---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/sl/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — »guanshanski čaj iz forzicije«, napitek iz mladih popkov in listov forzicije (连翘, *liánqiào*) okrožja Pingding (平定县) mestnega okrožja Yangquan v provinci Shanxi. Čajevca v njem ni: gre za nadomestek čaja (代用茶, *dàiyòng chá*) iz družine »zdravilnih čajev Shanxi« (山西药茶). Ime Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), »forzicija dolgoživosti«, naj bi po izročilu podelil cesar; danes je to tudi blagovna znamka proizvajalca. List obdelujejo po čajnem postopku v treh oblikah — »rdeči«, »zeleni« in »modri« (青茶). Ime je zaščiteno kot kmetijska geografska označba od leta 2021 in kot proizvod z geografsko označbo od leta 2025.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Nadomestek čaja (代用茶), ne čaj iz *Camellia sinensis*. »Rdeči«, »zeleni« in »modri« so načini obdelave lista, ne razredi čaja.
* **Kategorija:** Zdravilni čaj Shanxi; proizvod z geografsko označbo.
* **Izvor:** Kitajska, provinca Shanxi (山西, *Shānxī*), mestno okrožje Yangquan (阳泉, *Yángquán*), okrožje Pingding (平定, *Píngdìng*).
* **Območje zaščite:** Naselji Guanshan (冠山镇) in Yesi (冶西镇) okrožja Pingding — 78 upravnih vasi in stanovanjskih sosesk. Prijavitelj — Združenje blagovnih znamk Pingdinga (平定特产协会).
* **Geografske koordinate:** 113°28′15″–113°35′35″ v. d., 37°45′30″–38°06′30″ s. š.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Izročilo o dinastiji Qing.** Proizvajalec in stran o nesnovni dediščini pišeta, da je ime 延年翘 napitku dal cesar Kangxi in da je bil v času dinastije Qing davek na dvoru. Različica okrožnih oblasti Yangquana je drugačna: ime je dal in davek določil cesar Qianlong. Viri se razhajajo, dokumentov o tem v najdenih gradivih ni.
    * **Legenda o davku.** Po izročilu, ki ga povzema spletišče o tradicionalni medicini, je davek v času Qianlonga znašal petdeset danov na leto, pobiralci so umirali na prepadih in cesar je, ko je izvedel za žrtve, davek odpravil.
    * **Obnova.** Po lokalnem tisku je bila tehnologija skoraj prekinjena; obnovilo jo je podjetje iz vasi Hougou (后沟村) naselja Guanshan, ustanovljeno leta 2011.
    * **2017.** Tradicionalna tehnologija izdelave je vpisana v provincialni seznam nesnovne kulturne dediščine Shanxi.
    * **2020.** Marca je bila razglašena provincialna javna blagovna znamka »山西药茶«; zdravilne čaje provinca razvija kot ključno panogo od leta 2018.
    * **2021.** Registracija kmetijske geografske označbe Ministrstva za kmetijstvo in podeželje; po priročniku Baidu — 4. junija.
    * **2025.** Objava Državne uprave za intelektualno lastnino št. 640 z dne 16. julija 2025 (na spletišču — 13. avgusta) je napitek priznala kot proizvod z geografsko označbo, v skupini 1409 poimenovanj.
* **Ime:** Guanshan (冠山) — gora in istoimensko naselje okrožja Pingding; 连翘 — forzicija; 茶 — čaj.
* **Kulturni pomen:** Proizvajalec piše, da je ob vznožju Guanshana zgradil razvojno bazo in delavnico za prenos obrti, posodo za pripravo in pitje pa zamenjal s pingdinško 紫砂 posodo.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Rastlina:** Forzicija (连翘, *Forsythia suspensa*) — zdravilni grm, ljudsko 黄金条 (»zlate šibice«). Zgodaj spomladi cveti rumeno, nato požene mlade poganjke.
* **Sorta:** Zahteve zaščite v rubriki »sorta« navajajo samo ime proizvoda; selekcijskih oblik v najdenih virih ni.
* **Divja in posajena:** Tisk poudarja divjo forzicijo (približno 2500 mu divjih sestojev pod zaščito proizvajalca, 2022). Toda zahteve zaščite opisujejo tudi gojenje — setev, potaknjence, sajenje 2 × 1,5 m, obrezovanje glavnega poganjka na višini 70–80 cm, gnojenje, — v zapisu iz leta 2025 pa je že govor o »nasadih in divje rastoči« forziciji.
* **Surovina in nabiranje:** Mladi popki in listi; po zahtevah zaščite — ročno nabiranje v začetku aprila. Proizvajalec ima za najboljši list, nabran pred sezonom Guyu (谷雨, okoli 20. aprila); leta 2025 je kot sezono predelave navedel april — julij.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Predgorje grebena Taihangshan (太行山) na vzhodu Shanxi.
* **Nadmorska višina rastišča:** **600–1200 m** — po zahtevah zaščite.
* **Tla in relief:** Globoka, rodovitna, rahla, dobro odcedna peščeno-ilovnata tla (砂质壤土); polsenčna ali pred vetrom zaščitena sončna gorska in položna pobočja.
* **Podnebje:** V besedilu zaščite ni opisano; podatkov v najdenih virih ni.
* **Obseg:** Po priročniku Baidu je leta 2020 območje zaščite dalo 500 ha in 100 t na leto; proizvajalec je leta 2025 pričakoval približno 50 t na leto.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zahteve zaščite določajo tri sheme; prvi koraki so pri vseh skupni — izbor in sortiranje svežega lista, stresanje (摇青, *yáoqīng*), sončno venenje ([晒青](https://thetea.app/sl/article/shai-qing), *shàiqīng*), venenje (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **»Rdeči« (连翘红茶):** valjanje (揉捻, *róuniǎn*) → fermentacija (发酵, *fājiào*) → prvo sušenje → »dvig arome« (提香, *tíxiāng*).
2.  **»Zeleni« (连翘绿茶):** fiksacija (杀青, *shāqīng*) → valjanje → oblikovanje → sušenje.
3.  **»Modri« (连翘青茶):** devetkratno parjenje (九次蒸青) → osemkratno valjanje → sušenje.

