---
title: "Dàshā tiānlù chá"
url: https://thetea.app/sl/article/dasha-tianlu-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**Daša Tjanlu Ča** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) je čaj iz naselja Daša (大沙镇) v mestnem okraju Kajping (开平市) v prefekturi Džjangmen v provinci Guangdong. »Tjanlu« pomeni »nebeška rosa« in je ime gorovja Tjanlušan (天露山), kjer ležijo vrtovi naselja, ne pa ime razreda čaja. Pod tem imenom je registriran geografski certifikacijski znak; čaj iz istega naselja je zaščiten tudi pod imenom »大沙茶«. Po objavah mesta v Daši izdelujejo predvsem zeleni, rdeči in rumeni čaj, zato je članek uvrščen med kategorije. Zahteve za zaščito proizvoda »大沙茶« (2025) pa opisujejo samo zeleni čaj.

**1. Klasifikacija in izvor:**

* **Tip:** Ni določen. Prijava za znak je bila vložena v razredu 30; v najdenih podatkih o znaku razreda čaja ni. Vlada Kajpinga (2025) piše, da je »大沙茶« predvsem zeleni, rdeči in rumeni čaj; objava iz leta 2021 je omenjala rdeči, zeleni in malo oolong čaja. Za proizvod »大沙茶« je razred določen: zahteve za zaščito, priložene objavi Državne uprave za intelektualno lastnino št. 632 (2025), opisujejo samo zeleni čaj - igličast, sušen z vročim zrakom (烘青, *hōngqīng*) in pol sušen - pol pražen (半烘炒, *bàn hōng chǎo*).
* **Kategorija:** Čaj naselja; geografski certifikacijski znak št. 20483539.
* **Izvor:** Kitajska, provinca Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), prefektura Džjangmen (江门, *Jiāngmén*), mestni okraj Kajping (开平, *Kāipíng*), naselje Daša (大沙, *Dàshā*).
* **Območje znaka:** Zbirna baza geografskih označb kot območje izvora navaja sedanje upravno ozemlje naselja Daša; besedila pravil znaka z mejo območja v najdenih virih ni.
* **Območje označbe »大沙茶«:** Po obvestilu oddelka za kmetijstvo province Guangdong o sprejemu prijave (7. septembra 2020) je območje zaščite kmetijske označbe 14 upravnih vasi naselja Daša, od Gangpinga (岗坪) do Vofuja (沃富), in skupnost Dašasju (大沙墟社区). Koordinate so 112°13′45″–112°24′50″ v. d. in 22°23′21″–22°35′08″ s. š., skupna površina je 22.062 ha. Istih 14 vasi, skupnost in koordinate ponavljajo zahteve za zaščito iz leta 2025. Ali območje znaka »大沙天露茶« sovpada s tem, po najdenih virih ni mogoče ugotoviti.
* **Geografske koordinate:** Kajping je približno na 22,4° s. š. in 112,7° v. d.; naselje Daša leži ob gorovju Tjanlušan.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Izročilo.** Lokalne objave postavljajo čaj iz Tjanlušana v obdobje dinastije Tang in ga povezujejo z izročilom o šestem patriarhu čan budizma Huinengu (惠能), ki naj bi tu sadil čaj in povezoval čaj z meditacijo. Natančnega leta začetka pridelave čaja, ki ga navajajo lokalne raziskave, v najdenem gradivu ni mogoče potrditi s primarnim virom. Po objavi tednika »Šidaj Džoubao« (2022) so se po bitki pri Jamenu (崖门海战) v gorovju Tjanlušan skrili vojaki iz vojske dinastije Sung iz Fudžjana z družinami; mnogi med njimi so bili pridelovalci čaja in so s seboj prinesli fudžjanske postopke.
    * **Ming in Čing.** Po lokalnih objavah je na planoti Tjantangping (天堂坪) nastala gorska tržnica čaja - »Nanfang nongcun bao« (2023) jo postavlja v obdobje dinastije Ming - v času dinastije Čing pa je pridelava čaja dosegla razcvet: po isti objavi so skozi činško carinarnico Kajpinga v pristanišču Šujkou (水口) izvozili skoraj 36.000 danov (担) čaja na leto. Na Tjantangpingu po objavi iz leta 2022 še danes najdejo stara čajna drevesa.
