---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/yidu-yihong-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Idu I-chung čcha** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — červený čaj mestského okresu Idu (宜都市) v mestskej prefektúre I-čchang v provincii Chu-pej. Ide o okresnú časť i-chungu — starého exportného červeného čaju z I-čchangu. Názov je od roku 2014 chránený ako poľnohospodárske zemepisné označenie, nachádza sa v prvej stovke čínskych názvov v dohode medzi Čínou a Európskou úniou a v roku 2025 ho Štátny úrad pre duševné vlastníctvo (CNIPA) uznal za výrobok so zemepisným označením a zverejnil k nemu podrobné požiadavky.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plne oxidovaný. Trieda je daná názvom aj technológiou v požiadavkách z roku 2025.
* **Kategória:** Kung-fu červený čaj z oblasti i-chungu; výrobok so zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestská prefektúra I-čchang (宜昌, *Yíchāng*), mestský okres Idu (宜都, *Yídū*).
* **Chránená oblasť:** Celý mestský okres Idu: mestečká Chung-chua-tchao, Kao-pa-čou, Jao-ťia-tien, Wu-jen-čchüan, Nie-ťia-che, Sung-mu-pching a Č'-čcheng, obvod Pchan-ťia-wan-tchu-ťia (潘家湾土家族乡), obec Wang-ťia-fan a uličný výbor Lu-čcheng. Špecifikácia pre európsky register označuje za hlavné oblasti Pchan-ťia-wan, Wang-ťia-fan a Sung-mu-pching a uvádza rozlohu oblasti 1357 km².
* **Geografické súradnice:** Podľa požiadaviek CNIPA z roku 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ v. d., 30°05′55″–30°36′00″ s. š. V špecifikácii pre Európsku úniu je južná hranica odlišná — 30°20′55″ s. š.; rozpor som nevyriešil.
* **Susedné názvy:** Idu patrí do oblasti okresného názvu „宜昌宜红“ a celý leží v jej vnútri (111°05′–111°36′ v. d. oproti 110°15′–112°04′), takže tá istá surovina môže legálne vychádzať pod oboma názvami. V tej istej prefektúre sa nachádza aj tretí i-chung — 五峰宜红茶 okresu Wu-feng.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Sláva prefektúry.** Špecifikácia pre Európsku úniu pripomína, že Lu Jü (陆羽) v „Kánone čaju“ (《茶经》) zaradil čaj zo Sia-čou (峡州) — dnešného I-čchangu — na prvé miesto v Šan-nane. Ide o slávu čajovej prefektúry, nie červeného čaju: ten sa vtedy ešte nevyrábal.
    * **Polovica 19. storočia.** Podľa tej istej špecifikácie, s odkazom na archív Idu a odvetvovú kroniku chupejského systému zásobovania a odbytu, sa červený čaj v Idu začal vyrábať v polovici 19. storočia a vyvážal sa do Európy.
    * **Koniec dynastie Čching a po roku 1949.** Zastúpenie Číny pri Európskej únii uvádza, že na konci dynastie Čching bol i-chung jedným z najznámejších exportných červených čajov krajiny a po vzniku ČĽR sa desaťročia držal v prvej trojke čínskeho exportného kung-fu chung-čcha podľa objemu a kvality.
    * **2014.** 22. mája Ministerstvo poľnohospodárstva prevzalo „宜都宜红茶“ pod ochranu ako poľnohospodárske zemepisné označenie (číslo AGI01410); držiteľom je asociácia i-chungu mestského okresu Idu (宜都市宜红茶协会).
    * **Dohoda s Európskou úniou.** „宜都宜红茶“ sa nachádza pod číslom 87 v prílohe III dohody medzi Čínou a Európskou úniou o ochrane zemepisných označení — medzi názvami chránenými odo dňa nadobudnutia jej účinnosti. Preklad pre informáciu — „Yidu Black Tea“; v európskom registri ide o chránené zemepisné označenie so spisom PGI-CN-2748.
    * **2025.** Oznámením CNIPA č. 640 zo 16. júla bol názov uznaný za výrobok so zemepisným označením (riadok 765 balíka 1409 výrobkov). Žiadateľom je tá istá okresná asociácia.
* **Názov:** „Idu“ (宜都) — názov mestského okresu; „i-chung“ (宜红) — názov červeného čaju starého čajového regiónu: požiadavky z roku 2025 hovoria o „čajovej oblasti i-chungu“ (宜红茶区). Druhý názov, „[宜红工夫](https://thetea.app/sk/article/yihong-gong-fu)茶“, vysvetľuje zastúpenie pri Európskej únii tým, že výroba zahŕňa viac ako šesťdesiat operácií.
* **Kultúrny význam:** Podľa špecifikácie sa v Idu vytvoril úplný reťazec i-chungu — od sadeníc po odbyt a výskum.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody:** Požiadavky z roku 2025 uvádzajú ako hlavné odrody 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/sk/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) a 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); dopĺňajú ich dospelé sady miestnej populácie z oblasti i-chungu (本地[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong)).
* **Čerstvý list:** Podľa špecifikácie pre Európsku úniu — žltozelený, tenký, mierne ochlpený, dlho si zachovávajúci jemnosť.
* **Norma zberu:** Pre vyššie triedy (名优茶, *míngyōuchá*) — jeden púčik, púčik s rozvíjajúcim sa prvým listom alebo púčik s jedným listom. Pre bežný čaj (大宗茶, *dàzōngchá*) — najmä púčik s dvoma listami, popri tom púčik s tromi listami a rovnaké čo do jemnosti „párové“ listy (对夹叶).
* **Pravidlá zberu:** Zbierať vo viacerých prechodoch, pričom sa časť listov ponecháva; silné, horné a stredové výhonky brať, slabé, spodné a bočné — ponechávať.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Západ provincie Chu-pej. Podľa špecifikácie Idu hraničí na východe s Č'-ťiangom, na juhu so Sung-c', na západe s okresom Wu-feng, na severe s okresom Čchang-jang.
* **Klíma:** Podľa špecifikácie — stredne subtropická vlhká monzúnová, so štyrmi výraznými ročnými obdobiami, častými lejakmi a hustými hmlami v horských dolinách; priemerná ročná teplota 16,7 °C, zrážky okolo 1235,4 mm ročne.
* **Pôdy:** Podľa požiadaviek z roku 2025 — najmä žlté pôdy na zrnitých bridliciach a žlté karbonátové, kypré a dobre prevzdušnené; pH 4,0–6,5, organickej hmoty viac ako 1,5 %, podzemná voda hlbšie ako 1 m. Špecifikácia pre Európsku úniu pripisuje týmto dvom typom 90 % plochy pôd a uvádza pH najčastejšie 5,0–5,5.
* **Nadmorská výška:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky CNIPA z roku 2025 opisujú technológiu práve tohto čaju.

