seznamu nesnovne dediščine Guangxija.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Rastlina za aromatizacijo:** Jasmin sambac (*Jasminum sambac*). Po podatkih ministrstva za kmetijstvo hengxianski jasmin odlikujejo veliki popki in dolgo cvetenje; po podatkih Xinhue cvetenje traja do pol leta. Sorta v najdenih virih ni navedena.
* **Čajna osnova:** Zeleni čaj. Katere osnove poimenovanje dopušča, v najdenih virih ni navedeno.
* **Obiranje cvetov:** Sezona traja od aprila do oktobra. Po podatkih Xinhue obirajo velike, že pobeljene, a še ne razprte popke podnevi, približno od devete ure dopoldne do tretje ali četrte ure popoldne; bolj ko je dan vroč in sončen, boljši je cvet.
* **Zahteve glede surovine:** Popke obirajo, preden se razprejo: jasmin se razpre ponoči, in še isti večer, ko se cvetovi začnejo odpirati, jih uporabijo za aromatizacijo.

**4. Terroir in značilnosti gojenja:**

* **Regija:** Po podatkih Xinhue leži Hengzhou južno od severnega povratnika.
* **Podnebje:** Po podatkih Xinhue je značilno subtropsko monsunsko: veliko dežja, svetlobe in toplote. Jasmin ima rad toploto in se boji mraza, zato mu tukajšnje podnebje ustreza.
* **Tla:** V istem opisu so rodovitna, z debelo plastjo. Natančnega tipa tal v najdenih virih ni.
* **Nadmorska višina:** Podatkov v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Ključni postopek je aromatizacija (窨制 — *xūnzhì*): čajna osnova vpija aromo razpirajočih se cvetov. Po opisu arhiva Guangxi hengzhouska tehnologija vključuje naslednje postopke:

* **Mešanje cvetov s čajno osnovo (窨花拼和 — *xūnhuā pīnhé*) in aromatizacija v kupu (堆窨 — *duīxūn*).**
* **Zračenje (通花 — *tōnghuā*) in ponovno zbiranje v kup (收堆 — *shōuduī*).**
* **Ločevanje cvetov (起花 — *qǐhuā*), sušenje (烘焙 — *hōngbèi*) in ohlajanje.**
* **Naslednji cikel (转窨 — *zhuǎnxūn*) in končna aromatizacija (提花 — *tíhuā*).**
* **Izenačevanje serije (匀堆 — *yúnduī*) in pakiranje.**

Po podatkih Xinhue pred mešanjem popke »negujejo« (养花 — *yǎnghuā*) in presejejo (筛花 — *shāihuā*). Aromatizacija poteka vso noč; pri višjih sortah cikel večkrat ponovijo, in več kot je ciklov, gostejša je aroma. Vsaka noč ni primerna za delo, in ob slabem vremenu čakajo. Številk, temperature, vlažnosti in časa v najdenih virih ni.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opisov videza v zaščitnih dokumentih v najdenih virih ni. Aroma in okus spodaj sta po opisu arhiva Guangxi.

* **Videz suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Sveža, živa aroma jasmina (鲜灵香味).
* **Okus:** Bogat in osvežilen (浓郁爽口), kot pri zeleni osnovi.
* **Barva poparka:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Čajno dno (prekuhan list):** Opisov v najdenih virih ni.

**7. Kemična sestava:**

Podatkov prav o hengxianskem čaju v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za jasminov čaj na zeleni osnovi.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Gajvan s pokrovom, ki zadrži aromo, ali porcelanski čajnik.
* **Postopek:**
    1. Ogrej posodo.
    2. Dodaj čaj.
    3. Prelij z vodo in takoj pokrij s pokrovom.
    4. Prvi poparek v gajvanu: 1–2 minuti.
    5. Pred pitjem dvigni pokrov in vdihni aromo.
    6. Dva do trije ponovni prelitji.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, na suhem, hladnem in temnem mestu, strogo brez tujih vonjav: čajna osnova, ki je vpila jasmin, prav tako zlahka vpije tudi tuj vonj. Jasminov čaj je najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni. Višje sorte prehajajo več ciklov aromatizacije.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati poreklo iz Hengzhouja in znak geografske označbe.
    * Prava jasminova aroma izvira iz aromatizacije z živimi cvetovi; oster, »parfumski« vonj, ki hitro izgine, je razlog za previdnost.
    * Posušeni cvetovi v embalaži ne dokazujejo kakovosti: po aromatizaciji cvetove ločijo (起花), zato njihova količina ne pove ničesar o moči arome.

**12. Zanimivosti:**

* Veliko jasminovo gospodarstvo okraja je zraslo iz dveh snopov sadik, posajenih ob čajni tovarni leta 1959.
* Popke obirajo podnevi, v največji vročini, aromatizacija pa poteka ponoči, ko se cvetovi razprejo.
* Obrti aromatizacije se je okraj učil tudi pri sužouskih mojstrih: od leta 1984 je sužouska čajna tovarna pošiljala mojstre za tehnično pomoč.
* Leta 2006 sta zaščito prejela tako cvet kot čaj: jasmin kot proizvod z geografsko označbo, čaj kot znak porekla.

**13. Primerjava z drugimi jasminovimi čaji:**

* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/sl/article/fuzhou-molihua-cha)):** Zgodovinsko središče jasminovega čaja; do konca 80. let 20. stoletja je središče panoge ležalo v Fujianu, Jiangsuju in Zhejiangu, nato pa se je preselilo v Hengxian.
* **Yuanjiang Molihua Cha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/sl/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Junnanski jasmin z najzgodnejšo sezono; po panožnih opisih so grme tja pripeljali iz Hengxiana.
* **Moli Longzhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/sl/article/moli-longzhu)):** Oblika jasminovega čaja, valjane kroglice; izdelujejo jo tako v Fujianu kot v Guangxiju.

**Za zaključek:**

Hengxian Molihua Cha je čaj glavnega kitajskega jasminovega območja. Pot okraja vodi od živih mej iz jasmina v času dinastije Ming in dveh snopov sadik ob tovarni leta 1959 do posvetovanja leta 1989, po katerem se je sem preselilo središče panoge. Obrt je pri tem ostala enaka: popki, obrani podnevi, se ponoči razprejo nad zeleno čajno osnovo in cikel se ponavlja, dokler aroma ne postane gosta.