    * **2016–2018 - znak.** Prijavo v razredu 30 je 30. junija 2016 vložil center za kmetijske storitve naselja Daša. Urad za blagovne znamke je najprej zavrnil prijavo: znak so ocenili kot podoben že registriranim, v dokumentih pa je manjkal opis kakovosti in geografskih meja. Zavrnitev je bila izpodbijana; po objavi iz leta 2021 je bil decembra 2018 »大沙天露茶« registriran kot geografski certifikacijski znak.
    * **2018–2021.** Po sporočilu vlade Kajpinga (2022) je bil »大沙茶« štiri leta zapored uvrščen na seznam »desetih dobrih spomladanskih čajev Guangdonga« (广东十大好春茶). Medijski center Kajpinga (2021) pojasnjuje: leta 2018 je naslov prejel rdeči čaj znamke »大沙里«, leta 2019 pa zeleni čaj »大沙里« iz sorte [金萱](https://thetea.app/sl/article/jin-xuan).
    * **2020.** Prijavo za kmetijsko označbo »大沙茶« je vložil center za kmetijske storitve naselja Daša; 7. septembra 2020 je oddelek za kmetijstvo Guangdonga objavil njen sprejem.
    * **2021.** Po podatkih vlade Kajpinga je bil leta 2021 »大沙茶« vpisan v državni register kmetijskih proizvodov z geografsko označbo; po medijskem centru Kajpinga je bila objava ministrstva o registraciji izdana 6. aprila 2021.
    * **2022.** Po podatkih medijskega centra Kajpinga (2023) je naselje junija 2022 začelo graditi skupno blagovno znamko »大沙优品«.
    * **2025.** Državna uprava za intelektualno lastnino je z objavo št. 632 (podpisana 9. junija, objavljena 27. junija 2025) priznala 224 imen kot proizvode z geografsko označbo. Na seznamu v prilogi je pod točko 178 naveden prav »大沙茶«; prijavitelj je center za kmetijske storitve naselja Daša (开平市大沙镇农业综合服务中心), območje pa istih 14 vasi in skupnost. Zbirna baza geografskih označb to številko povezuje tudi z znakom »大沙天露茶«, vendar je na samem seznamu navedeno samo ime »大沙茶«.
* **Ime:** »Daša« (大沙) pomeni »velik pesek«, ime naselja; »tjanlu« (天露) pomeni »nebeška rosa«, ime gorovja; »ča« (茶) pomeni čaj.
* **Kulturni pomen:** Po objavah iz let 2021 in 2022 je bil Daša leta 2015 uvrščen med »deset čajnih naselij Guangdonga« (广东十大茶乡); »Nanfang nongcun bao« (2023) ista nagrada datira v leto 2014. Po objavi iz leta 2021 je naselje priznano kot provinčno specializirano čajno naselje, šest njegovih vasi pa kot specializirane čajne vasi. Od leta 2022 se čaj iz naselja prodaja pod skupno blagovno znamko »大沙优品«.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte:** Po lokalnih objavah je bilo v Daši izbranih, izboljšanih in uvedenih več kot dvajset sort, med njimi junanski velelistni čajevec (云南大叶), 金萱 (*Jīnxuān*), 鸿雁 (*Hóngyàn*) in 白毛 (*Báimáo*). Začetek je leta 2004 postavila raziskava Čajnega inštituta Guangdongove akademije kmetijskih znanosti: inštitut je v vasi Gangping (岗坪) vzpostavil predstavitveno bazo v velikosti 100 mu. Objava iz leta 2021 kot glavne sorte navaja 金萱, [英红](https://thetea.app/sl/article/ying-hong-1-hao)九号 (*Yīnghóng jiǔhào*) in 鸿雁.
* **Sorta po zahtevah za zaščito »大沙茶«:** 金萱 (*Jīnxuān*) in druge primerne sorte (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
* **Stara drevesa:** Po objavah iz let 2022 in 2023 so skupine starih čajnih dreves na Tjanlušanu ohranjene do danes; njihovega števila v najdenih virih ni.
* **Standard obiranja:** Za znak standard obiranja v najdenih virih ni določen. Za proizvod »大沙茶« zahteve za zaščito določajo obiranje od enega popka z enim listom do enega popka s tremi listi (一芽一叶至一芽三叶); poganjki morajo biti celi, enakomerni in čisti.

