---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/sl/article/fuding-lucha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Fuding Lücha** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — zeleni čaj mestnega okraja Fuding (福鼎市) mestnega okrožja Ningde na severovzhodni obali province Fujian — v kraju, ki ga imenujejo »severna vrata« province. Fuding slovi po belem čaju, zeleni pa je ostal v njegovi senci, čeprav je zaščiten že prej: po provincialnem seznamu je bilo ime »福鼎绿茶« zaščiteno z obvestilom Glavne uprave za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno (AQSIQ) iz leta 2004, št. 14 — pet let prej kot ime »[福鼎白茶](https://thetea.app/sl/article/fuding-baicha)«. Besedila obvestila nisem videl, odprtih opisov samega čaja — sort, tehnologije, videza — pa nisem našel: to je zaščiteno ime, o katerem dokumenti povedo več kot o listu.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*) — po imenu. Dokumenta s tehnologijo nisem videl.
* **Kategorija:** Izdelek z zaščito porekla (2004); v provincialnem seznamu ima vnos oznako »izdelek s poreklom« (原产地产品).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Fujian (福建, *Fújiàn*), mestno okrožje Ningde (宁德, *Níngdé*), mestni okraj Fuding (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Območje zaščite:** V seznamu je vnos dodeljen Fudingu, v rubriki prijavitelja je naveden urad za intelektualno lastnino mesta Fuding (福鼎市知识产权局). Pravne meje območja nisem videl.
* **Režim zaščite:** Obvestilo AQSIQ 2004, št. 14; datum v seznamu — 4. februar 2004. Oznake o posebnem znaku vnos nima. Na dan 30. junija 2026 je vnos v provincialnem seznamu zaščitenih izdelkov z geografsko označbo. Certifikacijskega znaka »福鼎绿茶« v provincialnem seznamu znakov na isti datum ni.
* **Geografske koordinate:** Fuding — 26°52′–27°26′ s. š. in 119°55′–120°43′ v. d. (po podatkih o mestu).

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Fudingski čaj nasploh.** Čajna uprava mesta Fuding (2022) piše, da v okraju že dolgo izdelujejo rdeči, zeleni, rumeni, cvetlični in beli čaj. Pisne zgodovine prav zelenega čaja v najdenih virih ni: stara besedila, ki jih uprava navaja, govorijo o belem čaju in gori Taimushan.
    * **2004.** 4. februarja so bili po seznamu z enim obvestilom AQSIQ št. 14 zaščiteni »福鼎绿茶«, »[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/sl/article/taimushan-luxueya-cha)« in fudingski pomelo »福鼎四季柚«; z isto številko je v seznamu označen tudi bonsaj iz banjanovca »沙西榕树盆景« okraja Zhangpu.
    * **2005.** Z obvestilom AQSIQ št. 8 so bila v seznam vpisana še štiri fudingska čajna imena: »福鼎[白毫银针](https://thetea.app/sl/article/baihao-yinzhen)«, »福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/sl/article/bai-lin-gongfu)«, »福鼎大白茶« in »福鼎太姥绿雪芽«.
    * **2009.** Z obvestilom št. 32 je bil zaščiten »福鼎白茶« — z oznako o posebnem znaku, ki je vnos iz leta 2004 nima.
    * **Danes.** Po podatkih čajne uprave mesta Fuding je okraj leta 2020 pobral 32,4 tisoč ton čaja, od tega 25,3 tisoč ton belega. »Nongmin ribao« (2024) navaja številke za leto 2023: čajni vrtovi — 362 tisoč mu, od tega rodnih 305 tisoč mu, čaj — 32 tisoč ton, od tega beli — 23 tisoč ton. Koliko je v preostanku zelenega, viri ne povedo.
* **Ime:** »Fuding« (福鼎) — ime mestnega okraja; po podatkih o mestu je dobil ime po vrhu Fudingfeng (覆鼎峰) gore Taimushan. »Lücha« (绿茶) — »zeleni čaj«.
* **Kulturni pomen:** Po besedilu čajne uprave je Fuding edini okraj, ki mu je državni organ podelil naziv »中国白茶之乡« — »domovina belega čaja Kitajske«. Zeleni čaj je v tej sliki ena od petih linij, v najdenih besedilih okraja pa o njem skoraj ni ničesar.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Katere sorte dovoljuje zaščita iz leta 2004, najdeni viri ne povedo. Znani lokalni sorti sta po čajni upravi mesta Fuding **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, »华茶1号«) in **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, »华茶2号«): brsta obeh sta gosto prekrita s puhom, obe sta postali državni elitni sorti in sta se razširili po vsej državi. Uprava ju imenuje priznana najboljša surovina za beli čaj; o zelenem posebej ne piše.
* **Surovina:** Po besedilu uprave za vseh pet razredov čaja v okraju uporabljajo nežne brste in svež list. Standarda obiranja za zeleni čaj v najdenih virih ni.
* **Čas obiranja:** Podatkov v najdenih virih ni.

