---
title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/sl/article/haiqing-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎiqīng chá (海青茶)

**Haiqing Cha** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) je zeleni čaj iz naselja Haiqing (海青镇) v okrožju Huangdao (黄岛区) mesta Qingdao, provinca Shandong; lokalni mediji ga neposredno imenujejo tudi »haiqinški zeleni čaj« (海青绿茶). Gre za severni čaj iz kampanje »南茶北引« — »južni čaj na sever«: leta 1966 je naselje pripeljalo grme iz Anhuija. Zahteve za zaščito ga opisujejo v primerjavi z jugom: list je večji, gostejši in težji od južnega. Ime je zaščiteno kot kmetijski proizvod z geografsko označbo in od leta 2025 na podlagi objave št. 646 Državnega urada za intelektualno lastnino.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Zahteve za zaščito navajajo proizvodne linije — longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaoqing (炒青) in hongqing (烘青), »12 velikih serij, več kot 30 poimenovanj«. Chaoqing in hongqing sta imeni zelenega čaja glede na način sušenja; videz v zahtevah je prav tako zeleni.
* **Kategorija:** Severni zeleni čaj iz Shandonga.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Shandong (山东, *Shāndōng*), mesto Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), okrožje Huangdao (novo okrožje Xihaian), naselje Haiqing (海青, *Hǎiqīng*). Leta 1966 je naselje spadalo pod okraj Jiaonan (胶南).
* **Zaščiteno območje:** 43 upravnih vasi v naselju, med njimi Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) in Hongyangou (鸿雁沟村). Prijavitelj je kmetijski center naselja.
* **Geografske koordinate:** 119°31′–119°37′ v. d., 35°35′–35°43′ s. š.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **1950-a, zamisel.** Po portalu geografskih označb se zamisel »南茶北引« v Shandonguga sega v 1950-a leta: preden je Tan Qilonga (谭启龙) imenoval za guvernerja province, se je z njim o prenosu čaja na sever pogovarjal Mao Zedong.
    * **1966.** Okraj Jiaonan je začel projekt »南茶北移、南竹北引« — »južni čaj in južni bambus na sever«. Po portalu geografskih označb je naselje pripeljalo grme iz Anhuija in jih posadilo na severni gori vasi Houhexi; poskusna parcela v velikosti 42 *mu* je dobila ime »海青茶«. Do leta 1972 so nasadi zrasli na 220 *mu*, vas Houhexi pa velja za rojstni kraj tega čaja. Esej lokalnega literata v časopisu »Qingdao Xihaian Bao« (2025) razdeli istih 42 *mu* na tri vasi: Houhexi — 25, Houhedong — 7, Dongjiawa — 10.
    * **1968.** Po portalu geografskih označb so v Haiqingu zgradili prvo tovarno čaja v Shandongu — 海青河西茶厂 — in izdelali prvo serijo čaja. Po eseju iz leta 2025 je tovarno zgradilo pet vasi, prvo serijo pa so izdelali leta 1969.
    * **Ocena.** Po portalu in eseju je Čajni inštitut Kitajske akademije kmetijskih znanosti pri prvem čaju opazil čisto aromo, poln okus, obstojnost pri večkratnem prelivanju in kakovost, višjo od južne.
    * **2008.** Po komercialnem portalu 产地宝 je bil haiqinški zeleni čaj vpisan v okrožni seznam nesnovne dediščine Huangdao. »Dazhong Ribao« (2025) ta zapis imenuje — »海青绿茶种植加工技艺«, tehnologija gojenja in predelave, — in omenja njegove reprezentativne nosilce.
    * **Štetje let.** »Dazhong Ribao« je leto 2025 označil za 60-letnico »南茶北引« v naselju, »Qingdao Ribao« (2026) pa piše, da je prva sadika prišla »pred sedemdesetimi leti«. Tudi prvo parcelo merijo različno: 42 *mu* pri portalu označb, 26 *mu* pri portalu 产地宝, »nekaj več kot dvajset *mu*« do zgraditve prve tovarne — po besedah nosilca dediščine v »Dazhong Ribao«.
    * **2021.** Izšel je skupinski standard T/CAI 145-2021 »农产品地理标志 海青茶«; 24. decembra 2024 je bil razveljavljen.
