---
title: "Zhèn'ān Xiàngyuán chá"
url: https://thetea.app/sk/article/zhen-an-xiangyuan-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶)

**Čen-an Siang-jüan čcha** (*Zhèn'ān Xiàngyuán chá*, 镇安象园茶) — „siangjüanský čaj z Čen-anu“, zelený čaj okresu Čen-an (镇安县) mestskej prefektúry Šang-luo na južnom svahu hrebeňa Čchin-ling, provincia Šen-si. Meno dalo údolie Siang-jüan (象园沟) pri dnešnej dedine Siang-jüan v obci Ta-žen, kde podľa okresnej kroniky v roku 1644 zasiali prvé čajové semená. Hlavným znakom v opisoch je gaštanová aróma; najznámejšia značka je Siang-jüan Wu-ja ([象园雾芽](https://thetea.app/sk/article/xiangyuan-wu-ya)). Od 13. marca 2024 je názov chránený geografickou certifikačnou známkou — prvou čajovou známkou tohto druhu v prefektúre Šang-luo.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Podľa prerozprávaných pravidiel používania známky musí výrobok spĺňať skupinový štandard „镇安象园绿茶“ — „Čen-anský siangjüanský zelený čaj“; číslo ani text štandardu sa nepodarilo nájsť. Okres vyrába aj biely a červený čaj, ale v nájdených dokumentoch o známke sa nespomínajú.
* **Kategória:** Okresná značka; geografická certifikačná známka (2024). Publikácia z roku 2026 spomína aj štátny certifikát poľnohospodárskeho produktu s geografickým označením, bez čísla a dátumu. Oznámením č. 646 (2025) Štátny úrad duševného vlastníctva uznal 870 produktov s geografickým označením, medzi nimi bývalé poľnohospodárske označenia; či je v tomto zozname aj Čen-an Siang-jüan čcha, sa podľa nájdených zdrojov nepodarilo overiť.
* **Pôvod:** Čína, provincia Šen-si (陕西, *Shǎnxī*), mestská prefektúra Šang-luo (商洛, *Shāngluò*), okres Čen-an (镇安, *Zhèn'ān*).
* **Oblasť známky:** Podľa prerozprávaných pravidiel používania známky (apríl 2024) — deväť jednotiek okresu: obce Ta-žen, Čchaj-pching, Jüe-che, Mu-wang, Miao-kou, Jün-kaj-s', Chuej-lung a Čching-tchung-kuan, ako aj uličný výbor Jung-le. S textom pravidiel sa zoznam neporovnával.
* **Geografické súradnice:** Okresné centrum — približne 33,4° s. š. a 109,2° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Starovek.** Miestna publikácia píše, že v oblasti Miao-kou našli divé čajovníky staršie ako 500 rokov; primárny zdroj neuvádza.
    * **1644.** „Kronika okresu Čen-an“ (《镇安县志》), ako ju cituje miestna publikácia: Liu Čeng-min (刘正民) z obce Pcheng-čcheng v oblasti Che-čou v An-chueji sa v prvom roku vlády Šun-č' presťahoval do údolia Siang-jüan a priniesol čajové semená. Zasial ich v tom istom roku, na ďalší rok vzíšli štyri kríky, o niekoľko rokov záhrada dorástla na 15 *mu*.
    * **1927.** Podľa tej istej kroniky obchodník s čajom Pcheng Čchuan-čching (彭传清) z C'-jangu, prechádzajúc Siang-jüanom, uvidel bujné kríky, ukázal, ako sa robí čaj, a sám sa usadil v Š'-c'-kchou (dnes dedina Sin-feng). „Od toho času sa siangjüanský čaj pozdvihol.“
    * **2008–2012.** Siang-jüan Wu-ja značky „栗乡缘“ spoločnosti Šeng-chua (盛华) získaval striebro a zlato na čajových výstavách v Si-ane, Chan-čungu, An-kangu a Šang-luo; v roku 2012 bol uznaný za provinčný značkový produkt Šen-si.
    * **2024.** 13. marca Štátny úrad duševného vlastníctva zaregistroval certifikačnú známku „镇安象园茶“; prihlasovateľ a vlastník je okresné združenie čajového priemyslu (镇安县茶叶产业协会). Oznámenie o registrácii prečítali 28. marca na oslave otvorenia sezóny v dedine Siang-jüan.
    * **2026.** Pred jarným zberom zástupcovia 12 spoločností, ktoré získali právo na známku, dali kolektívny sľub chrániť kvalitu — podľa reportáže z apríla 2026.
* **Vek tradície:** V zdrojoch sa uvádza od „viac ako 300“ do „viac ako 400 rokov“; od roku 1644 je to približne 380 rokov.
* **Názov:** 镇安 — meno okresu; 象园 (*Xiàngyuán*) — meno údolia a dediny. Meno značky „象园雾芽“ — „hmlové púčiky zo Siang-jüanu“ — podľa miestneho príbehu vymyslel majster praženia, pozvaný z Ťiang-su: očarili ho tunajšie oblaky a hmla. Miesto, odkiaľ prišiel, je v zdroji zapísané ako „潥阳“.
* **Kultúrny význam:** Publikácia z roku 2026 spomína dediča nehmotného dedičstva siangjüanského čaju; do akého zoznamu a kedy bola technológia zapísaná, sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Názvy odrôd v nájdených zdrojoch nie sú. Kronika hovorí len o semenách prinesených z An-chueja v roku 1644.
* **Surovina:** Podľa reportáže z osláv otvorenia sezóny 2024, kde prečítali oznámenie o známke, — najčastejšie jeden púčik s jedným listom alebo s dvomi sotva rozvinutými listami, zbierané okolo sviatku Čching-ming.
* **Čas zberu:** Podľa slov predsedu okresného čajového združenia (2024) sa zber začína približne o desať dní neskôr ako v čajových oblastiach Chan-čung a An-kang.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Južný svah Čchin-lingu, hlboko v hrebeni; okres leží pri severnom okraji čínskeho čajovníctva a turistické opisy nazývajú miestny čaj „najsevernejším vysokohorským čajom“ — to je reklamná formulácia.
* **Nadmorská výška pestovania:** **800–1500 m** — podľa slov predsedu okresného čajového združenia (2024); výrobca v roku 2015 písal o záhradách „nad 800 m“.
* **Klíma:** Veľký denný teplotný rozdiel a dlhý svetelný deň — podľa tých istých slov.
* **Pôdy:** Predseda združenia spomína zasolené pôdy a spája s nimi bohatosť čaju na selén; analýzy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Gaštan:** Spoločnosť Šeng-chua vysvetľuje gaštanovú arómu tým, že Čen-an je „kraj gaštanov“ (中国板栗之乡); to je vysvetlenie výrobcu.
* **Rozloha záhrad:** Podľa údajov okresu v prerozprávaní tlače — „viac ako 60 tis. *mu*“ (bez dátumu), 105 tis. *mu* (2021; rovnako v správe prefektúry v marci 2024), 117,5 tis. *mu* a 1280 t (reportáž o týždeň neskôr, marec 2024), 118 tis. *mu* (2026).

