---
title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/sk/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**Yifeng Yingkequan Cha** (*Yífēng yíngkēquán chá*, 宜丰盈科泉茶) je zelený čaj z horských obcí okresu Yifeng (宜丰县) mestskej prefektúry Yichun na severozápade provincie Jiangxi, na južnom svahu pohoria Jiuling (九岭山脉). „Yingkequan“ (盈科泉) je meno storočného čajového domu z Yifengu, ktorý preslávil kvetový čaj s chlorantom, no označenie nechráni kvetový čaj: predpis vyžaduje súlad s národným štandardom pre zelený čaj. Poľnohospodárske zemepisné označenie je registrované od roku 2020, štatút produktu so zemepisným označením od roku 2025.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Predpis označenia vyžaduje súlad so štandardom GB/T 14456.1 „Zelený čaj. Časť 1: základné požiadavky“; technológia zahŕňa fixáciu, rolovanie, sušenie, bez oxidácie a bez aromatizácie.
* **Pasca mena:** Čajový dom „Yingkequan“ preslávil kvetový čaj (花茶, *huāchá*) „Zhulan Yinzhen“ (*zhūlán yínzhēn*) na báze chlorantu; predpis však opisuje zelený čaj s čistou (清香) arómou.
* **Kategória:** Poľnohospodárske zemepisné označenie (2020); produkt so zemepisným označením (2025).
* **Pôvod:** Čína, provincia Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), mestská prefektúra Yichun (宜春, *Yíchūn*), okres Yifeng (宜丰, *Yífēng*).
* **Chránená zóna:** Podľa oznámenia Štátneho úradu duševného vlastníctva č. 640 a podľa predpisu ide o deväť jednotiek okresu: obce Huaqiao (花桥乡), Tong'an (同安乡) a Tianbao (天宝乡), mestečká Tanshan (潭山镇) a Huanggang (黄岗镇), hospodárstva Huanggangshan (黄岗山垦殖场) a Shihuajian (石花尖垦殖场), lesné správy Cheshang (车上林场) a Shuangfeng (双峰林场); celkovo 32 administratívnych dedín a oddelení. Chránená plocha podľa predpisu je 667 ha, ročná produkcia 750 t.
* **Geografické súradnice:** 114°30′26″–115°04′13″ v. d., 28°21′32″–28°40′38″ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Čajový dom „Yingkequan“.** Podľa publikácie provinčného portálu „Dajiang“ (apríl 2025) ide o storočný čajový dom (茶号) z Yifengu. V roku 1933 jeho kvetový čaj „Zhulan Yinzhen“ získal čestné ocenenie na veľtrhu v Lipsku. Neskôr dom upadol a takmer zanikol.
    * **2016.** Podľa tej istej publikácie sa v tomto roku vedúci spoločnosti „Yingkequan“ vrátil do rodného kraja, aby značku obnovil. Spolu s tímom Poľnohospodárskej univerzity v Huazhongu zriadila spoločnosť vedecko-výrobnú stanicu (科技小院), kde obnovili stratenú aromatizáciu čaju chlorantom (窨制, *xūnzhì*).
    * **2020.** Registrácia poľnohospodárskeho zemepisného označenia podľa databázy poľnohospodárskych označení; držiteľom je okresný úrad pre rozvoj „zelených produktov“ (宜丰县绿色食品发展办公室). Publikácia portálu „Dajiang“ kladie registráciu do roku 2021.
    * **2021.** Podľa publikácie portálu „Dajiang“ bola značka uznaná za „starú značku Jiangxi“ (江西老字号).
    * **2025.** Oznámením č. 640 (podpísané 16. júla, zverejnené 13. augusta) Štátny úrad duševného vlastníctva uznal za produkty so zemepisným označením 1409 názvov; Yifeng Yingkequan Cha je riadok 709, žiadateľom je ľudová vláda okresu.
