---
title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/zhouxiang-fenghuang-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**Čchou-siang Feng-chuang čcha** (*Zhōuxiàng fènghuáng chá*, 周巷凤凰茶) — plochý zelený čaj z mestečka Čchou-siang (周巷镇) v okrese Siao-čchang (孝昌县) mestskej prefektúry Siao-kan na severovýchode provincie Chu-pej, pri južných výbežkoch pohoria Ta-pie. „Feng-chuang“ tu označuje miestny vrch Feng-chuang-šan (凤凰山), nie odkaz na kantonské tan-cchungy. Od roku 2014 je čaj chránený ako produkt so zemepisným označením a od februára 2024 platí provinčný štandard, ktorý ho priamo nazýva zeleným čajom a určuje všetko od kultivarov a nadmorskej výšky záhrad až po teploty spracovania.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Štandard Chu-peja DB42/T 2174—2023 definuje chránený produkt ako zelený čaj vypestovaný a vyrobený v chránenej zóne.
* **Kategória:** Produkt so zemepisným označením (2014); provinčný štandard (2023, platný od roku 2024).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestská prefektúra Siao-kan (孝感, *Xiàogǎn*), okres Siao-čchang (孝昌, *Xiàochāng*), mestečko Čchou-siang (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Chránená zóna:** Súčasné administratívne územie mestečka Čchou-siang — tak ju vymedzuje štandard s odkazom na vyhlásenie o ochrane; mapa zóny je v prílohe štandardu.
* **Geografická poloha:** Podľa publikácie z roku 2019 leží okres Siao-čchang na južnom svahu pohoria Ta-pie a severnom okraji Ťiang-chanskej nížiny; na východe hraničí s obvodom Chuang-pchi mesta Wu-chan. Presné súradnice zóny sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Legenda o začiatkoch záhrad.** Publikácia turistickej sekcie webu „Žen-min wang“ (2019) prerozpráva nápis na stele pred chrámom na vrchu Ta-wu-šan (大悟山): za dynastie Ming bývalý úradník Li Tao-jüan (李道元), ktorý prijal mníšstvo pod menom San-wu (丧吾), priniesol čajové semená a založil záhrady v oblasti vrchov Ta-wu-šan a Feng-chuang-šan. Uvádza sa tam aj to, že mingský hodnostár Mao Kchun (茅坤) sám obrábal tunajšie čajové záhrady. Text stély som nevidel.
    * **Čching.** Podľa tej istej publikácie sú hory a čajové záhrady tohto kraja zobrazené na zvitku „Ťiang-šan wo-jou-tchu“ (江山卧游图) čchingského maliara Čcheng Čeng-kchueja (程正揆), ktorý je uložený v Múzeu Zakázaného mesta. Okresná kronika „Siao-kan sien-č’“ vo vydaní z ôsmeho roku éry Kuang-sü (1882) uvádza báseň „Ochutnávam čaj v kláštore Ku-čcheng“ (古城庵试茶); publikácia ju považuje za doklad, že pri kláštore Ku-čcheng na vrchu Feng-chuang-šan už boli čajové záhrady.
    * **90. roky 20. storočia.** Začiatkom 90. rokov sa v mestečku objavila čajová spoločnosť so značkou „尖峰“ (*Jiānfēng*, „ostrý vrchol“); publikácia uvádza jej provinčné ocenenia z roku 2009.
    * **2014.** Hlavný úrad pre kontrolu kvality, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) vyhlásením č. 55 z roku 2014 zaradil Čchou-siang Feng-chuang čcha pod ochranu ako produkt so zemepisným označením.
    * **2015.** Susedné meno „Siao-čchang Feng-chuang-šan čcha“ bolo zaregistrované ako certifikačná známka; v tom istom roku okres získal ďalší produkt so zemepisným označením — „Kuan-jin-chu lü-čcha“ (vyhlásenie č. 162 z roku 2015).
    * **2017.** Čchou-siang Feng-chuang čcha sa dostal do celočínskeho zoznamu „一村一品“ — „jedna dedina, jeden produkt“.
    * **2022.** V prehľade produktov so zemepisnými označeniami Chu-peja, zverejnenom v januári 2022 (údaje ku koncu roku 2020), má Čchou-siang Feng-chuang čcha nula spoločností oprávnených používať osobitnú známku a nemá provinčný štandard.
    * **2023–2024.** Úrad trhového dohľadu Chu-peja 23. decembra 2023 schválil štandard DB42/T 2174—2023 „Produkt so zemepisným označením. Čchou-siang Feng-chuang čcha“; platí od 23. februára 2024.
* **Názov:** 周巷 — mestečko, 凤凰 — vrch Feng-chuang-šan v dedine Šuang-feng (双峰村).
* **Tri názvy jedného okresu:** Okres Siao-čchang má tri čajové mená — produkt so zemepisným označením 周巷凤凰茶 (2014), certifikačnú známku [孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/sk/article/xiaochang-fenghuangshan-cha) (2015) a produkt so zemepisným označením [观音湖绿茶](https://thetea.app/sk/article/guanyinhu-lucha) (2015).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Štandard uvádza tri kultivary: „鄂茶一号“ (*Èchá yīhào*, chubejská odroda „E-čcha č. 1“), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) a 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Surovina:** Mladé výhonky; zber sa začína, keď výhonkov v štádiu „jeden púčik s jedným práve rozvinutým lístkom“ (一芽一叶初展) je 8–12 na meter štvorcový.
* **Spôsob zberu:** Iba ručný.
* **Čas zberu:** Od konca marca do začiatku mája a od konca augusta do konca septembra.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

Parametre nižšie pochádzajú zo štandardu DB42/T 2174—2023.

