---
title: "Bābù chá"
url: https://thetea.app/sl/article/babu-cha
lang: sl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bābù chá (八步茶)

**Babu Cha** (*Bābù chá*, 八步茶), »čaj osmih korakov«, je čaj iz vijoličnolistnih čajevcev okraja Wangmo (望谟县) v avtonomni prefekturi Qianxinan Bouyei in Miao v provinci Guizhou. Ime je dobila vas Babu (八步村) v občini Jiaona, kjer raste večina starih dreves. Ime nima enotnega razreda: standardi iz leta 2021 opisujejo rdeči in zeleni čaj, serija iz leta 2025 pa rdeči in beli čaj. Ime je registrirano kot kmetijska geografska označba.

**1. Klasifikacija in poreklo:**

* **Tip:** Enotnega razreda ni: obstajajo standardi »八步茶 红茶« in »八步茶 绿茶« (2021) ter deli o rdečem in belem čaju (2025). Katalog »全国名特优新农产品« opisuje izdelek z značilnostmi rdečega čaja, vendar razreda ne imenuje; registracijskega besedila ni bilo mogoče prebrati.
* **Kategorija:** Čaj iz vijoličnolistne surovine ([紫茶](https://thetea.app/sl/article/zicha), *zǐchá*); kmetijska geografska označba.
* **Poreklo:** Kitajska, provinca Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), okraj Wangmo (望谟, *Wàngmó*), predvsem občina Jiaona (郊纳镇, *Jiāonà zhèn*).
* **Območje pridelave po katalogu:** v Jiaoni vasi Babu, Tielu (铁炉), Yalong, Rongyan, Guanzhai, Gaozhai, Jiaona in Youting; v občini Dayi vas Erni; v četrti Xintun vas Pingxiang. Tega seznama ni bilo mogoče preveriti z registracijskim dokumentom.
* **Geografske koordinate:** Občina Jiaona je približno na 25,4° s. š. in 106,2° v. d.

**2. Zgodovina in kulturni pomen:**

* **Zgodovina:**
    * **Izročilo.** Spletno mesto uprave za civilne zadeve Guizhou navaja, da so na začetku obdobja Shu-Han vijolični čaj Babu podarili vladarju Liu Beiju (刘备) in so ga nato dolgo pošiljali kot davek. Po izročilu v drugi publikaciji iste uprave (2025) so čete Shu med zasledovanjem poraženega »kralja barbarov« prišle do gora Babu in tam najdeni vijolični čaj odnesle kot davek.
    * **Karavanska pot.** Po gradivu okrajnega oddelka za propagando (2025) sta bili Babu in Tielu postaji stare »čajno-konjske poti« (茶马古道): trgovci so tu menjavali sol z obale za čaj in železo, v Tieluju so podkovali konje, v Babuju pa je vrvel trg »八步场«. Uprava za civilne zadeve jo imenuje »solno-čajna pot« (盐茶古道).
    * **2017.** Na jesenskem provincialnem čajnem tekmovanju naziv »[古树茶](https://thetea.app/sl/article/gu-shu-cha)茶王« (»kralj čaja s starih dreves«).
    * **2019.** Maja je okraj prejel naziv »中国紫茶之乡« — »domovina kitajskega vijoličnega čaja«.
    * **2021.** 19. januarja je lokalno združenje starega čaja Babu izdalo serijo skupinskih standardov T/BBGC-2021; med njimi so standardi o sajenju, o obiranju in predelavi, o rdečem in o zelenem čaju. Aprila istega leta je bilo ime vpisano v prvo skupino kmetijskih geografskih označb leta 2021. Številka potrdila v najdenih virih ni navedena.
    * **2025.** Kitajsko čajno združenje je izdalo serijo T/CTSS 98-2025 »贵州省望谟八步茶« v šestih delih — o proizvodnji, nasadu, rdečem in belem čaju; veljati je začela 18. aprila.
* **Ime:** »Babu« (八步) pomeni »osem korakov«, ime vasi. Izročilo v publikaciji uprave za civilne zadeve (2025) ime izpeljuje iz pomembne hoje v obliki osmice (八字步), s katero so hodili uradniki, ko so sedali k čaju. To ni okraj Babu (八步区) mesta Hezhou v Guangxiju.
* **Kulturni pomen:** Lokalni tisk čaj babu zaradi redkosti imenuje »velika panda« čajnega sveta; okraj je vijolični čaj uvrstil med glavne gospodarske panoge.

