---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/sl/article/cangnan-cuilong-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**Cangnan Cuilong Cha** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) — zeleni čaj iz okraja Cangnan (苍南县) mestnega okrožja Wenzhou, na skrajnem jugu province Zhejiang, ob meji s Fujianom. Ime pomeni »smaragdni zmaj iz Cangnana«. Čaj je zrasel iz lokalnih »zastavic in kopij« (旗枪, *qíqiāng*): konec osemdesetih let 20. stoletja so jih preimenovali v »Mingqian Longjing«, konec devetdesetih, ko Wenzhou ni bil vključen v območje zhejiangskega Longjinga, pa v Cuilong. Glavni videz — ploščat, raven smaragdni list. Od leta 2008 ime varuje geografski certifikacijski znak.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Zeleni čaj (绿茶, *lǜchá*). Vpis znaka razreda ne imenuje, okrajni standard DB330327/T 3—2021 pa opisuje Cuilong kot čaj, izdelan po tehnologiji zelenega čaja, s čistim poparkom in zelenim listom, visoko aromo in mehkim okusom (清汤绿叶、香高味醇).
* **Kategorija:** Novo imenovani čaj (新创名茶) iz wenzhouske skupine zgodnjih pomladnih čajev; geografski certifikacijski znak (2008).
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), mestno okrožje Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), okraj Cangnan (苍南, *Cāngnán*). Glavno območje — vrtovi nekdanje občine Wufeng (五凤) na gori Wudaishan (五岱山) v masivu Yucangshan (玉苍山); poročilo iz leta 2013 uvršča vas Bamuhou (八亩后村) občine Wufeng v trg Qiaodun (桥墩镇).
* **Območje znaka:** Pokrajinska baza navaja okraj Cangnan kot upravno pripadnost imetnika; pravne meje območja nisem preverjal.
* **Geografske koordinate:** Približno 27,5° s. š. in 120,4° v. d. (okraj).

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Čaj teh krajev pred Cuilongom.** Po Wenzhouskem centru za razširjanje kmetijskih tehnik (2024) so čaj v današnjih mejah okraja izdelovali že v obdobju petih dinastij, država Wuyue pa je od njega pobirala davek. Qingovski »Kronika okraja Pingyang« (平阳县志), ki jo navaja center, imenuje za najboljši čaj z vznožja gore Yucangshan pri Juxiju (莒溪) — danes je to Cangnan; tam so izdelovali predvsem »rumeno juho«, rdeči gongfu in »zastavice ter kopja«.
    * **Menjava imen.** Po istem centru je okraj konec osemdesetih let svoj »旗枪« preimenoval v »Mingqian Longjing« (明前龙井), leta 1993 pa je ta čaj prejel naziv provincialnega imenovanega čaja druge kategorije. Konec devetdesetih je provinca začrtala območje proizvodnje zhejiangskega Longjinga, Wenzhou vanj ni bil vključen, čaj pa so uradno poimenovali »苍南翠龙茶«.
    * **Razhajanje v datumih.** Revija »Zhongguo chaye« (中国茶叶, 2000) piše, da je Cuilong leta 1996 ustvaril okrajni urad za kmetijstvo; referenčni opisi uvrščajo naziv druge kategorije v leto 1997 in ne v leto 1993. Viri datirajo začetek čaja različno.
    * **1999.** Naziv provincialnega imenovanega čaja prve kategorije; po referenčnih opisih — na 13. provincialnem tekmovanju imenovanih čajev. Proizvodnja v tistem letu je po reviji »Zhongguo chaye« znašala 15 t.
    * **2006–2008.** Agronomsko društvo okraja Cangnan (苍南县农学会) je 8. avgusta 2006 vložilo zahtevo za znak; registracija — 20. februarja 2008, znak št. 5528372, razred 30.
    * **Praznik odprtja sezone.** Od leta 2006 okraj vsako leto prireja praznik odprtja čaja (温州（苍南）开茶节). Osmi, leta 2013, je potekal v vasi Bamuhou; štirinajsti, leta 2019, se je odprl v Narodnem muzeju čaja v Hangzhouju.
    * **2012–2013.** Po Wenzhouskem centru je decembra 2012 Kitajsko mednarodno društvo za raziskovanje čajne kulture Cuilongu podelilo naziv »中华文化名茶«. Kitajsko združenje za trgovino s čajem je leta 2013 poročalo, da je okraj skupaj s tem nazivom prejel naziv »中国茶文化之乡«.
    * **Standard.** Velja okrajni standard DB330327/T 3—2021: vrtovi, agrotehnika, obiranje in predelava.
* **Nagrade:** Po okrajnem časopisu (2020) — naziv provincialnega imenovanega čaja prve kategorije, zlate nagrade več zhejiangskih čajnih razstav in posebna nagrada »Houji« (后稷) kmetijske razstave v Yanglingu. Vrednost regionalne blagovne znamke je po oceni univerze Zhejiang več kot 300 milijonov juanov.
* **Ime:** »Cangnan« (苍南) — »južno od gore Yucangshan«: okraj je poimenovan po tej gori. »Cuilong« (翠龙) — »smaragdni zmaj«; razlage tega dela imena v virih ni.
* **Kulturni pomen:** Na čaju okraj gradi turizem: po poročilu iz leta 2013 vas Bamuhou imenujejo »wenzhouski Meijiawu« (温州的梅家坞). Leta 2019 je okraj promoviral dve regionalni čajni blagovni znamki — »苍南翠龙« in »五凤香茗«.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Sorta / kultivar:** V vpisu znaka in v najdenih virih sorte niso navedene.
* **Standard obiranja:** Po referenčnih opisih — en brst s prvim razpirajočim se listom (一芽一叶初展), brsti in listi enakomerni po velikosti.
* **Čas obiranja:** Natančnih rokov za Cuilong v najdenih virih ni. »Fujian ribao« (2025) piše o wenzhouskih zgodnjih čajih na splošno, med katerimi je imenovan tudi Cuilong, da se njihovo obiranje začne februarja, več kot mesec dni prej kot hangzhouski Longjing.