**5. Technológia výroby:**

Skupinový štandard určuje oblasť, surovinu a technológiu, ale jeho text ani číslo sa nepodarilo nájsť. Reportáže z továrne Šeng-chua uvádzajú pre Siang-jüan Wu-ja reťazec bez parametrov: fixácia (杀青, *shāqīng*) → vyrovnávanie listu (理条, *lǐtiáo*) → tvarovanie (做形, *zuòxíng*) → sušenie (烘焙, *hōngbèi*) → preosievanie a triedenie (筛分, 精选), pričom žlté listy a stonky sa vyberajú aj strojovo, aj ručne. Toto je opis jedného výrobcu. Šeng-chua má tri produktové rady (opis spoločnosti, 2015):

* **Siang-jüan Wu-ja** (象园雾芽, *Xiàngyuán wùyá*) — jemné púčiky zo zberu okolo Čching-mingu.
* **Siang-jüan Mao-ťien** (象园[毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian), *Xiàngyuán máojiān*) — list do Gu-jü; skrútený, tmavozelený, s gaštanovým tónom.
* **Siang-jüan Čchao-čching** (象园炒青, *Xiàngyuán chǎoqīng*) — letný čaj, zelený čaj s fixáciou v kotli.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Všeobecný opis — z tej istej reportáže z roku 2024: „外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久“.

