---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/sk/article/youxi-hong
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Yousi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) je červený čaj okresu Yousi (尤溪县) v mestskom okrese Sanming v strede provincie Fujian. Celý názov podľa normy je „尤溪红茶“ a „尤溪红“ je jeho priamo pomenovaná skratka. Hlavná zvláštnosť, zapísaná v norme, je ľahké potriasanie listu počas zavädnutia: postup z wulongskej školy, pre červený čaj neobvyklý. Názov je chránený geografickým certifikačným znakom, požiadavky na čaj určuje skupinová norma z roku 2022 a výrobná oblasť sa zhoduje s celým súčasným územím okresu.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*). Skupinová norma T/CSTEA 00040-2022 „Geografický certifikačný znak. Yousi hongcha“ ho priamo vymedzuje ako červený čaj.
* **Kategória:** Fujiansky červený čaj s geografickým znakom; samostatná skupinová norma pre „vysoko aromatický“ yousiský červený čaj bola prijatá v roku 2024.
* **Pôvod:** Čína, provincia Fujian (福建, *Fújiàn*), mestský okres Sanming (三明, *Sānmíng*), okres Yousi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Chránená oblasť:** Norma obmedzuje výrobu na súčasné administratívne územie okresu Yousi. Provinčný zoznam znakov uvádza ten istý okres ako príslušnosť držiteľa znaku.
* **Režim ochrany:** Geografický certifikačný znak Štátneho úradu duševného vlastníctva Číny (CNIPA) č. 15234145, tovar je čaj. V provinčnom zozname k 30. júnu 2026 je registrácia vedená ako aktívna.
* **Geografické súradnice:** Okres Yousi je približne 26,2° s. š. a 118,2° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **10. storočie.** Referenčné weby s odkazom na „niektoré materiály“ píšu, že v Yousi začali pestovať čaj od polovice 10. storočia. Pôvodný zdroj tohto dátumu som nevidel.
    * **Obdobie Sung.** Yousi je rodisko filozofa Zhu Xi (朱熹). Populárne texty o yousiskom čaji citujú jeho báseň „Čajová pec“ (茶灶), ale tá je napísaná o kameni v pohorí Wuyishan, nie o Yousi.
    * **2022.** 28. júna bola zverejnená skupinová norma T/CSTEA 00040-2022. Vypracovali ju okresná čajová asociácia a čajová spoločnosť Sanming. Existuje aj výrobný predpis T/CSTEA 00041-2022 a zelený čaj okresu má vlastnú normu T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** 21. februára fujianska asociácia starších vedcov a technikov vydala skupinovú normu T/FASST 00002-2024 „Yousiský vysoko aromatický červený čaj“: triedy, čerstvý list, technológia, požiadavky na kvalitu, označovanie, skladovanie.
* **Názov:** „Yousi“ (尤溪) je názov okresu a rieky; „hong“ (红) znamená „červený“, skratka od „hongcha“ (红茶).
* **Kultúrny význam:** Referenčné weby s odkazom na fujiansku čajovú spoločnosť zaraďujú Yousi medzi „viac triedne“ čajové oblasti provincie: robia tu zelený, červený aj iné čaje. Pre okres je červený čaj druhou chránenou líniou popri zelenom.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Norma vyžaduje odrody vhodné na červený čaj, ale podľa nájdeného prekladu konkrétne odrody nemenuje. Referenčné weby píšu, že do roku 2009 bolo v okrese viac ako dvadsať odrôd provinčnej a štátnej úrovne; overiť sa mi to nepodarilo. Podľa údajov mestského úradu poľnohospodárstva Sanming (2025) sa v okrese pestuje najmä Fuyun č. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/sk/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/sk/article/jin-guanyin)), miestny caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/sk/article/jin-mudan)) a Qilan ([奇兰](https://thetea.app/sk/article/qi-lan)) — to sú odrody všetkých čajov okresu, nie zoznam normy červeného čaju.
* **Surovina:** Podľa normy mladé puky a výhonky. Mestský úrad poľnohospodárstva píše, že tri výrobné línie „尤溪红“ sa robia z jednotlivých pukov technológiou gongfu červeného čaju.
* **Norma a čas zberu:** Presné údaje sa v nájdených prekladoch normy nenachádzajú.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Stred provincie Fujian, medzi horskými systémami Daiyun (戴云山) a Wuyishan.
* **Podnebie:** Podľa referenčných webov s odkazom na fujiansku čajovú spoločnosť subtropické monzúnové, s črtami kontinentálneho aj morského; celoročne mierne, daždivé.
* **Pôdy:** Kyslé červenozeme na materských horninách, kypré, s hlbokým profilom (ten istý zdroj).
* **Nadmorská výška pestovania:** V nájdených zdrojoch sa údaje nenachádzajú.

