---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/sk/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**Čen-kchang Ma-an-šan čcha** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) je čaj zo starých záhrad dediny Ma-an-šan (马鞍山村) v obvode Mang-ping (忙丙乡) okresu Čen-kchang (镇康县) v mestskej prefektúre Lin-cchang v provincii Jün-nan. Hora dostala meno podľa podobnosti so sedlom. Tunajšie záhrady nie sú divoké ani prastaré: podľa opisov bol v roku 1913 do dediny privezený veľkolistý kultivar Meng-kchu zo susedného okresu Šuang-ťiang a staré stromy majú približne sto rokov. Spolu so susednými lokalitami Jen-c'-tchou a Ťien-šan tvorí Ma-an-šan takmer dvadsaťtisíc mu súvislých pestovaných starých záhrad, čo je v prefektúre zriedkavý rozsah. Ma-an-šan je prvým čajom zo starých stromov v Lin-cchangu, ktorý získal geografické certifikačné označenie; neskôr bol zaradený do celočínskeho katalógu „名特优新". Trieda produktu nie je v označení stanovená.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Nie je stanovený v dokumente označenia. Opis dediny uvádza ako jej produkt surovinu sušenú na slnku ([晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), teda surovinu puerhového typu.
* **Kategória:** Čaj z pestovaných starých záhrad Lin-cchangu; geografické certifikačné označenie; celočínsky katalóg „名特优新" (tretie vydanie).
* **Pôvod:** Čína, provincia Jün-nan (云南, *Yúnnán*), mestská prefektúra Lin-cchang ([临沧](https://thetea.app/sk/article/lincang), *Líncāng*), okres Čen-kchang (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), obvod Mang-ping (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), dedina Ma-an-šan.
* **Chránená oblasť:** Provinčný zoznam uvádza okres Čen-kchang ako administratívnu príslušnosť držiteľa označenia; právnu hranicu oblasti som neoveroval.
* **Geografické súradnice:** Obvod Mang-ping približne 23,9° s. š. a 99,2° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **1913.** Podľa opisov bol do Ma-an-šanu privezený veľkolistý kultivar Meng-kchu (勐库大[叶种](https://thetea.app/sk/article/qiaomuguanmu)) z okresu Šuang-ťiang. Tunajšie staré záhradné stromy sú podľa prameňov rovesníkmi záhrad dediny Mang-fej (忙肺) v susednom okrese Jung-te; vek starých stromov je približne sto rokov.
    * **2019.** „镇康马鞍山茶" sa nachádza v provinčnom zozname geografických označení Jün-nanu k 28. decembru 2019.
    * **Prvý v Lin-cchangu.** Tlač v roku 2024 označuje Ma-an-šan za prvý čaj zo starých stromov v prefektúre Lin-cchang, ktorý získal štátne geografické certifikačné označenie.
    * **„名特优新".** Čaj bol zaradený do tretieho vydania celočínskeho katalógu slávnych, špeciálnych, vysokokvalitných a nových poľnohospodárskych produktov.
    * **2024.** V apríli bol „镇康马鞍山茶" prezentovaný v Pekingu, vo Všečínskom poľnohospodárskom výstavnom centre, na prehliadke jarných čajov s geografickými označeniami; podľa spravodajstva Čínskej poľnohospodárskej univerzity išlo o jedinú čajovú značku z provincie Jün-nan.
    * Čísla označenia, držiteľa a rok registrácie dostupné zdroje neuvádzajú.
* **Názov:**
    * „Čen-kchang" (镇康) je názov okresu.
    * „Ma-an" (马鞍) znamená „sedlo"; „šan" (山) znamená „hora". Hora bola pomenovaná podľa tvaru pripomínajúceho sedlo.
* **Kultúrny význam:** Miestne porekadlo kladie čaj z Ma-an-šanu vedľa a-šu-se (阿数瑟): čaj z Čen-kchangu je voňavý a najlepší rastie na Ma-an-šane; pre ucho nie je nič príjemnejšie ako a-šu-se a pre chuť nič lepšie ako čaj z Ma-an-šanu (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). V okrese, kde sú podľa opisu dve tretiny zo 76-tisíc mu záhrad staré, práve Ma-an-šan ako prvý získal označenie pre čaj zo starých stromov.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Kultivar:** Veľkolistý Meng-kchu (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), privezený v roku 1913.
* **Strom:** Podľa opisu má rozložitú korunu a silný rast. List je elipsovitý, prehnutý dovnútra, rastie vodorovne, je zelený, s vypuklým povrchom, mäkký, s mierne zvlneným okrajom. Púčiky sú zelené, veľké, husto ochlpené; výhonkov je veľa a dlho zostávajú jemné, takže list sa ľahko zbiera.
* **Surovina:** List z pestovaných starých stromov vo veku približne sto rokov.
* **Zber a štandard zberu:** V dostupných zdrojoch nie sú uvedené.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Západ prefektúry Lin-cchang, hory okresu Čen-kchang.
* **Nadmorská výška pestovania:** V priemere približne **1400 m** podľa opisu dediny.
* **Klíma:** Podľa opisu dediny je priemerná ročná teplota približne **18 °C**, zrážky približne **1560 mm** ročne, slnečného svitu približne 2500 hodín ročne, relatívna vlhkosť približne 85 %.
* **Pôdy:** Podľa toho istého opisu pH **5,6–6,5**.
* **Rozloha (podľa opisu dediny, 2017):** Čajových záhrad 5020 mu, z toho starých 3500 mu (približne 230 ha); jadrom je parcela Ta-pao-pao (大包包茶地), 380 mu. Spolu so susednými lokalitami Jen-c'-tchou (岩子头) a Ťien-šan (尖山) takmer 20 000 mu súvislých pestovaných starých záhrad podľa tlače z roku 2024.
* **Obyvatelia:** Podľa opisu žijú v dedine Chanovia a príslušníci národnosti Va.

