---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/sl/article/chibi-qingzhuancha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**Chibi Qingzhuancha** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — »chibijska zelena opeka«, stisnjen temni čaj iz mestnega okraja Chibi (赤壁, prej Puqi, 蒲圻) na jugu province Hubei. Kljub znaku 青 (»zelen, modrozelen«) v imenu je po pojasnilu kmetijske uprave Chibi to temni čaj (黑茶), čaj postfermentacije: grob polizdelek *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/sl/article/lao-qing-cha)) zorijo v vlažnem kupu, poparijo in stisnejo. Za rojstni kraj velja naselje Yangloudong (羊楼洞, *Yánglóudòng*), od koder se je začela Velika čajna pot v Mongolijo in Rusijo. Ime je geografski certifikacijski znak od leta 2015; leta 2020 je bilo uvrščeno na drugi seznam sporazuma med Kitajsko in EU o geografskih označbah.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Temni čaj (黑茶, *hēichá*), stisnjen ([紧压茶](https://thetea.app/sl/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — tako je razred poimenovan v pojasnilu uprave.
* **Kategorija:** Hubejski opečni čaj; geografski certifikacijski znak.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Hubei (湖北, *Húběi*), mestno okrožje Xianning (咸宁, *Xiánníng*), mestni okraj Chibi; zgodovinsko središče — naselje Yangloudong.
* **Območje:** V pojasnilu uprave je kot območje zaščite naveden mestni okraj Chibi. Surovina prihaja s širšega območja kot okraj: po navedbah uprave *lǎoqīngchá* izdelujejo tudi v Tongshanu, Chongyangu, Tongchengu in Xian'anu ter ga vozijo v Chibi na stiskanje.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina** (po pojasnilu uprave Chibi, če ni navedeno drugače):
    * **Tang — Ming.** S sklicevanjem na »Veliki slovar kitajskega čaja« pojasnilo navaja, da so tangovski »Ezhou tuanhuang« (鄂州团黄) izdelovali predvsem v Chibiju in Chongyangu. V letih Chunxi (1174–1189) je zacvetela obmejna trgovina s puqijskim »jamskim čajem« (洞茶); v letih Yongle (1403–1424) so začeli izdelovati »čaj v klobukastih škatlah« (帽盒茶, *màohéchá*) — predhodnika opeke.
    * **Qing.** Leta 1728 so se v Yangloudongu naselili trgovci iz Shanxija; v začetku 19. stoletja so »klobukasti« čaj predelali v opeko z znakom »川«, prvo strojno opeko pa uprava datira v leto 1861.
    * **20. stoletje.** V 1930. letih se je z japonsko invazijo trgovina močno zmanjšala. Julija 1949 so čajnice združili v Yangloudongško tovarno opečnega čaja; od leta 1949 do 1983 so čaj odkupovali in prodajali po načrtu. Leta 1983 je bil »川« registriran kot blagovna znamka qingzhuana tovarne Zhaoliqiao (赵李桥), leta 1993 je dobil naziv »kitajska stara blagovna znamka« (中华老字号).
    * **2011.** Glavna uprava za nadzor kakovosti, inšpekcijo in karanteno je dala proizvod pod zaščito z oznako »羊楼洞砖茶« — yangloudongški opečni čaj.
    * **2014.** Sistem kulture opečnega čaja Yangloudonga je bil priznan kot pomembna kmetijska dediščina Kitajske, tehnologija Zhaoliqiao pa kot državna nesnovna dediščina.
    * **2015.** Marca je mestni časopis poročal, da je čaj prestal formalno strokovno presojo glavne uprave za kakovost, in ga označil za zaščiten proizvod. Formalna strokovna presoja je šele prvi korak, pojasnilo mesta pa kot proizvod z označbo po tej poti navaja le »羊楼洞砖茶«. Istega leta je bil po pojasnilu »赤壁青砖茶« priznan kot certifikacijski znak.
    * **2020.** Ime je bilo uvrščeno na drugi seznam sporazuma med Kitajsko in EU — 175 imen z vsake strani, katerih zaščito sporazum obljublja v štirih letih po začetku veljavnosti. Ali je zaščita v EU začela veljati, viri ne navajajo.
    * **2022.** Tehnologija opečnega čaja Zhaoliqiao je bila vpisana na Unescov seznam nesnovne dediščine v okviru elementa o tradicionalni predelavi čaja na Kitajskem.
* **Ime:** 青砖 (*qīngzhuān*) — »zelena opeka«; surovino imenujejo »stari zeleni čaj« (老青茶), barvo opeke pa pojasnilo in standard opisujeta kot modro-rjavo (青褐).
* **Znak »川«.** Po pojasnilu so ga prvi odtisnili največji čajni hiši Yangloudonga »Sanyuchuan« (三玉川) in »Jushengchuan« (巨盛川), ki sta trgovali z največjo firmo Notranje Mongolije Dashengkui (大盛魁): nomadi niso brali pismenk, tri poteze pa je mogoče otipati s tremi prsti. Po ljudski različici gre za tri izvire naselja, ki tečejo »kot reka«.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** Po pojasnilu uprave najboljšo surovino daje lokalna sorta »enanski dongqing« (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*); v nove nasade so vnesli 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 in 槠叶齐.
* **Standard obiranja:** Polleseneli poganjki tekoče sezone; znak zrelosti — »zelen list, rdeče steblo« (绿叶红梗); po vladnem računu na platformi »Pengpai« (2021) običajno brst in pet do šest listov. Po pojasnilu je list za zunanje plasti (面茶) trije bolj mesnati listi ob spečem brstu, za polnilo (里茶) pa četrti do šesti list; obiranje poteka z rezanjem (割).