    * **2026.** Provinčný štandard „Požiadavky na kvalitu produktu so zemepisným označením. Yifeng Yingkequan Cha“ bol zaradený do prvej časti plánu tvorby miestnych štandardov Jiangxi na rok 2026 (oznámenie provinčného úradu pre dohľad nad trhom).
* **Názov:** „Yifeng“ (宜丰) je meno okresu. Podľa sprievodcovskej publikácie portálu „Sohu“ (2017) bol okres založený v rokoch Huangwu (黄武, 222–229) za vládcu kráľovstva Wu a meno sa vysvetľuje formulou „炎凉适宜、物阜民丰“ — „teplo a chlad v správnej miere, zem bohatá, ľud prosperuje“; takmer rovnako vysvetľuje meno okresu aj predpis označenia. „Yingkequan“ (盈科泉) je meno čajového domu, kde 泉 znamená „prameň“; „cha“ (茶) znamená čaj. O čajovom dome predpis nepíše a meno „Yingkequan“ nevysvetľuje.
* **Kultúrny význam:** Podľa sprievodcovskej publikácie portálu „Sohu“ (2017) je okres kolískou dvoch škôl čchanového buddhizmu: škola Caodong sa zrodila na hore Dongshan (洞山) v obci Tong'an, škola Linji považuje za svoju kolísku horu Huangboshan (黄檗山) v obci Huanggang (黄岗); mestečko Huanggang je súčasťou zoznamu jednotiek chránenej zóny. Uvádza sa tam aj to, že čaj z Huangboshanu označil sungský hodnostár Ni Si za „neprekonateľný v centrálnych krajinách“ (中州绝品). S chráneným produktom tento príbeh zdroje nespájajú.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody:** Predpis uvádza dve — 桃江种 (*Táojiāng zhǒng*) a 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*). Aká populácia sa skrýva pod menom 桃江种, predpis nevysvetľuje.
* **Záhrady spoločnosti:** Podľa publikácie portálu „Dajiang“ (2025) má spoločnosť „Yingkequan“ 1200 mu záhrad; medzi jej produktmi je „zlatý čaj“ (黄金茶) a kvetový čaj s chlorantom. Aké odrody rastú v týchto záhradách a či ich čaj ide pod značkou označenia, nájdené zdroje neuvádzajú.
* **Štandard a čas zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú uvedené.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Severozápad Jiangxi, južný svah strednej časti pohoria Jiuling; susedmi okresu sú Gao'an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui a Fengxin.
* **Reliéf:** Nadmorské výšky od 45 do 1480 m: na severozápade sú hory s hlbokými roklinami, na juhovýchode pahorkatiny. Čaj označenia rastie v horských obciach a hospodárstvach okresu.
* **Les:** Zalesnenosť je 71,9 %; zóna horských subtropických vždyzelených listnatých lesov.
* **Pôdy:** Slabo kyslé, pH 4,9–5,2, úrodné, piesčité alebo hlinitopiesčité, s dobrou drenážou, hlbšie ako 60 cm; požiadavky na ochranu z roku 2025 určujú hrúbku pôdy aspoň 50 cm. Záhrada sa zakladá na svahoch so sklonom najviac 25°.
* **Klíma:** Teplá a vlhká stredne subtropická, s výrazným striedaním ročných období. Priemerná ročná teplota je 17,1 °C, zrážky 1697 mm ročne, relatívna vlhkosť 83 %, slnečný svit 1634,8 h ročne, bezmrazové obdobie 260 dní.
* **Agrotechnika:** Na jar kyprenie, v lete okopávanie, na jeseň hlboké prekopanie, v zime prihrnutie pôdy. Mladé kríky sa tri roky po sebe formujú rezom; na svahoch strmších ako 15° sa záhrada buduje terasovito. Proti škodcom sa používajú feromónové lapače, žlté štíty a svetelné lapače; chemické herbicídy sú zakázané.

