---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/sk/article/yaoli-nenrui
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Jaoli Nenrui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) — zelený čaj z mestečka Jaoli v okrese Fuliang (浮梁县) mestskej prefektúry Jingdezhen na severovýchode provincie Jiangxi. Jaoli je horské mestečko pri hranici s Anhui, ktoré sa označuje za kolísku jingdezhenského porcelánu. Názov „Nenrui“ — „nežný púčik“ — zaraďujú referenčné texty medzi staré fuliangské čaje známe už od čias dynastie Tang. Od roku 2008 je Jaoli Nenrui chránený ako produkt so zemepisným označením a jeho dokument je podrobný: odrody, miesto, štandard zberu, technológia s teplotami a fyzikálno-chemické normy.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Trieda nie je v dokumente priamo pomenovaná, ale technológia — fixácia v panvici, hnetenie, vyrovnávanie, sušenie — a vzhľad (rovné zvitky s páperím, nežne zelený list, číry nálev) patria k zelenému čaju.
* **Kategória:** Zelený čaj z Jiangxi; produkt so zemepisným označením (2008).
* **Pôvod:** Čína, provincia Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), mestská prefektúra Jingdezhen (景德镇, *Jǐngdézhèn*), okres Fuliang (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), mestečko Jaoli (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Chránená zóna:** **Súčasné administratívne územie mestečka Jaoli** — podľa žiadosti vlády okresu Fuliang z roku 2008.
* **Geografické súradnice:** Približne 29,5° s. š. a 117,6° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Fuliangský čaj v ére Tang.** Jaoli leží v okrese Fuliang, ktorého čajový obchod je známy už od éry Tang. Geografický súbor „Yuanhe junxian tuzhi“ (《元和郡县图志》) zaznamenáva, že Fuliang ročne dával 7 miliónov to (驮) čaju a približne 150 tisíc zväzkov mincí na dani; aký podiel všetkého čaju ríše to predstavoval, moderní autori hodnotia rôzne. V roku 816 Bo Juyi v „Piesni o lutne“ (《琵琶行》) spomenul kupca, ktorý odišiel do Fuliangu pre čaj.
    * **Staré názvy.** Referenčné texty uvádzajú „Sianzhi“ (仙芝), „Nenrui“ (嫩蕊), „Fuhe“ (福合) a „Luhe“ (禄合) ako fuliangské čaje známe od čias Tang; podľa týchto textov sa udržali počas Sung, Jüan, Ming aj Čching a stávali sa tribútom pre dvor. Súčasný Jaoli Nenrui nesie staré meno; údaje o kontinuite technológie nie sú k dispozícii.
    * **2008.** Hlavný úrad pre dohľad nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 77 z 1. júla 2008 zaradil Jaoli Nenrui pod ochranu ako produkt so zemepisným označením. Tým istým oznámením boli chránené okrem iného aj pálenka 酒鬼酒 a broskyne 秦安蜜桃.
    * **2025.** Na vládnom portáli noriem je uvedený miestny štandard pre Jaoli Nenrui; jeho text nie je v nájdených zdrojoch prístupný.
* **Názov:**
    * „Jaoli“ (瑶里) — názov mestečka.
    * „Nenrui“ (嫩蕊, *nènruǐ*) — „nežný púčik“, „nežné jadierko“: obraz púčika.
* **Kultúrny význam:** V Jaoli žijú vedľa seba dve staré remeslá okresu — porcelán a čaj. Mestečko sa považuje za kolísku jingdezhenského porcelánu a v tom istom okrese pri mestečku Ehu leží dedina Gaoling (高岭), od ktorej mena pochádza slovo „kaolín“.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Podľa dokumentu — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/sk/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), fuliangská miestna odroda, ako aj **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** a **浙农117** „a ďalšie“. Sadenice — len vegetatívne, z odrezkov (扦插, *qiānchā*).
* **Zber:** Podľa dokumentu — na jar, ručným odtrhnutím (手工提采).
* **Štandard zberu:** Podľa dokumentu — od jedného púčika po púčik s jedným listom (一芽至一芽一叶); výhonok celý, čerstvý, nežný a čistý. Najvyššia trieda (特级) — púčik alebo púčik so sotva rozvinutým listom; prvá trieda (一级) — od púčika so sotva rozvinutým listom po púčik s jedným listom.
* **Stupne podľa termínov:** Príručka rozdeľuje čaj podľa termínov zberu na **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — najskorší zber, približne v období Gujü v dvadsiatych dňoch apríla (niektoré opisy ho zaraďujú k zberu pred Gujü, iné k začiatku tohto obdobia), — a po ňom nasledujúce **细茶** („jemný čaj“) a **粗茶** („hrubý čaj“). V dokumente zemepisného označenia tieto stupne nie sú.
* **Požiadavky na surovinu:** Čerstvý list sa prepravuje v čistej, dobre vetranej nádobe, bez stláčania, a chráni sa jeho čerstvosť.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Jaoli je horské mestečko na severovýchode okresu Fuliang pri hranici s provinciou Anhui.
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa dokumentu — **nie nižšie ako 400 m**.
* **Pôdy:** Kyslé, pH **4,5–6,5**. Hlinitopiesočnatá pôda vzniknutá zvetrávaním červenozeme, ílovitých bridlíc a granitov. Pôdna vrstva — najmenej **0,3 m**, organickej hmoty — najmenej **1,0 %**.
* **Reliéf:** Sklon svahov — **menej ako 35 %**.
* **Agrotechnika podľa dokumentu:** Sadí sa od decembra do februára, nie hustejšie ako 2500 kríkov na mu (667 m²) pri jednoradovej výsadbe a 5000 pri dvojradovej. Dospelé záhrady sa prerezávajú zvyčajne dvakrát ročne. Hnojivá — prevažne organické, nie viac ako 1000 kg na mu ročne.
* **Klíma:** Presné údaje pre záhrady v Jaoli nie sú v nájdených zdrojoch dostupné.