**4. Terroir in značilnosti pridelave:**

* **Gorovje:** Glavni vrh Tjanlušana leži na meji med naseljem Daša in okrajem Šinšin; uradna spletna stran Džjangmena (2025) navaja njegovo višino 1251 m in ga označuje za najvišjo točko juga osrednjega Guangdonga, kitajska Wikipedija pa 1254 m. Gorovje zajema ozemlja Šinšina, Jangčuna, Jangdonga, Enpinga in Kajpinga.
* **Nadmorska višina vrtov:** Točne nadmorske višine vrtov v najdenih virih ni. Uradna gradiva ponavljajo formulo »visoke gore, nizke zemljepisne širine, veliko oblakov in megle, čista pridelava brez onesnaženja«.
* **Podnebje in prst:** Po lokalnih objavah - milo deževno podnebje, pogoste megle, rodovitna prst. Zahteve za zaščito »大沙茶« pojasnjujejo: prsti so večinoma rdeče prsti in rumene prsti (红壤、黄壤), bogate z organsko snovjo, s pH 4,5–5,5.
* **Vrtovi po zahtevah za zaščito »大沙茶«:** 2500–4000 grmov na mu; spomladansko sajenje - od sredine februarja do začetka marca, jesensko - od začetka oktobra do konca novembra. Osnovno gnojilo se vnaša oktobra–novembra v brazde globine 20–25 cm, približno 1000 kg organske snovi na mu.
* **Površina:** Objava iz leta 2021 navaja 10.200 mu vrtov, obvestilo iz leta 2020 o prijavi za označbo navaja 680 ha (to je istih 10.200 mu) in 180 t čaja na leto. Po podatkih medijskega centra Kajpinga (2023) je pod čajem skoraj 2333 ha (približno 35 tisoč mu), od tega več kot 666 ha vrtov s priznanimi sortami.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Za znak »大沙天露茶« tehnologija v najdenih virih ni določena, pod imeni naselja pa izdelujejo čaj različnih razredov. Za proizvod »大沙茶« jo določajo zahteve za zaščito iz leta 2025 - in to je tehnologija zelenega čaja:

1.  **Razprostiranje (摊青, *tānqīng*):** Na bambusovih rešetih ali podlogah v plasti, ne debelejši od 3,5 cm, 4–10 ur, dokler list ne izgubi 10–20 % mase, ne postane mehak in ne sprosti sveže arome.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** V bobnastem stroju pri temperaturi lista 110–120 °C - dokler list ne postane mehak, pecelj pa se upogiba brez zloma, dokler se barva ne spremeni v temno zeleno in travnati vonj ne izgine. Zažganih robov in pordelih pecljev ter listov ne sme biti.
3.  **Hlajenje (摊凉, *tānliáng*):** V tanki plasti s prepihom, nato približno 2–3 ure počitka, da se vlaga v listu izenači.
4.  **Gnetenje (揉捻, *róuniǎn*):** 30–40 minut; nežen list - z lahkim pritiskom in kratko, grob list - z močnejšim in dlje. Zgnesti se mora več kot 90 % listov.
5.  **Sušenje (干燥, *gānzào*)** - v treh različicah. Igličasti čaj se izdeluje iz komaj razprtega popka z listom: po fiksaciji se list rahlo zgnete ali sploh ne, strojno se raztegne in dosuši. Hongčing (烘青) se po razbijanju grudic suši z vročim zrakom v dveh fazah. Pol sušen - pol pražen (半烘炒) se najprej suši v tračni sušilnici pri 115–120 °C približno do 70 % suhosti, po odležavanju pa v bobnu pri 100–105 °C do popolne suhosti.
6.  **Dodelava in pakiranje (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** Ohlajen čaj se očisti pecljev, prahu in rumenih lističev.