    * **Kmetijska označba.** Haiqing Cha je registriran kot kmetijski proizvod z geografsko označbo; portal označb navaja registracijsko številko AGI01621, letnice registracije v najdenih virih ni. Aprila 2020 »Jingji Ribao« o registraciji že piše kot o izvedeni. Spletna stran časopisa »Dazhong Ribao« (2024) dodaja, da je čaj vstopil v vsekitajski katalog znanih, posebnih in novih kmetijskih proizvodov, Kitajsko čajno društvo pa je naselju podelilo naziv »domovina znamenitega kitajskega čaja« (中国名茶之乡); datumov teh dogodkov časopis ne navaja.
    * **2025.** Z objavo št. 646 z dne 23. septembra 2025 je bil Haiqing Cha priznan kot proizvod z geografsko označbo.
* **Ime:** »Haiqing« (海青) je ime naselja. Ime »海青茶« je dobila prva poskusna parcela leta 1966. Po izročilu, ki ga povzema portal 产地宝, je »Haiqing« stara postaja na poti iz Haizhouja (海州) v Qingzhou (青州); tod naj bi se v osmem letu ere Xining (熙宁) peljal Su Shi in z njim povezujejo prihod čaja. Za izročilom ni dokumentov.
* **Kulturni pomen:** Po podatkih okrožja ob koncu leta 2024 je v naselju 35 tisoč *mu* čajnih vrtov, 57 vasi s čajem in več kot 200 čajnih podjetij; proizvodnja — več kot 2,6 milijona jinov suhega čaja v vrednosti nad 373 milijonov juanov, vrednost regionalne blagovne znamke pa je ocenjena na 883 milijonov juanov.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte po zahtevah za zaščito:** Lokalne sorte lastne selekcije in aklimatizacije — 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*) in 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*).
* **Izhodiščni material:** Referenčni opisi in strokovna revija (2017) uvrščajo haiqinški čaj k anhuijski semenski populaciji 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*); po reviji jo je okraj Jiaonan pripeljal leta 1966. Iz nje je bila po poročilu okrožja s selekcijo enega grma vzgojena sorta 北茶寒春.
* **Nove sorte:** Po poročilu okrožja (2024) so pri Ministrstvu za kmetijstvo registrirane štiri lokalne sorte — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 in 北茶寒春; slednja je primerna tako za zeleni kot za rdeči čaj.
* **Na parcelah:** »Qingdao Ribao« (2026) opisuje družinsko kmetijo, kjer rastejo ob drugem sorti 中茶108 in 黄金芽, semenska populacija in klonski nasadi.
* **Obiranje:** Od konca aprila ali začetka maja. Spomladi na grmu najprej pustijo list 钱叶, pozneje — en list; poleti in jeseni pustijo le »ribji« list (鱼叶); parne liste brez popka (对夹叶) odstranijo v celoti. Obirajo pogosto, v serijah.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Gričevje južno od Qingdaa ob obali Rumenega morja.
* **Parcela:** Po zahtevah za zaščito — sončna pobočja, zaščitena pred vetrom, in gričevnate ravnine z naklonom največ 25°.
* **Tla:** Kisla ali rahlo kisla, pH 4,5–6,5; najboljša je rodovitna peščena ilovica; plast tal — 80–100 cm in globlje, brez zbitenega podtalnega horizonta, z živo plastjo najmanj 40 cm.
* **Nadmorska višina in podnebje:** Številčnih podatkov v najdenih virih ni.
* **Zasnova in oskrba po zahtevah:** prekopavanje globlje od 80 cm; spomladansko sajenje v dvojnih vrstah v poglobljenih gredah (凹田双行密植); na vsakih 100 kg suhega čaja z *mu* — 12–15 kg čistega dušika ob razmerju dušika, fosforja in kalija 3,5 : 1 : 1; tri obvezna zalivanja na leto — ob prebujanju popkov, po gnojenju in pred zimo; obrezovanje med sezonama Chunfen in Qingming za 3–5 cm.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahteve za zaščito predelave ne opisujejo, besedilo razveljavljenega skupinskega standarda pa v najdenih virih ni odprto. Spodaj je splošna shema zelenega čaja, ne opis Haiqing Cha:

1.  **Razprostiranje svežega lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Segrevanje ustavi oksidacijo.
3.  **Zvijanje ali oblikovanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje:** V kotlu (炒青) ali z vročim zrakom (烘青) — obe liniji sta navedeni v zahtevah.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Po zahtevah za zaščito 2025; v oklepajih so formulacije dokumenta.

* **Videz suhega lista:** Večji, gostejši in težji od južnega čaja (较南茶硕壮重实); črnilno zelen, mastno sijoč (墨绿油润). Spletna stran »Dazhong Ribao« dodaja, da so žile na listu dobro vidne.
* **Aroma suhega lista:** Posebnega opisa ni.
* **Aroma poparka:** Gosta, visoka in dolga (香浓郁高长). Spletna stran »Dazhong Ribao« (2024) in referenčni opisi kot prepoznavno značilnost navajajo »grahovo« aromo (豌豆香); v zahtevah za zaščito te besede ni.
* **Okus:** Gost, poln, osvežujoč (浓醇爽口).
* **Barva poparka:** Rumeno-zelena, svetla (黄绿明亮).
* **Čajna usedlina (preliti list):** Rumeno-zelena, enakomerna, svetla (黄绿匀亮).

Po »Qingdao Ribao« (2026) v Haiqingu vsi poznajo formulo »叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡«: debel list, gost okus, visoka aroma, obstojnost pri prelivanju.

Kartica proizvoda na portalu geografskih označb poudarke postavlja drugače: gosta kostanjeva aroma (栗香浓郁), svež okus (鲜爽), zelena svetla čajna usedlina.

Komercialni portal 产地宝 (2019) deli čaj po obliki na dva tipa. Ploščat (扁平形) — gladek in raven, »kot konica meča«, zelen s sijajem; okus mehak in poln, poparek rumeno-zelen. Zvit (卷曲条形) — smaragden, tanek in gost, z opaznim puhom; aroma visoka in obstojna, okus svež. Zgornja znamka linije je »海青峰«.

**7. Kemična sestava:**

| Kazalnik | Zahteva |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | največ 6,0 % |
| Drobci | največ 4,0 % |
| Skupni pepel | največ 6,0 % |
| Ekstraktivne snovi | najmanj 37,0 % |
| Surova celuloza | največ 16,0 % |
| Selen | najmanj 25 mg/kg |
| Vsota aminokislin | najmanj 2,0 % |

Prag selena 25 mg/kg je nenavadno visok: za Enshi Xicha, čaj s selenom v samem imenu, navajajo povprečje približno 0,21 mg/kg, v območjih z visoko vsebnostjo selena pa približno 6,4 mg/kg. Isti prag stoji v zahtevah iste objave za Jiaonan Lücha in za najvišje razrede Rizhao Lü Cha, zato napaka enote ni izključena. V vrstici o aminokislinah manjka prvi znak besede »氨基酸«.

Spletna stran »Dazhong Ribao« (2024) in referenčni opisi pišejo, da je katehinov v haiqinškem čaju za 13,7 % in aminokislin za 5,3 % več kot v južnih čajih istega tipa. Izvirne raziskave v najdenih virih ni, isti številki pa se pojavljata tudi v opisih Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/sl/article/rizhao-lucha)).

Po kartici proizvoda na portalu geografskih označb je ekstraktivnih snovi v haiqinškem čaju običajno 42–46 %.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj: 80–85 °C, 3 g na 150 ml, steklen kozarec ali gaiwan. Vodo naliti ob steni, prvi poparek — po 40–60 sekundah, nato dva do tri prelivanja, pri čemer del poparka pustimo.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; najbolje porabiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati poseben znak geografske označbe in proizvajalca iz naselja Haiqing.
    * Pomniti, da je naselje Haiqing navedeno tudi v območju Jiaonan Lücha: druga naselja nekdanjega Jiaonana so vključena v območje [胶南绿茶](https://thetea.app/sl/article/jiaonan-lucha), ne pa v območje 海青茶.

**12. Zanimivosti:**

* Območji dveh poimenovanj iz iste objave se prekrivata: Haiqing Cha je zaščiten v 43 vaseh naselja, samo naselje pa spada tudi v območje Jiaonan Lücha iz 163 vasi.
* Skupinski standard za Haiqing Cha je veljal dobra tri leta.

**13. Primerjava z drugimi čaji iz Shandonga:**

* **Jiaonan Lücha (胶南绿茶):** Zeleni čaj nekdanjega okraja Jiaonan, katerega območje vključuje Haiqing; videz je opisan z istimi besedami o južnem čaju.
* **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Sosednji obmorski zeleni čaj, ki je prav tako zrasel iz »南茶北引«.
* **Changqing Cha ([长清茶](https://thetea.app/sl/article/changqing-cha)):** Severni zeleni čaj ob Taishanu iz iste objave št. 646.

**Za zaključek:**

Haiqing Cha je zeleni čaj naselja, kjer so se leta 1966 ukoreninili južni grmi: velik in težek črnilno zelen list, gosta visoka aroma in rumeno-zelen poparek, ki prenese veliko prelivanj. Zahteve za zaščito 2025 podrobno opisujejo vrt, ne pa predelave, del njihovih kemijskih norm pa potrebuje preverjanje.