---
title: "Dǐxū chá"
url: https://thetea.app/sl/article/dixu-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǐxū chá (底圩茶)

**Dixu Cha** (*Dǐxū chá*, 底圩茶) — zeleni čaj okraja Guangnan (广南县) v avtonomni prefekturi Wenshan-Zhuang-Miao province Yunnan. Z istim imenom se imenuje tudi tamkajšnja semenska sorta čajevca, iz katere se čaj pripravlja: dlakava oblika, ki jo opis geografskega porekla uvršča med različice 白毛茶 (*báimáo chá*). Ime je dalo naselje Dixu (底圩乡) na severu okraja, kjer so čaj začeli pripravljati najprej. Od leta 2016 je »底圩茶« proizvod s kmetijsko geografsko označbo.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*): opis kakovosti v registru označb je podan za zeleni čaj. Sama sorta je po opisu označbe primerna za zeleni, rumeni, beli, rdeči in stisnjeni čaj, vendar so rdeči, beli in bambusov čaj Dixu drugi proizvodi.
* **Kategorija:** Yunnanski zeleni čaj iz tamkajšnje dlakave sorte; kmetijska geografska označba (2016).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Yunnan (云南, *Yúnnán*), avtonomna prefektura Wenshan-Zhuang-Miao (文山, *Wénshān*), okraj Guangnan (广南, *Guǎngnán*), naselje Dixu.
* **Zaščiteno območje:** Po opisu označbe — 18 naselij in mest okraja: Dixu, Bamei, Liancheng, Zhetu, Zhetai, Zhulin, Jiumo, Yangliujing, Dongbao, Babao, Banban, Nanping, Heizhiguo, Shuguang, Zhujie, Zhuanjiao, Nasa in Wuzhu, ter državni kmetiji Shishan in Tangshan.
* **Geografske koordinate:** Območje — 104°25′–105°39′ v. d. in 23°23′–24°33′ s. š.; naselje Dixu — približno 24,3° s. š. in 104,9° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **1825.** Po povzetku »Kronike pokrajine Guangnan« (《广南府志》) ob vasi Dixu, več kot 40 li od gora Jiulongshan, raste čaj »odličnega okusa« (其地产茶味绝美).
    * **Starost tradicije.** Ocene se razlikujejo: priročnik s sklicem na »Kroniko okraja Guangnan« (《广南县志》) govori o več kot tristo letih gojenja, priročnik registra označb pa o več kot dvesto letih.
    * **Leta Tongzhi.** Po izročilu v publikaciji »映象文山« je bil čaj iz Dixuja sprva grenek in trpek, v tem obdobju pa je domačin Yang Jichun (杨吉春) po preizkusih iznašel »čaj v bambusu«.
    * **1982.** Po priročniku je Čajni inštitut Yunnanskega kmetijskega inštituta po raziskavi priznal »dixu cha« za eno najboljših sort province.
    * **1983.** Bambusov čaj iz Dixuja se je na pokrajinskem posvetu o ocenjevanju čaja uvrstil med deset najboljših čajev Yunnana.
    * **1986.** Po priročniku je tamkajšnja čajna tovarna začela izdelovati tudi rdeči čaj.
    * **2012–2015.** Po strokovni publikaciji je vlogo pripravljala tehnična postaja za čaj okraja: vzorci so bili poslani na izvedenstvo leta 2012, terenski pregled in degustacijska ocena sta potekala maja 2015, potrditev pa je prišla oktobra 2015.
    * **2016.** Z objavo Ministrstva za kmetijstvo št. 2384 z dne 31. marca 2016 je bil »底圩茶« vpisan v register kmetijskih geografskih označb; registrska številka je AGI01871.
* **Ime:** »Dixu« (底圩) je ime naselja in vasi. Po publikaciji »映象文山« domačini znak 圩 berejo kot *hēi*; v registru je ime zapisano po standardnem branju.
* **Kulturni pomen:** Okoli bambusovega čaja, ki ga tukaj imenujejo 姑娘茶 (*gūniang chá*), »dekliški čaj«, sta nastala izročilo in tamkajšnji obred priprave (razdelek 9).

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Semenska sorta populacija 底圩茶 (有性群体品种). Priročnik registra jo uvršča med različice 白毛茶 rodu kamelija. Za domovino sorte označuje greben Jiulongshan (九龙山), kjer izvirata reki Tongyang (驮娘江) in Xiyang.
* **Videz grma:** Po opisu označbe — manjše drevo s polrazprostrto krošnjo; mladi poganjki so močno dlakavi; list je velik, temno zelen, z grbinasto površino, dlakavo spodnjo stranjo in rahlo valovitim robom. Poganjki ostanejo dolgo nežni (持嫩性强).
* **Zahteve glede surovine:** Po opisu označbe se svež list nabira z grmov te sorte.
* **Nabiranje:** Po opisu označbe se nabira spomladi, poleti in jeseni, po en ali dva vala na sezono, večinoma ročno; v deževni topli jeseni je mogoče tudi zimsko nabiranje do sredine decembra. Standardi svežega lista so posamezni brst, brst z enim, dvema ali tremi listi, posamezni list ali razprt poganjek (对夹叶) enake nežnosti.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Naselje Dixu:** Sever okraja; nadmorska višina — od 698 do 1915 m, po priročnih podatkih o naselju. Po Yunnanskem portalu (2020) je v naselju več kot tisoč mu starih in divjih čajevcev.
* **Območje označbe:** Prehod od južnoyunnanske planote k nizkim gričem zahodnega Guangxi. Nadmorska višina — 450–1800 m, večina nasadov na 800–1500 m, na pobočjih z naklonom 15–35°.
* **Tla:** Rumeno-rdeče in rdeče ilovnate peščene prsti na skrilavcih in peščenih skrilavcih, pH 4,5–6,5, debelina plasti več kot meter.
* **Reke:** Porečja Zhujiang in Honghe.
* **Podnebje:** Srednjesubtropsko visokogorsko monsunsko; pozimi in spomladi je veliko meglenih dni. Na območju — 17,9 °C letno povprečje, 1224 mm padavin, vlažnost 78 %, 1561 sončnih ur, 306 dni brez zmrzali.
* **Površine:** Po priročniku je bilo do konca leta 2017 v naselju 168 tisoč mu rodnih nasadov, proizvodnja pa 178 milijonov juanov. Po Yunnanskem portalu (2020) je istih 168 tisoč mu — 38 % nasadov okraja; leta 2019 — 3750 t čaja za 180 milijonov juanov.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Po opisu označbe se zeleni čaj pripravlja tako: svež list → razkroj (摊放, *tānfàng*) → fiksacija (杀青, *shāqīng*) → ohlajanje → ponovno ohlajanje → prevejanje (风选, *fēngxuǎn*) → valjanje (揉捻, *róuniǎn*) → sušenje (烘干, *hōnggān*) → pakiranje. Razredi so poimenovani tako: posebni (特级), prvi (一级), drugi (二级) in »množični čaj« (大众茶), čeprav v besedilu piše »trije razredi«. Temperatur in trajanj v najdenih virih ni.