1.  **Prvotné spracovanie:** vädnutie (萎凋, *wěidiāo*), hnetenie (揉捻, *róuniǎn*), oxidácia (发酵, *fājiào*) a sušenie (干燥, *gānzào*).
2.  **Dokončenie:** príjem surového čaju (毛茶, *máochá*), triedenie podľa tried, scelenie (kupáž), preosievanie, rezanie, previevanie, ručné vyberanie, opakované scelenie, dosušenie (复火, *fùhuǒ*), vyrovnanie partie a balenie.

Parametre — teploty, čas, vlhkosť listu — dokument neuvádza.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požiadavky z roku 2025 opisujú dve úrovne čaju — vyššie triedy a bežný čaj.

* **Vzhľad suchého listu:** Vyššie triedy — tenké, husté, rovnomerné zvinutie, čierne s olejovým leskom, s výraznými zlatistými tipmi (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Bežný čaj — husté rovnomerné zvinutie, čierne s leskom.
* **Aróma suchého listu:** V nájdených zdrojoch sa opis nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Vyššie triedy — hutná a pretrvávajúca (香气浓郁持久), bežný čaj — čistá. Zastúpenie pri Európskej únii nazýva arómu jemne sladkou (香气嫩甜).
* **Chuť:** Vyššie triedy — svieža a jemná (滋味鲜醇), bežný čaj — jemná a vyrovnaná. Podľa zastúpenia — sladká a jemná (滋味甜醇).
* **Farba nálevu:** Vyššie triedy — červená a jasná (汤色红亮), bežný čaj — červená a číra. Podľa zastúpenia — jasnočervená (汤色红艳).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Vyššie triedy — jemné, rovnomerné, svetločervené (叶底嫩匀红明); bežný čaj — pomerne rovnomerné červené.