**5. Technológia výroby:**

Podľa dokumentu zemepisného označenia je reťazec takýto: rozloženie čerstvého listu → triedenie → fixácia → hnetenie → vyrovnávanie → sušenie → balenie a uloženie na sklad.

* **Rozloženie (摊放 — *tānfàng*):** List sa rozkladá vo vrstve 1,5–3 cm.
* **Triedenie (挑选 — *tiāoxuǎn*):** List sa preberá; podrobnosti dokument neuvádza.
* **Fixácia (杀青 — *shāqīng*):** V panvici pri teplote od **180 do 150 °C** — až do rovnomernej a úplnej fixácie celého listu (杀匀杀透).
* **Hnetenie (揉捻 — *róuniǎn*):** Podľa pravidla „ľahké — silné — ľahké“ (轻—重—轻).
* **Vyrovnávanie (理条 — *lǐtiáo*):** Až do objavenia sa striebristého páperia (银毫显露) a suchosti okolo **70 %** (七成干).
* **Sušenie (烘干 — *hōnggān*):** Teplota pece — od **80 do 60 °C**, do vlhkosti **nižšej ako 6 %**.
* **Balenie a skladovanie:** Čaj sa balí podľa tried a ukladá sa do chladiarenského skladu (入库冷藏保鲜).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhľad suchého listu:** Zvitky sú husté, rovné, vyrovnané a zelené (条索紧直匀绿); farba je nežne zelená, páperie je viditeľné (嫩绿显毫). Podľa dokumentu na slnku list presvitá ako nefrit (在阳光下通透似玉).
* **Aróma suchého listu:** Dokument ju samostatne neopisuje; údaje v nájdených zdrojoch nie sú k dispozícii.
* **Aróma nálevu:** Vysoká, dlhá a stála, s orchideovým tónom (香气高长持久，呈兰花香).
* **Chuť:** Svieža, jemná, so sladkým dozvukom (鲜醇回甜).
* **Farba nálevu:** Číra a jasná (汤色清澈透亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežne zelené, vyrovnané (叶底嫩绿匀齐).

Pre 谷雨尖 príručka dopĺňa: zvitky sú husté a tenké, nežne zelené, s bielym páperím; aróma je čistá a stála, nálev číry, chuť svieža a jemná.

**7. Chemické zloženie:**

Dokument stanovuje dve normy: vodou vylúhovateľné extraktívne látky (水浸出物) — **nie menej ako 36 %**, aminokyseliny — **nie menej ako 3,5 %**. Vlhkosť po sušení — nižšia ako 6 %. Údaje o polyfenoloch a kofeíne tohto čaju nie sú v nájdených zdrojoch k dispozícii.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj. Samostatné odporúčania v dokumente nie sú.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár — vidno, ako rovné púčiky vstávajú vo vode, — alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Naliať trochu vody, nechať list rozvinúť 20–30 sekúnd.
    4. Doliať vodu; prvý nálev — 1–2 minúty.
    5. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    6. Dva až tri opakované nálevy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy pre zelený čaj. V hermetickom obale v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Dokument sám predpisuje chladiarenské skladovanie hotového čaju. Je to čaj sezóny, vyzrievanie nepotrebuje.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách nie sú v nájdených zdrojoch k dispozícii. Pri zelenom čaji je zvyčajne drahší skorší a jemnejší zber; pre Jaoli Nenrui to nie je údajmi potvrdené.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať na obale znak zemepisného označenia.
    * Overovať, či výrobca sídli v mestečku Jaoli: chránená zóna je len toto mestečko.
    * List — rovný, hustý, vyrovnaný, nežne zelený, s páperím; na svetle — „nefritový“.
    * Aróma nálevu — vysoká a dlhá, s orchideovým tónom.

**12. Zaujímavosti:**

* Názov „Nenrui“ stojí v zozname starých fuliangských čajov vedľa „Sianzhi“, „Fuhe“ a „Luhe“.
* Chránená zóna — jedno mestečko, nie okres.
* Dokument uvádza teplotný profil naraz dvoch operácií — fixácie (180 → 150 °C) a sušenia (80 → 60 °C).
* Slovo „kaolín“ pochádza od dediny Gaoling v tom istom okrese Fuliang.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi:**

* **Fuliang Čcha ([浮梁茶](https://thetea.app/sk/article/fuliang-cha)):** Okresom chránené meno, pod ktorým sa vydáva aj červený, aj zelený čaj; Jaoli Nenrui je konkrétne meno jedného mestečka vnútri Fuliangu.
* **Fuyao Sianzhi ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/sk/article/fuyao-xianzhi)):** Iný zelený čaj okresu Fuliang s vlastným menom; „Sianzhi“ — tiež meno zo zoznamu starých fuliangských čajov.
* **Chuangšan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sk/article/huangshan-mao-feng)):** Zelený čaj susednej provincie Anhui. List maofengu sa nevyrovnáva do rovných bičíkov ako pri Jaoli Nenrui: jeho tvar je mierne zahnutý „vrabčí jazýček“.

**Na záver:**

Jaoli Nenrui — zelený čaj jedného mestečka so starým fuliangským menom a podrobným dokumentom: štyri odrody, nadmorská výška od 400 m, púčik alebo púčik s listom z ručného zberu, fixácia od 180 do 150 °C, vyrovnávanie do striebristého páperia, nie menej ako 3,5 % aminokyselín. V šálke sú to rovné nežne zelené púčiky, vysoká orchideová aróma a svieža sladkastá chuť — čaj porcelánového vidieka v Jiangxi.