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Južni rob Jianghanske ravnine.
* **Podnebje:** Po pojasnilu subtropsko morsko monsunsko, toplo in vlažno. Padavin 1571 mm letno, od tega 51,5 % od maja do avgusta; povprečna letna temperatura 16,9 °C, brez zmrzali 247–261 dni.
* **Tla:** Rahlo kisla rumeno-rjava, plast nad 100 cm, organske snovi nad 1,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Površina:** Za mesto — 165 tisoč mu vrtov celotnega okraja (2022).

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Pojasnilo uprave opisuje sedem stopenj in 72 operacij:

1. **Obiranje** — z rezanjem, po znaku »zelen list, rdeče steblo«.
2. **Primarna obdelava.** Po »Pengpai«: ohlajanje (晾青), fiksacija (杀青, *shāqīng*), gnetenje, sušenje na soncu, ponovno praženje, drugo gnetenje in sušenje — nastane *lǎoqīngchá*.
3. **Vlažen kup in zorenje ([渥堆](https://thetea.app/sl/article/wodui), *wòduī*).** Serija ne manjša od 15 000 kg, list glede na zrelost surovine poškropijo z vodo ali fermentirajo v lastnem soku, temperatura kupa ne nižja od 60 °C, prelaganje ne manj kot trikrat; porumenel in porjavel list zberejo v velik kup in zorijo ne manj kot 180 dni. Po »Pengpai« kupna stopnja traja od šest mesecev do dveh do petih let.
4. **Ponovna obdelava (复制).** Sejanje, vejanje in rezanje — »dolgo v kratko, grobo v drobno«.
5. **Parjenje (蒸制)** lista zunanjih plasti in polnila v določenem razmerju.
6. **Stiskanje (压制)** v formi; opeka se hladi približno eno uro.
7. **Sušenje (烘制)** s počasnim segrevanjem do vlage ne višje od 12 %.