Chladnúci nálev podľa opisov zastúpenia a špecifikácie pre Európsku úniu vytvára „studený zákal“ (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické normy sa v oboch dokumentoch líšia:

| Ukazovateľ | Požiadavky CNIPA, 2025 | Špecifikácia pre Európsku úniu |
| :--- | :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | najmenej 11 % | najmenej 10 % |
| Vlhkosť | najviac 6,0 % | najviac 7 % |
| Extraktívne látky | najmenej 30,0 % | najmenej 30 % |
| Aminokyseliny (suma) | najmenej 1,7 % | norma nie je |

Ide o prahové hodnoty pre výrobok pod značkou, nie o analýzu konkrétnej partie.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gajwan alebo porcelánová kanvička.
* **Postup:** Predhriať nádobu, prvý nálev — po 30–60 sekundách, ďalšie — s postupným predlžovaním; päť až šesť nálevov.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V pevnom obale, na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote, mimo pachov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú značku zemepisného označenia: právo na ňu udeľuje výrobcovi z oblasti CNIPA po kontrole Úradom pre duševné vlastníctvo provincie Chu-pej.
    * Overiť, či je výrobca z mestského okresu Idu.
    * Nezamieňať s prefektúrnym i-chungom z I-čchangu a s 五峰宜红茶: ide o samostatné názvy. Oblasť Idu leží vo vnútri prefektúrnej oblasti 宜昌宜红 a s okresom Wu-feng sa neprekrýva.

**12. Zaujímavosti:**

* Normy v požiadavkách z roku 2025 sú prísnejšie než v špecifikácii pre Európsku úniu, ktorá vychádza z ochrany z roku 2014: vlhkosť — najviac 6 % oproti 7 %, polyfenoly — najmenej 11 % oproti 10 %, a doplnená je norma pre aminokyseliny.
* Laboratórium na skúšanie čaju pod značkou vyberá Úrad pre duševné vlastníctvo provincie Chu-pej.
* Oblasti okresného a prefektúrneho i-chungu sú do seba vložené: jeden list môže mať dva zákonné názvy.

**13. Porovnanie s inými červenými čajmi:**

* **I-chung Kung Fu (宜红工夫):** Regionálny červený kung-fu z I-čchangu a En-š'; Idu je jeho okresná časť s vlastnou ochranou.
* **Wu-feng Chung-čcha ([五峰红茶](https://thetea.app/sk/article/wufeng-hongcha)):** Červený čaj susedného okresu Wu-feng z tej istej prefektúry; jeho druhý chránený názov je 五峰宜红茶, okresný i-chung.
* **Š'-men Chung-čcha ([石门红茶](https://thetea.app/sk/article/shimen-hongcha)):** Červený čaj chunanskej časti starého regiónu i-chungu.
* **Li-čchuan Chung ([利川红](https://thetea.app/sk/article/lichuan-hong)):** Červený kung-fu z En-š'-tchu-ťia-miaoskej autonómnej prefektúry, západne od I-čchangu.
* **Čchi-men Chung-čcha ([祁门红茶](https://thetea.app/sk/article/qimen-hongcha)):** Kung-fu červený čaj z An-chueja — pre kontrast.

**Na záver:**

Idu I-chung čcha je okresný i-chung so vzácnou pre zemepisné označenia úplnosťou dokumentov: zoznam obcí a súradnice, odrody, pravidlá zberu, prvotné spracovanie a dokončenie, vzhľad dvoch úrovní a fyzikálno-chemické normy. Vyššie triedy — tenké čierne zvinutia so zlatistými tipmi, jasný červený nálev a svetločervený list.