Tradicionalni način lokalni viri imenujejo »devet parjenj in devet sušenj« (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) in pišejo, da se med ljudmi prenaša več kot sto let. Leta 2021 je proizvajalec postavil štiri linije: eno — po tej metodi, lastnega razvoja, tri avtomatske — z juga Kitajske.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis je vzet iz zahtev zaščite iz leta 2025; pri vsaki obliki je svoj.

* **Videz suhega lista:** »Zeleni« — temno zelen (深绿); »rdeči« — črn s sijajem (乌润). Za »modrega« opisov ni.
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** »Zeleni« — naravna in prijetna (自然芬芳). Za »rdečega« in »modrega« ločenega opisa arome ni.
* **Okus:** »Modri« — svež, mehak in svojstven (鲜醇独特), v ustih svež in aromatičen (口感清新芳香), z rahlim hladom in mravljinčenjem (略有凉麻); »rdeči« — poln, s sladkim pookusom (醇厚，回味甘甜).
* **Barva poparka:** »Zeleni« — svetlo zelena (浅绿); »rdeči« — rdeča in jasna (红明); »modri« — čista in prozorna (清亮).
* **Čajno dno (prekuhan list):** »Zeleni« — sinje zelen (青绿); »rdeči« — rdeč in bleščeč (红亮).

Temno zelen list, svetlo zelen poparek in sinje zeleno dno — pravilo »treh zelenih« (三绿).

**7. Kemična sestava:**

| Kazalnik | Norma zaščite |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | ne več kot 10 % |
| Pepel | ne več kot 4,5 g na 100 g |

Podatkov o učinkovinah lista v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega napitka ni. Beseda »zdravilni« v imenu panoge je oglaševalska, klinično ni nič potrjeno.

**9. Priprava:**

Praksa razreda. Parametrov za ta napitek v najdenih virih ni; spodaj so običajni parametri za list, obdelan po čajnem postopku.

* **»Zeleni« način:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prvi poparek 40–60 sekund, dva do trije ponovni prelivi.
* **»Rdeči« in »modri«:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prvi poparek približno minuto, več prelivov s podaljševanjem.
* **Posoda:** Gaiwan ali majhen čajnik.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V tesni embalaži, na suhem temnem mestu, stran od vonjav; »zeleni« način — na hladnem in v roku enega leta.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati poseben znak geografske označbe ob imenu 冠山连翘茶.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz naselij Guanshan ali Yesi.
    * V sestavi mora biti list forzicije, ne čajni list.
    * Videz mora ustrezati načinu: pri »zelenem« — »trije zeleni«, pri »rdečem« — črn bleščeč list in rdeč jasen poparek.

**12. Zanimiva dejstva:**

* »Modri« način se devetkrat pari in osemkrat valja; število parjenj sovpada s starim načinom »devet parjenj in devet sušenj«.
* Legenda o davku se ne konča s slavo, temveč z odpravo.
* V objavi št. 640 so tudi druge shanxijske forzicije — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan, — vendar brez besede »čaj«: tam je zaščitena sama rastlina.
* Po besedah mestnega časopisa želi provinca zdravilni čaj narediti za »sedmi čajni sistem« Kitajske.

**13. Primerjava z drugimi »čaji«, ki niso iz čajevca:**

* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/sl/article/maoyan-meicha)):** Hunanski napitek iz ovijalke *Ampelopsis grossedentata*, prav tako iz objave št. 640.
* **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/sl/article/honghu-heye-cha)):** Lotosov list iz Hubeja, iz iste objave.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/sl/article/kuding-cha)):** Grenek poparek iz listov zimzelenih rastlin.
* **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/sl/article/jiaogulan)):** Gynostemma, zelnata ovijalka.

**Za zaključek:**

Guanshan Lianqiao Cha ni čaj, temveč list forzicije s predgorja Taihangshana, obdelan po čajnem postopku v treh oblikah: »zeleni« s »tremi zelenimi«, »rdeči« s fermentacijo in »modri«, ki ga devetkrat parijo. Cesarska slava temelji na izročilu, dokumenti pa so sodobni: dediščina province od leta 2017, zaščita imena od leta 2021.