**4. Terroir in posebnosti gojenja:**

* **Regija:** Skrajni jug province Zhejiang: okraj meji na mestno okrožje Fuding province Fujian in sega do Vzhodnokitajskega morja.
* **Podnebje:** Po referenčnih podatkih o okraju — srednje subtropsko monsunsko vlažno; povprečna letna temperatura 14–18 °C, brezmrazno obdobje približno 288 dni, padavin približno 1769 mm na leto. Podatkov posebej za čajne vrtove ni.
* **Nadmorska višina rastišča:** »Zhongguo chaye« (2000) — povprečna višina več kot 400 m, gora Wudaishan v občini Wufeng; referenčni opisi — približno 400 m; reklamni opis ene blagovne znamke — več kot 500 m.
* **Tla:** Po okrajnem standardu iz leta 2021 — rumeno-rdeča tla in njihove različice na granitih in tufih, pH 4,5–6,5, organske snovi več kot 1 %.
* **Površine in proizvodnja:** Številke se nanašajo na čaj okraja kot celoto: leta 2013 je po Kitajskem združenju za trgovino s čajem 10 tisoč mu vrtov in 52 milijonov juanov proizvodnje za leto 2012; leta 2020 po okrajnem časopisu — 19,2 tisoč mu in več kot 900 t čaja na leto.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Referenčni opisi delijo predelavo na štiri operacije — fiksacijo, »zeleni kotel«, počivanje in »sijoči kotel«; Wenzhouski center za kmetijske tehnike namesto fiksacije imenuje razprostiranje svežega lista. Parametrov v najdenih virih ni.

1.  **Razprostiranje svežega lista (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **»Zeleni kotel« (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Počivanje (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **»Sijoči kotel« (辉锅, *huīguō*).**

Po splošni shemi ploščatega čaja je »zeleni kotel« prvo praženje z oblikovanjem oblike, počivanje izenači vlago v listu, »sijoči kotel« pa dosuši in zgladi list. To je splošna shema, ne opis prav Cuilonga.

**6. Organoleptične lastnosti:**

Opis je podala revija »Zhongguo chaye« (2000); Wenzhouski center za kmetijske tehnike opisuje čaj skoraj enako.