**5. Technológia výroby:**

Technologické postupy v dokumentoch označenia som nevidel. Opis dediny označuje ako jej produkt surovinu sušenú na slnku (晒青茶). Pre takúto surovinu je obvyklý postup nasledovný:

1.  **Zavadnutie (摊晾, *tānliàng*):** Čerstvý list sa rozloží v tenkej vrstve.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** List sa zahrieva v panve, aby sa zastavila oxidácia.
3.  **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenie na slnku (晒干, *shàigān*).**

Ide o všeobecnú schému pre túto triedu, nie o opis technológie čaju z Ma-an-šanu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Nižšie uvedené opisy pochádzajú z čŕt o dedine a z tlače, nie z dokumentu označenia; trieda produktu v nich nie je uvedená.

* **Vzhľad suchého listu:** V dostupných zdrojoch nie sú opisy.
* **Aróma suchého listu:** V dostupných zdrojoch nie sú opisy.
* **Aróma nálevu:** Trvalá, plná a vysoká (香气持久馥郁高扬), s čistým sviežim tónom (清香).
* **Chuť:** Plná a harmonická, sýta a svieža, sladká a hladká; horkosť je ľahká, trpkosť slabá; pod jazykom sa tvorí slina, v hrdle dlhá sladkosť, sladký dozvuk trvá dlho. Črta opisuje aj prvý dojem: v prvom dúšku sa čaj zdá jednoduchý a potom celé ústa naplní chladivá čajová chuť.
* **Farba nálevu:** Číra, sýto žltá a jasná (汤色清澈黄浓明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** V dostupných zdrojoch nie sú opisy.

**7. Chemické zloženie:**

Analýza suroviny, ktorú opis dediny pripisuje čajovému vedeckému inštitútu (jeden púčik s dvoma listami, vzorka fixovaná parou):

* **Čajové polyfenoly:** **30,19 %**.
* **Katechíny (celkovo):** **134,19 mg/g**.
* **Aminokyseliny:** **2,90 %**.
* **Kofeín:** **3,56 %**.
* **Vo vode rozpustné látky:** **45,83 %**.

Ide o charakteristiku vzorky suroviny, nie hotového čaju.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax pre danú triedu. Trieda produktu nie je v označení stanovená; nižšie sú orientačné hodnoty pre surovinu sušenú na slnku a šeng puerh.

* **Teplota vody:** 90–100 °C.
* **Množstvo čaju:** 5–7 g na 100–120 ml.
* **Nádoba:** Gajvan alebo malý hlinený čajník.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Krátko prepláchnuť list horúcou vodou a vodu vyliať.
    4. Prvé nálevy 10–20 sekúnd.
    5. Preliať do čcha-chaj a potom do šálok.
    6. Opakované zaliatia s postupným predlžovaním času.

**10. Skladovanie:**

Prax pre triedu šeng puerhu. Na suchom čistom mieste bez svetla a cudzích pachov, v pevnom, ale nie hermetickom obale, bez prudkých zmien vlhkosti. Šeng puerh umožňuje zrenie.

**11. Cena a falzifikáty:**

* **Ceny:** Podľa opisu dediny sa na jar 2014 čaj predával po 100–200 jüanov za kilogram. Tlač z jari 2024 uvádza cenu čerstvého listu približne 120 jüanov za kilogram. Aktuálne ceny hotového čaju v dostupných zdrojoch nie sú.
* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať označenie „镇康马鞍山茶".
    * Overiť, že výrobca je z okresu Čen-kchang.
    * List zo starých stromov je veľký, s husto ochlpenými púčikmi; drobný plantážny list nie je tento produkt.
    * Názov dediny na obale ešte nedokazuje pôvod: podobnú surovinu poskytujú susedné staré záhrady.

**12. Zaujímavosti:**

* Hora je pomenovaná podľa podobnosti so sedlom.
* Záhrady v Ma-an-šane nie sú divoké: kultivar Meng-kchu sem bol privezený v roku 1913 a staré stromy majú približne sto rokov.
* Je to prvý čaj zo starých stromov v Lin-cchangu so štátnym certifikačným označením.
* V roku 2024 bol Ma-an-šan na pekinskej prezentácii jedinou čajovou značkou z Jün-nanu.

**13. Porovnanie so susednými čajmi:**

* **Jung-te ([永德](https://thetea.app/sk/article/yong-de)):** Čaj zo susedného okresu; staré záhrady dediny Mang-fej boli podľa opisov vysadené v rovnakom čase ako záhrady v Ma-an-šane.
* **Ping Tao ([冰岛](https://thetea.app/sk/article/bing-dao)):** Dedina v Meng-kchu, odkiaľ sa odvodzuje história veľkolistého kultivaru privezeného do Ma-an-šanu.
* **Meng-kchu ta-jie-čung čcha ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/sk/article/mengku-dayezhong-cha)):** Geografické označenie pre samotný kultivar v okrese Šuang-ťiang.
* **Lin-cchang (临沧):** Prehľad prefektúry, do ktorej patrí Čen-kchang.

**Na záver:**

Čen-kchang Ma-an-šan čcha je čaj zo storočných pestovaných záhrad, nie z prastarého lesa: stromy kultivaru Meng-kchu, privezené v roku 1913, rastú na sedlovitej hore v nadmorskej výške približne 1400 m, v masíve takmer dvadsaťtisíc mu spolu so susedmi. Označenie nestanovuje triedu; črty o dedine hovoria o trvalej vysokej aróme, žltom čírom náleve, ľahkej horkosti a dlhom sladkom dozvuku.