---
title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/sl/article/gupa-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔpá chá (古琶茶)

**Gupa Cha** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) je zeleni čaj iz občine Miaohuang (妙皇乡) okraja Xiangzhou (象州县) mestnega okrožja Laibin v osrednjem delu Guangxi-Zhuang avtonomne pokrajine, z gričev ob zahodnem vznožju gorovja Dayaoshan. Ime je dobil po vasi Gupa (古琶村), ki spada pod vaški odbor Sigao (思高村委). Ime je od leta 2020 zaščiteno kot kmetijska geografska označba, leta 2025 ga je Državni urad za intelektualno lastnino (CNIPA) priznal kot proizvod z geografsko označbo, tehnologija izdelave pa je od leta 2021 vpisana na seznam nesnovne dediščine avtonomne pokrajine.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Besede »绿茶« v zaščitnem dokumentu ni; razred izhaja iz tehnologije — razporeditev, fiksacija, gnetenje, oblikovanje, sušenje, brez venenja in fermentacije — ter iz videza: zeleni list, rumeno-zeleni napitek in čajna usedlina.
* **Kategorija:** Guangxijski zeleni čaj; kmetijska geografska označba (2020) in proizvod z geografsko označbo (CNIPA, objava št. 640, 2025).
* **Poreklo:** Kitajska, Guangxi-Zhuang avtonomna pokrajina (广西, *Guǎngxī*), mestno okrožje Laibin (来宾, *Láibīn*), okraj Xiangzhou (象州, *Xiàngzhōu*), občina Miaohuang (妙皇, *Miàohuáng*).
* **Zaščiteno območje:** 12 upravnih vasi občine Miaohuang: Dasuo (大梭村), Pangu (盘古村), Longtou (龙头村), Xinzao (新造村), Lu (路村), Liao (寮村), Miaohuang (妙皇村), Shanding (山定村), Huahou (花侯村), Tangtou (塘头村), Qiaotou (桥头村) in Sigao (思高村). Prijavitelj je postaja tehničnega vodenja za tehnične kulture okraja Xiangzhou. Po opisu kmetijske geografske označbe je zaščitena površina 1000 ha, zaščitena količina pa 1100 t suhega čaja.
* **Geografske koordinate:** 109°41′–109°51′ v. d., 23°44′–23°56′ s. š. — po zaščitnem dokumentu.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Tang.** Publikacija iz leta 2024 vodi zgodovino čaja od obdobja Tang in navaja besede iz »Čajnega kanona« (《茶经》) Lu Yuja: »象州茶，往往得之，其味极佳« — »čaj iz Xiangzhouja se tu in tam pojavi, njegov okus je izvrsten«; gre za povzetek publikacije in ne za dobesedni stavek iz kanona. Govori o tangovski pokrajini Xiangzhou na splošno; vas Gupa v teh besedah ni imenovana.
    * **Ming.** Po poročilu okrajne uprave za kmetijstvo (2024) in reportaži »Laibin ribao« (2020) so čaj tu začeli gojiti v zgodnjem obdobju Ming in so ga ročno sušili v kotlu. Ista reportaža povzema lokalno različico: ob koncu Minga so se potomci kralja Jingjiang (靖江王) iz rodu Zhu naselili v Nalu (纳禄) okraja Xiangzhou in so tamkajšnji čaj pili vsak dan, v obdobju Qing pa so čaj poklanjali dvoru. Dokumentov o davku v najdenih virih ni.
    * **Različne datacije.** Uvodni del iste reportaže govori o »več kot 200 letih« zgodovine čaja Gupe, medtem ko družinsko izročilo enega od rodov v vasi, povzeto v priročniku lokalnih proizvodov, govori o prednikih iz Xishana pod Guipingom (桂平西山), ki so prišli ob koncu Minga, in o več kot 400 letih. Katera številka je pravilna, po najdenih virih ni mogoče ugotoviti.
    * **2018–2020.** Konec leta 2018 je bila v Sigaou zgrajena nova tovarna čaja; leta 2020 je vaški odbor vanjo vložil 100 tisoč juanov. Maja 2020 je ime prejelo kmetijsko geografsko označbo.
    * **2021.** Tehnologija izdelave xiangzhouskega Gupa Cha (象州古琶茶) je bila vpisana na seznam nesnovne kulturne dediščine avtonomne pokrajine (po poročilu okrajne uprave za kmetijstvo, 2024).
    * **2023.** Združenje za standardizacijo Guangxija je izdalo skupinski standard T/GXAS 670—2023 »地理标志农产品 古琶茶«. Besedila standarda v najdenih virih ni.
    * **2024.** 10. avgusta je program Centralne televizije »Nesnovna dediščina Kitajske« (《非遗里的中国》) v oddaji o Guangxiju predstavil Gupa Cha. Po publikaciji o tej oddaji je površina nasadov skoraj 3000 *mu*, v panogo je vključenih več kot 200 gospodinjstev, čaj obirajo v vseh štirih letnih časih, letni obseg proizvodnje pa presega 30 milijonov juanov.
    * **2025.** Objava CNIPA št. 640 (podpisana 16. julija, objavljena 13. avgusta) je ime priznala kot proizvod z geografsko označbo — položaj 1144 od 1409.
* **Ime:** 古琶 (*Gǔpá*) — vas Gupa; 茶 — čaj. Lokalni rek, ki ga navaja »Laibin ribao« (2020): »古朴出美女，古琶出好茶«; drugi del pomeni »Gupa daje dober čaj«.
* **Kulturni pomen:** Po publikaciji iz leta 2024 so okoli nasadov Sigaou uredili turistični kamp in izlete z obiranjem in predelavo čaja, okraj pa je izdal več kot deset proizvodov na osnovi tega čaja — od peciva s čajnim nadevom (茶蓉饼) do čaja z limono in čaja z mlekom. Po okrajnem poročilu iz leta 2021 čaj prodajajo v Guangdongu, Hunanu, Anhuiju in Hebeiju, za kmete občine pa je vir dohodka.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Po dokumentu — »古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/sl/article/qunti-zhong)«, lokalna populacija Gupa Cha. Selekcijskih sort dokument ne navaja.
* **Barva brstov:** Po publikaciji iz leta 2024 so brsti lahko zeleni, vijolični in škrlatno rdeči; vijolična barva je posledica pigmentacije lista (紫化). Po besedah podjetnika, ki je zgradil tovarno v Sigaou, v reportaži iz leta 2020 za najboljšo surovino velja vijolični brst ([紫芽](https://thetea.app/sl/article/ziya-zijuan-puer)). Ista reportaža navaja, da je bilo takrat v Sigaou 40 *mu* presajenega vijoličnobrstega čaja, pred eno od hiš v vasi pa je raslo sto let staro čajno drevo.
* **Obiranje:** Po dokumentu — po letnih časih in serijah, ročno, z »dviganjem« s prsti (提采); list je svež, cel, enakomeren, brez plodov, starih listov in stebel. Najboljša surovina je brst z enim listom (一芽一叶), dobra pa brst z dvema listoma.
* **Sajenje:** Po plastnicah v eno ali dve vrsti — približno 5000 grmov na *mu*, na terasah približno 7000; rahlo in globoko obrezovanje se izmenjujeta.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Osrednji Guangxi, zahodno vznožje gorovja Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáo shān*); nasadi Sigaou ležijo ob gori Tiangaishan (天盖山), kjer je po okrajnem poročilu pogosto megla.
* **Nadmorska višina rastišča:** Griči na nadmorski višini **300–600 m** — po opisu kmetijske geografske označbe.
* **Podnebje:** Južno subtropsko vlažno monsunsko. Sončno obsevanje — približno 1650 ur na leto, povprečna temperatura — 20,8 °C, obdobje brez zmrzali — več kot 330 dni, padavine — približno 1400 mm, relativna vlažnost — 77 %. Opis označbe povezuje veliko dnevno temperaturno nihanje z visoko vsebnostjo aminokislin in razmeroma nizko vsebnostjo kofeina.
* **Tla:** Večinoma rdeča (红壤), organskih snovi v povprečju približno 45 g/kg, pH 4,5–5,5 — po opisu označbe. Dokument CNIPA določa širšo zahtevo za zemljišče: pH 4,5–6,5, dobro odcedna odprta pobočja, zaščitena pred vetrom; pri naklonu do 20° — sajenje po plastnicah, pri 20–30° — terase.
* **Voda:** Namakanje — z izvirsko vodo iz rezervata varovalnih gozdov Dayaoshana in z deževnico.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zaščitni dokument določa polmehanizirano predelavo: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. Ta opis velja prav za ta čaj.

