---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/sl/article/fuli-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) je zeleni čaj iz naselja Xiaohe v okraju Weiyuan (威远县) mestnega okrožja Neijiang v provinci Sečuan. Ime je vzeto iz starega imena kraja: današnje naselje Xiaohe je bilo prej trško naselje Fuli (复立场). Najvišjo stopnjo izdelujejo ploščato, nižje pa zvite; dokumenti opisujejo kostanjev vonj in mehak okus. Ime je od leta 2010 zaščiteno kot geografska označba.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Specifikacija opisuje zeleno tehnologijo — fiksacijo, zvijanje, sušenje — brez oksidacije.
* **Kategorija:** Sečuanski »sloviti« zeleni čaj (名优茶, *míngyōuchá*): ploščat v najvišji stopnji, zvit v ostalih; proizvod z geografsko označbo.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Sečuan (四川, *Sìchuān*), mestno okrožje Neijiang (内江, *Nèijiāng*), okraj Weiyuan (威远, *Wēiyuǎn*), naselje Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Zaščiteno območje:** 15 vasi naselja Xiaohe — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang in Minzhi — ter 11 čajnih posestev (茶场). Površina zaščitenega območja po specifikaciji iz leta 2010 znaša 2254 ha, obseg proizvodnje pa 5000 t.
* **Geografske koordinate:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ s. š. in 104°17′09,9″–104°22′27,9″ v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **583 in 591.** Po specifikaciji so leta 583 v času dinastije Sui tu ustanovili vojaško postojanko Weiyuan (威远戍), leta 591 pa okraj Weiyuan.
    * **Izročilo.** Specifikacija kot izročilo navaja zgodbo, da je leta 1242 sungovski upravitelj Sečuana Yu Jie (余玠) ukazal nabirati čaj na gori Fuli in iz njega kuhati močan odvarek. V najdenih besedilih za to in druga izročila v specifikaciji ni dokumentarne podlage.
    * **Napis Zhao Xija.** Po istem besedilu je literat iz poznega Qinga oziroma zgodnje republike Zhao Xi (赵熙) ob potovanju skozi trško naselje Fuli pustil napis »复立茶树« — »čajna drevesa Fuli«.
    * **2000.** Po specifikaciji — zlata medalja na mednarodni čajni razstavi v Chengduju; tam je zapisano tudi, da je čaj »vključen med trinajst slavnih čajev države«, vendar ni navedeno, kdo je ta seznam sestavil.
    * **2010.** Ministrstvo za kmetijstvo LRK je 15. novembra z obvestilom št. 1478 registriralo Fuli Cha kot kmetijski proizvod z geografsko označbo (农产品地理标志).
    * **2025.** Državni urad za intelektualno lastnino je z obvestilom št. 646 (z dne 23. septembra) priznal Fuli Cha kot proizvod z geografsko označbo — med 870 poimenovanji. Vlagatelj je lokalna zadruga pridelovalcev čaja (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/sl/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Ime:** »Fuli« (复立) je staro ime kraja: trškega naselja, ki je postalo naselje Xiaohe, in gore, ki jo izročilo imenuje gora Fuli.
* **Kulturni pomen:** Po specifikaciji s tem čajem pogostijo spoštovane goste in ga podarijo; okraj je čajno panogo vključil v razvojni program za 11. petletko, prireja praznik obiranja čaja in tekmovanja mojstrov.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) in Fuxuan št. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) »ter druge« sorte.
* **Surovina:** Po zahtevah iz leta 2025 — zgodnjepomladanski posamični brsti (独芽, *dúyá*) iz visokogorskih vrtov. Tabela stopenj iz leta 2010 surovino opisuje drugače: prva stopnja — brst z enim listom, druga — brst z dvema listoma, tretja — brst z dvema šele razprtima listoma, četrta — brst s tremi razprtimi listi. Dokumenti ne pojasnjujejo, kako to uskladiti s »posamičnimi brsti«.
* **Začetek obiranja:** Ko je na kvadratni meter površine grma 10–15 standardnih brstov. Obirajo ob jasnem jutru, v bambusovo posodo.
* **Čas obiranja:** »Zgodnja pomlad«; natančnih rokov v najdenih virih ni.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Južni osrednji del Sečuanske kotline. Središče kupolastega gorskega masiva (穹窿山形地貌): gore, grape, gosti gozdovi.
* **Tla:** Rumena tla (黄壤), hladne peščeno-rumene gline (冷沙黄泥) in sivo-rjave gline (灰棕泥); lahke in srednje ilovice, rahlo kisle, z globoko rahlo orno plastjo in veliko zalogo organske snovi.
* **Voda:** Skozi vrtove teče reka Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); vrtovi ležijo v zgornjem toku, na območju brez industrijskega onesnaženja; pH rečne in podtalne vode je 5,5–7,5.
* **Podnebje:** Subtropsko monsunsko: povprečna letna temperatura 17,9 °C, 1192 sončnih ur na leto, več kot 1000 mm padavin, brez zmrzali več kot 330 dni, velika dnevna temperaturna nihanja.
* **Nadmorska višina:** Dokumenti govorijo o »visokogorskih vrtovih«; številk v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Tehnologijo podrobno opisuje specifikacija iz leta 2010; surovino pred obdelavo sortirajo po stopnjah.

