---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/sk/article/xieshan-diecui
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Xiešan Diecui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) je zelený čaj z hôr Xiešan v okrese Gucheng (谷城县) mestského obvodu Xiangyang na severozápade provincie Chu-pej. Jeho meno nie je názvom odrody, ale krajiny: „vrstvená zeleň Xiešanu“. Dolu sú polia, vyššie dubové lesy, pri vrcholoch borovice a cyprusy a z diaľky je hora viditeľná v troch odtieňoch zelenej. Xiešan je zalesnená hora a staré letné letovisko a jej čaj je od roku 2011 chránený ako produkt so zemepisným označením.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Triedu potvrdzuje vzhľad podľa dokumentu o zemepisnom označení: smaragdový list, jemne zelený nálev.
* **Kategória:** Horský zelený čaj Chu-peja, produkt so zemepisným označením (2011).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestský obvod Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), okres Gucheng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Chránená oblasť:** Lesný závod Xiešan (薤山林场), obce Zijin (紫金镇), Nanhe (南河镇), Shihua (石花镇) a obec Zhaowan (赵湾乡) okresu Gucheng — päť jednotiek.
* **Geografické súradnice:** Okres Gucheng — približne 32,3° s. š. a 111,6° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Letné letovisko.** Podľa provinčnej tlače bolo v rokoch 1903 – 1907 na vrchole Xiešanu postavených viac ako sedemdesiat letných víl, zachovalo sa osemnásť. Miestne materiály nazývajú horu „južnou letnou rezidenciou Číny“ (中国南避暑山庄).
    * **Lesný závod a park.** Po roku 1949 sa hora stala štátnym lesným závodom, v roku 1994 národným lesným parkom. Lesný závod Xiešan je dodnes súčasťou chránenej oblasti čaju.
    * **2011.** Hlavná správa pre dohľad nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) vyhlásením č. 38 vzala Xiešan Diecui pod ochranu ako produkt so zemepisným označením. Názov je uvedený v zozname produktov so zemepisným označením provincie Chu-pej.
    * Staršie dejiny tohto konkrétneho čaju sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Názov:**
    * „Xiešan“ (薤山) je meno hory. 薤 je cibuľová rastlina, čínsky cesnak (*Allium chinense*). Okresná kronika v podaní provinčnej tlače uvádza povesť: mingský znalec liečivých bylín Li Š'-čen (李时珍) pri zbere bylín uvidel horu celú zarastenú touto cibuľou a nazval ju Xiešan. Miestni obyvatelia podľa tej istej publikácie vyslovujú meno hory ako „Chaj-šan“.
    * „Diecui“ (叠翠) — „vrstvená zeleň“: polia dolu, duby v strednom pásme, borovice a cyprusy hore dávajú hore tri tóny zelenej.
* **Kultúrny význam:** Pre okres je meno čaju pokračovaním povesti hory: zalesnenej, chladnej, oddávna známej ako miesto letného oddychu.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** V nájdených zdrojoch nie je uvedený.
* **Zber:** Termíny zberu sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Štandard zberu:** Vo verejnom opise dokumentu nie je uvedený. Vzhľad — tenké husté zatočenia s ostrými končekmi — hovorí o jemnej surovine, presná požiadavka však nie je známa.
* **Požiadavky na surovinu:** Pôvod z piatich jednotiek chránenej oblasti.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Xiešan sa nachádza v centre okresu Gucheng a patrí do horského systému Wudang (武当山脉). Hora sa dvíha nad riekou Han-ťiang osamelým vrcholom; z juhu ju obteká rieka Nanhe, zo severu Beihe. Hlavný vrchol má 1099 m.
* **Nadmorská výška pestovania:** Údaje o výške čajových záhrad sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Pôdy:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Podnebie:** Les pokrýva približne 93 % plochy hory. Zrážok je okolo 1413 mm ročne, hmlistých dní okolo 120. Podľa provinčnej tlače je priemerná ročná teplota na hore okolo 12 °C, letná okolo 22 °C, o 5 – 7 °C nižšia ako v okrese; vlhkosť vzduchu okolo 79 %.
* **Osobitosti:** Vrstvená vegetácia — polia dolu, duby v strednom pásme, borovice a cyprusy hore — dala čaju meno. Na hore je viac ako osemsto stromov starších ako sto rokov.

**5. Technológia výroby:**

Technológia sa v nájdených zdrojoch neopisuje. Všeobecná schéma zeleného čaju je takáto:

1. **Rozloženie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*):** List stráca časť vlhkosti.
2. **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastavuje oxidáciu.
3. **Tvarovanie (揉捻, *róuniǎn*):** List dostáva tvar zatočenia.
4. **Sušenie (干燥, *gānzào*).**

Toto je všeobecná schéma triedy, nie opis technológie Xiešan Diecui. Parametre pre tento čaj sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa dokumentu o zemepisnom označení:

* **Vzhľad suchého listu:** Tenké husté zatočenia s ostrými končekmi; farba smaragdová, olejovo lesklá (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis nie je uvedený.
* **Aróma nálevu:** Gaštanová, vytrvalá (栗香持久).
* **Chuť:** Svieža, jemná, osviežujúca (鲜醇爽口).
* **Farba nálevu:** Jemne zelená, jasná (嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemne zelené, jasné, rovnomerné (嫩绿明亮匀整).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch tohto konkrétneho čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80 – 85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Naliať trochu vody, nechať list rozvinúť 20 – 30 sekúnd.
    4. Doliať vodu; prvý nálev — 1 – 2 minúty.
    5. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    6. Dva až tri opakované zaliať.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0 – 5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Zelený čaj sa pije čerstvý, odležanie nepotrebuje.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať na obale znak zemepisného označenia.
    * Overiť výrobcu: musí pochádzať z lesného závodu Xiešan, Zijinu, Nanhe, Shihuy alebo Zhaowanu.
    * Porovnať vzhľad s dokumentom: tenké zatočenia s ostrými končekmi, smaragdové a lesklé; aróma gaštanová.

**12. Zaujímavosti:**

* Meno čaju je opisom krajiny: tri pásma vegetácie dávajú hore tri odtiene zelenej.
* Rastlina 薤, ktorá dala hore meno, je čínsky cesnak.
* Na hore je približne 120 hmlistých dní v roku.
* Lesný závod Xiešan nie je obec, ale lesné hospodárstvo, a napriek tomu je jednou z piatich jednotiek chránenej oblasti čaju.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi Chu-peja:**

* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/sk/article/meizi-gongcha)):** Horský zelený čaj severozápadného Chu-peja; jeho dokument určuje aj fyzikálno-chemické ukazovatele, kým Xiešan Diecui je opísaný len podľa vzhľadu.
* **Wudang Daocha ([武当道茶](https://thetea.app/sk/article/wudang-dao-cha)):** Zelený čaj hôr Wudang, spojený s taoistickou tradíciou; Xiešan patrí do toho istého horského systému.
* **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Zelený čaj východného Chu-peja, z okresu Huanggang; má provinčný štandard a príručkové opisy zachovávajú aj tradičné ručné tvarovanie v kotli.

**Na záver:**

Xiešan Diecui je čaj pomenovaný podľa krajiny. Zalesnená hora v troch tónoch zelenej, chladná a hmlistá, mu dala meno a dokument o zemepisnom označení vzhľad: tenké smaragdové zatočenia s ostrými končekmi, gaštanovú arómu, sviežu jemnú chuť. O odrodách, technológii a číslach otvorené zdroje mlčia, ale vzhľad podľa dokumentu je na prvý pohľad rozpoznateľný.