Za zeleni čaj objava vlade Kajpinga o spomladanskem obiranju (april 2025) navaja iste parametre razprostiranja, fiksacije in gnetenja, za sušenje pa od 90 do 160 °C, odvisno od oblike čaja. Rdeči in rumeni čaj naselje prav tako izdeluje; po isti objavi gre za prakso naselja, ne pa zahteve za zaščito:

1.  **Rdeči čaj:** obiranje, ovenenje, gnetenje, fermentacija, sušenje. List v košarah se rahlo stisne in pokrije s tkanino, navlaženo s toplo vodo; običajno po 5–6 urah žile pordečijo in list gre na sušenje.
2.  **Rumeni čaj:** isti koraki kot pri zelenem čaju, plus dušenje (焖黄, *mènhuáng*): list se po fiksaciji in gnetenju, še vroč, zloži na kup ali duši v stroju, in postopoma porumeni.

Rdeči čaj »大沙韵萱红茶« se po »Guangdžou dnevniku« (2023) izdeluje z ovenenjem, fermentacijo in ogrevanjem (烘焙). Čaj majhnih gospodarstev predeluje skupna tovarna »大沙优品«: po podatkih medijskega centra Kajpinga (2023) je do takrat predelala čaj 20 majhnih gospodarstev.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Najbolj določen opis je v zahtevah za zaščito proizvoda »大沙茶« (2025); povzemajo ga tudi referenčni portali in vlada Kajpinga (2025). Gre za čaj zelenega videza. Za znak »大沙天露茶« zbirna baza geografskih označb podaja drugačen opis, druge objave pa govorijo o »大沙茶« na splošno, brez razreda, in se razhajajo.

* **Videz suhega lista:** Po opisu označbe - precej tesno zvit, rahlo upognjen, temno zelen (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). Formula označbe je »色深、味浓带花香«: »temna barva, poln okus s cvetlično noto«. Za znak zbirna baza piše drugače: suhi čaj je tanek in gost, z opaznim srebrnkastim puhom (紧细显银毫).
* **Aroma suhega lista:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Aroma napitka:** Po opisu označbe - čista in visoka, s čajno noto (香气清高带茶香), po njegovi formuli pa s cvetlično (带花香). Vlada Kajpinga (2025) dodaja: globoka in gosta, dolgo obstojna (香气深沉而厚重).
* **Okus:** Po opisu označbe - poln in mehak (滋味浓醇). Vlada Kajpinga (2025): poln, trpkost preide v sladkost in spodbuja izločanje sline. Za znak zbirna baza piše: poln in svež, s sladkim povratkom (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
* **Barva napitka:** Po opisu označbe - zelena in svetla (汤色绿明亮). Za znak zbirna baza piše: čista, zelenkasta z rahlo rumenino (碧清微黄).
* **Čajno dno (prekuhan list):** Po opisu označbe - debel, mehak, temno zelen (叶底厚软、深绿).

**7. Kemična sestava:**

Zahteve za zaščito proizvoda »大沙茶« (2025) določajo naslednje normative:

| Kazalnik | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlažnost | največ 6,0 % |
| Skupni pepel | največ 6,0 % |
| Čajni polifenoli | najmanj 15,0 % |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | najmanj 36,0 % |

Referenčni turistični portal v povzetku prejšnje specifikacije kmetijske označbe navaja druge normative: vlažnost največ 5,0 %, pepel največ 7,5 %, polifenoli najmanj 16,0 %, ekstraktivne snovi najmanj 40,0 %. Stran portala se ni odprla in teh številk ni mogoče preveriti z dokumentom. Za znak »大沙天露茶« fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda - parametri so odvisni od tega, kateri čaj iz Daše imate v rokah.