**4. Terroir in značilnosti pridelave:**

* **Regija:** Severovzhodna obala province Fujian. Po podatkih o mestu obsega Fuding 1526,3 km², gore in griči zavzemajo 88,1 % kopnega, najvišja točka je gora Qinglongshan (青龙山), 1141 m. Okraj je s treh strani obdan z gorami, z ene pa se odpira proti morju.
* **Podnebje:** Po čajni upravi — srednje subtropsko morsko monsunsko: zima brez hudega mraza, poletje brez izčrpavajoče vročine.
* **Prst:** Po istem besedilu — rdeča, rumena, škrlatna in aluvialna (潮土) prst, rahla in rodovitna, bogata z organsko snovjo in minerali.
* **Nadmorska višina vrtov:** Podatkov v najdenih virih ni.

**5. Tehnologija pridelave:**

Tehnologije fudingskega zelenega čaja v najdenih virih ni, prav tako ni dokumenta z zahtevami. Spodaj je splošna shema zelenega čaja, ne opis tega čaja:

1.  **Razporeditev svežega lista (摊放, *tānfàng*):** List se razporedi v tanki plasti, da odda del vlage.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Segrevanje ustavi oksidacijo in ohrani zeleno barvo.
3.  **Zvijanje (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*):** Z vročim zrakom ali v kotlu.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Dokumenta z zahtevami glede videza nisem videl.

* **Videz suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Okus:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Barva poparka:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Čajna usedlina (skuham list):** Opisov v najdenih virih ni.

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali beli gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in naliti vodo ob steni.
    3. Prvi poparek — po 40–60 sekundah.
    4. Piti, pri tem pustiti del poparka.
    5. Dolivati vodo.
    6. Dva do trikrat ponoviti nalivanje.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Najbolje je popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Preveriti ime na embalaži: v seznamu province Fujian stojijo drug ob drugem »福鼎绿茶« (2004), »太姥山绿雪芽茶« (2004) in »福鼎太姥绿雪芽« (2005) — to so različni vnosi.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz Fudinga.
    * Ne pozabiti, da je »福鼎大白茶« tudi ime sorte, ki jo po čajni upravi mesta Fuding pridelujejo po vsej državi: sorta na embalaži ne dokazuje fudingskega porekla.
    * Oznake o posebnem znaku vnos »福鼎绿茶« v seznamu nima, certifikacijskega znaka s tem imenom pa v seznamu znakov ni; znak na embalaži je treba preveriti s seznamom, ne pa ga sprejeti na vero.

**12. Zanimivosti:**

* Zaščita imena »福鼎绿茶« (2004) je pet let starejša od zaščite imena »福鼎白茶« (2009); beli »福鼎白毫银针« je zaščiten leta 2005.
* Z istim obvestilom sta bila zaščitena ne le čaj lüxueya, ampak tudi fudingski pomelo.
* »福鼎大白茶« je v seznamu province Fujian hkrati ime zaščitenega izdelka (2005) in ime sorte, ki se je že zdavnaj razširila v druge province.
* Leta 2023 je beli čaj dal približno 23 od 32 tisoč ton čaja v okraju.

**13. Primerjava z drugimi čaji Fudinga in sosedov:**

* **Fuding Bai Cha (福鼎白茶):** Glavni čaj okraja, beli, zaščiten od leta 2009.
* **Taimushan Lüxueya Cha (太姥山绿雪芽茶):** Ime gore Taimushan, zaščiteno z istim obvestilom leta 2004; o njegovem razredu se viri razhajajo — zeleni ali beli.
* **Fuan Lücha ([福安绿茶](https://thetea.app/sl/article/fu-an-lucha)):** Zeleni čaj sosednjega mestnega okraja Fuan istega okrožja Ningde, z znakom iz leta 2021.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/sl/article/tianshan-lucha)):** Zgodovinski zeleni čaj vzhoda province Fujian, sušen z vročim zrakom.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/sl/article/wuping-lucha)):** Zeleni čaj jugozahoda province — za primerjavo znotraj province Fujian.

**Za zaključek:**

Fuding Lücha je zaščiteno ime zelenega čaja v okraju, ki ga ves svet pozna po belem. Zaščita iz leta 2004 je potrjena s provincialnim seznamom in je starejša od zaščite imena »福鼎白茶«, vendar besedila obvestila, zahtev glede lista, sort in videza v odprtih virih ni bilo mogoče najti. Za zdaj je o njem mogoče povedati le malo: to je zeleni čaj obmorskega gorskega okraja, domovine sort 福鼎大白茶 in 福鼎大毫茶; katere sorte zahteva zaščita in kakšen mora biti list, še čaka na dokument.