---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/sk/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Čung-siang Jün-wu čcha** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) je horský zelený čaj z mestského okresu Čung-siang (钟祥市) mestského obvodu Ťing-men v centre provincie Chu-pej. Opisy ho spájajú s obcou Kche-tien (客店镇): turistický sprievodca okresu umiestňuje čajovú fabriku nad jaskyňu Chuang-sien-tung (黄仙洞) v nadmorskej výške 965 m a provinčný úrad duševného vlastníctva uvádza priemernú výšku oblasti 750 m. Čaj s tenkým rovným prúžkom, čistou stálou arómou a sviežou chuťou so sladkým dozvukom získal najvyššiu cenu prvej celočínskej súťaže „中茶杯“ v roku 1994 a od roku 2015 je jeho meno geografickým certifikačným znakom.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Turistický sprievodca okresu ho zaraďuje k prúžkovitému čaju s fixáciou v kotli (条形炒青茶); opis provinčného úradu duševného vlastníctva — smaragdový list a nežne zelené dno — s tým súhlasí. Dokument znaku s požiadavkami na technológiu som nevidel.
* **Kategória:** Horský zelený čaj centrálneho Chu-peja; geografický certifikačný znak (2015).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestský obvod Ťing-men (荆门, *Jīngmén*), mestský okres Čung-siang (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Zóna znaku:** Provinčný register uvádza Čung-siang ako administratívnu príslušnosť držiteľa znaku, nie právnu hranicu zóny. Referenčná databáza zemepisných označení SINOGI uvádza ako oblasť pôvodu celé súčasné územie mestského okresu (钟祥市现辖行政区域). Dokument s hranicou som nevidel.
* **Geografické súradnice:** Mestský okres leží medzi 30°42′ a 31°36′ s. š. a 112°07′ a 113°00′ v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Po roku 1985**, podľa turistického sprievodcu okresu, bol čaj viackrát uznaný za kvalitný produkt provincie Chu-pej.
    * **1987.** Spisovateľ Jao Süe-jin (姚雪垠), podľa toho istého sprievodcu, ochutnal čaj vo fabrike a vlastnoručne napísal jeho meno — „jün-wu čcha“. Provinčný úrad duševného vlastníctva tiež spomína tento nápis, ale bez roka.
    * **1994.** Jün-wu čcha „Niang-niang pi-cchan“ (*Niángniang bìzān*) získal najvyššiu cenu prvej celočínskej súťaže slávnych a kvalitných čajov „中茶杯“ (*Zhōng chá bēi*) — tak píše úrad duševného vlastníctva Chu-pej.
    * **1995 a 1997.** Turistický sprievodca uvádza ďalšie dve zlaté ocenenia: druhej Čínskej poľnohospodárskej výstavy a Pekingskej medzinárodnej čajovej výstavy.
    * **2015.** Geografický certifikačný znak „钟祥云雾茶“, č. 13988403, trieda 30, tovar — čaj (茶). Držiteľ — Čajová asociácia mestského okresu Čung-siang (钟祥市茶叶协会). Podľa provinčného registra (údaje k máju 2020) výhradné právo platilo od 7. januára 2015 do 6. januára 2025.
    * **2020.** Úrad duševného vlastníctva Chu-pej v roku 2022 označil za oprávneného používateľa znaku jednu potravinársku spoločnosť, s licenciou od 1. januára 2020 do 30. júna 2023.
    * **Súčasný stav.** Prvá desaťročná lehota znaku uplynula v januári 2025. Či bol znak predĺžený, sa v nájdených zdrojoch neuvádza; treba to overiť v registri.
* **Názov:** „Čung-siang“ (钟祥) je meno mestského okresu. Podľa správy o meste dal toto meno okresu mingský cisár Ťia-ťing, ktorý tu vyrastal — vo význame „miesto, kde sa zhromažďujú dobré znamenia“. „Jün-wu“ (云雾) znamená „oblaky a hmla“, obraz horských záhrad v hmle, nie trieda čaju.
* **Kultúrny význam:** V okrese je mingská hrobka Sien-lin (显陵) zo zoznamu svetového dedičstva a jaskyňa Chuang-sien-tung. Turistický sprievodca zaraďuje jün-wu čcha medzi „produkty dlhovekosti“ (长寿食品): Čung-siang je od roku 2000 oficiálne jedným z krajov dlhovekých obyvateľov Číny.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Odrody sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Norma zberu:** Presná norma sa v nájdených zdrojoch neuvádza; opis úradu duševného vlastníctva hovorí o bohatom bielom páperí suchého čaju (白毫满披).
* **Čas zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Požiadavky na surovinu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Centrum provincie Chu-pej, sever Ťiang-chanskej nížiny, stredný tok Chan-šuej. V okrese je chránená krajinná oblasť hôr Ta-chung-šan (大洪山) celoštátneho významu a jaskyňa Chuang-sien-tung. Turistický sprievodca uvádza ako miesto čaju Niang-niang-čaj (娘娘寨) na južnom svahu Ta-chung-šanu a fabriku v obci Kche-tien; iné miesta záhrad zdroje neuvádzajú.
* **Nadmorská výška pestovania:** Priemerná výška je 750 m: úrad duševného vlastníctva Chu-pej ju vzťahuje na oblasť čaju, turistický sprievodca na Niang-niang-čaj. Fabrika v Kche-tiene podľa toho istého sprievodcu stojí v nadmorskej výške 965 m.
* **Klíma:** Podľa opisu úradu: mierna, „v zime bez silných mrazov, v lete bez úmorných horúčav“, veľa zrážok, rozptýlené svetlo, veľký denný teplotný rozdiel, oblaky a hmla po celý rok. Pre okres ako celok uvádza správa o meste subtropické monzúnové podnebie.
* **Pôdy:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**5. Technológia výroby:**

Turistický sprievodca okresu nazýva čaj prúžkovitým čajom s fixáciou v kotli (条形炒青茶). Podrobná technológia a parametre sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.