* **Zeleni:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prvo poparjanje 40–60 sekund, steklen kozarec ali gajvan, dva do trije ponovni prelivi.
* **Rdeči:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prvo poparjanje približno minuto, gajvan ali porcelanski čajnik, več prelivov s podaljševanjem.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Zeleni in rumeni čaj - v nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav, porabiti v enem letu. Rdeči - v suhem temnem prostoru pri sobni temperaturi, v tesni embalaži, stran od vonjav.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati geografski certifikacijski znak »大沙天露茶« (št. 20483539) ali poseben znak geografske označbe na proizvodu »大沙茶«. Po zahtevah za zaščito proizvajalec iz območja pridobi pravico do njega prek organa za intelektualno lastnino Kajpinga, s preverjanjem v provinci in potrditvijo Državne uprave za intelektualno lastnino.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz naselja Daša v mestnem okraju Kajping (za »大沙茶« - iz vasi v območju označbe, razdelek 1).
    * Del čaja iz naselja se prodaja pod skupno blagovno znamko »大沙优品«.
    * Ne zamenjati s čajem Šjangvo z drugega pobočja istega gorovja: to je ločeno ime drugega okraja.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Prijavo za znak so najprej zavrnili - med drugim zato, ker v njej nista bila opisana kakovost in meje; po pritožbi je bil znak vendarle registriran.
* »Guangdžou dnevnik« (2023) piše, da v naselju sploh ni industrijskih obratov.
* Eno naselje vzdržuje tri režime zaščite pod dvema imenoma - »大沙天露茶« in »大沙茶«. Zahteve iz leta 2025 za »大沙茶« opisujejo samo zeleni čaj, čeprav naselje izdeluje še rdečega in rumenega; ali območje znaka sovpada z območjem označbe, po najdenih virih ni mogoče ugotoviti.
* Po podatkih medijskega centra Kajpinga in »Nanfang nongcun bao« (obe objavi iz leta 2023) je leta 2022 rumeni čaj »大沙里一号黄茶« prejel naziv enega od »desetih čajnih kraljev Kitajske« (中国十大茶王). »Rumeni« v imenu sam po sebi ne dokazuje razreda.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Šjangvo Ča ([象窝茶](https://thetea.app/sl/article/xiangwo-cha)):** Čaj istega gorovja Tjanlušan, vendar iz okraja Šinšin v prefekturi Junfu; prav tako se izdeluje v več serijah različnih razredov.
* **Gulaoča ([古劳茶](https://thetea.app/sl/article/gulaocha)):** Zgodovinski zeleni čaj iz mestnega okraja Hešan v isti prefekturi Džjangmen.
* **Tajšan Hong Ča ([台山红茶](https://thetea.app/sl/article/taishan-hongcha)):** Rdeči čaj iz sosednjega mestnega okraja Tajšan v prefekturi Džjangmen.
* **Hešan Hong Ča ([鹤山红茶](https://thetea.app/sl/article/heshan-hongcha)):** Rdeči čaj iz mestnega okraja Hešan v isti prefekturi Džjangmen.

**Za zaključek:**

Daša Tjanlu Ča je čaj gorskega naselja Daša, poimenovan po gorovju Tjanlušan. Dokumenti povedo več o naselju kot o čaju v skodelici: težavna registracija znaka, trije režimi zaščite, rast vrtov na skoraj 35 tisoč mu, skupna tovarna in skupna blagovna znamka. Razredov pod znakom je več, opisi videza se razhajajo, zato je smiselno izbrati konkretno linijo konkretnega proizvajalca. Najbolj določen opis podajajo zahteve za zaščito »大沙茶« iz leta 2025: gre za zeleni čaj z gostim temno zelenim listom, svetlo zelenim napitkom in polnim mehkim okusom.