---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/zhucheng-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Zhucheng Lücha** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — zelený čaj mestského okresu Zhucheng (诸城市) v obvode Weifang, provincia Šan-tung, jeden zo severných čajov provincie; referenčný opis spája jeho výskyt s hnutím „南茶北引“ — „južný čaj — na sever“. Zóna ochrany zahŕňa len tri obce a mestečká na juhu okresu. Požiadavky opisujú dve podoby, skrúcanú a plochú, a pri oboch je za hlavnú črtu označená hustá a svieža gaštanová aróma (栗香, *lìxiāng*). Názov je chránený od roku 2011, v roku 2025 CNIPA aktualizovala požiadavky oznámením č. 646.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Trieda je uvedená v názve a potvrdená technológiou z požiadaviek ochrany: fixácia, skrúcanie alebo vyrovnávanie, sušenie.
* **Kategória:** Severný zelený čaj Šan-tungu so zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia Šan-tung (山东, *Shāndōng*), mestský obvod Weifang (潍坊, *Wéifāng*), mestský okres Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*).
* **Zóna ochrany:** Tri obce okresu v aktuálnych hraniciach — Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) a Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). V požiadavkách z roku 2025 je Taolin uvedený ako obec (乡), v štatistickom členení ako mestečko (镇); referenčný opis, ktorý opakuje predchádzajúcu redakciu, upresňuje, že doň bol začlenený bývalý mestečko Shandongtou (山东头). Súradnicový rámec požiadavky neuvádzajú.
* **Geografické súradnice:** Centrum Zhuchengu — približne 36,0° s. š. a 119,4° v. d.; mestečko Taolin — približne 35,8° s. š. a 119,5° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Raná história.** Referenčný opis začína históriu čaju v Zhuchengu epochou Jüan (元); pôvodný zdroj som nevidel.
    * **1956.** Podľa toho istého opisu sa v tomto roku podarila introdukcia južného čaju — „南茶北引“ (*nánchá běiyǐn*). Miestna šantungská publikácia označuje rok 1956 za rok prvých, vymrznutých výsadieb v provincii, takže dátum zostáva dátumom referenčného opisu.
    * **2010.** Podľa referenčného opisu bolo v Taoline viac ako 10-tisíc mu záhrad a sedemdesiat čajových dedín, výroba — 2600 ton suchého čaju ročne.
    * **2011.** Hlavný úrad pre kontrolu kvality, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 14 za rok 2011 prevzal „诸城绿茶“ pod ochranu ako produkt so zemepisným označením.
    * **Poľnohospodárske označenie.** Názov je zapísaný aj v registri Ministerstva poľnohospodárstva (AGI01819); rok a držiteľa som neoveril.
    * **2025.** CNIPA oznámením č. 646 uznala „诸城绿茶“ za produkt so zemepisným označením. Žiadateľom je vláda mestského okresu; nové požiadavky nahradili časť o čaji v oznámení z roku 2011.
* **Názov:** „Zhucheng“ (诸城) — meno mestského okresu; „lücha“ (绿茶) — „zelený čaj“.
* **Kultúrny význam:** Referenčný opis označuje čaj za „中国最北端茗茶“ — „najsevernejší známy čaj Číny“. So zemepisnou šírkou to nesedí: Taolin leží približne na 35,8° s. š., zatiaľ čo záhrady Laošanu pri Čching-tao sú na 36°03′–36°20′ s. š., Jen-tchaj ešte severnejšie. Pravdivé je iné: Zhucheng je súčasťou severného čajového pásma Šan-tungu.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody:** Podľa požiadaviek ochrany — „Dashanlü č. 1“ (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), „Dashanlü č. 2“ (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) a ďalšie odrody vhodné pre tento čaj. Opis samotných odrôd v nájdených zdrojoch nie je.
* **Čas zberu:** Jarný zber — od polovice marca do začiatku júna, jesenný — od začiatku septembra do začiatku októbra.
* **Štandard zberu:** Tri druhy suroviny:
    * **Najvyšší (特级):** púčik s jedným rozvíjajúcim sa listom, púčikov s rozvinutým listom nie viac ako 10 %.
    * **Prvý (一级):** najmä od púčika s jedným listom po rozvíjajúci sa púčik s dvoma listami; púčikov s dvoma listami nie viac ako 15 %.
    * **Druhý (二级):** najmä od púčika s dvoma listami po rozvíjajúci sa púčik s tromi listami; púčikov s tromi listami nie viac ako 20 %.
* **Výsadba:** Pri sejbe — v jednom alebo dvoch radoch, po 5–6 semien do jamky, po vzídení ponechajú 3–4 silné rastliny. Sadenice je lepšie vysádzať od polovice do konca marca alebo októbra, po 60–70-tisíc rastlín na mu (667 m²).

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juh mestského okresu Zhucheng.
* **Parcely:** Podľa požiadaviek — chránené pred vetrom a otočené k slnku.
* **Pôdy:** Hnedé lesné pôdy (棕壤, *zōngrǎng*) alebo im blízke; pH 5,5–6,8, organickej hmoty nie menej ako 1,0 %, hrúbka pôdneho horizontu nie menej ako 60 cm, podzemná voda hlbšie ako 100 cm.
* **Klíma a nadmorská výška:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky ochrany určujú dve schémy a spoločné parametre — ide o opis práve tohto čaju, nie o všeobecnú schému triedy.