**3. Botanični opis in surovina:**

* **Surovina:** Vijoličnolistni čajevci. Opisi obarvanosti se razlikujejo: »vijolični brsti, listi in stebla, rdeči cvetovi« ([紫芽](https://thetea.app/sl/article/ziya-zijuan-puer)、紫叶、紫茎、红花) v katalogu »全国名特优新农产品«; vijolične korenine, stebla, listi, brsti, cvetovi in plodovi v publikaciji uprave za civilne zadeve (2025).
* **Oblika:** Po gradivu iz leta 2023 so lokalna divja drevesna drevesa opredelili kot prvotni vijolični čaj »红花紫鹃« (*hónghuā zǐjuān*). Časopis »乡村干部报« čaj imenuje tudi 紫鹃茶 in ga uvršča med srednje- in drobnolistne oblike.
* **Sorte:** Imen registriranih sort v najdenih virih ni.
* **Stara drevesa:** Številke se razlikujejo. Popis v Jiaoni po gradivu iz leta 2023 šteje 86 262 dreves, od tega 1673 starejših od 300 let, 116 starih od 500 do 800 let ali več, tri pa starejša od 1000 let. Raziskava Univerze Guizhou po katalogu šteje po okraju več kot 82 tisoč dreves, od tega 1763 s premerom debla pri tleh nad 8 cm. Najstarejše drevo je po podatkih uprave za civilne zadeve in agencije Xinhua (2025) staro približno 1700 let.
* **Obiranje:** Po katalogu od sredine marca do sredine aprila; najboljša kakovost je aprila. Standard poganjka v najdenih virih ni pojasnjen.

**4. Terroir in značilnosti gojenja:**

* **Regija:** Jiaona je severovzhod okraja Wangmo, 61 km od okrajnega središča.
* **Nadmorska višina rastišč:** V občini od 650 m (vas Youting) do 1634 m (vas Gaozhai), po podatkih uprave za civilne zadeve. Druga publikacija iste uprave (2025) navaja od 480 m v dolinah do več kot 1700 m na vrhovih. Katalog navaja povprečno nadmorsko višino nasadov približno 1100 m.
* **Podnebje:** Uprava za civilne zadeve okolje opisuje tako: nizke zemljepisne širine, velika nadmorska višina, veliko oblakov in megle, malo sonca, brez onesnaženja. Podatkov o temperaturah in padavinah v najdenih virih ni.
* **Prst:** Podatkov v najdenih virih ni.
* **Površine:** Po publikaciji uprave za civilne zadeve (2025) je 15 tisoč mu nasadov, zasajenih po standardih (规范化茶园), in 18 drevesnic.

**5. Tehnologija proizvodnje:**

Podrobnega opisa predelave v najdenih virih ni. Zahteve so zapisane v standardih združenja iz leta 2021 (»obiranje in predelava«, »rdeči čaj«, »zeleni čaj«) in Kitajskega čajnega združenja iz leta 2025 (tehnologija rdečega in belega čaja), vendar njihovih besedil ni bilo mogoče prebrati.

Za izdelek iz kataloga z značilnostmi rdečega čaja je običajno zaporedje tega razreda tako:

1.  **Venenje (萎凋, *wěidiāo*):** List izgubi del vlage.
2.  **Valjanje (揉捻, *róuniǎn*):** Sok pride na površino lista.
3.  **Oksidacija (发酵, *fājiào*):** List potemni.
4.  **Sušenje (干燥, *gānzào*).**

To je splošna shema rdečega čaja in ne opis tehnologije čaja Babu Cha.

**6. Organoleptične značilnosti:**

Opis kataloga »全国名特优新农产品«:

* **Videz suhega lista:** Tanki, tesni zvitki, naravno ukrivljeni, modrikasto črni z oljnim sijajem, z opaznimi zlatimi vršički, celi in enakomerni (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
* **Aroma suhega lista:** Ločenega opisa v najdenih virih ni.
* **Aroma napitka:** Cvetlično sladka, visoka in obstojna (花香甜香、香高持久).
* **Okus:** Svež in mehak, s sladkim pookusom (鲜醇回甘).
* **Barva napitka:** Oranžno rdeča, svetla (橙红明亮).
* **Čajno dno (prekuhan list):** Rdeče, svetlo, nežno in enakomerno (红亮嫩匀).