Opeko sestavijo iz dveh zunanjih plasti in polnila.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Po nacionalnem standardu GB/T 9833.9-2013 »Stisnjeni čaj. Del 9: qingzhuan«, skupnem za ves zeleni opečni čaj, in pojasnilu uprave Chibi:

* **Videz suhega lista:** Opeka z gladko površino in ravnimi vogali, gosta, modro-rjava (青褐), z jasnim odtisom, brez črne, bele in zelene plesni.
* **Aroma suhega lista:** Po pojasnilu pri suhem vdihu — aroma zorjenja (陈香).
* **Aroma poparka:** Čista (香气纯正).
* **Okus:** Mehak (滋味醇和); pojasnilo dodaja sladek povratek.
* **Barva poparka:** Oranžno-rdeča (橙红); časopis leta 2015 je zapisal »rdeče-rumena«.
* **Čajno dno (prekuhan list):** Temno rjavo (暗褐).

Pri zorjeni opeki je po pojasnilu površina rdeče-rjava, poparek temno rdeč, v aromi pa zorjenje, datelj in les.

**7. Kemična sestava:**

Standard GB/T 9833.9-2013 določa fizikalno-kemijske kazalnike, vendar v dostopnem besedilu tabela ni berljiva, zato številk tukaj ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni. Spletno mesto uprave navaja dolg seznam zdravstvenih lastnosti; kliničnega preverjanja v najdenih virih ni, zato jih tukaj ne ponavljamo.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za temni stisnjeni čaj — po priporočilih uprave Chibi.

* **Posoda:** Debelostenski glineni čajnik; lahko tudi kuhate.
* **Temperatura vode:** 100 °C.
* **Razmerje:** Približno 1 : 30 za visokokakovostno opeko in 1 : 20 za grobo; običajno 8–10 g, odlomljenih s koščkom.
* **Postopek:**
    1. Prvi naliv — spiranje, ki ga odlijete.
    2. Namakajte 10–30 sekund.
    3. Približno sedem nalivov.
* **Kuhanje:** Približno 10 g sperite in počasi kuhajte v vreli vodi na nizkem ognju približno 10 minut.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda, dopolnjena s pojasnilom uprave: suho, temno, z zračenjem, brez vonjav, pri 22–26 °C in relativni vlažnosti pod 70 %; ne v polietilenu in ločeno od drugih čajev.

**11. Cena in ponaredki:**

Maloprodajnih cen v najdenih virih ni. Vrednost blagovne znamke mesto ob sklicevanju na panožno oceno navaja 4,364 milijarde juanov (2022) — to je oglaševalska ocena, ne cena.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati certifikacijski znak »赤壁青砖茶« in proizvajalca iz Chibija.
    * Vedeti, da je »川« blagovna znamka ene tovarne, ne znak porekla; qingzhuan po skupnem standardu izdelujejo tudi zunaj Chibija.
    * Po pojasnilu: površina ravna, brez štrlečih stebel, razpok, plesni in tujih vonjav.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Leta 2014 je po mestnem časopisu Chibi predstavljal skoraj 35 % prodaje opečnega čaja na Kitajskem.
* Znak »川« je berljiv na otip — s tremi prsti.

**13. Primerjava z drugimi temnimi čaji:**

* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/sl/article/hubei-qing-zhuan)):** Pregled hubejskega zelenega opečnega čaja v korpusu — raven province in okrožja Xianning.
* **Lao Qing Cha (老青茶):** Polizdelek, iz katerega stiskajo opeko.
* **Xian'an Zhuancha ([咸安砖茶](https://thetea.app/sl/article/xian-an-zhuancha)):** Opečni čaj sosednjega rajona istega okrožja — ločeno poimenovanje s svojim območjem.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/sl/article/linxiang-heicha)):** Temni čaj hunanskega Linxianga, katerega surovina je zgodovinsko prav tako šla v Yangloudong.

**Za zaključek:**

Chibi Qingzhuancha — zelena opeka, ki je v resnici temni čaj: grob list z rdečim steblom, dolg vlažen kup, para in stiskanje. Zgodovina jo povezuje z Yangloudongom in Veliko čajno potjo, pravna stran pa zahteva previdnost: kot proizvod z označbo mesto navaja yangloudongško opeko, ime »赤壁青砖茶« pa je zaščiteno kot certifikacijski znak in stoji na drugem seznamu sporazuma z Evropsko unijo.