---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/sk/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**Yúnxiàn Dàcháoshān chá** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — geografická certifikačná známka na čaj z masívu Dàcháoshān na juhovýchode okresu Yúnxiàn (云县) v mestskej prefektúre [Líncāng](https://thetea.app/sk/article/lincang), provincia Yúnnán. Záhrady ležia okolo mestečka Dàcháoshānxī (大朝山西镇): na východe vychádza k rieke Láncāng a na juhozápade susedí s obcou Bāngdōng, rodiskom známeho Xīguī. Známka bola zaregistrovaná v januári 2022 a tovarom je v nej uvedený zelený čaj (绿茶). Čajové publikácie pritom píšu o tunajšom čaji ako o pueri zo starých stromov.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*) — tak je tovar známky nazvaný v provinčnom zozname Úradu trhového dohľadu Yúnnánu z roku 2023; úplný zoznam tovarov registrácie som nevidel. Norma GB/T 14456.2-2018 rozlišuje veľkolistý zelený čaj parný, pražený, dosúšaný horúcim vzduchom a sušený na slnku ([晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing), *shàiqīng*); posledný je surovinou puerového typu. Ktorý z nich sa pod známkou vyrába, sa podľa nájdených zdrojov nedá určiť.
* **Kategória:** Čaj starých záhrad Líncāngu; geografická certifikačná známka (2022).
* **Pôvod:** Čína, provincia Yúnnán (云南, *Yúnnán*), mestská prefektúra Líncāng (临沧, *Líncāng*), okres Yúnxiàn (云县, *Yúnxiàn*), mestečko Dàcháoshānxī (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **Chránená oblasť:** Držiteľom známky je inštitúcia okresu Yúnxiàn; ide o administratívnu príslušnosť držiteľa, právnu hranicu oblasti som nevidel.
* **Geografické súradnice:** Presné súradnice sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Čajová cesta.** Podľa čajového portálu, ktorý sa odvoláva na historické záznamy, jedna z dvoch dôležitých ciest čajno-koňskej cesty (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) okresu viedla z okresného mesta do Dàshí — tak sa do premenovania volalo dnešné mestečko, bývalá komúna Dàshí (大石公社). Po okrese cesta merala 95 km, ďalej na juh — cez Chāngpútáng na trh Bāngdōng (邦东) susedného okresu, odkiaľ sa tovar vozil do Pǔ'ěr a ďalej do Kūnmíngu. Do roku 1976, píše ten istý portál, zostávalo mestečko dopravne najodľahlejším kútom okresu.
    * **2012–2013.** Podľa toho istého portálu v roku 2012 mestečko vyzbieralo 635 t čaju za 10,16 milióna jüanov. V roku 2013, na vlne slávy susedného Xīguī, čerstvý list zdražel na 6,5 jüanu za kilogram a produkcia vzrástla na 650 t za 16,75 milióna jüanov.
    * **2022.** Známka „云县大朝山茶“ bola zaregistrovaná: osvedčenie č. 48178167, trieda 30, tovar — zelený čaj, dátum zverejnenia registrácie — 14. januára 2022. Držiteľom je Stanica pre šírenie čajových technológií okresu Yúnxiàn (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Známka sa dostala do provinčného zoznamu dotácií za registráciu; podľa správy úradu trhového dohľadu Líncāngu držitelia štyroch známok prefektúry, vrátane tejto, dostali spolu 40 tisíc jüanov. Celkovo v prefektúre úrad napočítal 13 geografických certifikačných známok.