Publikacija uprave za civilne zadeve (2025) opisuje drugače: napitek je »vijoličen z rdečim odtenkom«, prozoren, okus mehak, brez grenkobe in trpkosti — očitno gre za drug izdelek iz iste surovine.

**7. Kemična sestava:**

Kazalniki kataloga »全国名特优新农产品«:

| Kazalnik | Vrednost |
| :--- | :--- |
| Vodotopne ekstraktivne snovi | 35,2 % |
| Čajni polifenoli | 17,3 % |
| Vsota prostih aminokislin | 4,7 % |
| Teanin | 12,6 g/kg |
| Vsota katehinov | 3,91 % |

Po gradivu iz leta 2023 je analiza leta 2017 v »中国茶叶科学研究所« (ime kot v viru) pokazala, da je antocianov v lokalnem vijoličnem čaju 30–50-krat več kot v običajnem zelenem čaju. Primarnega protokola v najdenih virih ni.

**8. Koristne lastnosti:**

Preverjenih podatkov o delovanju prav tega čaja ni.

**9. Priprava:**

Praksa razreda — parametri so odvisni od tega, kateri čaj pod tem imenom imamo v rokah.

* **Rdeči:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prvi poparek približno minuto, gaiwan ali porcelanski čajnik.
* **Zeleni:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prvi poparek 40–60 sekund, steklen kozarec ali gaiwan.
* **Beli:** 85–90 °C, 3–4 g na 150 ml, prvi poparek približno minuto, gaiwan.

**10. Shranjevanje:**

Praksa razreda. Rdeči in beli čaj hranimo v suhem temnem prostoru pri sobni temperaturi, v tesni embalaži, stran od vonjav. Zeleni čaj hranimo v nepredušni embalaži v hladilniku pri 0–5 °C in ga porabimo v enem letu. Katalog za svoj izdelek svetuje shranjevanje pri sobni temperaturi v suhem, hladnem in zračnem prostoru.

**11. Cena in ponaredki:**

Maloprodajnih cen v najdenih virih ni.

* **Kako se izogniti ponaredkom:**
    * Iskati znak kmetijske geografske označbe in okraj Wangmo kot kraj pridelave.
    * Ne zamenjevati z vijoličnolistnim čajem mestnega okraja Hezhou v Guangxiju, kamor sodi okraj Babu (八步区): toponim je enak, provinca pa druga.
    * Ne zamenjevati z »八宝茶« (*bābǎo chá*) — zvenečim mešanim napitkom z dodatki.

**12. Zanimivosti:**

* Pod enim imenom so zapisani standardi treh razredov: rdečega in zelenega (2021), rdečega in belega (2025).
* Toponim Babu obstaja v dveh provincah: v Guizhou je to vas, v Guangxiju pa okraj mestnega okraja Hezhou, kjer prav tako delajo vijoličnolistni čaj.

**13. Primerjava z drugimi vijoličnolistnimi čaji:**

* **Hezhou Zi Cha (贺州紫茶):** Vijoličnolistni čaj mestnega okraja Hezhou v Guangxiju, kamor sodi okraj Babu; z vasjo v Guizhou ga povezuje le zven toponimov.
* **Zijuan Hongcha ([紫鹃红茶](https://thetea.app/sl/article/zijuan-hongcha)):** Rdeči čaj junnanske vijoličnolistne sorte Zijuan; čaj babu je opisan kot lokalna drevesna oblika.

**Za zaključek:**

Babu Cha je ime vijolične surovine okraja Wangmo in ne enega čaja: pod njim so zapisani standardi rdečega, zelenega in belega čaja, državni katalog pa opisuje izdelek z zlatimi vršički in oranžno rdečim napitkom. Opornika imena sta desettisoči starih dreves v Jiaoni, geografska označba iz leta 2021 in serija standardov iz leta 2025. Razred po registraciji in primarni podatki o antocianih po najdenih virih ostajajo odprti.