**5. Technológia výroby:**

Predpis určuje takýto postup:

1.  **Zber a rozloženie (摊放, *tānfàng*)** čerstvého listu.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*),** potom odležanie (回潮, *huícháo*): list odpočíva, vlhkosť sa v ňom vyrovnáva.
3.  **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Prvé sušenie (初烘, *chūhōng*)** a druhé odležanie.
5.  **Druhé sušenie (二烘, *èrhōng*)** a tretie odležanie.
6.  **Zvýraznenie arómy a vlasu (提香提毫, *tíxiāng tíháo*).**
7.  **Preberanie (拣剔, *jiǎntī*) a balenie:** vychladnutý list sa preveje (风选), odstráni sa drvina a žlté plátky a zataví sa do fóliových vrecúšok.

Osobitosťou postupu sú tri odležania medzi etapami. Teploty a časy predpis neuvádza.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požiadavky predpisu označenia.

* **Vzhľad suchého listu:** Pevne zrolovaný, s výrazným vlasom (外形紧结显毫). Farbu suchého listu predpis neuvádza.
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis v nájdených zdrojoch nie je.
* **Aróma nálevu:** Čistá a trvácna (香气清香持久).
* **Chuť:** Svieža a živá, so sladkým dozvukom (滋味鲜爽回甘).
* **Farba nálevu:** Svetlá a číra (汤色明亮清澈).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Žltozelené, rovnomerné (叶底黄绿匀整).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky predpisu:

| Ukazovateľ | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 7,0 % |
| Celkový popol | najviac 7,0 % |
| Extrakčné látky | najmenej 35,0 % |
| Čajové polyfenoly | najmenej 15,0 % |
| Voľné aminokyseliny | najmenej 3,0 % |

Ide o normy, nie o merania konkrétnej šarže.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Bežná prax pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    5. Doliať vodu.
    6. Dve až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Bežná prax. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; spotrebovať do roka. Podľa predpisu sa nebalený čaj uchováva v chladenej komore.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak zemepisného označenia: podľa predpisu ho používajú výrobcovia zo zóny na základe ročnej zmluvy s držiteľom.
    * Od roku 2025 existuje aj znak produktu so zemepisným označením: výrobca zo zóny podá žiadosť na okresný úrad duševného vlastníctva, žiadosť preverí úrad provincie Jiangxi, schvaľuje a zverejňuje Štátny úrad duševného vlastníctva.
    * Overiť, že výrobca je z deviatich jednotiek okresu Yifeng uvedených v časti 1.
    * List je pevne zrolovaný, s vlasom; aróma je čistá a trvácna (清香持久).
    * Nezamieňať s kvetovým čajom „Zhulan Yinzhen“ a „zlatým čajom“ tej istej značky: predpis označenia ich neopisuje.

**12. Zaujímavosti:**

* Označenie nesie meno čajového domu, ktorý preslávil kvetový čaj, a chráni zelený.
* Do zóny patria nielen obce a mestečká, ale aj dve poľnohospodárske hospodárstva a dve lesné správy.
* Technologický postup predpisu rozdeľuje etapy tromi odležaniami na vyrovnanie vlhkosti.
* Hora Dongshan, kde sa podľa sprievodcu zrodila škola Caodong, leží v obci Tong'an — jednej z deviatich jednotiek chránenej zóny.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Zhulan Huacha ([珠兰花茶](https://thetea.app/sk/article/zhu-lan-hua-cha)):** Zelený čaj s chlorantom — typ, ktorým preslávil čajový dom „Yingkequan“.
* **Shuangjing Lü ([双井绿](https://thetea.app/sk/article/shuangjing-lu)):** Rolovaný zelený čaj z okresu Xiushui, severného suseda Yifengu.
* **Tonggu Ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/sk/article/tonggu-ninghong)):** Červený čaj susedného okresu Tonggu v tej istej prefektúre Yichun.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sk/article/lushan-yun-wu)):** Zelený čaj hory Lushan na severe Jiangxi.

**Na záver:**

Yifeng Yingkequan Cha je horský zelený čaj severozápadu Jiangxi s menom storočného čajového domu známeho kvetovým čajom. Predpis z roku 2020 ho opisuje presne: odrody 桃江种 a 福鼎大白, dve sušenia s tromi odležaniami, pevný vlasatý list, čistá trvácna aróma a žltozelené čajové dno. Od roku 2025 je meno chránené ako produkt so zemepisným označením a provinčný štandard preň je už v pláne.