**Sajenje.** Po starem so sejali semena neposredno po pobočju, 300–500 rastlin na mu; zdaj — na terasah, 800–1000 rastlin na mu, s semeni ali potaknjenci, s ciljem prehoda na potaknjence izbranih rastlin: pri setvi semen nastane veliko nezaželenih oblik.

**Bambusov čaj.** Soroden proizvod, ne pa »dixu cha« po označbi. Po publikaciji »映象文山« kolence bambusa 金竹 napolnijo s spomladanskim čajem, ga postavijo v soparo nad kipečim lepljivim rižem in počasi sušijo na oglju — od tod »tri arome«: čaja, bambusa in riža. »Dekliški čaj« je po njej istega korena kot 底圩茶, vendar se pripravlja nekoliko drugače.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis zelenega čaja po priročniku registra označb:

* **Videz suhega lista:** Gosto zvit in vitek, zelen, z opaznimi dlačicami; zelenega in belega je enako, vendar belo prevladuje (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
* **Aroma suhega lista:** Prijetna aroma dlačic (毫香宜人).
* **Aroma poparka:** Visoka (香高).
* **Okus:** Mehak in rahlo sladek (味醇甘).
* **Barva poparka:** Rumeno-zelena, svetla (汤色黄绿明亮).
* **Čajno dno (prekuhan list):** Nežno in enakomerno (叶底嫩匀).

Pri bambusovem »dekliškem čaju« je po publikaciji »映象文山« poparek zlato rumen in svetel (茶汤金黄明亮).

**7. Kemična sestava:**

Kazalniki surovega čaja (毛茶) po opisu označbe:

| Kazalnik | Zahteva |
| :--- | :--- |
| Čajni polifenoli | najmanj 22 % |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | najmanj 30 % |
| Kofein | najmanj 2,2 % |
| Proste aminokisline | najmanj 3,9 % |
| Vlažnost | največ 7 % |

To so spodnji pragovi, ne pa rezultati analize posamezne serije.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in vodo naliti ob steni.
    3. Prvi poparek — po 40–60 sekundah.
    4. Dva do trije ponovni prelivi.

Za »dekliški čaj« publikacija »映象文山« opisuje tamkajšnji obred osmih dejanj: razklati bambus, vzeti čaj, ga nasuti, sprati, oplakniti skodelice, zaliti z vodo, odliti poparek in piti. Parametrov vode in časa zanj v najdenih virih ni.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V hermetični embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav. Najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o maloprodajnih cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak kmetijske geografske označbe in okraj Guangnan kot kraj proizvodnje.
    * Vedeti, da je po označbi to zeleni čaj: rdeči, beli in bambusov čaj iste pokrajine so drugi proizvodi.
    * Orientir za videz — gost vitek list z obilico belih dlačic in rumeno-zelen prozoren poparek.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Eno ime nosijo sorta grma, naselje in čaj.
* Čaj je starejši od znaka: zapisi iz leta 1825 o »čaju odličnega okusa« so skoraj dvesto let pred označbo iz leta 2016.
* Leta 1983 se je med deset najboljših čajev Yunnana uvrstil ne zeleni, temveč bambusov čaj Dixu — več kot trideset let pred označbo.

**13. Primerjava z drugimi čaji iz dlakavih sort:**

* **Lechang Baimao Cha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/sl/article/lechang-bai-maocha)):** Guangdongški zeleni čaj iz tamkajšnje dlakave oblike — po surovini najbližji.
* **Kaishan Baimao Cha ([开山白毛茶](https://thetea.app/sl/article/kaishan-baimao-cha)):** Dlakav zeleni čaj Guangxija, province, ki meji na Guangnan.
* **Naka ([那卡](https://thetea.app/sl/article/naka)):** Yunnanska vas puerha, kjer prav tako ohranjajo tradicijo čaja v bambusu; surovina in pokrajina sta drugačni.

**Za zaključek:**

Dixu Cha — zeleni čaj iz lastne dlakave sorte okraja Guangnan, zaščiten od leta 2016. Dokument označbe ga opisuje podrobno — od območja in prsti do pragov sestave — in nariše videz: vitek list s prevlado belih dlačic, aroma dlačic, rumeno-zelen poparek. Ob njem živi bambusov »dekliški čaj« — soroden proizvod s svojim izročilom in obredom.