* **Videz suhega lista:** Ploščat, raven in enakomeren (扁平匀直), smaragdno zelene barve (色泽翠绿).
* **Aroma suhega lista:** Opisov v najdenih virih ni.
* **Aroma poparka:** Čista, visoka in obstojna (香气清高持久); pri Wenzhouskem centru — visoka in ostra (香气高锐).
* **Okus:** Mehak, s sladkobo (滋味醇和甘甜).
* **Barva poparka:** Smaragdno zelena, svetla (汤色翠绿明亮).
* **Čajno dno (razviti list):** Razpre se kot cvet, nežno zeleno in svetlo (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. Kemična sestava:**

Fizikalno-kemijskih podatkov v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava čaja:**

Praksa razreda za zeleni čaj. Wenzhouski center za kmetijske tehnike za Cuilong svetuje visok steklen kozarec, 3–5 g čaja in vodo 80–90 °C.

* **Temperatura vode:** 80–85 °C.
* **Količina čaja:** 3 g na 150 ml.
* **Posoda:** Steklen kozarec ali beli gaiwan.
* **Postopek:**
    1. Segreti posodo.
    2. Dati čaj in naliti vodo po steni.
    3. Prvi poparek — po 40–60 sekundah.
    4. Piti, pri tem pustiti del poparka.
    5. Doliti vodo.
    6. Dva do tri ponovne nalive.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; najbolje popiti v enem letu.

**11. Cena in ponaredki:**

Podatkov o cenah v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati geografski certifikacijski znak »苍南翠龙茶« (št. 5528372).
    * Preveriti dovoljenje proizvajalca v veljavnem registru: pokrajinska baza, ki se vodi do leta 2019, kaže nič dovoljenih podjetij.
    * Preveriti, da je proizvajalec iz okraja Cangnan.
    * Ploščati Cuilong — raven enakomerni smaragdni list, smaragdno svetel poparek, razviti list se razpre kot cvet.
* **Status znaka:** V registru 2026 je znak na datum vira naveden kot registriran; ali je trenutno veljaven, ni potrjeno.

**12. Zanimiva dejstva:**

* Imena vasi Nanchaliao in Beichaliao (南茶寮, 北茶寮) v trgu Wangli — »Južne« in »Severne čajne koče« — so po Wenzhouskem centru za kmetijske tehnike ostala od koč, ki jih je država Wuyue postavljala za čajne dvore.
* Ime »Cuilong« je nastalo iz nuje: prejšnje »Mingqian Longjing« je bilo treba zamenjati, ko je provinca začrtala območje Longjinga brez Wenzhouja.

**13. Primerjava z drugimi čaji:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/sl/article/xihu-longjing)):** Vzorec ploščatega čaja; do konca devetdesetih se je Cuilong prodajal kot »Mingqian Longjing«, vendar Wenzhou ni bil vključen v območje Longjinga.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/sl/article/wuniu-zao)):** Zgodnji zeleni čaj okraja Yongjia istega okrožja, z istega seznama zgodnjih pomladnih čajev.
* **Rui'an Qingmingzao ([瑞安清明早](https://thetea.app/sl/article/rui-an-qingmingzao)):** Čaj super zgodnje sorte z istega wenzhouskega seznama.
* **Pingyang Huang Tang ([平阳黄汤](https://thetea.app/sl/article/pingyang-huang-tang)):** Rumeni čaj okraja Pingyang, v katerega so prej spadala ozemlja Cangnana; qingovska kronika Pingyanga imenuje »rumeno juho« med čaji vznožja gore Yucangshan. Pri Cuilongu ni dušenja.

**Za zaključek:**

Cangnan Cuilong Cha je novo ime na stari čajni zemlji: lokalne »zastavice in kopja« so, potem ko so bile »Mingqian Longjing«, postale Cuilong, ko je Wenzhou ostal zunaj območja Longjinga. To je ploščat smaragdni čaj iz brsta s prvim listom, s čisto visoko aromo in mehkim rahlo sladkim okusom. Viri se razhajajo v datumu njegovega rojstva in pogosteje govorijo o blagovni znamki kot o okusu; poskusiti ga velja ob Longjingu in drugih wenzhouskih zgodnjih čajih.