---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/sl/article/guilin-guihua-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**Guilin Guihua Cha** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/sl/article/guihua)茶) je čaj, aromatiziran s cvetovi osmanthus, iz mestnega okrožja Guilin v avtonomni pokrajini Guangxi Zhuang. Ime povezuje izdelek s krajem kar dvakrat: 桂 (*guì*) pomeni osmanthus, ime samega Guilina (桂林) pa pomeni »osmanthusov gozd«. Čajno osnovo nasičijo z aromo cvetov osmanthusa, podobno kot pri jasminovih čajih; opis kmetijskega znaka navaja dve osnovi, zeleni in rdeči čaj, zato ime ni omejeno na en sam razred. Zaščiteno območje zajema celotno okrožje: šest mestnih četrti in enajst okrajev. Od leta 2014 je kmetijska geografska označba, od leta 2025 pa proizvod z geografsko označbo.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** S cvetovi aromatiziran čaj (花茶, *huāchá*): čajna osnova, nasičena z aromo osmanthusa. Opis kmetijskega znaka navaja dve vrsti, na zeleni in na rdeči osnovi (绿茶、红茶级型坯); v obvestilu iz leta 2025 osnova ni navedena. Ime zajema dva razreda, zato je članek uvrščen med kategorije in ne v mapo enega razreda.
* **Kategorija:** Osmanthusov čaj iz Guangxija; kmetijska geografska označba (2014) in proizvod z geografsko označbo (2025).
* **Izvor:** Kitajska, avtonomna pokrajina Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), mestno okrožje Guilin (桂林, *Guìlín*).
* **Zaščiteno območje:** Šest mestnih četrti: Xiufeng (秀峰), Xiangshan (象山), Qixing (七星), Diecai (叠彩), Yanshan (雁山) in Lingui (临桂) ter enajst okrajev: Lingchuan (灵川), Xing'an (兴安), Quanzhou (全州), Yangshuo (阳朔), Pingle (平乐), Lipu (荔浦), Longsheng (龙胜), Yongfu (永福), Gongcheng (恭城), Ziyuan (资源) in Guanyang (灌阳).
* **Geografske koordinate:** 109°36′–111°29′ vzhodne dolžine, 24°15′–26°23′ severne širine, več kot dve stopinji zemljepisne širine.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Osmanthus in mesto.** Ime Guilina izhaja iz osmanthusovih nasadov; osmanthus je simbolna roža mesta.
    * **Zgodnja zgodovina po opisu znaka.** Opis kmetijskega znaka trdi, da so osmanthusov čaj v Guilinu začeli izdelovati in piti v času dinastije Tang; v času dinastije Song je bil lokalni čaj znan kot 修仁茶 (*xiūrén chá*), v času dinastije Qing pa kot 六垌茶 in 龙脊茶. Dokumentov, na katere se opira ta datacija, v opisu ni, navedeni čaji pa niso bili nujno osmanthusovi.
    * **Sedemdeseta leta 20. stoletja.** Po istem opisu je osmanthusov čaj začela izdelovati tovarna čaja Guilin iz Guangxija.
    * **2014.** Ministrstvo za kmetijstvo je 18. novembra z obvestilom št. 2179 registriralo Guilin Guihua Cha kot kmetijsko geografsko označbo, številka AGI01551. Imetnika znaka v najdenih virih nisem našel.
    * **2016.** Januarja je bil čaj po referenčnih podatkih uvrščen na nacionalni seznam »slavnih, posebnih, kakovostnih in novih« kmetijskih proizvodov za leto 2015.
    * **2025.** Z obvestilom št. 640 je Državni urad za intelektualno lastnino (CNIPA) priznal ime kot proizvod z geografsko označbo; v istem obvestilu je 1409 imen.
* **Ime:**
    * »Guilin« (桂林) pomeni »osmanthusov gozd«, ime mesta.
    * »Guihua« (桂花, *guìhuā*) so cvetovi osmanthusa.
    * »Cha« (茶, *chá*) pomeni »čaj«.
* **Kulturni pomen:** Za Guilin je osmanthus del imena in podobe mesta, osmanthusov čaj pa to povezavo nadaljuje. Ime ga veže na celotno okrožje in ne na en sam okraj.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Rastlina za aromatizacijo:** Dišeči osmanthus (*Osmanthus fragrans*). Kot najboljšega za aromatizacijo opisi navajajo lokalni zlati osmanthus 金桂 (*jīnguì*): velik cvet, debeli cvetni listi, zlato rumena barva, gosta in čista aroma.
* **Cvetovi:** Sveži, čisti, brez poškodb in z močno aromo; opis znaka dovoljuje tudi liofiliziran sušen osmanthus (真空冷冻).
* **Čajna osnova:** Sortni pripravki zelenega ali rdečega čaja (级型坯). Sorta čajevca v opisu ni navedena.
* **Čas:** V najdenih virih ni podatkov o času cvetenja in obiranja.