1.  **Razporeditev (摊放, *tānfàng*):** V posebni posodi — spomladi 6–8 ur, poleti in jeseni 3–4 ure, dokler list ne postane mehak, se ne pojavi čista aroma in vlažnost ne pade na približno 70 %.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Bobnasti stroj, 260–280 °C; nežen list v jasnem vremenu — približno 4 minute, grob, deževen ali rosen list — približno 5 minut; preostala vlažnost približno 55 %.
3.  **Gnetenje (揉捻, *róuniǎn*):** Valjčni stroj, 15–25 minut. Za surovino najvišjega in prvega razreda mora biti v nit zvitih več kot 80 % listov, za drugega razreda — več kot 60 %, pri tem pa izstopa sok.
4.  **Oblikovanje (做形, *zuòxíng*):** V bobnu pri 120–180 °C približno 6 minut, dokler se ne pojavi aroma in se list rahlo ne upogne.
5.  **Sušenje (烘干, *hōnggān*):** Sušilnik segrejejo na 100–120 °C, sušijo do vlažnosti 6–8 %, dokler lista ni mogoče s prsti zdrgniti v prah.
6.  **Dovršitev arome (提香, *tíxiāng*):** Pražilni stroj, 90 °C, približno 40 minut, do vlažnosti pod 6 %.

