---
title: "Chángshā lǜchá"
url: https://thetea.app/sl/article/changsha-lucha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshā lǜchá (长沙绿茶)

**Changsha Lücha** (*Chángshā lǜchá*, 长沙绿茶) je zeleni čaj mestnega okrožja Changsha (长沙市) v provinci Hunan. To ni čaj ene same vasi, temveč skupna blagovna znamka zelenega čaja tega okrožja: zaščiteno območje leži v okraju Changsha, okrožju Wangcheng ter mestnih okrajih Liuyang in Ningxiang. Po zaščitnem dokumentu gre za tanke, zavite trakove smaragdne barve s puhom, nežno zeleno infuzijo ter svež okus s sladkim pookusom. Od leta 2022 je ime zaščiteno s certifikacijskim znakom, od leta 2025 pa ga Državni urad za intelektualno lastnino (CNIPA) priznava kot proizvod z geografsko označbo.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentiran. Razred je naveden v imenu in potrjen s tehnologijo iz zaščitnega dokumenta: razporeditev, fiksacija s segrevanjem, zvijanje, sušenje, brez oksidacije in brez uparjanja.
* **Kategorija:** Okrožna blagovna znamka zelenega čaja pod tremi režimi zaščite, razdelek 2.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Hunan (湖南, *Húnán*), mestno okrožje Changsha (长沙, *Chángshā*).
* **Zaščiteno območje:** Po prilogi k obvestilu CNIPA št. 640, 33 mestnih občin, 5 vasi in 1 ulični odbor: 12 mestnih občin okraja Changsha (长沙县), med njimi Jinjing, Gaoqiao, Lukou in Chunhua; 3 mestne občine in 1 ulični odbor okrožja Wangcheng (望城区), med njimi Chating; 10 mestnih občin in 2 vasi mestnega okraja Liuyang (浏阳市), med njimi Daweishan in Guandu; 8 mestnih občin in 3 vasi mestnega okraja Ningxiang (宁乡市), med njimi vas Weishan.
* **Geografske koordinate:** Po zaščitnem dokumentu, 111°57′25″–114°09′46″ v. d., 27°55′52″–28°35′35″ s. š. Prijavitelj je Čajno združenje mesta Changsha (长沙市茶业协会).

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Predhodniki.** Poročilo o registraciji znaka navaja zelene čaje iz Changshe, ki so bili znani v različnih obdobjih: Gaoqiao Yinfeng ([高桥银峰](https://thetea.app/sl/article/gaoqiao-yin-feng)), Jinjing Maojian ([金井毛尖](https://thetea.app/sl/article/jinjing-mao-jian)) in Xiangbo Lü (湘波绿). Mestni občini Gaoqiao in Jinjing sta znotraj sedanjega območja.
    * **Kmetijska označba.** Številka v registru Ministrstva za kmetijstvo je AGI02412; datuma vpisa po primarnem viru nisem preveril.
    * **2022.** CNIPA je v 1781. izdaji biltena o blagovnih znamkah objavila, da je „Changsha lücha“ (长沙绿茶) geografski certifikacijski znak z veljavnostjo od 28. maja 2022. Poročilo čaj imenuje proizvod programa „一县一特“ („en okraj, ena specializacija“) okraja Changsha.
    * **2025.** Z obvestilom CNIPA št. 640 (podpisano 16. julija, objavljeno 13. avgusta) je ime priznano kot proizvod z geografsko označbo, položaj v prilogi 953.
* **Ime:** „Changsha“ (长沙) je ime mestnega okrožja in enega od njegovih okrajev; „lücha“ (绿茶) pomeni „zeleni čaj“. Ime ne opisuje oblike lista ali sorte, temveč kraj in razred.
* **Kulturni pomen:** Po poročilu o znaku je jedro proizvodnje „čajna galerija v sto lij“ (百里茶廊) v sedmih mestnih občinah okraja Changsha. Mestni časopis je leta 2022 zapisal, da je tehnika izdelave zelenega čaja iz Changshe (Jinjing) (长沙(金井)绿茶制作技艺) vpisana v provincialni seznam nesnovne kulturne dediščine.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorte / kultivarji:** Zaščitni dokument dovoljuje za ta čaj primerne srednje in drobnolistne sorte ter med njimi navaja štiri: Bixiangzao (碧香早, *Bìxiāngzǎo*), Zhuyeqi (槠叶齐, *Zhūyèqí*), Xiangbo Lü (湘波绿, *Xiāngbōlǜ*) in Baihaozao (白毫早, *Báiháozǎo*); seznam je odprt, za imeni stoji „in drugi“. Xiangbo Lü je hkrati ime sorte s tega seznama in ime zgodovinskega čaja, navedenega v poročilu o znaku.
* **Obiranje:** Od začetka marca do konca septembra, po zaščitnem dokumentu.
* **Standard obiranja:** Od posameznega popka do popka z dvema listoma (单芽至一芽二叶).
* **Zahteve za surovino:** List se predela brez odlašanja, serijo za serijo.