Nižšie je všeobecná schéma prúžkovitého zeleného čaju s kotlovou fixáciou, nie opis technológie Čung-siang Jün-wu čcha:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*):** List sa rozkladá v tenkej vrstve, aby odovzdal časť vlhkosti.
2.  **Fixácia v kotli (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastaví oxidáciu a zachová zelenú farbu.
3.  **Mieseniu (揉捻, *róuniǎn*):** Dodá listu tvar prúžku.
4.  **Sušenie s pražením (炒干, *chǎogān*):** Upevní tvar a arómu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Sú dva opisy. Prvý uviedol úrad duševného vlastníctva Chu-pej (2022):

* **Vzhľad suchého listu:** Prúžok rovný, elegantný, prirodzený (条索挺秀自然), celý pokrytý bielym páperím (白毫满披), farba smaragdová (色泽翠绿).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis nie je; aróma sa nazýva gaštanová a stála (栗香持久), bez upresnenia, či ide o suchý list alebo nálev.
* **Aróma nálevu:** Gaštanová, stála (栗香持久).
* **Chuť:** Svieža, svieža, so sladkým dozvukom (滋味鲜爽回甘).
* **Farba nálevu:** Priezračná a jasná (汤色清澈明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežne zelené, rovnomerné (叶底嫩绿匀齐).

Turistický sprievodca okresu opisuje čaj inak: farba „vlhko zelená“ (色泽润绿), aróma čistá a stála (清香持久), chuť svieža a jemná so sladkým dozvukom (鲜醇回甘), nálev smaragdový a jasný (汤色翠绿明亮); o páperí nehovorí. Oba opisy označujú vzhľad za „typický štýl vysokohorského čaju“ (典型的[高山茶](https://thetea.app/sk/article/gao-shan-cha)风格). Ktorý opis je bližšie k norme znaku, neviem povedať: dokument znaku som nevidel.

**7. Chemické zloženie:**

Číselné údaje sa v nájdených zdrojoch nevyskytujú. Referenčná databáza SINOGI iba vymenúva bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a polyfenoly, bez množstiev.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár, v ktorom vidno prúžok a páperie, alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Lepšie vypiť do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nevyskytujú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať certifikačný znak „钟祥云雾茶“ č. 13988403; jeho prvá lehota uplynula v januári 2025, či platí — treba si overiť.
    * Overiť, že výrobca je z mestského okresu Čung-siang.
    * Nezamieňať s inými „jün-wu“: slová „oblaky a hmla“ sú v menách mnohých čajov z rôznych provincií.
    * List — rovný prúžok s bielym páperím, nálev priezračný, dno nežne zelené.

**12. Zaujímavosti:**

* Meno čaju napísal vlastnou rukou spisovateľ Jao Süe-jin.
* V tom istom provinčnom registri má Čung-siang aj ďalší znak so slovom „čaj“ — „[钟祥米茶](https://thetea.app/sk/article/zhongxiang-micha)“; tovar v ňom je ryžový čaj (糙米茶, 米茶), a s jün-wu čcha si ho netreba zamieňať.
* Najvyššiu cenu prvej súťaže „中茶杯“ v roku 1994 získal jün-wu čcha s menom „Niang-niang pi-cchan“. Turistický sprievodca podáva povesť: v Niang-niang-čaji žila cisárovná (娘娘) a pila tento čaj — odtiaľ aj meno „Niang-niang-čaj jün-wu čcha“.

**13. Porovnanie s inými čajmi „oblakov a hmly“:**

* **Jing-šan Jün-wu-čcha ([英山云雾茶](https://thetea.app/sk/article/yingshan-yunwucha)):** Zelený čaj okresu Jing-šan na východe Chu-peja; v tom istom provinčnom registri je chránený kolektívnymi znakmi.
* **Lu-šan Jün-wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sk/article/lushan-yun-wu)):** Jeden z najznámejších „oblačných“ čajov — zelený čaj hory Lu-šan v Ťiang-si.
* **Nan-jüe Jün-wu-čcha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/sk/article/nanyue-yunwucha)):** Zelený čaj hory Cheng-šan v Chu-nane.
* **Jün-wu lü-čcha ([云雾绿茶](https://thetea.app/sk/article/yun-wu-lu-cha)):** Súhrnné meno horských zelených čajov „oblakov a hmly“.

**Na záver:**

Čung-siang Jün-wu čcha je horský zelený čaj centrálneho Chu-peja: rovný elegantný prúžok v bielom páperí, stála gaštanová alebo čistá aróma, svieža chuť so sladkým dozvukom. Má za sebou najvyššiu cenu prvého „中茶杯“, meno napísané rukou spisovateľa a certifikačný znak z roku 2015, ktorého prvá lehota uplynula v januári 2025.