* **Názov:** „Yúnxiàn“ (云县) — meno okresu. Dàcháoshān (大朝山) — horský masív; „Dàcháoshānxī“ znamená „západný Dàcháoshān“. Výklad samotného mena masívu sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Kultúrny význam:** Podľa čajového portálu je čaj oporou príjmov mestečka: čajom sa zaoberá 4256 domácností, čo je 48,3 % všetkých dvorov, v priemere 1,27 mu záhrady na osobu.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / Kultivary:** Opisy sa rozchádzajú. Jeden materiál čajového portálu sa odvoláva na „Kroniku okresu Yúnxiàn“ (《云县志》) a zaraďuje staré stromy pri dedine Nuòwǔ k druhu 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). Iný materiál toho istého portálu píše, že v dedinskom výbore Zhǐshānqìng rastie najmä mèngkùsky veľkolistý čaj (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). Botanickú prácu o tunajších stromoch som nevidel.
* **Kde sú staré stromy:** Približne 500 mu starých stromov rastie v dedinských výboroch Chāngpútáng (菖蒲塘), Xīyuán (昔元), Bāngxù (邦旭) a Bèiyīnzhài (背阴寨); druhý materiál pridáva Zhǐshānqìng (纸山箐) a označuje Chāngpútáng a Zhǐshānqìng za hlavné. Jeden materiál nazýva tieto stromy kultúrnymi (栽培型), druhý — divokými spoločenstvami (野生古茶树群落).
* **Nuòwǔ:** Najvýraznejšia skupina rastie pri dedine Nuòwǔ (糯伍) výboru Chāngpútáng; druhý materiál upresňuje — pri Shàngnuòwǔ (上糯伍), vo výške 1653 m. Podľa jedného opisu ide o viac než tisíc stromov starších ako sto rokov, 12 z nich vyšších ako 10 m. Podľa druhého skupina zaberá asi 5 mu, stromy v nej sú vyššie ako 10 m; pri 12 z nich je obvod pri báze 1,7–2,05 m a koruna 6–7 krát 8 m, jeden strom má 11,7 m pri obvode 2,05 m, a starších ako 200 rokov sú podľa tohto opisu len tri.
* **Zhǐshānqìng:** Stará záhrada pri dedinách Càijiā (蔡家), Xújiā (徐家) a Yīngwōshān (英窝山), okolo 2100 m: viac než 420 mu a viac než 9000 stromov, priemerný vek — viac než sto rokov, najstaršie majú podľa opisu viac než 500 rokov.
* **Surovina, zber a štandard zberu:** List zo starých stromov a záhrad mestečka; požiadavky známky, termíny a štandard zberu sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juhovýchod okresu Yúnxiàn. Na východe je rieka Láncāng, za riekou — okres Jǐngdōng (景东) prefektúry Pǔ'ěr; na juhozápade — obec Bāngdōng okresu Línxiáng.
* **Nadmorská výška:** Mestečko leží v nadmorských výškach od 784 do 3249 m. Portál považuje za najvhodnejšie pásmo pre čaj 1600–1800 m; staré záhrady sú pri Nuòwǔ vo výške 1653 m a v Zhǐshānqìng okolo 2100 m.
* **Klíma:** Zrážky okolo 1100 mm ročne, priemerná teplota okolo 17 °C, výrazná vertikálna klimatická pásmovitosť. Portál dodáva, že mestečko je celoročne zahalené oblakmi a hmlou (常年云雾缭绕).
* **Rozloha záhrad:** Údaje sa rozchádzajú: jeden materiál portálu uvádza 32 tisíc mu, druhý — 11 750 mu, z toho viac než 8000 rodiacich; oba materiály boli zverejnené v roku 2018.
* **Pôdy:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**5. Technológia výroby:**