*Najvišja stopnja — ploščati čaj:*

1.  **Prvo praženje (青锅, *qīngguō*):** Kotel pri 180–200 °C; med ročnimi prijemi so stresanje, polaganje, pritiskanje, drgnjenje, odmetavanje, zajem in zravnavanje (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Tri faze: 3–4 minute stresanja, 2–3 minute stresanja z drgnjenjem, nato pritiskanje z drgnjenjem, dokler list ne postane ploščat pri vlažnosti 20–25 %.
2.  **Počivanje:** 40–60 minut; nato list presejejo na tri frakcije.
3.  **Drugo praženje (辉锅, *huīguō*):** Vsako frakcijo posebej: kotel pri 60–80 °C, ko se pokaže puh — 80–90 °C, ko puh začne odpadati in se list zgosti — 50–60 °C.

*Preostale stopnje — zviti čaj:*

1.  **Razprostiranje (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Kotel pri 200–220 °C, 200–250 g lista, list se hitro segreje na 80 °C; pražijo s stresanjem, dokler list ne potemni in se pecelj ne upogne brez zloma.
3.  **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*):** »Rahlo — močno — rahlo«, skupno 1–2 minuti.
4.  **Predsušenje (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, plast približno 1 cm.
5.  **Oblikovanje in izvabljanje puha (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Kotel pri približno 100 °C, poravnavanje zvitka — pri približno 70 °C.
6.  **Dosuševanje (烘干, *hōnggān*):** »Visoko — nizko — visoko«, do vlažnosti 5–6 %.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Dokumenta iz let 2010 in 2025 čaj opisujeta različno; navedena sta oba.

* **Videz suhega lista:** Ploščat, raven, izenačen (扁直匀齐), zelen z mastnim sijajem (绿润). Prva stopnja — nežno rumena s sijajem, vsak brst v puhu (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Vonj suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Vonj poparka:** Kostanjev, bogat in obstojen (栗香浓郁持久); dokumenti ne pojasnjujejo, ali gre za suhi list ali poparek.
* **Okus:** Mehak in poln (醇厚) — leta 2010; svež, mehak, rahlo sladek (鲜醇味甘) — leta 2025. Čaj prenese veliko zalivanj (耐冲泡).
* **Barva poparka:** Nežno zelena, svetla (嫩绿亮) — leta 2010; svetlo zelena, prozorna (淡绿清流) — leta 2025. Tabela stopenj pri dveh zgornjih stopnjah navaja rumeno-zelen svetel poparek.
* **Dno čajnika (namočen list):** Nežno zeleno, svetlo (嫩绿明亮) — v obeh dokumentih.

**7. Kemična sestava:**

Kazalniki specifikacije iz leta 2010, ponovljeni v zahtevah iz leta 2025:

| Kazalnik | Zahteva |
| :--- | :--- |
| Čajni polifenoli | najmanj 13,5 % |
| Topni sladkorji | najmanj 1,0 % |
| Kofein | najmanj 0,1 g na 100 g |

Poleg tega dokumenti govorijo o »zmerni« vsebnosti selena in »bogastvu« aminokislin, brez številk. Enota za kofein je navedena tako kot v dokumentih.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni. Zdravilnih obljub iz priročnikov tu ne ponavljamo: raziskav ne navajajo.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Ogrej posodo.
    2. Dodaj čaj in nalij vodo ob steni.
    3. Prvi poparek — po 40–60 sekundah.
    4. Pij tako, da del poparka ostane, in dolivaj vodo.
    5. Dva do trije ponovni zalivi.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak geografske označbe: uporabljati ga sme le proizvajalec iz zaščitenega območja z dovoljenjem, ki ga potrdi Državni urad za intelektualno lastnino.
    * Preveriti, ali je čaj izdelan v naselju Xiaohe v okraju Weiyuan.
    * Pogledati etiketo: specifikacija zahteva navedbo stopnje.
    * Zvit list ni ponaredek, temveč nižja stopnja istega čaja.

**12. Zanimivosti:**

* Zaščiteno območje obsega eno samo naselje: 15 vasi in 11 čajnih posestev.
* Ime čaju je dalo ime, ki ga na zemljevidu ni več: trško naselje Fuli je postalo naselje Xiaohe.
* Ploščato izdelujejo le najvišjo stopnjo; za preostale tri je v specifikaciji opisana drugačna, zvijajoča tehnologija.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/sl/article/xihu-longjing)):** Ploščati čaj iz Hangzhouja; stopnji prvega in drugega praženja sta v specifikaciji Fuli Cha poimenovani z enakima besedama — 青锅 in 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/sl/article/zhu-ye-qing)):** Ploščati praženi zeleni čaj z gore Emei v isti provinci.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/sl/article/rongxian-lucha)):** Zeleni čaj sosednjega okraja Rongxian v okrožju Zigong, s katerim območje Fuli Cha meji na jugu.

**Za zaključek:**

Fuli Cha je zeleni čaj enega samega naselja v južni osrednji Sečuanu. Dokumenti o njem so nenavadno podrobni — vse do temperature kotla na posamezni stopnji. Ploščata najvišja stopnja s kostanjevim vonjem in zvite nižje stopnje so isti čaj, ime pa mu je dalo trško naselje Fuli, izginulo z zemljevida.