* **Vzhľad suchého listu:** Pekný, jemne zelený s leskom, list mäsitý a svieži. O tvare Siang-jüan Wu-ja sa zdroje rozchádzajú: jedna publikácia nazýva list plochým a rovným (扁平挺直), výrobca — hutnými skrúteniami, „podobnými orchidei“, smaragdovými, s jemne viditeľným chĺpkom.
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis v nájdených zdrojoch nie je.
* **Aróma nálevu:** Jemná a čistá (香气清幽), s výrazným gaštanovým tónom (栗香); výrobca píše o vôni gaštanového kvetu (栗花香).
* **Chuť:** Jemná, so sladkou dozvukou, ktorá dlho pretrváva (回甘持久); čaj vydrží mnoho nálevov.
* **Farba nálevu:** Podľa tohto opisu — sviežo zelená (汤色新绿); iná publikácia píše „čistá, žltkastosvetlá“ (清澈黄亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Opis v nájdených zdrojoch nie je.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje v nájdených zdrojoch nie sú. Predseda okresného čajového združenia, zároveň vedúci výrobnej spoločnosti, v roku 2024 tvrdil, že vodou rozpustných látok v Siang-jüan Wu-ja je „o 15 percentuálnych bodov viac ako národný štandard“; protokol nie je, sú to slová výrobcu.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú.

**9. Zaváranie:**

Prax triedy pre zelený čaj. Miestna publikácia (2021) radí pre siangjüanský čaj vodu 85–90 °C, nevariť vodu opakovane, zavárať v skle a najlepší Wu-ja — v polopriehľadnej bielej porcelánovej šálke.

* **Teplota vody:** 85–90 °C, ako radí zdroj; pre najjemnejšie púčiky prax triedy pripúšťa aj 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biela porcelánová šálka.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu, vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    2. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    3. Piť, ponechať časť nálevu a dolievať; dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú. Publikácia z roku 2026 oceňuje značku na 533 miliónov jüanov — ide o ocenenie hodnoty značky, nie o cenu čaju.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať certifikačnú známku „镇安象园茶“ a výrobcu z okruhu oprávnených; na jar 2026 ich bolo 12.
    * Overovať, že čaj pochádza z okresu Čen-an.
    * Orientačné znaky podľa opisov: jemne zelený lesklý list, gaštanová aróma, dlhá sladká dozvuka, odolnosť voči zaváraniu.

**12. Zaujímavosti:**

* Všetko sa začalo podľa kroniky štyrmi kríkmi zo semien, ktoré v roku 1644 priniesol prisťahovalec z An-chueja.
* Všetci traja hrdinovia tohto príbehu sú prisťahovalci: osadník z An-chueja zasial čaj, obchodník z C'-jangu takmer o tri storočia neskôr naučil, ako ho robiť, majster z Ťiang-su dal značke meno.

**13. Porovnanie s inými čajmi provincie Šen-si:**

* **Siang-jüan Wu-ja (象园雾芽):** Vlajková značka pod týmto menom — púčiky zo zberu okolo Čching-mingu; v korpuse je o nej samostatný článok.
* **Šang-nan čcha ([商南茶](https://thetea.app/sk/article/shangnan-cha)):** Čaj okresu Šang-nan z tej istej prefektúry Šang-luo, na juhovýchodnom svahu Čchin-lingu.
* **C'-jang Mao-ťien ([紫阳毛尖](https://thetea.app/sk/article/ziyang-mao-jian)):** Zelený čaj okresu C'-jang, odkiaľ v roku 1927 prišiel obchodník, ktorý pozdvihol siangjüanský čaj.
* **Pching-li Nü-wa čcha ([平利女娲茶](https://thetea.app/sk/article/pingli-nuwa-cha)):** Zelený čaj susednej prefektúry An-kang, tiež zo selénových pôd.

**Na záver:**

Čen-an Siang-jüan čcha je zelený čaj z južného svahu Čchin-lingu: neskorý jarný zber v 800–1500 m, jemne zelený list, gaštanová aróma a dlhá sladká dozvuka. Jeho história je vzácna svojou presnosťou — kronika uvádza meno prisťahovalca, rok aj počet prvých kríkov — a ochrana je mladá: známka platí od roku 2024.