**4. Terroir in značilnosti gojenja:**

* **Regija:** Okrožje Changsha; območje se razteza od zahoda proti vzhodu za več kot dve stopinji zemljepisne dolžine, od Ningxianga do Liuyanga.
* **Nadmorska višina rasti:** **50–500 m**, naklon manj kot 20°, po zaščitnem dokumentu.
* **Tla:** Večinoma rdeča tla (红壤) in riževa tla (水稻土), plast najmanj 50 cm; organska snov 11,2–56,5 g/kg, skupni dušik 0,65–1,73 g/kg, dostopni fosfor 12,5–246 mg/kg, dostopni kalij 37–332 mg/kg, pH 5,0–6,5.
* **Sajenje:** Razdalja med vrstami 1,5 m, med grmi v vrsti 33–35 cm; globoko oranje na 60 cm pred zasnovo nasada.
* **Podnebje:** V najdenih virih ni podatkov.
* **Obseg:** Po poročilu o znaku je jedro v okraju Changsha približno 106 tisoč mu (približno 7 tisoč ha), kar je približno 44 % glavnega proizvodnega območja. To je številka iz poročila, ne iz zaščitnega dokumenta.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Zaščitni dokument dovoljuje ročno praženje v kotlu in strojno predelavo. Spodnji parametri so iz dokumenta.

* **Razporeditev (摊青, *tānqīng*):** Plast 4–6 cm, 6–8 ur, dokler list ni mehak in z izrazito aromo; vlažnost približno 70 %, izguba mase 15–20 %.
* **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Ročno, kotel pri 200–220 °C, list se obrača z obema rokama, dokler ne postane temno zelen in mehak, s čisto aromo. Strojno, boben pri 280–320 °C približno 2 minuti; pecelj se mora upogniti in se ne sme zlomiti, rdečih pecljev, ožganih robov in mehurjev „ribje oko“ ne sme biti, vlažnost približno 62 %.
* **Zvijanje v dveh stopnjah (揉捻, *róuniǎn*):** Prva stopnja ročno poteka po pravilu „rahlo – močno – rahlo“ 5–8 minut, strojno, dokler se približno 80 % listov ne zvije v trakove; druga, z močnejšim pritiskom, 6–8 minut. Grude se razbijejo. Med stopnjama se list suši: ročno s stresanjem v kotlu pri 150–180 °C 4–6 minut, približno do štirih desetin suhosti; strojno pri 110–120 °C 5–8 minut do vlažnosti približno 45 %, nato se hladi 30–40 minut.
* **Tretje sušenje:** Ročno, dokler se trakovi nehajo lepiti na roke; strojno pri 90–100 °C do vlažnosti 12–15 %.
* **Oblikovanje in razkrivanje puha (整形, 提毫):** Ročno, oblikovanje pri 60–70 °C do suhosti približno osem desetin, nato pri 70–80 °C, dokler se ne pokaže bel puh. Strojno, oblikovno praženje v bobnu pri 100–110 °C, 10–12 minut, do vlažnosti približno 8 %.
* **Polno sušenje (足干, *zúgān*):** Do vlažnosti največ 7 %; v strojni shemi, izpopolnitev arome pri 90–95 °C približno 40 minut.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis po prvem od štirih razredov iz zaščitnega dokumenta; razlike nižjih razredov so na koncu razdelka.

