---
title: "Zhènbā máojiān"
url: https://thetea.app/sk/article/zhenba-maojian
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènbā máojiān (镇巴毛尖)

**Čen-pa Mao-ťien** (*Zhènbā máojiān*, 镇巴[毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian)) — zelený čaj okresu Čen-pa (镇巴县) mestského okresu Chan-čung na samom juhu provincie Šen-si, v horách Ta-pa-šan pri hraniciach so S’-čchuanom. Slovo „mao-ťien“ — „chlpaté končeky“ — pomenúva tvar, nie technológiu; triedu určuje reťazec spracovania z požiadaviek ochrany: fixácia, dve miesenía, sušenie a praženie, bez oxidácie a bez dusenia. Meno je chránené ako poľnohospodárske zemepisné označenie (AGI03433) a ako výrobok so zemepisným označením v zozname CNIPA z roku 2025.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Požiadavky ochrany nepomenúvajú triedu slovom, ale určujú zelenú technológiu — fixácia (杀青, *shāqīng*), miesenie, sušenie — bez oxidácie a bez dusenia (闷黄, *mènhuáng*); nálev je nežne zelený.
* **Kategória:** Zelený čaj chančungského juhu Šen-si s dvoma režimami ochrany.
* **Pôvod:** Čína, provincia Šen-si (陕西, *Shǎnxī*), mestský okres Chan-čung (汉中, *Hànzhōng*), okres Čen-pa (镇巴, *Zhènbā*).
* **Žiadateľ:** Stanica technického poradenstva pre čajovníctvo okresu Čen-pa (镇巴县茶叶技术指导站).
* **Chránená zóna:** 20 obcí a mestských úradov okresu, v nich 137 administratívnych dedín. Vymenovaných je osemnásť: Ťien-c’, Pa-miao, Kuan-jin, Sing-lung, Pching-an, Jung-le, Ta-čch’, Ťien-čch’, San-jüan, Li-pa, Čchang-ling, Jen-čchang, Čch’-nan, Pa-šan, Jü-tu, Siao-jang, Ťing-jang a Jang-ťia-che — „a ďalšie“. Podľa referenčného zoznamu je v okrese presne 20 takýchto jednotiek a nepomenované sú len Čching-šuej (青水) a Žen-cchun (仁村); dedín a obytných výborov je v okrese podľa príručky 256.
* **Zemepisné súradnice:** 107°25′–108°16′ v. d., 32°08′–32°50′ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Pred ochranou.** História čaju v nájdených zdrojoch nie je: ani dátumy, ani ocenenia, ani kroniky.
    * **Poľnohospodárske označenie.** Ministerstvo poľnohospodárstva a vidieka zaregistrovalo meno pod číslom AGI03433; rok registrácie v nájdených zdrojoch nie je.
    * **2025.** Oznámenie CNIPA č. 646 zaradilo „镇巴毛尖“ do zoznamu výrobkov so zemepisným označením (riadok 759 prílohy) a schválilo požiadavky ochrany: zónu, odrody, pozemok, agrotechniku, technológiu, vzhľad a fyzikálno-chemické ukazovatele.
* **Názov:** „Čen-pa“ (镇巴) — meno okresu; „mao-ťien“ (毛尖) — „chlpaté končeky“, podľa vzhľadu suchého listu.
* **Kultúrny význam:** Chan-čung je čajový juh Šen-si, oddelený od suchého severu hrebeňom Čchin-ling. Podľa článku nášho korpusu okres patrí aj do zóny okresného zastrešujúceho mena Chan-čung Sien Chao ([汉中仙毫](https://thetea.app/sk/article/hanzhong-xian-hao)); Čen-pa Mao-ťien je samostatné pomenovanie s vlastnými požiadavkami.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody:** Požiadavky ochrany vymenúvajú populáciu 紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong) (*Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng*) — s menom okresu C’-jang tej istej provincie v názve — a odrodu 名山131 (*Míngshān 131*), „a ďalšie“. Opisy kríkov dokument nepodáva.
* **Zber:** Iba ručný (全部手工采摘); púčiky s listami plné a rovné, bez rosy a poškodení (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
* **Štandard zberu:** Koľko listov brať s púčikom, dokument nehovorí; údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Sezóny:** Pravidlá rezu spomínajú jarný a jesenný zber; presné termíny v nájdených zdrojoch nie sú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Podľa referenčných údajov leží okres v západnej časti hôr Ta-pa-šan a vo východnej časti hrebeňa Mi-cchang-šan, v juhovýchodnom kúte okresu Chan-čung, a na juhu hraničí so s’čchuanskými Wan-jüan a Tchung-ťiang. Pretínajú ho rieky dvoch povodí — Ťia-ling-ťiang a Chan-ťiang.
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa požiadaviek ochrany — **800–1200 m**. Reliéf okresu je podľa príručky od 425 m pri obci Pa-miao do 2534 m na hore Ťien-kan-šan.
* **Klíma:** Pre záhrady údaje nie sú. Podľa príručky o okrese: vlhké severné subtropické pásmo juhovýchodného monzúnu, výrazne kontinentálne; priemerná ročná teplota 13,8 °C, zrážky 1250 mm, bezmrazové obdobie 236 dní.
* **Pôdy:** Podľa požiadaviek ochrany — žltohnedé (黄棕壤), žltookrové (黄褐土), štrkovité (石渣土) a piesčité s bridlicovou drvinou (片砂土); vrstva minimálne 1 m, pH 5,5–6,0, organická hmota minimálne 2,0 %.
* **Agrotechnika:** Hustá výsadba po vrstevniciach svahu v jednom alebo dvoch radoch, do tvaru „丁“, 25 000–32 000 sadeníc na hektár. Hnojenie podľa schémy „jedno základné, dve doplnkové“ (一基两追): základné, prevažne organické — na jeseň alebo v zime pri hlbokej orbe, nie plytšej ako 20 cm; doplnkové — na jar a v lete-jeseni, najmä rýchlo pôsobiaci dusík. Rez jarný — po jarnom zbere, hlboký (10–15 cm) alebo silný (polovica koruny); jesenný — po jesennom zbere, 3–5 cm nad minulým rezom.
* **Rozsah:** Referenčný článok o okrese uvádza 35-tisíc mu čajových záhrad a 420 ton čaju ročne, bez uvedenia roku.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky ochrany určujú reťazec spracovania, ale nepodávajú parametre — ani teploty, ani čas, ani vlhkosť. Poradie etáp podľa dokumentu: rozloženie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*) → fixácia (杀青, *shāqīng*) → miesenie (揉捻, *róuniǎn*) → rozbitie hrudiek (解块, *jiěkuài*) → prvé sušenie (初烘, *chūhōng*) → chladnutie (摊晾, *tānliàng*) → opakované miesenie (复揉, *fùróu*) → praženie s prevaľovaním listu (滚炒, *gǔnchǎo*) → dosušenie (足干, *zúgān*) → triedenie (精选, *jīngxuǎn*) → balenie.