**5. Technológia výroby:**

Norma T/CSTEA 00040-2022 zaznamenáva túto postupnosť:

1.  **Zavädnutie s ľahkým potriasaním (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** List sa nechá zavädnuť a mierne sa potrasie — postup prevzatý z wulongskej školy.
2.  **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentácia (发酵, *fājiào*).**
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*).**
5.  **Triedenie a úprava arómy.**

Potriasanie poškodzuje okraje listu a spúšťa čiastočnú oxidáciu ešte pred rolovaním; takto wulongská škola rozvíja kvetinovú arómu. Ide o všeobecné vysvetlenie postupu, nie o meranie priamo pre Yousi Hong. Parametre procesu sa v nájdených prekladoch normy nenachádzajú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Senzorické triedenie normy som nevidel. Nižšie sú dva popisy. Prvý uviedol mestský úrad poľnohospodárstva Sanming (2025) o líniách „尤溪红“ z jednotlivých pukov. Druhý opakujú referenčné weby. Vo farbe nálevu sa rozchádzajú; žiadny z nich nebol overený voči dokumentu znaku.

* **Vzhľad suchého listu:** Podľa mestského úradu je list hustý a jemný, olejnatý, s výraznými zlatistými špičkami (紧细、油润、金毫显). Podľa referenčných webov hustý a jemný, s dobre zachovanými špičkami (紧细，苗锋良好), zlatistý, s mnohými chĺpkami (色泽金黄多毫).
* **Aróma suchého listu:** V nájdených zdrojoch sa popisy nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Podľa mestského úradu je svieža, stála, s kvetinovo-ovocnými tónmi a odrodovou arómou (鲜活、持久、显花果香、品种香). Podľa referenčných webov je plná, s cukrovým tónom (浓郁带糖香).
* **Chuť:** Podľa mestského úradu je sladká, jemná a hladká (甘甜、醇滑). Podľa referenčných webov je jemná, so sladkou dochuťou (醇和回甘).
* **Farba nálevu:** Podľa mestského úradu je oranžovo-červená, jasná (橙红明亮); podľa referenčných webov oranžovo-žltá, jasná (橙黄明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Podľa mestského úradu len puky, rovnomerné, mäkké a lesklé (全芽匀整、软亮). Podľa referenčných webov červené, rovnomerné, jemné a mäkké (红均细软).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické ukazovatele normy sa v nájdených prekladoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90 – 95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 – 4 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Biely porcelánový gaiwan, v ktorom je vidieť farbu nálevu.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Prvý nálev 10 – 20 sekúnd.
    3. Každý ďalší o niečo dlhšie.
    4. Štyri až šesť zaliatí.

Referenčný web radí pre yousiský červený čaj vriacu vodu, 4 g na 100 ml a prvý krátky nálev 5 – 7 sekúnd ako premyvanie.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, pri izbovej teplote, na suchom tmavom mieste, bez cudzích pachov. Červený čaj znáša skladovanie lepšie ako zelený, ale kvetinová aróma časom slabne.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať na obale znak geografického označenia.
    * Overiť, že čaj bol vyrobený v okrese Yousi.
    * Nezamieňať s yousiským zeleným čajom: ten má vlastný znak a vlastnú normu.

**12. Zaujímavosti:**

* V norme červeného čaju je zapísaný wulongský postup — ľahké potriasanie listu.
* „Yousi Hong“ je oficiálna skratka, priamo pomenovaná v norme.
* Referenčný web uvádza frázu pripisovanú „starcovi Zhu“ (朱老): wuyishanský skalný čaj chcú ochutnať nesmrteľní, ale yousiský červený na svete nenájdeš. Koho tým myslí, web nespresňuje. Ak ide o Zhu Xi, pripísanie je zjavne neskoršie: červený čaj vznikol oveľa neskôr ako v období Sung.
* Okres má dva chránené čaje: červený a zelený, a každý má vlastnú normu z roku 2022.

**13. Porovnanie s inými fujianskymi čajmi:**

* **Yousi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/sk/article/youxi-lucha)):** Zelený čaj toho istého okresu s vlastným kolektívnym znakom a normou T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/sk/article/tanyang-gong-fu)):** Starý gongfu červený čaj z východu Fujianu; v Yousi Hong je na rozdiel od klasickej gongfu schémy zapísané potriasanie listu.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/sk/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Červený čaj z wulongovej odrody; príklad toho istého fujianskeho prístupu — spájať červenú technológiu s wulongovou arómou.

**Na záver:**

Yousi Hong je červený čaj strednej Fujianu so vzácnym riadkom v norme: ľahké potriasanie listu pri zavädnutí, prevzaté z wulongskej školy. Dokumenty o ňom sú presné v hlavnom — trieda, oblasť na celé územie okresu, technológia a znak — a popisy chuti uvádzajú mestský úrad poľnohospodárstva a referenčné weby: hustý jemný list so zlatistými špičkami, sladká jemná chuť; vo farbe nálevu, oranžovo-červenej alebo oranžovo-žltej, sa rozchádzajú.