**4. Terroir in posebnosti pridelave:**

Po opisu kmetijskega znaka (2014):

* **Regija:** Severovzhodni Guangxi, jugozahodni del gorskega sistema Nanling (南岭); tipičen kraški relief. Območje zajema tako mesto Guilin kot tudi gorske okraje severno in južno od njega.
* **Nadmorska višina:** Povprečna nadmorska višina območja je približno 150 m.
* **Podnebje:** Subtropsko monsunsko, milo in vlažno. Povprečna letna temperatura je 19,3 °C, obdobje brez zmrzali 309 dni, padavin 1949,5 mm na leto, relativna vlažnost 73–79 %, sončnega obsevanja 1670 ur na leto.
* **Tla:** Pretežno rdeča, rahla in globoka, pH 4,5–6,5.
* **Vode:** Pet rek: Lijiang (漓江), Xiangjiang (湘江), Luochengjiang (洛清江), Xunjiang (浔江) in Zijiang (资江).
* **Posebnost:** Opis znaka govori o razmerah za dve rastlini hkrati, za osmanthus in čajevec: pri aromatiziranem čaju kraja ne določa le vrt, temveč tudi cvet.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Opis kmetijskega znaka (2014) podaja dve shemi, s svežimi cvetovi in s sušenimi.

* **S svežimi cvetovi:** cvetovi → čajna osnova → aromatizacija → sušenje → zaključno nasičenje z aromo → končni čaj.
    * **Surovina:** Cvetovi sveži, brez onesnaženja, poškodb in tujih primesi, z močno aromo; osnova so sortni pripravki zelenega ali rdečega čaja.
    * **Aromatizacija (窨制, *xūnzhì*):** Čaj in cvetove zmešajo v določenem razmerju in zložijo v kup višine 40–50 cm za 10–12 ur. Ko se kup segreje na 45 °C, ga premešajo in ohladijo (通花、摊凉).
    * **Sušenje (烘干, *hōnggān*):** Pri temperaturi največ 100 °C.
    * **Zaključno nasičenje z aromo (提花, *tíhuā*):** Poraba cvetov 5–8 %.
* **S sušenimi cvetovi:** Liofiliziran osmanthus zmešajo z osnovo v razmerju 8–10 % cvetov in pustijo v zaprti posodi 20 dni, da čaj vpije aromo.

Števila ponovitev aromatizacije opis ne navaja.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis kmetijskega znaka podaja splošno formulo: oblika v trakovih ali zrncih (条形、颗粒), enakomerna, z vključki zlatih cvetov (缀金花), svetel poparek, gosta in obstojna aroma osmanthusa, mehak in poln okus, ločeno pa opisuje dve vrsti: na zeleni in na rdeči osnovi.

* **Videz suhega lista:** Gosti enakomerni trakovi ali zrnca z vključki zlatih cvetov osmanthusa. Na zeleni osnovi temno zelena (墨绿), na rdeči črna s sijajem (乌润).
* **Aroma suhega lista:** Posebnega opisa ni.
* **Aroma poparka:** Gosta in obstojna aroma osmanthusa (桂花香气浓郁持久) pri obeh vrstah.
* **Okus:** Na zeleni osnovi mehak in poln (醇厚), na rdeči mehak in enakomeren (醇和).
* **Barva poparka:** Na zeleni osnovi rumeno zelena in svetla (黄绿明亮), na rdeči rdeča in svetla (红亮).
* **Čajno dno (razmočen list):** Na zeleni osnovi rumeno zeleno in svetlo (黄绿明亮), na rdeči enakomerno, rdeče in svetlo (红匀明亮).