Ročno izdelavo skrbnica tehnologije s seznama dediščine opisuje tako: brst z enim listom, razporeditev, fiksacija z visoko vročino kot ključna faza, ročno gnetenje, sušenje z dovršitvijo arome.

Pod blagovno znamko »象州古琶« izdelujejo tudi rdeči in beli čaj, med drugim rdeči čaj iz vijoličnih brstov (紫芽象州古琶红茶); zaščitni dokument opisuje samo zeleni čaj.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Po zaščitnem dokumentu:

* **Videz suhega lista:** Tesno zvit, zelen, s puhom (条索紧结，色绿有毫).
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Aroma napitka:** Gosta, s cvetlično noto (香气浓、有花香).
* **Okus:** Sladkasto-mehek (滋味甘醇).
* **Barva napitka:** Rumeno-zelena, svetla (汤色黄绿亮).
* **Čajna usedlina (kuhan list):** Rumeno-zelena (叶底黄绿).

Rdeči čaj iz vijoličnih brstov, ki ga dokument ne zajema, publikacija iz leta 2024 opisuje tako: rdeči napitek z rahlim modro-vijoličnim odtenkom, brsti s puhom, obstojna aroma.

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijske zahteve zaščitnega dokumenta:

| Kazalnik | Zahteva |
| :--- | :--- |
| Kofein | ne manj kot 2 % |
| Čajni polifenoli | ne manj kot 20 % |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | ne manj kot 40 % |
| Proste aminokisline, skupaj | ne manj kot 4 % |

To so norme dokumenta in ne meritve konkretnih serij. Opis kmetijske geografske označbe zahteva tudi skladnost z državnima standardoma GB 2762 (kontaminanti) in GB 2763 (ostanki pesticidov).

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Stekleni kozarec ali bela gaiwan skodelica.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in naliti vodo ob steni.
    3. Prvi napitek — po 40–60 sekundah.
    4. Piti, pri tem pustiti del napitka.
    5. Dve do tri ponovna prelivanja.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; porabiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Cen gotovega čaja v najdenih virih ni. Po okrajnem poročilu iz leta 2024 je podjetje od kmetov odkupovalo sveži list po 80 juanov za jin (500 g) posamičnih brstov in po 15 juanov za jin brstov z enim listom.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati posebni znak geografske označbe: pravico do njega proizvajalec z zaščitenega območja pridobi prek urada za intelektualno lastnino okraja Xiangzhou, uprave Guangxija in CNIPA.
    * Preverjati poreklo: ena od 12 vasi občine Miaohuang.
    * Zapomniti si, da je »古琶« ime vasi in ne razreda: rdeči in beli čaj pod to blagovno znamko v zaščitnem dokumentu nista opisana.

**12. Zanimivosti:**

* Zaščitni dokument ne določa lestvice razredov, vendar v pravilih gnetenja deli surovino na najvišji, prvi in drugi razred.
* Fiksacija po dokumentu poteka pri 260–280 °C, dovršitev arome pa le pri 90 °C.
* Prag prostih aminokislin je ne manj kot 4 %, kar je več kot pri rdečem Muzi Apo Cha ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/sl/article/muzi-apo-cha)) iz iste objave št. 640 (več kot 2,5 %).

**13. Primerjava z drugimi guangxijskimi čaji:**

* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/sl/article/jinxiu-hongcha)):** Rdeči čaj gorovja Dayaoshan v istem mestnem okrožju Laibin; Gupa Cha raste ob zahodnem vznožju istega gorovja.
* **Xishan Cha ([西山茶](https://thetea.app/sl/article/xishan-cha)):** Zeleni čaj iz Guipinga; po družinskem izročilu so izpod Xishana prišli predniki enega od rodov vasi Gupa.
* **Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶):** Rdeči čaj okrožja Guigang iz iste objave št. 640.

**Za zaključek:**

Gupa Cha je zeleni čaj dvanajstih vasi občine Miaohuang ob zahodnem vznožju Dayaoshana, iz lokalne populacije grmov z zelenimi in vijoličnimi brsti. Zaščitni dokument določa polmehanizirano tehnologijo z režimi in videz — gost zeleni list s puhom, rumeno-zeleni napitek, cvetlična aroma. Zaščiten je s tremi plastmi: z označbo iz leta 2020, z dediščino tehnologije iz leta 2021 in s priznanjem CNIPA iz leta 2025; zgodnja zgodovina temelji na pripovedih z razhajajočimi se datumi.