* **Skrúcaný čaj (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** rozloženie čerstvého listu (摊青, *tānqīng*) → fixácia (杀青, *shāqīng*) → skrúcanie (揉捻, *róuniǎn*) → druhé presušenie (二青, *èrqīng*) → formovanie so sušením (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → zvýraznenie arómy (提香, *tíxiāng*) → balenie.
* **Plochý čaj (扁形, *biǎn xíng*):** rozloženie čerstvého listu → fixácia → vyrovnávanie listu (理条, *lǐtiáo*) → formovanie pritlačením (压扁, *yābiǎn*) → záverečné dosušenie (辉干, *huīgān*) → balenie.
* **Parametre:** Čerstvý list sa rozkladá vo vrstve nie hrubšej ako 5 cm, kým nestratí 15–20 % vlhkosti. Fixácia prebieha pri 350–410 °C. Pri vyrovnávaní a formovaní sa teplota vedie od vysokej k nízkej. Záverečné dosušenie — približne 120 °C, nie dlhšie ako pol hodiny.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa požiadaviek ochrany; rozpätia zahŕňajú rôzne druhy suroviny.

* **Vzhľad suchého listu:** Skrúcaný čaj — tenké husté skrúcané nite, rovné, s mäsitým listom; farba od smaragdovej (翠绿) po tmavú, takmer atramentovú zelenú (墨绿), bez zožltnutých a zlomených listov. Plochý čaj — plochý, s mäsitým listom, od hladkého po pomerne rovný; farba od nežne zelenej po tmavozelenú, rovná a čistá.
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis nie je.
* **Aróma nálevu:** Gaštanová, hustá a svieža (栗香浓郁而清爽). Pri skrúcanom čaji sú odtiene — od sviežeho a nežného po pomerne čistý, pri plochom — od gaštanového po čistý svieži (清香).
* **Chuť:** Jemná, zaoblená (醇) — tak je zapísané pri skrúcanom čaji; pri plochom čaji chuť v požiadavkách nie je opísaná.
* **Farba nálevu:** Skrúcaný čaj — od nežne zelenej jasnej po žltú, pomerne jasnú, bez zákalu. Plochý — od žltozelenej jasnej po žltozelenú, pomerne jasnú.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Skrúcaný čaj — od jasného po pomerne jasné, bez strakatých listov. Pri plochom opise nie je.

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky ochrany určujú dva fyzikálno-chemické ukazovatele:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vodou rozpustné extraktívne látky | nie menej ako 38 % |
| Surová vláknina | nie viac ako 12 % |

Údaje o polyfenoloch, aminokyselinách a kofeíne tohto čaju v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu, vložiť čaj, naliať vodu po stene.
    2. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    3. Piť, ponechať časť nálevu a dolievať — dva až trikrát.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a cudzích pachov. Sviežosť arómy časom mizne, preto je lepšie čaj vypiť do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak zemepisného označenia: právo naň schvaľuje CNIPA.
    * Overiť, že čaj je vyrobený v jednej z troch obcí zóny — Taolin, Huanghua alebo Linjiacun.
    * Zlomený a zožltnutý list požiadavkám nezodpovedá; v aróme — gaštanový tón, nálev bez zákalu.

**12. Zaujímavosti:**

* Zóna Zhucheng Lücha — tri obce. Na porovnanie: pri Yantai Cha ([烟台茶](https://thetea.app/sk/article/yantai-cha)) — pätnásť administratívnych jednotiek a 154 obcí a mestečiek, pri Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/sk/article/taishan-hongcha-shandong)) — 965 dedín.
* Podľa referenčného opisu má čaj tohto mena jednu „známu ochrannú známku Číny“ (中国驰名商标) a tri známe známky provincie Šan-tung.
* Zber prebieha dvakrát: jarnú sezónu požiadavky končia začiatkom júna, jesennú začínajú začiatkom septembra, letný zber nepredpokladajú.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi Šan-tungu:**

* **Rizhao Lücha ([日照绿茶](https://thetea.app/sk/article/rizhao-lucha)):** Jeden z najznámejších zelených čajov Šan-tungu, zo susedného prímorského obvodu; tiež skrúcaný a plochý, s gaštanovým tónom.
* **Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/sk/article/junan-lucha)):** Zelený čaj okresu Junan v obvode Linyi; tri podoby — skrúcaná, plochá a ihlovitá — a gaštanová aróma pri všetkých.
* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/sk/article/yimeng-yu-ya)):** Plochý zelený čaj okresu Junan na juhu Šan-tungu, pomenovaný podľa hôr Yimeng; tiež s gaštanovou arómou.
* **Laoshan Lücha ([崂山绿茶](https://thetea.app/sk/article/laoshan-lucha)):** Prímorský zelený čaj hory Laošan pri Čching-tao, severnejšie od Zhuchengu.

**Na záver:**

Zhucheng Lücha — zelený čaj troch obcí na juhu Zhuchengu. Dokument o ňom je krátky, ale presný: odrody „Dashanlü“, hnedé pôdy, jarný a jesenný zber, fixácia pri 350–410 °C, skrúcaná a plochá podoba a gaštanová aróma. Histórie v pôvodných zdrojoch je málo a označenie „najsevernejší známy čaj Číny“ z referenčného opisu so zemepisnou šírkou nesedí.