* **Videz suhega lista:** Zbiti, tanki, zaviti trakovi; barva smaragdno zelena s sijajem; list enakomeren, z opaznim puhom (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫).
* **Aroma suhega lista:** V dokumentu ni ločenega opisa.
* **Aroma infuzije:** Nežna in obstojna (嫩香持久).
* **Okus:** Svež, poživljajoč, s sladkim pookusom (鲜爽回甘).
* **Barva infuzije:** Nežno zelena, svetla (嫩绿明亮).
* **Čajna usedlina (prekuhan list):** Nežno zelena, sveža in živa, enakomerna (嫩绿鲜活匀齐).

Pri drugem razredu je barva „zelena, dokaj svetleča“, aroma ni več „nežna“, temveč „čista in obstojna“ (清香持久), okus „svež in mehak“ (鲜醇). Pri tretjem in četrtem razredu infuzija postane rumeno zelena, okus „mehak“ (醇和), prekuhan list rumeno zelen; sladki pookus se ohrani pri vseh štirih razredih.

**7. Kemična sestava:**

Zaščitni dokument določa fizikalno-kemične normative po razredih:

| Kazalnik | Prvi | Drugi | Tretji | Četrti |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Vlažnost, največ | 7,0 % | 7,0 % | 7,0 % | 7,0 % |
| Vodni ekstrakt, najmanj | 36,5 % | 36 % | 36,0 % | 35 % |
| Skupni pepel, največ | 6,0 % | 6,5 % | 6,8 % | 7,0 % |
| Proste aminokisline (po glutaminski kislini), najmanj | 3,0 % | 2,5 % | 2,2 % | 2,0 % |

To so mejne vrednosti sprejemljivosti, ne izmerjena sestava. Podatkov o katehinih in kofeinu v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda za zeleni čaj.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali bel gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Ogrej posodo.
    2. Dodaj čaj in nalij vodo po steni.
    3. Prva infuzija, po 40–60 sekundah.
    4. Pij, pri čemer pusti del infuzije.
    5. Dolij vodo.
    6. Dva do trije ponovni nalivi.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V neprodušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in tujih vonjav. Najbolje je spiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati posebni znak geografske označbe.
    * Preveriti, ali je proizvajalec iz okraja Changsha, okrožja Wangcheng, Liuyanga ali Ningxianga.
    * Prvi razred so tanki zaviti trakovi smaragdne barve s puhom, infuzija nežno zelena in svetla.
    * Rumeno zelena infuzija pod krinko najvišjega razreda je razlog za dvom: po dokumentu ima tako barvo tretji in četrti razred.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Na zaščitenem območju je mestna občina Chating (茶亭), dobesedno „čajni paviljon“.
* Pri ročni shemi se zadnja stopnja imenuje „razkriti puh“ (提毫): ogenj se prilagodi tako, da na trakovih pokaže bel puh.
* Eno ime, Xiangbo Lü (湘波绿), stoji tako na seznamu dovoljenih sort kot na seznamu zgodovinskih čajev iz Changshe.

**13. Primerjava z drugimi zelenimi čaji iz Hunana:**

* **Gaoqiao Yinfeng (高桥银峰):** Čaj mestne občine Gaoqiao, ene od mestnih občin znotraj območja; poročilo o znaku ga imenuje zgodovinski čaj iz Changshe.
* **Jinjing Maojian (金井[毛尖](https://thetea.app/sl/article/mao-jian)):** Čaj mestne občine Jinjing, prav tako znotraj območja.
* **Weishan Maojian ([沩山毛尖](https://thetea.app/sl/article/weishan-maojian)):** Čaj vasi Weishan v Ningxiangu, znotraj območja; ima lastno geografsko označbo, v korpusu pa je opisan v družini rumenih čajev.
* **Taolin Lücha ([桃林绿茶](https://thetea.app/sl/article/taolin-lucha)):** Zeleni čaj okrožja Yueyang, zunaj območja.

**Za zaključek:**

Changsha Lücha je okrožna blagovna znamka zelenega čaja, ki pod enim imenom združuje 39 enot iz štirih okrajev in okrožij. Zaščitni dokument je podroben: sorte, tla, dve shemi praženja s temperaturami ter štirje razredi z lastnimi normativi. Najboljši razred so tanki smaragdni trakovi s puhom, nežno zelena infuzija ter svež okus s sladkim pookusom.