* **Nadmorská výška pestovania:** 400–800 m.
* **Klíma:** Priemerná ročná teplota 15,5–16,4 °C, zrážky 1010–1190 mm ročne, 2135–2310 hodín slnka, bezmrazové obdobie 228–259 dní.
* **Pôdy:** Žltohnedé (黄棕壤), hrúbka úrodnej vrstvy najmenej 0,5 m, pH 4,5–6,5, obsah organickej hmoty najmenej 1 %, dobrá drenáž.
* **Starostlivosť o záhradu:** Štandard rozpisuje termíny výsadby (od začiatku februára do konca marca alebo od konca októbra do polovice novembra), tri tvarovacie rezy mladého kríka a hnojenie: základné sa aplikuje raz ročne, koncom októbra až začiatkom novembra, a tvorí 60 % ročnej dávky.
* **Miesto:** Podľa publikácie z roku 2019 stojí vrch Feng-chuang-šan na úpätí vrchu Šuang-feng-šan, na brehu priehrady Si-čchung (西冲水库), vedľa jazera Kuan-jin-chu (观音湖).

**5. Technológia výroby:**

Štandard určuje takýto postup:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊青, *tānqīng*):** 4–6 hodín, vo vrstve 1–3 cm.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Parametre štandard neuvádza.
3.  **Chladnutie (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 minút.
4.  **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** Najprv zarovnanie listu do prúžkov (理条, *lǐtiáo*) pri 150–180 °C počas 10–15 minút, potom lisovanie do plochého listu (压扁, *yābiǎn*) pri 100–120 °C počas 8–10 minút.
5.  **Dosúšanie (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 minút.

Lisovanie listu dáva plochý rovný tvar, ktorý štandard vyžaduje pri oboch stupňoch kvality.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Štandard delí čaj na dva stupne kvality — najvyšší (特级) a prvý (一级); pre každý sa každoročne pripravuje nová referenčná vzorka. Nižšie sú požiadavky na najvyšší stupeň a odlišnosti prvého stupňa.

* **Vzhľad suchého listu:** Plochý, hladký a rovný, smaragdový, so zreteľnými jemnými chĺpkami, vyrovnaný (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Pri prvom stupni — plochý, hladký a rovný, zelený s leskom (绿润).
* **Vôňa suchého listu:** Štandard ju samostatne neopisuje.
* **Vôňa nálevu:** Čistá a stála (清香持久); pri prvom stupni — čistá.
* **Chuť:** Svieža a jemná (鲜醇) — pri oboch stupňoch.
* **Farba nálevu:** Nežne zelená, jasná (嫩绿明亮) — pri oboch stupňoch.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Mäkké, nežné a vyrovnané (柔嫩匀齐); pri prvom stupni — nežné, vyrovnané a jasné (嫩匀明亮).

Štandard vyžaduje, aby čaj nemal známky skazy ani cudzie pachy, nečajové prímesi a akékoľvek prísady.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky štandardu sú rovnaké pre oba stupne kvality:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 6,5 % |
| Drvina a prach | najviac 3,0 % |
| Celkový popol | najviac 7,0 % |
| Extrahovateľné látky | najmenej 38,0 % |
| Hrubá vláknina | najviac 10,0 % |

Údaje o polyfenoloch, aminokyselinách a kofeíne štandard neuvádza.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Zvyčajná prax pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu zostane.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy.

**10. Skladovanie:**

Zvyčajná prax. Štandard odkazuje na všeobecnú národnú normu pre skladovanie čaju GB/T 30375. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú známku produktu so zemepisným označením; podľa prehľadu s údajmi ku koncu roku 2020 neboli žiadne spoločnosti oprávnené ju používať, preto sa oplatí pýtať od predajcu doklady o oprávnení.
    * Overiť, že čaj pochádza z mestečka Čchou-siang v okrese Siao-čchang.
    * List je plochý, hladký a rovný, smaragdový; nálev je nežne zelený a jasný.
    * Nezamieňať s kantonským Feng-chuang tan-cchung (časť 13).

**12. Zaujímavosti:**

* Štandard určuje aj hustotu výhonkov, pri ktorej sa začína zber — 8–12 na meter štvorcový.
* Chránená zóna je jedno mestečko, nie okres.
* Štandard sa objavil deväť rokov po začiatku ochrany.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Si-chu lung-ťing ([西湖龙井](https://thetea.app/sk/article/xihu-longjing)):** Slávny plochý zelený čaj z Chang-čou; Čchou-siang Feng-chuang čcha tiež získava plochý tvar lisovaním listu.
* **Feng-chuang tan-cchung ([凤凰单丛](https://thetea.app/sk/article/fenghuang-dancong)):** Oolong z vrchu Feng-chuang-šan v Čchao-čou, Kuang-tung; spoločné je iba meno vrchu.
* **Siao-čchang Feng-chuang-šan čcha (孝昌凤凰山茶):** Čaj toho istého mestečka pod certifikačnou známkou z roku 2015; ako spolu obe mená právne súvisia, nájdené zdroje neuvádzajú.
* **En-š’ jü-lu ([恩施玉露](https://thetea.app/sk/article/enshi-yulu)):** Slávny zelený čaj Chu-peja — ihlicovitý, s parnou fixáciou.

**Na záver:**

Čchou-siang Feng-chuang čcha je plochý zelený čaj jedného mestečka pri južných výbežkoch pohoria Ta-pie. Dlho o ňom hovorili najmä ocenenia miestnej spoločnosti a prerozprávané legendy, no od roku 2024 má podrobný štandard: tri kultivary, záhrady vo výške 400–800 m, ručný zber, lisovanie listu a dva stupne kvality. V šálke je to smaragdový plochý list s jemnými chĺpkami, čistá stála vôňa a nežne zelený jasný nálev.