Technológia čaju pod známkou sa v nájdených zdrojoch nenachádza. Norma GB/T 14456.2-2018 opisuje veľkolistý zelený čaj ako produkt z listu veľkolistého čajovníka, ktorý prešiel týmito operáciami:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastavuje oxidáciu.
3.  **Krutie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** V panvici, horúcim vzduchom alebo na slnku — podľa druhu čaju; pri parnom čaji sa parou vykonáva fixácia, nie sušenie.
5.  **Dokončenie tvaru (整形, *zhěngxíng*).**

Ide o všeobecnú schému triedy, nie o opis technológie Yúnxiàn Dàcháoshān chá.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis zeleného čaju pod známkou som nenašiel. Nižšie uvádzam opis pueru zo starých stromov Dàcháoshānu z čajového portálu; k produktu známky ho nikto oficiálne neviazal.

* **Vzhľad suchého listu:** Skrútenie je pevné a dlhé, tmavozelené, pokryté chĺpkami (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **Aróma suchého listu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Nasýtená, dlho sa drží na stenách šálky (香气浓郁，挂杯持久).
* **Chuť:** Nálev je jemne obaľujúci, hutný, mnohovrstevný (汤质糯滑、厚实、层次饱满); horkosť sa rýchlo rozplýva, trpkosť je sotva citeľná; sladký návrat prichádza rýchlo, slinenie je dobré.
* **Farba nálevu:** Pri mladom čaji — zelenkavožltá, priehľadná, s olejnatým leskom (青黄色，通透而油亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Mäsité a veľké; púčik s listami po rozvinutí môže mať dĺžku takmer pol dlane; list je celistvý a mäkký.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju neexistujú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C; pre veľkolistý čaj sušený na slnku — horúcejšie, 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gàiwǎn alebo sklenený pohár.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Rozliať alebo piť, ponechať časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy s predlžovaním.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; spotrebovať do roka. Surovina sušená na slnku pre puer sa skladuje inak — na suchom vetranom mieste a často sa necháva odležať.

**11. Cena a falzifikáty:**

Ceny hotového čaju sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Podľa čajového portálu sa v roku 2015 najlepší čerstvý list z Chāngpútángu predával po 200 jüanov za kilogram, obyčajný — po 36 jüanov.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať známku „云县大朝山茶“ (osvedčenie č. 48178167) a overiť, že výrobca je z okresu Yúnxiàn.
    * Pamätať, že tovarom známky je v nájdenom zozname zelený čaj.
    * Neprijímať bez dôkazu „čaj z tisícročného stromu“: odhady veku stromov Nuòwǔ sa rozchádzajú aj na jednej stránke (časť 12).

**12. Zaujímavosti:**

* Známku na Dàcháoshān a známku na horu Báiyīngshān toho istého okresu drží tá istá inštitúcia, obe sú registrované pre zelený čaj a zverejnenie registrácie Dàcháoshānu vyšlo o 52 dní skôr: 14. januára oproti 7. marcu 2022.
* Podľa portálu pri dedine Nuòwǔ rastie „kráľ čaju Nuòwǔ“ (糯伍茶树王) — strom s purpurovým listom, vekom okolo tisíc rokov, výškou 11 m a korunou 13 m. Tá istá stránka o odsek vyššie píše, že stromov starších ako 200 rokov je v skupine len tri.
* Podľa portálu sú v mestečku bohaté aj divoké príbuzné čaju: spomedzi rastlín čajovníkovitej čeľade sú uvedené 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 a 紫叶茶.

**13. Porovnanie so susednými čajmi:**

* **Yúnxiàn Báiyīngshān chá ([云县白莺山茶](https://thetea.app/sk/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** Známka na čaj z hory Báiyīngshān v mestečku Mànwān toho istého okresu, u toho istého držiteľa a s tým istým tovarom — zeleným čajom.
* **Xīguī ([昔归](https://thetea.app/sk/article/xi-gui)):** Čaj z dediny obce Bāngdōng, susednej s Dàcháoshānom; článok našej encyklopédie.
* **Líncāng (临沧):** Prehľadový článok encyklopédie o čajovej prefektúre.

**Na záver:**

Yúnxiàn Dàcháoshān chá je známka horského mestečka nad riekou Láncāng, kde staré stromy rastú v 1650–2100 m a stará čajová cesta viedla k trhu Bāngdōng. Dokument hovorí stručne: známka z roku 2022, držiteľom je okresná čajová stanica, tovarom je zelený čaj. Odroda stromov, ich vek, rozloha záhrad aj chuť sú známe len z čajového portálu a jeho opisy sa miestami rozchádzajú.