Podľa všeobecnej schémy zeleného čaju, nie podľa opisu práve tohto, fixácia teplom zastavuje oxidáciu a praženie a dosušenie upevňujú arómu. Osobitosť reťazca je viditeľná aj bez parametrov: miesenia sú dve, medzi nimi je prisušenie a chladnutie, a na konci je praženie.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie uvádzajú požiadavky ochrany; je krátky a tri podbody v ňom nie sú.

* **Vzhľad suchého listu:** Pevný a husto miesený, zelený s vlhkým leskom, s viditeľným chĺpkom (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
* **Aróma suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Samostatne nie je opísaná — aróma je spomenutá len v opise chuti; údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Chuť:** Jemná a aromatická, so sladkou dozvukou (滋味醇香回甘).
* **Farba nálevu:** Nežne zelená, priezračná a jasná (茶汤嫩绿透亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.

Dokument dodáva, že čaj je bohatý na extraktívne látky a znesie mnoho nálevov (内含物丰富耐冲泡).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické ukazovatele podľa požiadaviek ochrany:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Extraktívne látky | minimálne 40,0 % |
| Aminokyseliny | minimálne 3 % |
| Polyfenoly | minimálne 16 % |
| Katechíny | 15 % |

Pri katechínoch nemá dokument znak porovnania — jednoducho „15 %“; overené podľa obrázka strany. Či ide o prah alebo priemer, nemožno pochopiť. Dokument nazýva čaj bohatým na aminokyseliny a zinok, ale čísla pre zinok neuvádza. Sú to požiadavky ochrany, nie merania dávky.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:** Predhriať nádobu, naliať vodu po stene, prvý nálev — po 40–60 sekundách; piť, pričom nechať tretinu, a dolievať. Zvyčajne dva až tri opakované nálevy, ale požiadavky ochrany uvádzajú, že čaj znesie mnoho nálevov.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom balení, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; lepšie vypiť do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú známku zemepisného označenia: žiadosť výrobcu zo zóny prijíma úrad duševného vlastníctva okresu, kontroluje ju provinčný úrad a právo na známku vyhlasuje CNIPA.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Čen-pa a na obale je presne „镇巴毛尖“: slovo „mao-ťien“ miesto nezaručuje.
    * Suchý list — pevný, husto miesený, zelený s chĺpkom; nálev — nežne zelený a priezračný.

**12. Zaujímavosti:**

* Ručný zber je povinný pre celé pomenovanie: dokument čaj nerozdeľuje na triedy.
* Chránená zóna je nazvaná „20 obcí a mestských úradov“, ale vymenovaných je osemnásť.
* Jeden z dvoch odrodových základov nesie meno iného čajového okresu Šen-si — C’-jangu.

**13. Porovnanie s inými čajmi juhu Šen-si a mao-ťienmi:**

* **Chan-čung Sien Chao (汉中仙毫):** Okresné zastrešujúce meno, do ktorého zóny patrí aj Čen-pa; tu ide o okresné pomenovanie s vlastnými požiadavkami.
* **Wu-c’ Sien-chao ([午子仙毫](https://thetea.app/sk/article/wuzi-xianhao)):** Čaj okresu Si-siang toho istého okresu s plocho zahnutým listom; u Čen-pa Mao-ťien je list pevný a husto miesený.
* **C’-jang Mao Ťien ([紫阳毛尖](https://thetea.app/sk/article/ziyang-mao-jian)):** Mao-ťien okresu An-kchang; meno C’-jangu nesie aj populácia z požiadaviek na Čen-pa Mao-ťien.
* **Sin-jang Mao Ťien ([信阳毛尖](https://thetea.app/sk/article/xinyang-mao-jian)):** Chenanský čaj s tým istým slovom v názve — „mao-ťien“ pomenúva tvar, nie miesto.

**Na záver:**

Čen-pa Mao-ťien je zelený čaj južného okraja Šen-si, kde hory Ta-pa-šan vystupujú k S’-čchuanu. O jeho histórii zdroje mlčia, zato požiadavky ochrany z roku 2025 ho opisujú podrobne: záhrady vo výške 800–1200 m, ručný zber, dve miesenia s pražením na konci, pevný zelený list s chĺpkom, nežne zelený priezračný nálev a jemnú chuť so sladkou dozvukou. Termíny zberu, aróma, čajové dno a ceny zatiaľ zostávajú bielym miestom.