**7. Kemijska sestava:**

Opis kmetijskega znaka določa spodnje meje: prostih aminokislin (preračunano na glutaminsko kislino) najmanj 3,0 %, kalija najmanj 1200 mg na 100 g, kalcija najmanj 230 mg na 100 g. Drugih fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni. Aromo dajejo hlapne snovi cvetov osmanthusa, ki jih vpije osnova.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za aromatizirane čaje.

* **Temperatura vode:** 85–90 °C za zeleno osnovo, 90–95 °C za rdečo.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Gajvan s pokrovom, saj zadržuje aromo, ali porcelanski čajnik.
* **Postopek:**
    1. Segrej posodo.
    2. Vstavi čaj.
    3. Zalij z vodo in takoj pokrij s pokrovom.
    4. Prvi poparek 1–2 minuti v gajvanu.
    5. Pred pitjem dvigni pokrov in vdihni aromo.
    6. Dva do trije ponovni zalivi.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v suhem, hladnem in temnem prostoru, strogo brez tujih vonjav: osnova, ki je vpila aromo osmanthusa, bo prav tako zlahka vpila tuj vonj. Cvetlična aroma s časom oslabi, zato je čaj najbolje porabiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak geografske označbe in izvor iz Guilina.
    * Preveriti osnovo, zeleni ali rdeči čaj: to spremeni tako okus kot tudi barvo poparka.
    * Aroma mora izhajati iz aromatizacije s cvetovi, svežimi ali liofiliziranimi, kot dovoljuje opis znaka; oster »parfumski« vonj, ki hitro izgine, je znak aromatičnega dodatka.
    * Cvetovi v embalaži sami po sebi ne dokazujejo ničesar: lahko so preprosto primešani nearomatiziranemu čaju.

**12. Zanimivosti:**

* Ime mesta in ime rože sta tu eno in isto: 桂林 pomeni »osmanthusov gozd«.
* Zaščiteno območje zajema šest četrti in enajst okrajev, torej celotno okrožje.
* Opis znaka dovoljuje dve poti: sveže cvetove z zadrževanjem v kupu 10–12 ur ali liofiliziran osmanthus, ki oddaja aromo čaju 20 dni.
* Ime zajema dve osnovi, zeleno in rdečo, zato ima čaj dva obraza: rumeno zelen poparek pri enem in rdeč pri drugem.

**13. Primerjava z drugimi aromatiziranimi čaji:**

* **Osmanthusov oolong ([桂花乌龙](https://thetea.app/sl/article/guihuawulong)):** Najbolj razširjen med osmanthusovimi čaji; osnova je oolong, ki je v opisih Guilin Guihua Cha ni.
* **Osmanthusov rdeči čaj ([桂花红茶](https://thetea.app/sl/article/guihuahongcha)):** Rdeči čaj, nasičen z aromo osmanthusa, rodovni tip, ki je blizu guilinskemu čaju na rdeči osnovi.
* **Osmanthusov longjing ([桂花龙井](https://thetea.app/sl/article/guihualongjing)):** Zeleni longjing z aromo osmanthusa kot primer aromatizacije znane zelene osnove.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/sl/article/guilin-mao-jian)):** Nearomatiziran zeleni čaj istega mesta.

**Za zaključek:**

Guilin Guihua Cha je osmanthusov čaj mesta, imenovanega po osmanthusu. Ime ne ščiti sorte in ne ene same osnove, temveč obrt okrožja: zlati osmanthus, zeleno ali rdečo osnovo, aromatizacijo v kupu z zadrževanjem 10–12 ur, enakomeren list z vključki zlatih cvetov ter gosto in obstojno aromo.